سوسیس در خمیر یک میان وعده اقتصادی و خوشمزه عالی است. آنها فقط می پزند و با هر فست فودی رقابت می کنند. نکات ظریف ، اسرار و دستور العمل های تهیه آنها را بیاموزید. TOP 4 دستور العمل و دستور العمل های ویدئویی.
محتوای دستور غذا:
- نحوه پخت سوسیس در خمیر - اسرار اصلی و ظرافت ها
- نحوه بسته بندی سوسیس در خمیر - گزینه های طراحی
- سوسیس در خمیر مایه
- سوسیس در شیرینی پف دار
- سوسیس در خمیر سرخ شده در تابه
- سوسیس در خمیر
- دستور العمل های ویدئویی
یک میان وعده سریع مطمئناً رژیم غذایی سالمی نیست. با این حال ، در ریتم زندگی ما ، گاهی اوقات زمان کافی برای یک وعده غذایی کامل وجود ندارد. به جای ساندویچ های کلاسیک پخته شده خشک ، من پیشنهاد می کنم یک پیش غذای گرم خوشمزه درست کنید - سوسیس در خمیر. آنها برای یک میان وعده سریع در حال حرکت مناسب هستند ، نیازی به کارد و چنگال ندارند و به دلیل اندازه کوچک آنها ، در 2-3 لقمه خورده می شوند. برای تهیه سوسیس در خمیر ، به سوسیس و خمیر نیاز دارید. این که کدام جزء گوشت را بهتر انتخاب کنید ، از کدام خمیر استفاده کنید ، چگونه سوسیس را بپوشانید و بپزید ، این مقاله را بخوانید.
نحوه پخت سوسیس در خمیر - اسرار اصلی و ظرافت ها
- محصولات گوشتی ، یعنی نوک سینه ها ، بالاترین درجه را انتخاب کنید. آنها حاوی حداقل مواد افزودنی و طعم دهنده های غذایی هستند.
- اندازه سوسیس باید متوسط باشد. در غیر این صورت ، پیش غذا ظاهر زیبایی خود را از دست می دهد و خوردن آن ناراحت کننده خواهد بود.
- معمولاً دستور العمل ها شامل پیش پخت محصولات گوشتی نیستند ، زیرا سوسیس به عنوان یک محصول آماده مصرف در نظر گرفته می شود. بنابراین ، آنها را به صورت خام در خمیر پیچیده و سپس در فر می پزند یا در تابه سرخ می کنند.
- برای به دست آوردن پوسته طلایی ، سطح خمیر خام را با یک تخم مرغ یا روغن گیاهی چرب کرده و سپس آن را به فر بفرستید.
- از پستانک ها در حالی که گرم هستند استفاده کنید ، نه یخ زده و نه سرد. در غیر این صورت ، آنها نمی توانند بپزند و در حالی که خمیر قبلاً پخته شده است ، خیس باقی بماند. علاوه بر این ، آبی که با ذوب شدن مواد گوشتی تبخیر می شود ، جذب خمیر می شود و در نتیجه یک میان وعده مرطوب ایجاد می شود.
نحوه بسته بندی سوسیس در خمیر - گزینه های طراحی
روشهای مختلفی برای پیچاندن سوسیس در خمیر وجود دارد. با تشکر از طراحی زیبا ، پیش غذا نه تنها خوشمزه ، بلکه زیبا نیز خواهد شد. در اینجا چند نمونه آورده شده است.
- الگوی دم خوک. برای این منظور از خمیر مایه استفاده کنید. یک تکه کوچک از خمیر را به اندازه طول و عرض سوسیس بچرخانید تا لبه های آن 3 سانتیمتر باقی بماند.برش هایی مورب در کناره ها ایجاد کنید که متناوبا روی هم قرار گرفته و نوک سینه را می پوشاند. نوارهای حاصل از خمیر یک الگوی دم خوکی ایجاد می کند.
- نسخه کلاسیک. یک تکه خمیر را به یک نوار بلند بغلتانید. سوسیس را روی یک لبه نوار بگذارید و "بدن" آن را با خمیر به صورت مارپیچ و با کمی همپوشانی لبه به لبه بپیچید. خمیر اضافی را بریده و لبه ها را محکم ببندید. از این فناوری می توان برای شیرینی پف دار و خمیر مایه استفاده کرد.
- رول این روش برای شیرینی پف دار مناسب است. ورق ها را به شکل مستطیل های بلند ، در طول و طول سوسیس ، بدون افزودن به انتهای آنها برش دهید. سوسیس را روی لبه کوتاه مستطیل قرار دهید و آن را در خمیر بپیچید و یک رول تشکیل دهید. اندازه مستطیل باید 3-4 دور باشد. در ابتدای نوبت پنجم ، خمیر را به سطح فشار دهید. سوسیس ها را با درز پایین روی یک ورقه پخت قرار دهید.
- برای سرخ کردن در تابه. برای تهیه این گزینه ، میان وعده شامل استفاده از خمیر است و نه مخمر یا شیرینی پف دار. میتونه هرچی دوست داری باشه
سوسیس در خمیر مایه
دستور تهیه سوسیس در خمیر فر یک غذای کلاسیک از دوران کودکی است. در قرن بیستم روی میزهای ما ظاهر شد و سادگی اجرا و سیری تقاضا برای آن را تعیین کرد. ما نحوه پخت این پیش غذا را یاد می گیریم ، دستور تهیه آن در کتاب آشپزی تقریباً هر مهماندار جای گرفته است.
- محتوای کالری در 100 گرم - 230 کیلو کالری.
