کلمنتین شامل چه مواردی است و چگونه برای سلامتی مفید است. آیا او هیچ گونه منع مصرف ندارد و آیا میوه می تواند مضر باشد. چگونه می توان خوشمزه ترین غذاها را با او طبخ کرد. فواید کلمنتین نیز بسیار عالی است زیرا این میوه کم کالری است - شما نمی توانید از آن بهتر استفاده کنید. حتی توصیه می شود که به عنوان یک چربی سوز موثر در رژیم غذایی گنجانده شود.
مضرات و موارد منع مصرف کلمنتین
تقریباً همه مجاز به خوردن این نماینده مرکبات در مقادیر کم هستند ، به استثنای افرادی که عدم تحمل فردی به میوه های ترش ، بیماران دیابتی ، چاق دارند. در هیچ موردی نباید آن را با معده خالی بخورید ، باید حداقل مقداری آب از قبل بنوشید. در غیر این صورت ، آب تهاجمی غشای مخاطی معده و روده را تحریک می کند ، که دیر یا زود منجر به ایجاد گاستریت یا حتی خطرناک تر به هیپرپلازی می شود.
شما باید با دقت از کلمنتین برای بیماریهای زیر استفاده کنید:
- کولیت … این به این دلیل است که محصول به طور فعال بر دیواره های روده تأثیر می گذارد و باعث تغییر در ساختار آنها می شود. اگر از آن سوء استفاده کنید ، خطر یبوست مزمن ، تهوع و مسمومیت بدن افزایش می یابد.
- گاستریت … در اینجا همه چیز تقریباً شبیه کولیت است - دیواره های معده از اثرات آب کلمنتین رنج می برند. همچنین تولید اسید کلریدریک را افزایش می دهد که اغلب منجر به حالت تهوع می شود.
- زخم اثنی عشر و معده … در این مورد ، استفاده از هیبرید نارنگی-نارنجی فقط در محصولات پخته (نه تازه) مجاز است. اگر این قانون نقض شود ، کولیک در ناحیه ممکن است شروع به آزار کند.
- کوله سیستیت … با این بیماری ، توصیه می شود که بیش از 2-3 کلمنتین در هفته و فقط در ترکیب با سایر غذاها مصرف نکنید.
موارد منع مصرف کلمنتین مربوط به هپاتیت ، کبد چرب و نفریت است. همچنین باید در نظر داشت که متعلق به محصولات فوتوتوکسیک است و بنابراین ، پس از استفاده از آن ، توصیه می شود حداقل نیم ساعت در معرض نور خورشید قرار نگیرید.
دستور العمل های کلمنتین
در پخت و پز ، میوه های گیاه عمدتا تازه استفاده می شود. آنها به عنوان یک میان وعده برای نوشیدنی های الکلی و فقط برش های ساده بسیار محبوب هستند. بر اساس آنها ، کمپوت ها ، کنسروها ، سس ها و مارینادهای بسیار خوشمزه به دست می آید. اسموتی های خام و کوکتل های مختلف ، آب میوه های تازه که از میوه های تازه و منجمد تهیه می شوند ، بسیار محبوب هستند. این یکی از محبوب ترین مواد برای بسیاری از لیکورها و آب نبات است. همراه با آن ، دسرها و شیرینی های خوشمزه به دست می آیند - شیرینی ، کیک ، پای ، بیسکویت.
