شرح گیاه cupuasu. محتوای کالری و ترکیب ، مواد مغذی موجود در میوه های آن. چه خواصی بر بدن دارد ، موارد منع مصرف. دستور غذا با کاپوآسو.
خواص مفید کاپوآسو
میوه های گیاه علاوه بر انواع آنتی اکسیدان های گیاهی حاوی ویتامین B ، اسیدهای آمینه و فلاونوئیدهای زیادی هستند. همه آنها ویژگی های درمانی و تغذیه ای میوه را تعیین می کنند.
فواید کاپوآسو به شرح زیر است:
- کاهش وزن طبیعی … Cupuacu قرن هاست که توسط مردم بومی آمازون برای افزایش انرژی ، تناسب اندام و سالم ماندن در سال های آینده مورد استفاده قرار می گیرد. کافئین و تئوبرومین در ترکیب آن متابولیسم را تحریک می کند ، در نتیجه انرژی مصرف می کند و پوندهای اضافی خود را از دست می دهد. از آنجا که هضم کاپوآسو منجر به تشکیل کارنیتین می شود ، مولکول های چربی را به میتوکندری منتقل می کند و آنها را با انرژی "مبادله" می کند. ویتامین C به طور مستقیم در این فرایند دخیل است ، بنابراین کمبود آن می تواند منجر به رسوب چربی اضافی و خستگی مزمن شود. کوپوآسو همچنین باعث کاهش وزن می شود زیرا حاوی فلاونوئید کوئرستین است که به جذب ویتامین C و حفظ سطح کافی آن کمک می کند. در صورت کمبود ویتامین ، بدن هورمون استرس کورتیزول را آزاد می کند. مازاد دومی نشان دهنده نیاز به "ذخیره" چربی ، به ویژه در ناحیه شکم است.
- پوست سالم … کاپوواکو سرشار از ویتامین B1 ، B2 ، نیاسین ، اسیدهای آمینه و اسیدهای چرب ضروری امگا 3 و -6 است که به حفظ جوانی ، سفتی و کشسانی پوست و رشد موهای براق و قوی کمک می کند.
- بهبود عملکرد شناختی … اثر تحریک کننده cupuasu نه تنها در افزایش فعالیت بدنی آشکار می شود. ویتامین ها ، آنتی اکسیدان ها و سایر مواد موجود در ترکیب آن به طور فعال سلول های بدن را تغذیه می کنند. با تشکر از این ، انتقال تکانه های عصبی بهبود می یابد ، فرآیندهای حفظ و بازتولید اطلاعات به طور مثرتری انجام می شود.
- حال خوب … میوه کاپوکوک با عملکرد پیچیده روی بدن ، روحیه را بهبود می بخشد و خواب را آرام می کند. این به دلیل تغذیه شدید بافت ها ، پاکسازی کامل روده ها با فیبر ، وجود محرک های ارگانیک ، ترکیب طبیعی پروتئین ها ، چربی ها و کربوهیدرات ها است که نیاز روزانه فرد را تأمین می کند.
- مسکن طبیعی … استفاده از کوپوآسو به عنوان یک مسکن برای شمن های قدیمی آمازون شناخته شده بود و این میوه توسط ماماها برای تسکین روند زایمان استفاده می شد. کوپوآسو درد مربوط به سیستم گوارشی را تسکین می دهد ، برای میگرن و اسپاسم مثر است.
- کاهش علائم آلرژی … کوپوآسو ضد حساسیت است و عملاً باعث ایجاد واکنش های رد در مبتلایان به آلرژی نمی شود ، در حالی که علائم مربوط به عدم تحمل به سایر محصولات را آرام می کند.
- کاهش سطح کلسترول … اجزای گیاهی فعال کاپوآسو مولکول های کلسترول را متصل کرده و آن را از بدن خارج کرده و از رسوب آن بر دیواره رگ های خونی جلوگیری می کند. این تأثیر مثبتی بر سلامت بدن و قلب دارد.
- بهبود هضم غذا … به دلیل محتوای بالای فیبر غذایی ، کاپوآسو هضم را عادی می کند ، به دفع سموم کمک می کند و میزان قندی را که در طول سفر غذا از روده جذب می شود کنترل می کند.
