آیا می دانید که بورش 300 ساله شده است و قبلاً فقط در اوکراین پخته می شد. اکنون این غذا در بسیاری از کشورها گسترش یافته است. اما ، با وجود این ، دستور العمل کلاسیک بورس با گوشت خوک و سیر هنوز وجود دارد.
عکس بورش قرمز آماده مطالب دستور غذا:
- نکات ساده آشپزی که به شما در تهیه بورشت خوشمزه کمک می کند
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
بورش نه تنها اولین غذای اصلی است که تقریباً همه آن را دوست دارند. اما نتیجه آماده سازی آن نیز نشان دهنده مهارت مهماندار است. مانند هر غذای محبوب ، بورشت را می توان به میلیون ها روش مختلف پخت. به عنوان مثال ، از گوشت گاو و گوشت خوک ، با انواع گوشت دودی ، بر اساس گوشت خوک ، با و بدون سیب زمینی ، کلم و سایر سبزیجات تهیه می شود ، یا آنها به طور کلی از گوشت خودداری می کنند … به طور کلی ، تغییرات زیادی وجود دارد ، و هر کدام زن خانه دار راز سوپ مورد علاقه خود را دارد و می داند که چگونه آن را درست بپزد. به همین دلیل است که ، به احتمال زیاد ، هیچ غذای دیگری ، مانند برش ، باعث اختلافات و بحث های آشپزی زیادی نمی شود. با این حال ، دستور غذا هرچه باشد ، ظرافت های کوچکی وجود دارد که به غیرقابل مقاومت بودن هر بورشت کمک می کند. بنابراین ، اگر می خواهید خانواده خود را تحت تأثیر قرار دهید ، دوستان خود را تحت تأثیر قرار دهید ، یا در انجمن ها یک بورس خلاقانه به نمایش بگذارید ، سپس طبق این دستور غذا آن را بپزید. من به شما اطمینان می دهم که هیچ کس نسبت به ظرف بی تفاوت نخواهد ماند.
نکات ساده آشپزی که به شما در تهیه بورشت خوشمزه کمک می کند
- برش مناسب پخته شده باید شفاف و دارای رنگ قرمز زیبا باشد.
- آبگوشت باید غنی باشد ، سپس سوپ دلچسب خواهد بود. بنابراین ، نباید از گوشت پشیمان شوید ، بلکه باید آب گوشت را به آرامی بپزید ، به جوش بیاورید ، کف را بردارید و حدود یک ساعت روی حرارت ملایم بپزید.
- سیب زمینی ها را ابتدا در قابلمه می ریزیم. و اگر قبل از تخمگذار آن را کمی سرخ کنید ، بورشت غنی تر می شود ، طعم آن کامل تر ، غنی تر و ظریف تر می شود.
- بعد از نیم پز شدن سیب زمینی ، کلم را در بلغور قرار دهید. اگر کلم ترش باشد ، به معنای واقعی کلمه 5-7 دقیقه جوشانده می شود. اگر زمستان سفید است ، پس 10 دقیقه.
- جوشاندن چغندر در سوپ بدترین گزینه برای برش است. همانطور که چغندرها رنگ بورگوندی خود را از دست می دهند. آن را از قبل با سرکه ، اسید سیتریک ، بخارپز یا در فر بپزید. سپس آن را بریده و در بورشت قرار می دهیم.
- بورشت آماده اجازه دارد دم کرده و در عطرهای خود خیس بخورد. بهتر است ظرف را به مدت 30 دقیقه در یک پتو گرم بپیچید.
- برش واقعی همیشه با خامه ترش سرو می شود.
- محتوای کالری در 100 گرم - 68 کیلو کالری.
- وعده ها - 6
- زمان پخت - 1 ساعت و 30 دقیقه
عناصر:
- گوشت خوک - 500-700 گرم
- سیب زمینی - 2 عدد. (سایز متوسط)
- چغندر - 1 عدد (بزرگ یا 2 عدد. کوچک)
- پیاز - 1 عدد.
- کلم سفید - 300 گرم
- سیر - 3-4 حبه یا به مزه
- گوشت خوک - 100 گرم برای برش و 20 گرم برای سرخ کردن چغندر
- رب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری (قابل جایگزینی با گوجه فرنگی 2 عدد)
- سرکه جدول 9 - - 2 قاشق غذاخوری
- برگ بو و فلفل دلمه - 3-4 عدد. یا طعم دادن
- نمک - 1 قاشق غذاخوری یا طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- هر سبزی به مزه - یک دسته
پخت بورش خوک با گوشت خوک و سیر
1. گوشت را بشویید ، فیلم ، رگها را بریده و به قطعات اندازه متوسط برش دهید. پیاز را پوست بگیرید و بشویید. برگ بو و نخود فرنگی را آماده کنید.
2. آب سرد را روی غذا بریزید و آبگوشت را روی اجاق بگذارید تا بپزد. نکته اصلی این است که گوشت را با آب سرد پر کنید ، سپس همه عطر و طعم خود را به آب گوشت می دهد.
3. چغندرها را پوست بگیرید ، بشویید ، رنده یا ریز خرد کنید.
4. چغندرها را در یک ماهیتابه عمیق با بیکن از قبل گرم شده قرار دهید.سرکه را داخل آن بریزید ، مخلوط را هم بزنید و زیر درب را روی حرارت ملایم قرار دهید تا تقریباً پخته شود.
5. سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، بشویید و به مکعب های بزرگ برش دهید. کلم را بشویید و ریز خرد کنید.
6. بعد از یک ساعت جوشاندن آبگوشت ، سیب زمینی ها را در قابلمه ای فرو کنید.
7. پس از آن ، پیاز را از برش آینده حذف کنید. عملکردهای خود را انجام داد - طعم و عطر را از بین برد.
8. سیب زمینی ها را تقریباً بپزید و چغندرها را اضافه کنید.
9. سپس بلافاصله کلم خرد شده را اضافه کنید.
10. برش را با نمک ، فلفل ، هر گونه گیاه خرد شده ، رب گوجه فرنگی مزه دار کنید و حبه های سیر و بیکن پوست کنده را از طریق پرس فشار دهید. خارج کردن چربی سخت است ، بنابراین می توانید آن را رنده کنید. اگرچه در دستور اصلی با سیر در ملات کوبیده می شود.
11. بورش قرمز را با همه محصولات به مدت 5 دقیقه بجوشانید و تابه را از روی اجاق بردارید. آن را با یک حوله گرم بپیچید تا سوپ دم بکشد و ظرف را با خامه ترش و دونات سیر سرو کنید.
همچنین دستور تهیه ویدئویی نحوه طبخ بورچ اوکراینی با توفچنیکوف را مشاهده کنید:
