گل های گل همیشه بهار در آشپزی ، میزان کالری و ترکیب شیمیایی. خواص مفید زعفران ایمرتی و موارد منع مصرف. دستور غذا برای ظروف با اضافه کردن چاشنی ، حقایق جالب در مورد یک گیاه سالم. گلهای همیشه بهار به دلیل طعم و عطری که اسانس ها می دهند توسط متخصصان آشپزی جایزه می گیرند:
- لیمونن فعالیت لکوسیت ها را تحریک می کند.
- سیترال دارای اثرات ضد درد و ضد التهابی است.
- سابینن آرام می کند ، فعالیت ضربه ای را مهار می کند.
- Ocytomen ، یک سیستامین طبیعی ، تأثیر مثبتی بر عملکرد باروری دارد ، منظم بودن تخمک گذاری را عادی می کند و کیفیت اسپرم را بهبود می بخشد.
همچنین در ترکیب زعفران ایمرتی مواد فعال بیولوژیکی وجود دارد که هنوز به طور کامل مورد مطالعه قرار نگرفته است.
خواص مفید زعفران امیری
فواید گل همیشه بهار توسط شفا دهندگان اتروسک های باستان مورد استقبال قرار گرفت ، و بعداً آنها به طور فعال برای تولید معجون و دارو توسط شفا دهندگان عامی اروپا و آسیا مورد استفاده قرار گرفتند. خواص دارویی تراش سیاه با داروهای رسمی تأیید شده است. عملکرد پیچیده اجزای گل همیشه بهار:
- آنها وضعیت ایمنی بدن را افزایش می دهند ، در فصل اپیدمی به جلوگیری از عفونت یا جلوگیری از ایجاد عوارض کمک می کنند.
- آنها فعالیت حیاتی باکتری های بیماری زا ، ویروس ها و قارچ ها را مهار می کنند ، اسپورها و میسلیوم را در سطح سلولی از بین می برند.
- به عنوان ضد عفونی کننده استفاده می شود ، باعث تحریک بازسازی اپیتلیوم و غشای مخاطی دستگاه گوارش می شود.
- عادی سازی کار لوزالمعده ، جلوگیری از ایجاد پانکراتیت ؛
- آنها یک اثر آرام بخش دارند ، آرامش بخش هستند و به بهبودی از استرس خسته کننده جسمی و مهمتر از همه ، روانی کمک می کنند.
- آنها دارای اثر ضد درد هستند ، علائم دردناک را در صورت اسپاسم روده و التهاب دستگاه تناسلی تخلیه می کنند.
- آنها دارای اثر ضد انگلی هستند ، برای درمان تهاجم های هلمینی استفاده می شوند.
- آنها دارای اثر دیورتیک خفیف هستند ، ادم را از بین می برند.
- تسریع پرستالیز روده ، کمک به حذف سموم ، جلوگیری از یبوست ؛
- آنها از توسعه آترواسکلروز جلوگیری می کنند ، دیواره های عروق خونی را تقویت می کنند ، اجازه تشکیل پلاک های کلسترول را نمی دهند.
- از تشکیل آب مروارید جلوگیری می کند ، عصب بینایی را تحریک می کند.
- پس از نقض یکپارچگی ، بازسازی پوست را تسریع کنید ، پس از آکنه ، بهبود فورونکولوز را تسریع کنید.
استفاده موضعی از پودر گل همیشه بهار یا اسانس به کاهش چین و چروک های ریز کمک می کند ، پوست را صاف می کند و از فرآیندهای التهابی چرکی جلوگیری می کند.
مضرات و موارد منع مصرف استفاده از گل همیشه بهار
چاشنی طعم روشن و غنی دارد ، اما همه نمی توانند از آن لذت ببرند.
موارد منع مصرف استفاده از گل همیشه بهار به شرح زیر است:
- بارداری ، تا اواسط سه ماهه سوم. تأثیر روی سیستم عصبی آنقدر واضح است که مصرف بیش از حد حداقل ، که فقط طعم غذا را بهبود می بخشد ، باعث تحریک لحن رحم و تحریک بیش از حد سیستم عصبی جنین می شود که می تواند زایمان زودرس را تحریک کند.
- تمایل به اسهال هنگام استفاده از چاشنی ، تحرک روده افزایش می یابد ، که می تواند باعث درد اسپاستیک شود و وضعیت را بدتر کند.
- بیماریهای پوستی طبیعت مزمن: پسوریازیس ، اگزما ، نورودرماتیت.
ادویه ممکن است باعث واکنش های آلرژیک غذایی و تنفسی شود. علائم تظاهرات منفی: خارش در حفره بینی ، عطسه مکرر ، قرمزی مخاط دهان و ملتحمه ، اشک ریزش ، تهوع ، اسهال.درمان علامتی است ، با استفاده از آنتی هیستامین ها و enterosorbents. در آینده ، استفاده از زعفران ایمرتی کاملاً کنار گذاشته می شود.
ادویه با احتیاط به ظروف برای کودکان بالای 3 سال اضافه می شود و درک را تجزیه و تحلیل می کند. برای کودک زیر 3 سال ، ادویه های سنتی و ملایم تر به عنوان افزودنی های طعم دهنده استفاده می شوند ، زیرا میکرو فلور روده هنوز به طور کامل شکل نگرفته است.
دستور العمل هایی با زعفران امریایی
زعفران واقعی یک چاشنی گران قیمت است و هرکسی می تواند به تنهایی غذای امری بپزد. برای انجام این کار ، کافی است در منطقه خود ، بدون تغذیه با مواد حاوی نیتروژن ، گل همیشه بهار عمودی پرورش دهید تا سرها در زمان گلدهی شدید جدا شوند. سپس گلبرگها (احتمالاً با کاسبرگ) بریده می شوند ، در یک اتاق تهویه خشک می شوند. مقدار کمی چاشنی در ظروف ریخته می شود ، در غیر این صورت طعم آن تلخ می شود.
دستور تهیه زعفران امریحی:
- خیار برای زمستان … تعداد افزودنی ها برای 2 قوطی 3 لیتری محاسبه می شود. خیارها محکم در یک ظرف قرار می گیرند بدون اینکه سوراخ ها را سوراخ یا برش دهید. در هر شیشه 2 عدد برگ بو ، 5 عدد فلفل سیاه و 2 عدد نخود تلخ ، یک سوم قاشق زعفران ایمرتی یا 3 خلال سیاه سیاه ، 3 حبه بریزید. آب جوش را روی آن بریزید و بگذارید دم بکشد. پس از 40 دقیقه ، مایع را با ادویه جات ترشی جات در ظرفی بریزید ، بجوشانید ، در دقایق آخر 6 قاشق غذاخوری شکر و 4 نمک اضافه کنید. به محض حل شدن مواد ، 6 قاشق غذاخوری سرکه بریزید و دوباره داخل شیشه ها بریزید. با درپوش های استریل شده رول کنید.
- پلو ازبک … بدون یک قاشق چایخوری زعفران امریتی ، به دست آوردن رنگ زرد مزه و طعم ظریف برنج غیرممکن است. محاسبه محصولات برای 1 کیلوگرم بره (امکان جایگزینی گوشت گاو با مقدار کافی چربی) و 450 گرم برنج. برنج کاملاً با آب سرد شسته می شود تا آخرین مایع لیوان شفاف باشد ، با آب جوشیده 2 انگشت بالاتر از سطح ریخته و اجازه دهید تا بماند. در این زمان ، 700 گرم هویج ، ابتدا در امتداد ، و سپس هر یک "چوب" به صورت مایل. 500 گرم پیاز ریز خرد شده است. بره را به قطعات کوچک برش دهید ، در طرفین بیش از 2 سانتی متر نباشد. زیرواک را آماده کنید: 200 میلی لیتر روغن ذرت و 50 میلی لیتر روغن کنجد را در یک ماهیتابه داغ با لبه های بلند و کف ضخیم مخلوط کنید. آنها شروع به سرخ کردن هویج در زیرواک ، سپس گوشت و سپس پیاز می کنند. شما باید کباب را تماشا کنید و مرتباً هم بزنید تا پوسته درشتی به دست نیاید. ادویه جات ترشی جات به طور جداگانه مخلوط می شوند و با قاشق چای خوری اندازه گیری می شوند: 0 ، 5 - فلفل تند ، 1 - زعفران امری ، 2 - پاپریکا ، 3 - نمک ، 4 - زیره ، 5 - انواع توت زرشک. آب سرد جوشیده را 1 سانتی متر از سطح گوشت در ماهیتابه بریزید ، حرارت را زیاد کنید تا بجوشد و سپس روی آتش بسیار کوچک قرار دهید تا خاموش شود. اگر نمک کافی نیست ، آن را اضافه کنید ؛ ظرف باید کمی نمک زده شود ، زیرا برنج نمک را می گیرد. آب از آن تخلیه می شود ، بهتر است از یک غربال با مش خوب استفاده کنید ، برنج را روی گوشت پخش کنید تا هم نزند ، در آب داغ بریزید. سطح آب 1.5 سانتی متر بالاتر از محتویات ظرف است. 3 سر سیر به حبه تقسیم می شوند ، قسمت بالای پوست تیره متراکم برداشته می شود ، سفید باقی می ماند ، پایین آن بریده می شود. سیر را داخل برنج فشار می دهند. بگذارید نیم ساعت زیر درب بجوشد و برای اینکه بخار خارج نشود ، با یک حوله بپوشانید. پس از خاموش شدن ، اجازه دهید 20 دقیقه دیگر دم بکشد. قبل از سرو به آرامی هم بزنید ، اما تا فرنی برنج نگیرد.
- سالاد … 1 تربچه سفید رنده می شود تا الیاف بلند به دست آید ، آب اضافی را خارج کنید. 3 خیار ترشی متوسط را جدا کرده ، تربچه را در همان رنده مالش دهید. 100 گرم گوشت گاو آب پز به برش بریده می شود (ممکن است با گوشت گاو دودی جایگزین شود). کلم پکن تا حدی خرد شده است ، لزوماً چندین برگ کامل باقی می ماند ، که سپس با دست پاره می شوند. پیاز قرمز ، 2 عدد پیاز ، حلقه شده و یک حلقه را در یک زمان جدا کنید.در یک فنجان جداگانه ، یک قاشق چای خوری زعفران و شنبلیله مخلوط کنید ، آسیاب کنید. همه مواد تشکیل دهنده سالاد مخلوط شده ، با روغن کنجد طعم دار شده و در صورت لزوم نمک اضافه می شود. با برگ کلم پکن و گلبرگ گل همیشه بهار تزئین کنید.
- نان در نان ساز … در انتهای کاسه ، دستگاه نان را با کف ریخته تا کاملاً بسته شود ، این حدود نیم لیوان است و به همان مقدار آب جوش اضافه می شود. 10 گرم (بسته) مخمر سریع ، 2 قاشق غذاخوری سبوس گندم یا جو دو سر ، 400 گرم آرد ، نصف قاشق چایخوری زعفران امریتی ، 2.5 قاشق غذاخوری شکر دانه دار و 1.5-2 قاشق غذاخوری نمک بریزید. وقتی نان شور باشد مزه آن بهتر می شود. ورز دادن خمیر در برنامه "پیراشکی" قرار می گیرد. پس از ورز دادن ، حالت "رژیم" را تنظیم کنید. 1 ، 5 ساعت قبل از پایان پخت ، 2 قاشق غذاخوری روغن کتان را در کاسه بریزید.