- وعده - 5
- زمان پخت - 2 ساعت
عناصر:
- سوسیس - 5 عدد.
- شیر - 230 میلی لیتر
- آرد - 570 گرم
- شکر - 2 قاشق غذاخوری
- مخمر (خشک) - 7 گرم
- تخم مرغ - 1 عدد
- نمک - 1 قاشق چایخوری
گام به گام پخت سوسیس در خمیر مایه:
- در شیر گرم (+ 37 درجه سانتیگراد) ، مخمر را با 0 ، 25 قسمت آرد و شکر رقیق کنید.
- هم بزنید ، با یک دستمال بپوشانید و بگذارید در یک مکان گرم تخمیر شود.
- مواد باقی مانده را به مخلوط مورد نظر اضافه کنید ، خمیر را ورز دهید و آن را به یک مکان گرم ارسال کنید.
- وقتی حجم آن زیاد شد ، آن را بپیچید و بگذارید تا دوباره بلند شود.
- یک تکه کوچک را از خمیر بردارید و آن را به طناب بپیچید.
- سوسیس را به صورت مارپیچی بچسبانید و روی یک ورقه پخت قرار دهید.
- با یک تخم مرغ یا شیر برس بزنید و در فر گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 15-20 دقیقه بپزید.
سوسیس در شیرینی پف دار
سوسیس در شیرینی پف دار در فر یک دستور سریع و آسان است که پخت آن بیش از نیم ساعت طول نمی کشد. برای این کار کافی است چند ورقه خمیر آماده را در فریزر در انبار داشته باشید.
عناصر:
- سوسیس - 350 گرم
- شیرینی پفکی - 300 گرم
- تخم مرغ - 2 عدد.
گام به گام پخت سوسیس در پفک:
- شیرینی پفکی را بدون استفاده از مایکروویو یخ زدایی کنید. آن را روی میز قرار دهید و آن را در دمای اتاق بگذارید.
- پس از آن ، آن را بپیچانید و به شکل مستطیلهایی به طول 1 سانتی متر از سوسیس و قطر سوسیس برش دهید.
- در وسط این مستطیل سوسیس بگذارید.
- لبه های خمیر لوبیا سوسیس را به شکل ماهیان ماهی خرد کنید.
- برش ها را به طور متناوب روی سوسیس قرار دهید تا یک ماهیان ماهی خرچنگ درست شود.
- سوسیس ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و مخلوط تخم مرغ را بریزید.
- در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 15 دقیقه بپزید.
سوسیس در خمیر سرخ شده در تابه
اگر وقت کافی برای پختن شام ندارید ، این دستور غذا به شما اجازه می دهد ظرف چند دقیقه آن را بپزید. سوسیس های سرخ شده در خمیر ، مغذی و دارای پوسته ترد و ترد هستند. این غذای لذیذ به ویژه توسط دوستداران هات داگ مورد استقبال قرار خواهد گرفت.
عناصر:
- سوسیس - 8 عدد.
- کفیر - 250 میلی لیتر
- آرد - 500 گرم
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری
- سودا - 0.5 قاشق چایخوری
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
گام به گام پخت سوسیس در تابه سرخ شده:
- کفیر را با سودا ترکیب کنید ، هم بزنید و 5 دقیقه بگذارید تا واکنش بین اسید و قلیا شروع شود. روی کف حباب ایجاد می شود.
- نمک و آرد را به کفیر اضافه کنید.
- خمیر را ورز دهید و بگذارید 10 دقیقه بماند.
- خمیر را به 8 قسمت تقسیم کرده و هر قطعه را به ضخامت 2 میلی متر بغلتانید.
- سوسیس را روی نان پهن بگذارید ، آن را در خمیر بپیچید و لبه های آن را ببندید. سوسیس را در دستان خود بچرخانید و شکل صافی به آن بدهید.
- روغن را در تابه بریزید و روی حرارت قرار دهید. سوسیس ها را طوری بچینید که فاصله کمی بین آنها وجود داشته باشد ، زیرا هنگام سرخ کردن ، اندازه آنها افزایش می یابد.
- حرارت ملایم را روشن کرده و سوسیس ها را از 4 طرف سرخ کنید تا طلایی شوند.
سوسیس در خمیر
دستور تهیه سوسیس در خمیر ، زمینه ای برای خلاقیت آشپزی است. از آنجا که برای خمیر ، می توانید از هر مایعی که در دست دارید کاملاً استفاده کنید. شیر ، خامه ترش ، کفیر ، آبجو ، آب پنیر ، آب ، سودا ، آبگوشت و غیره مفید خواهد بود.
عناصر:
- سوسیس - 5 عدد.
- آرد - 5 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ - 1 عدد
- آب سرد - 125 میلی لیتر.
- نمک - 0.3 قاشق چایخوری
- روغن نباتی - برای چربی عمیق
گام به گام پخت سوسیس در خمیر خمیر:
- در یک کاسه ، تمام محصولات خمیر را مخلوط کنید: آرد ، تخم مرغ ، آب و نمک. با همزن هم بزنید تا توده ای نباشد.
- روغن را در سرخ کن بریزید و خوب گرم کنید. اگر چنین دستگاهی وجود ندارد ، از یک قابلمه معمولی و 0.5 لیتر روغن استفاده کنید.
- وقتی روغن به خوبی گرم شد ، سوسیس را در خمیر فرو کرده و آن را در چربی عمیق جوشانده فرو کنید.
- هر سوسیس را حدود 3-5 دقیقه بپزید تا طلایی شود.
