توضیحات میوه مارولا. مواد شفابخش موجود در میوه ها. خواص مفید برای بدن ، احتیاط و موارد منع مصرف. دستور غذا با مارولا. فواید مارولا تنها به تفاله میوه آن محدود نمی شود. روغن موجود در بذرها و استخراج شده از آن مستلزم ذکر جداگانه ای است. سرشار از اسید اولئیک امگا -9 اشباع نشده است ، که پوست را هنگام استفاده عمیقا تغذیه می کند و مواد مفید موجود در آن را حفظ می کند. علاوه بر این ، جذب ویتامین های محلول در چربی را بهبود می بخشد. اعتقاد بر این است که روغن مارولا حدود 10 برابر پایدارتر از روغن زیتون است ، بنابراین با حفظ خواص درمانی آن بسیار طولانی تر ذخیره می شود. زنان آفریقایی مدتهاست که از این نوع روغن برای درمان زیبایی از جمله ماساژ استفاده می کنند.
مضرات و موارد منع مصرف مارولا
مارولا به عنوان یک محصول غذایی و آرایشی کاملاً بی خطر و ضد حساسیت است. هنگام استفاده از آن ، اگر از هر نوع عدم تحمل رنج می برید ، باید اقدامات احتیاطی استاندارد را رعایت کنید.
پیامد سوء استفاده از مارولا سوء هاضمه است. مقدار زیاد فیبر موجود در میوه می تواند باعث نفخ ، نفخ ، درد شکم ، سوء هاضمه و سایر علائم مشابه شود.
موارد منع مصرف مطلق مارولا:
- عکس العمل های آلرژیتیک … اگرچه این میوه نادر است ، اما می تواند علائم عدم تحمل را ایجاد کند ، به خصوص اگر قبلاً به هر یک از میوه ها حساسیت دارید.
- هنگام مصرف دارو استفاده کنید … واکنش مواد فعال مارولا به برخی ترکیبات شیمیایی به اندازه کافی مطالعه نشده است. در هر صورت ، بهتر است از میوه های عجیب و غریب در طول درمان جدی اجتناب کنید یا با یک متخصص مراقبت های بهداشتی مشورت کنید.
با توجه به تأیید نشده ، اما اغلب در داستانهای آفریقا پخش می شود ، هنگام خوردن مقدار زیادی میوه مارولا ، مسمومیت ممکن است. دلیل آن این است که میوه های بیش از حد رسیده درخت در حال حاضر تا حدی "سرگردان" هستند و باعث واکنش حیوانات و مردم به مصرف نوشیدنی های سرگرم کننده می شود. بعید است که این ویژگی را بتوان به موارد منع مصرف جدی مارولا نسبت داد ، زیرا برای دستیابی به یک اثر ملموس ، باید مقدار زیادی میوه تخمیر بدون مزه بخورید.
دستور العمل های مارولا
بیشتر اوقات ، این میوه به صورت خام یا به عنوان بخشی از شیرینی ها و شیرینی ها مصرف می شود. کشورهای آفریقایی که مارولا پرورش می دهند ، لیکور معروف آمارولا را بر اساس میوه های آن تولید می کنند.
دستور غذا با مارولا:
- کوکتل با مارولا … اگر مواد زیر را در اختیار داشته باشید ، چند دقیقه دیگر آماده می شوید: 40 میلی لیتر ودکای وانیلی ، 40 میلی لیتر لیکور کرم Amarula ، 40 میلی لیتر خامه سنگین ، یک تکه مارولا برای تزئین و عطر. مواد را در یک شیکر مخلوط کنید ، یخ اضافه کنید و 2 وعده کوکتل جشن عجیب و غریب دریافت کنید.
- آبجو از مارولا … استفاده سنتی از مارولا در روستاهای آفریقایی مجاور مزارع ، تخمیر میوه و مصرف نوشیدنی حاصله است. به شرح زیر تهیه می شود: یک کیلوگرم میوه رسیده را با دقت بشویید و پوست آن را جدا کنید ، آب آن را در یک ظرف فشار دهید. پالپ باقیمانده را به آنجا اضافه کنید ، آب را به حدی بریزید که توده میوه را کمی بپوشاند. حالا فقط ظرف را با یک درب بپوشانید و بگذارید 2-4 روز تخمیر شود. شکر را می توان به دلخواه اضافه کرد ، بدون آن محصول نهایی به طرز چشمگیری ترش می شود.
- مربا از مارولا … 500 گرم میوه رسیده مارولا را بشویید ، پوست بگیرید و بپزید تا نرم شود. از طریق یک الک مالش دهید ، شکر را به نسبت 1: 2 اضافه کنید. بگذارید بجوشد ، بگذارید 1-2 دقیقه بجوشد ، خاموش کنید و در شیشه ها بگذارید. در یخچال نگهداری شود.