چند دستور العمل برای خوشمزه ترین غذاها را در نظر بگیرید:
- پای … شما باید 350 گرم میوه اصلی را بشویید و پوست بگیرید. سپس آنها را در یک قابلمه بگذارید ، با آب بپوشانید و به مدت 1 ، 5 ساعت روی حرارت ملایم بپزید ، زیرا قبلاً به جوش آمده است. در این زمان ، پوسته ها را از بادام خام (120 گرم) بردارید و آنها را در مخلوط کن در ظرف مخصوص (فقط به خاک تبدیل نکنید!) خرد کنید. کلمنتین های تمام شده را خشک کنید ، سرد کنید ، به 2-3 قسمت تقسیم کنید و دانه ها را از آنها جدا کنید. حالا آنها را در چرخ گوشت بچرخانید و از تخم مرغ ها مراقبت کنید ، که (2-3 عدد) باید با شکر آسیاب شوند (حدود 80 گرم). در نتیجه ، یک کف سفید باید تشکیل شود. پس از آن ، مغول را با پوره میوه آماده شده مخلوط کرده و مخلوط را روی یک ورقه پخت چرب شده قرار دهید و سپس با کاغذ روغنی بپوشانید. آن را حدود 40 دقیقه در فر قرار دهید تا روی آن قهوه ای طلایی شود. بعد ، کیک را بیرون بیاورید ، سرد کنید ، روی یک بشقاب تخت بزرگ بگذارید و پودر قند بپاشید.قبل از سرو ، آن را به چند قسمت تقسیم کرده و روی آن مربا توت فرنگی بگذارید.
- کلمنتین با کارامل … آنها به 10 قطعه نیاز دارند که باید شسته و پوست کنده شوند (پوست و دانه ها را جدا کنید). سپس تمام میوه ها را به دو قسمت تقسیم کرده و در یک لایه در ظرف شیشه ای نسوز قرار دهید. سپس شکر قهوه ای نیشکر (200 گرم) را در ماهیتابه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. هنگامی که شروع به تیره شدن می کند ، به آرامی آن را با آب میوه آبیاری کنید. بعد ، توده را با یک قاشق هم بزنید ، اجازه ندهید که بسوزد و کارامل های بلندی را از آن بیرون بیاورید. آنها باید کلمنتین هایی را که از قبل در قالب خاصی قرار داده اند تزئین کنند ، که باید به مدت 15 دقیقه در فر پخته شوند.
- اسموتی مرکبات … 3 میوه اصلی ، 2 لیمو ، 1 گریپ فروت و 2 هویج را پوست بگیرید (برای مقابله با طعم ترش). حالا آنها را با آب خنک بشویید ، به صورت حلقه برش دهید و آنها را در یک کاسه مخلوط کن قرار دهید. همه مواد را هم بزنید تا توده های کوچک به طور کامل حل شوند ، غلات باید کامل ، بدون ناخالصی باشد. اگر دستگاه به آرامی خرد می شود ، می توانید کمی آب اضافه کنید. نوشیدنی تمام شده را در لیوان ها بریزید ، با برش های لیمو تزئین کنید و چوب کوکتل را داخل آن قرار دهید. این یک گزینه عالی برای تابستان است ، زمانی که شما نیاز به شادابی و خنک شدن دارید.
- کیک … سه کلمنتین را پوست بگیرید و با مخلوط کن بزنید. حالا 5 تخم مرغ را بشکنید و همانند میوه ها را با آنها تکرار کنید و به آرامی شکر (120 گرم) را داخل کاسه بریزید. حالا هر دو ماده را با هم ترکیب کرده و کره ذوب شده (80 گرم) ، آرد جو دوسر (1 فنجان) ، بیکینگ پودر (1.5 قاشق چایخوری) را اضافه کنید. در نتیجه ، باید توده ای داشته باشید که از نظر قوام شبیه سمولینا باشد. اگر غلیظ است ، خامه را اضافه کنید ، و در مورد ترکیب مایع ، آرد بیشتری اضافه کنید. بعد ، یک ظرف پخت را با روغن نباتی چرب کرده و با خمیر پر کنید. آن را به مدت 30-45 دقیقه در فر قرار دهید تا پوسته طلایی ظاهر شود و کیک پخته شود. در نهایت ، آن را بردارید ، سرد کنید ، به دو کیک برش دهید و در شکلات سیاه ذوب شده خیس کنید. مواد پخته شده را روی آن بریزید و اگر روی آن را با نارگیل هم بپاشید ، بسیار زیبا می شود.