- کاهش خطر بیماری های مزمن … سرشار از ویتامین C ، کاپوآکو بدن را با تمام عناصر ریز و درشت مورد نیاز بدن تامین می کند و از آن در برابر استرس اکسیداتیو روزانه محافظت می کند و پیری زودرس را به تاخیر می اندازد. این میوه آنقدر غنی از آنتی اکسیدان های قوی است که دانشمندان آنها را در یک کلاس جداگانه جدا کرده و آنها را تئوگراندین نامیده اند.این ترکیبات پتانسیل بالایی در از بین بردن سلول های سرطانی روده بزرگ و همچنین مقابله با آسیب رادیکال های آزاد به سلول ها نشان داده اند. با هم ، مواد مغذی گیاهی ، آنتی اکسیدان ها و اسیدهای چرب ضروری ، سیستم قلبی عروقی را فعال کرده ، طول عمر سلول ها را افزایش داده و در برابر انواع بیماری ها محافظت می کند.
مضرات و موارد منع مصرف کوپوآسو
یکی از معایب میوه کاپوآسو محدود بودن آن و مطالعه اندک آن توسط موسسات تحقیقاتی معتبر است. به عنوان مثال ، مشخص نیست که چگونه بر بدن زنان باردار و مادران شیرده تأثیر می گذارد.
عواقب سوء استفاده از میوه کاپوآسو:
- افزایش وزن. اگر این فرصت را دارید ، هنوز هم ارزش این را ندارید که با تفاله کاپوآسو بیش از حد غرق شوید. این میوه نه تنها کالری بالایی دارد ، حاوی مقدار زیادی چربی و کربوهیدرات است ، بلکه از نظر اندازه نیز بسیار بزرگ است. همین امر در مورد محصولاتی که از این ماده استفاده می کنند صدق می کند - مربا ، شیرینی ، آب نبات و شیرینی.
- فشار خون بالا. از آنجا که کاپوکو حاوی مواد محرک است که ضربان قلب را افزایش می دهد ، باید در بیماران مبتلا به فشار خون بالا و افراد مبتلا به بیماری های سیستم قلبی عروقی با احتیاط مصرف شود.
موارد منع مصرف مطلق برای کاپوآ:
- عکس العمل های آلرژیتیک. اگر عدم تحمل کاکائو دارید ، به احتمال زیاد نمی توانید کاپوآهای مربوطه را بچشید. در هر صورت ، ارزش آزمایش ندارد.
- دیابت. منع مصرف کوپوآسو بر اساس این واقعیت است که میوه سرشار از کربوهیدرات و قند است ، بنابراین بیماران دیابتی نیز باید چنین چیزهای عجیب و غریبی را کنار بگذارند.
دستور العمل های کوپاسو
طعم میوه بسیار غیر معمول است: کسی شکلات و آناناس را در آن حدس می زند ، دیگران گلابی و موز را می شنوند.
دستور تهیه کاپوآسو:
- اسموتی کوپوآسو و هلو … در واقع ، تفاله کاپوآسو را می توان با هر میوه ای ترکیب کرد تا یک نوشیدنی ویتامین تازه تهیه شود. موز ، آناناس ، شیر نارگیل و سایر میوه هایی که در مناطق گرمسیری رشد می کنند ، برای طعم و مزه بسیار مناسب هستند. برای تهیه اسموتی کاپوآسو و هلو ، آنها را به نسبت 1: 1 مصرف کنید ، به عنوان مثال ، نصف فنجان هلو خرد شده و همین مقدار تفاله کاپوآسو. در مخلوط کن ریز خرد کنید ، سرو کنید ، کمی نارگیل بپاشید.
- کوکتل شیر بادام … برای تهیه یک نوشیدنی میوه ای خوشمزه ، نصف لیوان تفاله کاپوآسو ، 1 موز ، 150 میلی لیتر شیر بادام میل کنید. میوه ها را به قطعات کوچک برش دهید و همراه با مایع در مخلوط کن قرار دهید. مخلوط کنید ، کمی وانیل اضافه کنید - و کوکتل آماده است.