- گل همیشه بهار ترشی … آب نمک جوشانده می شود: آب را بجوشانید ، نمک ، فلفل سیاه اضافه کنید. محاسبه: 1 کیلوگرم گلبرگ گل همیشه بهار ، 2 قاشق غذاخوری نمک درشت ، 3 دانه فلفل. به مدت 4 دقیقه بجوشانید ، 0.5 لیتر سرکه 9 pour را در آن بریزید. گلها با نمک بر روی کوزه های استریل گذاشته می شوند و با درپوش های استریل پیچیده می شوند.
هنگام تهیه غذا در خانه ، بهتر است ابتدا پودر زعفران امریتی را اضافه کرده و سپس یک مشت گلبرگ به آن اضافه کنید. می توانید طعم دسرها را افزایش دهید ، به مربا و کمپوت اضافه کنید.
حقایق جالب در مورد گل همیشه بهار
گل نماد شیر است. در مکزیک باستان و پرو ، رزمندگان با کمک جوشانده سعی کردند قبل از نبردها قدرت و شجاعت را به خود اضافه کنند. در قرن شانزدهم ، گیاه توسط فاتحان به اسپانیا آورده شد و از آنجا در سراسر اروپا و آسیا گسترش یافت.
یک افسانه مسیحی وجود دارد که به گل همیشه بهار اشاره می کند. قبل از اینکه پادشاه هیرودس "قتل عام نوزادان" را ترتیب دهد ، یوسف و مریم به مصر فرار کردند. گروهی از سارقان از خانواده مقدس سبقت گرفتند و کیف پول را برداشتند. اما به جای پول ، سر گل همیشه بهار از آن خارج شد. اشرار کالاهای مسروقه را روی زمین انداختند و رفتند. در دستان یوسف ، سرهای گل دوباره به سکه تبدیل شد. او موفق شد پس انداز خود را حفظ کند و مری و بچه را تأمین کند. شکوفه طولانی - از اوایل ژوئن تا یخبندان. این گیاه آنقدر بی تکلف است که می توان بدون آبیاری منظم آن را پرورش داد. جالب اینجاست که برگ های گل همیشه بهار بسیار روشن تر از گل ها هستند و گلبرگها فقط پس از خشک شدن بوی تند می دهند.
گل همیشه بهار ، که برای اهداف غذایی استفاده می شود ، به صورت پودر فروخته می شود. اگر قصد دارید از گلبرگ ها برای اهداف دارویی استفاده کنید ، آنها را در داروخانه به صورت بدون آسیاب خریداری می کنید.
فروشندگان بی وجدان زعفران واقعی را به جای ایمرتی عرضه نمی کنند ، هزینه آن بسیار بیشتر است ، اما می توانند فلفل قرمز یا زردچوبه را به چاشنی اضافه کنند. گل همیشه بهار دارای رنگ ماسه ای روشن است و حتی مقدار کمی از افزودنی ها رنگ آن را به رنگ غنی ، نارنجی یا مایل به قرمز تغییر می دهد. خرید چنین محصولی توصیه نمی شود.
خواص مفید گیاه مورد توجه باغداران قرار گرفت. اگر گل همیشه بهار در نزدیکی باغ خیار کاشته شود ، نمی توانید از حمله شته ها بترسید. علاوه بر این ، عملکرد افزایش می یابد: بوی تند برگ گیاهان گیاهان عسل را جذب می کند ، که گیاهان اطراف را گرده افشانی می کنند.
ویدئویی در مورد زعفران ایمرتی تماشا کنید:
اگر عدم تحمل فردی وجود نداشته باشد ، می توان زعفران امریحی را به عنوان یک افزودنی اجباری در ظروف تبدیل کرد. نه تنها طعم ، بلکه رنگ نیز بهبود می یابد. و با استفاده منظم ، پس از 1-2 هفته ، آنها شروع به احساس یک اثر درمانی می کنند: بی خوابی از بین می رود و صبح احساس افزایش انرژی می کنید.