- مربا … 2 کیلوگرم میوه را بشویید ، خشک کنید و پوست بگیرید. سپس آنها را با شکر (200 گرم) بپوشانید و بگذارید 3 ساعت بماند. پس از گذشت زمان ، کمی آب ، بیش از 300 میلی لیتر اضافه نکنید و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید. کلمنتین ها را به مدت 40-60 دقیقه روی آن نگه دارید و مرتباً هم بزنید تا از سوختن جلوگیری شود. در نتیجه ، آنها باید آب میوه را راه اندازی کنند ، و هنگامی که این اتفاق می افتد ، گاز را با قدرت کامل روشن کنید و جرم را به جوش بیاورید. سپس ، بدون انتظار خنک شدن ، آن را در شیشه های استریل شده بریزید ، که باید آنها را بچرخانید و در مکانی تاریک و خنک قرار دهید.
توجه داشته باشید! پوست میوه نیازی به دور ریختن ندارد ، چای خوشمزه ، معطر و سالم تهیه می کند.
حقایق جالب در مورد کلمنتین
در بازارها و فروشگاه های کشورهای مستقل مشترک المنافع ، کلمنتین ها عمدتا فقط در تعطیلات سال نو به فروش می رسند ؛ در تابستان ملاقات با آنها تقریباً غیرممکن است. این به این دلیل است که برداشت محصول از ابتدای اکتبر تا پایان فوریه انجام می شود و میوه های قدیمی را می توان بیش از 2-3 ماه حتی در مکان سرد نگهداری کرد.
این میوه های عجیب و غریب 30 تا 40 درصد گرانتر از نارنگی و پرتقال معمولی هستند. فروشندگان اغلب آنها را بدون این که آنها را دورگه بنامند تحت این پوشش می فروشند. اعتقاد بر این است که این امر خریداران را می ترساند ، زیرا بسیاری انتخاب را با استفاده از مواد شیمیایی مضر مرتبط می دانند.
3 نوع کلمنتین وجود دارد - مونترال ، اسپانیایی و کورسیکن. دومی معمولاً بدون دانه های متراکم و با پوست بسیار نازک رشد می کند ، همچنین شیرین ترین است.
صرف نظر از تنوع ، میوه ها در نگهداری طولانی مدت مقاومت نمی کنند: در یخچال ممکن است فقط 2-3 ماه خراب نشوند و در شرایط اتاق - فقط چند روز.
کلمنتین ها عمدتا با برگ و گاهی حتی با شاخه ها فروخته می شوند. تامین کنندگان اصلی آنها فرانسه ، اسپانیا ، مراکش ، ایتالیا و الجزایر هستند.در این کشورها ، به استثنای مورد دوم ، مرسوم است که از آنها مشروب تهیه کنید. هر سال محصول چند تنی در اینجا جمع آوری می شود که بیش از 50 درصد آن برای صادرات است.
هنگام انتخاب میوه ، می توان آن را با نارنگی معمولی اشتباه گرفت. برای جلوگیری از این امر ، باید به رنگی که بیشتر از "رقبا" اشباع شده است توجه کنید. پوست میوه باید کمی خشن ، اما سفت و بدون به خطر انداختن یکپارچگی باشد. برای حفظ طولانی مدت آن ، کلمنتین را با روغن گیاهی مالش دهید.
ویدئویی در مورد کلمنتاین تماشا کنید:
این میوه را مطمئناً می توان خوشمزه و سالم نامید ؛ ضروری است که در یخچال فضا برای آن بگذارید. در عین حال ، بسیار ارزان است و بیش از 6 ماه در سال در دسترس است. با توجه به ترکیب آن ، این ترکیبی همه چیز دارد تا جایگزین نارنگی یا پرتقال معمولی روی میزها شود. نکته اصلی این است که دستور العمل های کلمنتین را با دقت مطالعه کنید و نحوه درست پخت آن را بیاموزید.