- کیک پنیر با کاپوآسو … تفاله خامه ای میوه آمازون ، آن را به ویژه برای شیرینی ها و دسرهای لبنی ، کاسترد ، موس و فلان مناسب می کند. 1 لیوان شکر ، 1 قوطی شیر تغلیظ شده ، 200 میلی لیتر آب ، 4 تخم مرغ ، 1 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت ، 1 لیوان کاپوآسو آماده کنید. فر را با دمای 175 درجه سانتیگراد گرم کنید ، شکر را در ظرفی جداگانه کاراملی کنید و در یک ظرف پخت بریزید. همه محصولات دیگر را در مخلوط کن هم بزنید تا یکدست شود و روی شربت کارامل بریزید. قالب را در یک ظرف بزرگ قرار دهید و مقداری مایع درون آن بریزید و حمام آب ایجاد کنید. ساختار را با دقت در فر از قبل گرم شده قرار دهید و به مدت 45 دقیقه بپزید تا روی آن طلایی شود و خلال دندانی که وسط آن گیر کرده است خشک شود. در عین حال ، برای گرم کردن دائمی کارامل در پایین ، به حمام آب نیاز است. وقتی چیزکیک آماده شد ، آن را با طرف کارامل به بالا برگردانید.
- نوشیدنی شیر با لیموترش و کاپوآکو … یک میلک شیک یخی شما را در یک روز گرم شاداب می کند و به شما نیرویی برای دستاوردهای جدید می دهد. بسیاری از دستور العمل های سنتی کوپاسو برزیل شامل انواع محصولات لبنی است. برای دو وعده ما نیاز داریم: 2 قاشق غذاخوری برگ علف لیمو ریز خرد شده ، 2 فنجان شیر بدون چربی ، 2 قاشق غذاخوری شکر یا عسل ، 1 فنجان تفاله کاپوآسو ، در صورت تمایل یخ.مواد را در مخلوط کن بریزید و 1 دقیقه مخلوط کنید. سپس از طریق یک الک خوب صاف کنید. یخ یا سرد را در فریزر اضافه کنید.
- گاناش شکلاتی از cupuasu … طعم و بافت مواد پیشنهادی یکدیگر را به طرز شگفت انگیزی تکمیل می کند و به شما این امکان را می دهد که به سرعت یک پر کننده آب نبات ، یک بستنی برای یک کیک یا فقط یک خامه شیرینی خوشمزه ایجاد کنید. مصرف: 500 میلی لیتر خامه مایع ، 500 گرم شکلات تلخ ، یک میوه بزرگ کاپوآکو که به قطعات تقسیم شده است. خامه و قسمت میوه را در یک قابلمه قرار دهید و آن را در حمام آب گرم کنید تا بجوشد. شکلات را اضافه کرده و هم بزنید تا یکنواخت حل شود. سپس گاناش آماده است که در سس ها ، محصولات پخته شده یا سایر غذاهای شیرین مصرف شود.
- کیک شکلاتی با کاپوآسو … این کیک ممکن است طعم ترافل را بچشد ؛ در دستور غذا سعی می شود این محصول خاص را با استفاده از کاپوآ بازآفرینی کند. برای 10 وعده ، تقریباً نیاز دارید: 5 تخم مرغ ، 300 گرم شکر ، 350 گرم شکلات ، 200 گرم کره ، 150 گرم آرد. برای پر کردن: 150 گرم کاپوآسو (از انبه یا آناناس استفاده کنید) ، 150 گرم شکر لیمو. برای موس: 4 زرده تخم مرغ و 5 سفیده ، 100 گرم شکر لیمو ، 250 گرم شکلات ، 200 گرم کره. با استفاده از همزن ، 5 تخم مرغ و 100 گرم شکر را به مدت 8 دقیقه بزنید تا کف نرم شود. شربت را با ترکیب 100 میلی لیتر آب و 190 گرم شکر آماده کرده و حدود 4 دقیقه حرارت دهید تا شکر حل شود. از روی حرارت بردارید ، شکلات خرد شده و کره را اضافه کنید. بگذارید 1 دقیقه بماند. با استفاده از یک همزن ، آرد را به تدریج به شربت اضافه کنید ، هم بزنید تا همه مواد با هم ترکیب شوند. در یخچال بگذارید ، 30 دقیقه کنار بگذارید. فر را با دمای 110 درجه سانتیگراد گرم کنید. ماهیتابه را با روغن چرب کرده و کاغذ روغنی بپوشانید. مخلوط را به آرامی بریزید و حدود 50 دقیقه در فر بپزید. اجازه دهید کیک به مدت 4 ساعت خنک شود ، سپس آن را به مکعب برش دهید. در مرحله بعد ، کاپوآسو و شکر را با هم مخلوط کنید ، به مدت 15 دقیقه بجوشانید و مرتباً با قاشق چوبی هم بزنید تا مخلوط قهوه ای طلایی شود. اکنون ما در حال آماده سازی موس شکلاتی هستیم: زرده ها و شکر را در قابلمه ای با کف ضخیم مخلوط کرده ، روی حرارت ملایم می پزیم و مدام با همزن برقی هم می زنیم تا کف ایجاد شود. کره و شکلات را نرم می کنیم ، مخلوط تخم مرغ و شکر را به آنها اضافه می کنیم. سفیده ها را با همزن بزنید تا قله های سفت شکل بگیرند. آنها را به شکلات ذوب شده با پروتئین اضافه می کنیم ، قبل از سرو خوب سرد کنید. روی بیسکویت با موس شکلات و پوره کاپوآسو سرو کنید.
