شرح سیاهدانه ، ترکیب شیمیایی و محتوای کالری میوه ها. خواص مفید آلو ترش و محدودیت استفاده. دستور غذا برای ظروف با خار. ذکر گیاه خار در افسانه ها و افسانه های اقوام مختلف. استفاده از خارها در دوران قاعدگی ، رفاه را بهبود می بخشد ، به مقابله با علائم سندرم پیش از قاعدگی - سرگیجه ، حالت تهوع ، بی ثباتی عاطفی موقت کمک می کند.
برجسته ترین و مفیدترین خارها بر بدن مردان است - ایمنی محلی را افزایش می دهد و از ایجاد آدنوم پروستات جلوگیری می کند.
مضرات و موارد منع مصرف خار
هنگامی که آلو ترش مصرف می شود ، واکنش های آلرژیک با ماهیت فردی ایجاد می شود. عدم تحمل میوه کاملاً شایع است.
موارد منع مصرف خارها به شرح زیر است:
- افزایش اسیدیته معده و همه بیماریهای مرتبط با این بیماری - گاستریت ، زخم معده ، آسیب فرسایشی به غشای مخاطی مری و دستگاه گوارش ؛
- اسهال مزمن
- افت فشار خون مزمن با تهوع و سرگیجه ؛
- افزایش لخته شدن خون با تظاهرات حاد - ترومبوفلبیت و وریدهای واریسی.
یک مشت خار هیچ آسیبی به مینای دندان نمی رساند ، اما اگر این توت ها را حداقل به میزان نصف لیوان بخورید ، دندان های شما آبی می شود و تنها پس از زدودن لکه از بین خواهید رفت. 4-5 روز ، حتی اگر آنها را به طور مکرر تمیز کنید. اگر دهان خود را بلافاصله پس از مصرف آلو ترش با آب لیمو شستشو دهید ، می توانید از بروز نقص زیبایی جلوگیری کنید.
کمپوت Blackthorn ، همراه با سنگ پخته شده ، نباید بعد از نگهداری طولانی مدت به کودکان و افراد مسن داده شود. در این حالت ، گلیکوزید سیانوژنیک تجمع می یابد و ممکن است مسمومیت ایجاد شود. بدن افراد سالم قوی معمولاً به تنهایی با مسمومیت مقابله می کند و کودکان ، سالمندان و بیماران مبتلا به بیماری های دستگاه گوارش ممکن است به کمک پزشکی نیاز داشته باشند - شستشوی معده و روده ، مصرف جاذب ها و تجویز داروهای سم زدایی.
متخصصان تغذیه توصیه می کنند از رژیم های خار با وجود م effectivenessثر بودن آنها اجتناب کنید. میزان توصیه شده توت ها 200 گرم در هفته است. توصیه می شود این مقدار را به 2-3 وعده تقسیم کنید.
دستور غذا برای ظروف با خار
فقط میوه های سفت با پوست صاف ، بدون لکه یا ترک ، که نشان دهنده شروع پوسیدگی است ، برای خوردن و آماده سازی خانگی مناسب است. چنین میوه هایی شیرین تر هستند ، اما تأثیر منفی بر بدن دارند - می توانند باعث استفراغ ، تهوع و اسهال طولانی مدت شوند.
دستور غذا با خار:
- ترنوکا … برای تهیه لیکور خانگی ، شکر و انواع توت ها به مقدار مساوی - 1 تا 1 مصرف می شود. خارها را می شوییم ، روی یک سینی مسطح می گذاریم - ترجیحاً پلاستیکی ، با فیلم چسبناک پوشانده شده ، چندین بار با وردنه نورد می شود تا توت ها خرد شوند. خارها را به صورت لایه ای در یک ظرف برای تزریق بیشتر و متناوب با شکر پهن کنید. اگر یک بطری با گردن باریک به عنوان ظرف انتخاب شود ، میوه ها و شکر را با هم ریخته و سپس با تکان دادن شدید مخلوط کنید. یک دستکش لاستیکی روی گردن بطری گذاشته می شود ، یک سوراخ کوچک در آن سوراخ می شود ، "ساختار" در گرما قرار می گیرد - به رادیاتور یا خورشید. پس از 5 روز ، آب تخمیر تخلیه می شود ، دانه ها از میوه ها خارج می شوند ، دوباره در یک مکان گرم قرار می گیرند - اکنون گردن با گاز پیچیده شده است. آن را 2 بار در روز - صبح و عصر تکان دهید. پس از 20-22 روز ، چندین بار فیلتر را از طریق پارچه پنبه ای که در 3-5 لایه تا شده است فیلتر کنید. هر بار که گاز تمیز می شود.پرکردن را می توان خنک و نوشید ، و توصیه می شود کیک را با ودکا پر کنید و بگذارید 4 ماه برسد - به تنتور سیاهدانه نیز می گویند.