- بستنی مارولا … این محصول را می توان نه تنها به عنوان یک غذای مستقل ، بلکه به عنوان یک افزودنی خوشمزه و طراوت برای سایر دسرها استفاده کرد. برای 8 وعده ما نیاز داریم: 1.5 کیلوگرم میوه تازه مارولا ، 500 میلی گرم شکر ، کمی آب ، آب یک لیمو برای مربا ، و همچنین 150 گرم شکر ، 200 گرم شیر ، 200 گرم خامه ، 4 زرده تخم مرغ ، 1 قاشق چایخوری وانیل برای بستنی. مربا را از مارولا طبق دستور بالا تهیه کنید و آب لیمو را به همراه شکر اضافه کنید. برای بستنی ، شکر و تخم مرغ را با هم بزنید تا سبک و کف دار شود. شیر ، خامه ، وانیل را اضافه کنید ، خوب هم بزنید. با توده میوه ترکیب کنید و محتویات آن را در بستنی ساز بریزید یا به شکل های مختلف پخش کنید و آنها را در فریزر فریز کنید.
- اکلرهای پر شده با مارولا … این دستور غذا با مارولا از نظر تعداد مواد تشکیل دهنده و زمان صرف شده بسیار حجیم است ، اما نتیجه از همه انتظارات فراتر می رود. برای اکلرها: 360 میلی لیتر آب سرد ، 120 میلی لیتر شیر ، 250 گرم کره بدون نمک ، 4 قاشق چای خوری شکر کرچک ، 2 عدد نمک ، 250 گرم آرد ، 6 تخم مرغ ، 2 زرده تخم مرغ. برای کاسترد: 110 گرم شکر کرچک ، 50 گرم آرد الک شده ، 3 زرده تخم مرغ ، 1 تخم مرغ ، 500 میلی لیتر شیر ، نصف غلاف وانیل ، 150 میلی لیتر خامه ، 50 میلی لیتر آمارولا. برای آیسینگ: 100 گرم شکر نیشکر ، 1 قاشق غذاخوری خامه تازه ، مقداری پسته خرد شده یا پودر نارگیل برای تزئین. برای تهیه خمیر: فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید ، فرم ها را با کاغذ بپوشانید یا با روغن چرب کنید. کره ، آب ، شیر ، شکر و نمک را در یک ظرف جداگانه مخلوط کرده و مخلوط را به جوش آورده و خوب هم بزنید. ما از روی حرارت بر می داریم ، به تدریج آرد را معرفی می کنیم. خمیر به دست آمده را خوب ورز دهید تا یکدست شود. تخم مرغ را معرفی می کنیم و دوباره هم می زنیم. با استفاده از یک کیسه شیرینی ، اکلرها را از آن روی ورقه های پخت شکل می دهیم. 20 دقیقه در فر بگذارید ، سپس حرارت را به 180 درجه سانتیگراد کاهش دهید و 15-20 دقیقه دیگر یا تا زمانی که طلایی شود بپزید. حالا اکلرها را از فر خارج کنید ، یک سر آن را ببرید تا هوای داغ آزاد شود. بگذارید دسرها کاملاً خنک شوند. در این مدت ، ما کاستارد را با استفاده از روش زیر آماده می کنیم: غلاف وانیل را بریده و در شیر هم بزنید ، مایع را روی حرارت متوسط بجوشانید. زرده تخم مرغ و باقی مانده تخم مرغ را در یک کاسه بزرگ قرار دهید. شکر کرچک را اضافه کرده و هم بزنید تا سفید و پفکی شود. آرد را هم بزنید تا یکدست شود. وقتی شیر شروع به جوشیدن کرد ، مخلوط تخم مرغ را داخل آن بریزید. برای 4-5 دقیقه روی آتش نگه دارید و مرتباً هم بزنید. بگذارید خنک شود ، با روکش پلاستیکی پوشانده شود. لیکور مارولا را اضافه کرده و با همزن خوب بزنید. با استفاده از کیسه لوله ، اکلرها را با کرم پر کنید. برای تزئین ، پودر قند و خامه را مخلوط کنید تا یک لعاب غلیظ ایجاد شود ، سپس روی کیک ها بمالید. پسته یا پودر نارگیل بپاشید.
- پاناکوتا با لیکور مارولا … برای 15 دسر کوچک نیاز داریم: 900 میلی لیتر خامه تازه ، 500 میلی لیتر لیمو مارولا ، شکر به مزه ، 16 گرم پودر ژلاتین ، 100 گرم شکلات تلخ. نیمی از خامه را با ژلاتین بجوشانید. لیکور مارولا را اضافه کنید و بگذارید سرد شود. نصف دیگر خامه را هم بزنید ، مخلوط ژلاتین و شکر را اضافه کنید. به قالب ها تقسیم کرده و در یخچال قرار دهید تا پاناکوتا منجمد شود. شکلات را در مایکروویو ذوب کرده و روی کاغذ شیرینی بمالید تا شکل تکه ای انتزاعی برای تزئین ظرف ایجاد شود. پس از سفت شدن ، آن را برداشته و با ظرف تمام شده سرو کنید.