حقایق جالب در مورد cupuasu
میوه گیاه با همین نام به اندازه کافی بزرگ است ، اندازه آن بیشتر شبیه یک خربزه است. دانه های آن مانند پاپایا است و پوست مانند یک لایه محافظ نارگیل است. تفاله کاپوکو شیرین است و برای تهیه انواع نوشیدنی های انرژی زا استفاده می شود.
از آنجا که این میوه فقط در جنگل های بارانی برزیل ، پرو و سایر کشورهای آمریکای جنوبی رشد می کند ، ذخیره آن دشوار است و حمل و نقل آن گران است ، بنابراین به ندرت در قفسه های خارج از کشورها ظاهر می شود.
کاپوواکو سرشار از آنتی اکسیدان ها ، ویتامین ها ، مواد مغذی ، چربی ها و کربوهیدرات ها است و بنابراین در بین مردم محلی آمریکای جنوبی یک صبحانه کامل محسوب می شود. بر اساس باورهای سنتی ، تفاله میوه تأثیر مثبتی بر باروری و اختلال نعوظ دارد.
در میان طرفداران تغذیه سالم ، دستور العمل هایی که شامل استفاده همزمان از توت های کاپوآکو و آکائی است بسیار رایج است. اعتقاد بر این است که این ترکیب به طور قابل توجهی خواص مفید هر دو محصول را افزایش می دهد و بدن را با حداکثر انرژی اشباع می کند.
Cupuacu دارای پتانسیل طبیعی برای تسکین درد است ، اما جویدن دانه های این میوه برای تسکین درد بسیار موثرتر است.
روغن کاپوواکو یک تری گلیسیرید است که از اسیدهای چرب اشباع و اشباع نشده با نقطه ذوب پایین (تقریباً 30 درجه سانتی گراد) و بافت جامد تشکیل شده است. چنین خواصی امکان استفاده از آن را برای تولید پرکننده های قنادی و همچنین لوازم آرایشی فراهم می کند.
فیلم مربوط به cupuasu را تماشا کنید:
منحصر به فرد بودن میوه کاپوآسو را نمی توان دست کم گرفت. این شامل یک انبار واقعی از مواد مفید است که صادقانه می توان آنها را شفا نامید. ترکیب کاپوآسو شامل مجموعه کاملی از ویتامین ها و مواد معدنی است که از پوست و مو ، سیستم قلبی عروقی ، گوارشی و عصبی محافظت می کند ، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند ، متابولیسم را تسریع می کند و کاهش وزن طبیعی را انجام می دهد. طعم غیر معمول میوه ها هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت و دسرها با استفاده از آنها برای مدت طولانی در بخش مورد علاقه قرار می گیرند. تنها اشکال جدی این میوه این است که یافتن آن در خارج از آمریکای جنوبی دشوار است. با این حال ، "محصول وارداتی" به تدریج در حال عبور از اقیانوس به شکل روغن های تمام شده یا بیلت خشک شده است.