- نوبت ترشی … برای تهیه 500-600 گرم انواع توت ها با دانه ، باید چاشنی ها را تهیه کنید: یک قاشق چایخوری دانه خردل ، 3-4 نخود فرنگی ، یک قاشق چای خوری سرکه معمولی ، یک سوم قاشق چایخوری نمک ، 3 چوب میخک و 5 عدد پودر دارچین ، یک قاشق غذاخوری شکر. تمام چاشنی ها در انتهای قوطی ها قرار می گیرند ، به طور مساوی تقسیم می شوند و خار در بالا پهن می شود. ماریناد با افزودن شکر ، نمک و سرکه به 300 میلی لیتر آب پخته می شود. کوزه ها با ماریناد ریخته می شوند ، به مدت 7-10 دقیقه استریل می شوند ، درپوش ها جمع می شوند. باید زیر روکش خنک شود. کلوچه ترشی با گوشت ، ماهی ترکیب می شود و به عنوان میان وعده برای الکل استفاده می شود.
- مربا … نسبت انواع توت ها و شکر 1 تا 1 است. انواع توت ها در ظرفی قرار داده می شوند ، با آب ریخته می شود ، تابه را روی آتش می گذاریم و 2-3 دقیقه می جوشانیم ، سپس از طریق یک الک مالش می دهیم. استخوان های دارای تفاله دوباره جوشانده می شوند ، دوباره مالیده می شوند. شکر به پوره سیاه اضافه می شود و حدود 20 دقیقه می جوشد تا پخته شود. دانه ها را می توان از قبل یا بعد از جوشاندن بیرون کشید ، سپس پخت مربا راحت تر می شود - می توانید به سادگی تفاله را با شکر مخلوط کرده و در مخلوط کن آسیاب کنید.
- تکمالي از خار … ساده ترین دستور العمل. 1 کیلوگرم توت فرنگی شسته شده را در یک قابلمه قرار دهید ، یک لیوان آب سرد بریزید و بگذارید بجوشد. به محض جوش آمدن آب ، گشنیز و نعناع در دسته ها در آن فرو می روند. بعد از 15 دقیقه ، تاف ها برداشته می شوند و سس به مدت 15 دقیقه دیگر در زیر درب می گذارند تا بجوشد. پس از این مدت ، آتش خاموش می شود و محتویات ظرف بدون بازکردن درب ها اجازه می دهد سرد شود. انواع توت های خنک شده را از طریق یک الک مالش می دهند ، روی آتش می گذارند ، نمک اضافه می کنند - یک قاشق چای خوری ، فلفل - غلاف چیلی ، شکر - 2 قاشق غذاخوری. در حالی که سس در حال جوشیدن است ، 4 حبه سیر ، یک دسته گشنیز و نعناع را خرد کنید و با این افزودنی ها بپزید تا سس به نصف غلیظ شود. می توانید نمک و شکر بیشتری به مزه اضافه کنید. اگر قصد دارید یک قطعه کار بسازید ، زمان پخت 10 دقیقه افزایش می یابد. بانک ها استریل می شوند ، تكمالي داغ ریخته می شود.
- پیراشکی با خار … خمیر را با کف ورز دهید ، تخم مرغ ، نمک و شکر را اضافه کنید. وقتی متراکم ، اما نرم شد ، اجازه می دهیم 15 دقیقه بماند. خمیر را به صورت یک لایه باز کرده ، دایره ها را با استفاده از یک لیوان یا وسیله مخصوص برش می زنیم ، چندین توت بدون هسته و کمی شکر در هر دایره قرار می دهیم. لبه های خمیر را به هم می چسبانیم تا شکلاتی به دست آید. پیراشکی ها در یک دیگ بخار حدود 5-6 دقیقه پخته می شوند.