حقایق جالب در مورد مارولا
باستان شناسان تأیید می کنند که مارولا 10 هزار سال پیش در آفریقا مورد استفاده قرار گرفته و حداقل تغییرات تکاملی را تجربه کرده است. سیستم ریشه فوق العاده قوی و انعطاف پذیر این گیاه قادر به جمع آوری و ذخیره مقدار زیادی آب در فصل بارندگی است. این به مارولا اجازه می دهد تا در دوره های طولانی مدت خشکسالی در آفتاب سوزان زنده بماند و در غیر مهمان نوازترین نقاط قاره رشد می کند ، به عنوان مثال ، در جایی که بارندگی سالانه به 250 میلی متر می رسد. در سال.
نام لاتین "Sclerocarya" از کلمات یونانی باستان برای یک مهره سخت در داخل میوه مارولا گرفته شده است. علاوه بر این ، درخت متعلق به خانواده Anacardiaceae است که در انبه ، بادام هندی ، پسته و سماق مشترک است. در گویش های محلی ، درخت و میوه بیش از 20 نام مختلف دارند که شبیه یکدیگر نیستند. مترادفهای کم و بیش مشهور مانند "درخت فیل" ، "آلو ژله ای" ، "خار گربه" و غیره به نظر می رسند.
می توان با قاطعیت گفت که درخت مارولا مفیدترین گیاه در مناطق خشک است ، مورد علاقه انسان و حیوان است. از آنجا که هزاران سال است که کشت می شود ، افسانه های آفریقایی زیادی پیرامون این نمونه از گیاهان وجود دارد.
به عنوان مثال ، در سوازیلند ، از فوریه تا مارس (یعنی در زمان رسیدن میوه ها) ، جشنواره سالانه مارولا در محل اقامت سلطنتی حاکم کشور برگزار می شود. به مادر و ملکه ، آبجو مارولا داده می شود که طبق دستور العمل های مختلف خانواده های معروف تهیه شده است ، زیرا "میوه مناسب پادشاهان" در نظر گرفته می شود. تنها در این صورت است که بقیه ساکنان می توانند از مارولا آبجو بخورند. در برخی مناطق ، این مراسم با یک مراسم مفصل همراه است که بین زنان مراقب مشروب است و مردان می رقصند و برای شام غذا می خوانند.
میوه های مارولا برای کشورهای آفریقایی دارای اهمیت اجتماعی و اقتصادی زیادی هستند ، زیرا سهم قابل توجهی در بین کالاهای صادراتی دارند. برای فروش ، میوه ها توسط اعضای جوامع روستایی جمع آوری می شود ، درختانی که در زمین آنها رشد می کند ، عملاً تنها منبع درآمد برای 2-3 ماه است.
میوه های مارولا با طعم و عطر غیر معمول متمایز می شوند. اما از پوست درخت برای درمان اسهال خونی و همچنین به عنوان دارویی در برابر مالاریا استفاده می شود. شیره گیاه برای ضدعفونی و تسکین درد استفاده می شود. برگهای سبز برای سوزش سر دل مصرف می شوند و با کمک روغن از پوست مراقبت می کنند. داروی سنتی دیگر مارولا مخلوطی از میوه ها ، برگ ها و پوست خرد شده همراه با آب سرد است. زنان آفریقایی از مارولا برای از بین بردن علائم بارداری و تولد ، علائم کشش و سایر عیوب پوستی استفاده می کنند.
چوب نرم مارولا در ساخت مبلمان و آلات موسیقی استفاده می شود. رنگهای استخراج شده از پوست رنگ قرمز و قهوه ای ایجاد می کند.
ویدئویی در مورد مارولا تماشا کنید:
مارولا یک میوه عجیب غنی از مواد مغذی و فواید سلامتی است. ویتامین ها و عناصر کمیاب نه تنها در پالپ آن ، بلکه در محتویات استخوان نیز متمرکز شده و بر سلامت استخوان ها ، پوست و ماهیچه ها تأثیر مثبت دارد. روغن مارولا یک محصول آرایشی مهم است که به بسیاری از کشورهای جهان صادر می شود. با استفاده از روش پرس سرد ، حاوی حداکثر آنتی اکسیدان است که در برابر خشک شدن بیش از حد ، اشعه ماوراء بنفش و پیری زودرس محافظت می کند. بیش از 27 طعم مختلف از پوست میوه استخراج می شود که در معطر درمانی و همچنین داروهای هومیوپاتی استفاده می شود.