- پای تلنگر … گودال ها از خار خارج می شوند ، خمیر از 1.5 فنجان آرد و 0.5 فنجان شکر ، 2 تخم مرغ ورز داده می شود. هنگام ورز دادن ، کمی نمک و دارچین اضافه کنید. ماهی تابه گرم می شود ، یک تکه کره کوچک ذوب می شود ، یک لیوان شکر در آن ریخته می شود و خارها روی آن قرار می گیرند. به محض اینکه شکر با آب خار به شربت تبدیل شد ، انواع توت ها در یک لایه یکنواخت قرار می گیرند و خمیر را با یک قاشق روی آن پهن می کنند. قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد قرار می دهیم ، به مدت 20 دقیقه می پزیم. آنها ماهیتابه را از فر بیرون می آورند ، در امتداد لبه آن برشی ایجاد می کنند تا تهیه کیک راحت تر شود. تابه را روی آتش می گذاریم ، اجازه می دهیم کارامل ذوب شود و سپس پای را روی یک ظرف می چرخانند.
برای تهیه دسرها ، فقط میوه های حداکثر رسیده مناسب هستند ؛ برای سس ها می توانید انواع توت ها را با سبزیجات انتخاب کنید. گلهای گیاه نیز برای اهداف غذایی استفاده می شود - چای تهیه شده از آنها به طور غیرمعمول خوشمزه و معطر است.
حقایق جالب در مورد نوبت
در افسانه ها و افسانه های مردمان قفقاز ، که در آن خار ذکر شده است ، از نشاط برخوردار بود. در واقع ، باغ های متروکه ، زمین های خالی ، پس از آتش سوزی جنگل به سرعت در حال رشد با این گیاه است. اما در یهودیه باستان ، خار را نمادی از ویرانی می دانستند.
آنها با کمک حرزهای ساخته شده از چوب خار قوی خود را از پای برهنه محافظت کردند - این نام جادوگری است که شب ها خون مردم و حیوانات اهلی را می نوشند ، ساکنان کارپات ها. اگر شیر گاو "خراب شد" ، سپس از طریق یک الک بافته شده از شاخه های خار فیلتر شد. تاج گل های خار بر روی در خانه یا بالای انباری که حیوانات در آن نگهداری می شد ، نصب شده بود.
شراب Blackthorn لزوماً در مراسم تشییع جنازه استفاده می شد ، آن را با زخم و خراش ، مانند "آب مرده" ، می پاشیدند ، به طوری که سریعتر بهبود می یافت. شراب سیاه دارای خواص احیا کننده نیست ، اما جوشانده برگ سیاه درخت سنتز کلاژن را تحریک می کند. جادوگران اسپانیایی برای سوراخ کردن عروسک های مومی از خار استفاده می کردند. خارهای زنده بهترین دفاع در برابر نیروهای دیگر دنیا محسوب می شد.
عیسی مسیح تاجی از خار بر سر داشت. از آن زمان ، اشاره به تاج خار به عنوان داستان رنج پایدار تلقی می شود.
در افسانه های انگلستان ، انبوه خار محل زندگی پریان است. این گانکونر ، جن است که در حال اغواگری است. Gankoner می تواند مرد و زن باشد. جن با نشستن بر شاخه ای از خار قربانی خود را فریب می دهد. مسافر مسحور ، غافل از درد ناشی از خارها ، برای معشوق خود تلاش می کند. بعد از اغوا شدن ، گانکر ناپدید می شود و معشوق نگون بخت نمی تواند از خارها بیرون بیاید و با خونریزی مرگ می میرد. آنها هنوز می گویند - "از طریق خار به ستارگان" ، بدون اینکه به خاطر بیاورند که چرا این جمله ظاهر شد.
افسانه هایی در مورد باروری خارها وجود دارد ، آنها حتی یک ضرب المثل را بیان می کنند: بوته خار هرگز خالی نیست.
فیلم مربوط به نوبت را تماشا کنید:
