از کجا می توانید گل های ناستورتیوم ، محتوای کالری و ترکیب آن را پیدا کنید. خواص مفید و ضرر هنگام استفاده. دستور غذا و نوشیدنی. حقایق جالب و توانایی رشد در آب و هوای مختلف. گلهای نسترتیوم نه تنها به دلیل طعم تند اصلی ، که گیرنده های زبان را خوشحال می کند ، بلکه به دلیل خواص درمانی آن ، از روحیه خوبی پشتیبانی می کند. معرفی منوی روزانه عملکرد سیستم عصبی را عادی می کند ، که از ایجاد افسردگی جلوگیری می کند. علاوه بر این ، زنانی که گل آذین را به لوازم آرایشی تزریق می کنند - ماسک ، می توانند از پوستی صاف و سالم برخوردار باشند.
موارد منع مصرف و آسیب گلهای نسترتیوم
گلهای نستورتیوم متعلق به محصولات sokogonny هستند: آنها فعالیت آنزیمی معده ، کیسه صفرا و لوزالمعده را تحریک می کنند و بار را بر دستگاه گوارش افزایش می دهند. از این محصول برای پانکراتیت ، زخم معده ، گاستریت فرسایشی ، اسهال مزمن استفاده نکنید.
آسیب گلهای نسترتیوم به هسته ها ناشی از اسید اروسیک است که در ترکیب نیز وجود دارد. این کار عضله قلب را مختل می کند ، احتمال حمله قلبی و سکته را افزایش می دهد.
شما نباید گلبرگهای روشن را در دستور العمل ها وارد کنید:
- با استوماتیت - تحریک مخاط دهان افزایش می یابد.
- با بیماری سنگ کیسه صفرا - به طوری که باعث ترشح سنگ در مجاری صفراوی نشود.
- با سوزش سر دل مکرر ، بیماری ریفلاکس ممکن است ایجاد شود.
- در دوران بارداری و شیردهی - به طوری که باعث ایجاد واکنش آلرژیک نشود. در مورد اول ، در زنان به دلیل واکنش هایپرتروفیک بدن در شرایط خاص ، در مورد دوم - در نوزادان.
نیازی به معرفی طعم جدید به کودکان خردسال نیست. روده نوزادان زیر 3 سال هنوز آماده ملاقات با محصول جدید نیست ؛ میکروارگانیسم های مفید کافی در آن وجود ندارد تا همه مواد مغذی به طور کامل جذب شوند. خطر زیاد - ممکن است اسهال ظاهر شود ، که رهایی از آن دشوار خواهد شد.
نحوه استفاده از گل های نسترتیوم در آشپزی
سرآشپزها گلهای رزهای خام را به سالاد خام اضافه می کنند ، آنها را با انواع مختلف پر می کنند ، با نوشیدنی های مختلف و سس های فصل بر آنها اصرار می کنند. آنها می توانند رژیم غذایی شما را متنوع کنند ، سلامت شما را بهبود بخشند و از وعده غذایی شما لذت ببرند - رنگهای غنی گلبرگها برای تزئین ظروف استفاده می شود. این محصول گیاهی به گوشت چرخ کرده و دسرها اضافه می شود.
لازم نیست به نحوه خوردن گلهای نسترتیوم فکر کنید. گل آذین طعم جدیدی به غذاهای کلاسیک می بخشد - وینایگرت ، ماکارونی یا سالاد تابستانی.
در رژیم غذایی ، چنین افزودنی ارزشمندی است: به لطف آن ، فرآیندهای متابولیک تسریع می شود ، لایه چربی حل می شود.
نوشیدنی با گلبرگ باعث افزایش تن بدن می شود ، به مقابله با سرماخوردگی در فصل همه گیری کمک می کند و تشنگی را برطرف می کند.
دستور العمل های گل نسترتیوم
گل آذین را می توان نه تنها به دستور العمل های تابستانی ، بلکه برای لذت بردن از طعم دلپذیر تند و تلخ ترش در تمام طول سال اضافه کرد. بهتر است سبزیجات را فریز کنید - همه خواص مفید حفظ می شود و گلبرگها همان روشن باقی می مانند.
دستور العمل هایی با گل های نسترتیوم:
- روغن تند … گل آذین ها ریز خرد شده ، با کره مخلوط شده و آب لیمو اضافه می شود. نسبت رنگ و روغن مهم نیست. نکته اصلی این است که یک قوام بدست آورید که از نظر ساختار شبیه یک خمیر غلیظ و همگن باشد. سپس قرص های کوچک نشانه ای شکل می گیرند و در فریزر منجمد می شوند. در آینده ، می توانید آن را روی نان آغشته کرده ، به پوره سیب زمینی یا فرنی اضافه کنید.
- سالاد تابستانی … 200 گرم تربچه ، 80 گرم گل نسترتیوم ، چند پر پیاز سبز.با سس مایونز یا روغن زیتون با پودر خردل پوشیده شده است. یک گزینه دیگر: به جای تربچه-خیار تازه ، علاوه بر این 1-2 تخم مرغ آب پز سخت.
- سالاد آجیل … دو گوجه فرنگی گوشتی خرد کنید ، یک خیار تازه را ریز خرد کنید. سس سالاد: 2 قاشق غذاخوری مخلوط آجیل - گردو و بادام هندی ، یا مغز کاج را با فندق خرد کنید ، با عسل و روغن نباتی مخلوط کنید تا خمیری شود.
- چاشنی تند … جوانه ها ، سیر خرد شده و پوره توت قرمز را در قسمت های مساوی مخلوط کنید. در یخچال نگهداری می شود و به عنوان سس ماهی و گوشت استفاده می شود.
- جوانه های ترشی … آنها جوانه های منفجر نشده ای را انتخاب می کنند که هنوز سبز هستند. آنها را می شوییم و روی یک حوله کاغذی قرار می دهیم تا رطوبت اضافی از بین برود. ماریناد پخته می شود: برای 1 لیتر آب ، یک قاشق غذاخوری نمک و شکر ، 2 نخود فرنگی و میخک ، 1 برگ بو. وقتی ماریناد بجوشد ، 3 قاشق غذاخوری سرکه شراب 9 در آن ریخته می شود. کوزه ها کاملاً با جوانه ها پر می شوند (نیازی به پیش عقیم سازی ندارید) ، با ماریناد داغ ریخته و بلافاصله با یک درب پیچیده می شوند. به شکل ترشی ، گلهای نسترتیوم به غذاها - ماهی و گوشت اضافه می شود.
- گوجه فرنگی شکم پر … گوجه فرنگی تازه را از وسط نصف کرده و وسط آن را بردارید. در یک کاسه مخلوط کن ، به مقدار مساوی پخش کنید: چغندر آب پز ، هسته گوجه فرنگی ، جوانه ترشی ، نخود سبز - می توانید تازه (شکر) یا کنسرو شده. همه چیز را مخلوط کرده و کمی کره اضافه کنید. گوجه فرنگی ها را با مواد پر کنید ، روی آنها را با سس مایونز چرب کنید.
دستور العمل های نوشیدنی گل نستورتیوم
بر اساس گل آذین ، می توانید نه تنها غذاها ، بلکه نوشیدنی ها را نیز تهیه کنید. دستور العمل های محبوب:
- چای … جوانه ها قبل از باز شدن پاره می شوند ، در دمای اتاق در یک منطقه تهویه خشک می شوند و در 1 لایه پخش می شوند. لازم نیست آن را برگردانید. سپس با آب جوش دم می شود.
- ریختن … جوانه های خشک شده به صورت پودر درآمده و 3-4 روز قبل از مزه کردن احتمالی به نسبت 1 قاشق غذاخوری به 1 لیتر به لیکور توت خانگی اضافه می شوند.
- سرکه گل … از گل آذین تازه استفاده می شود. 100 گرم جوانه گل در 0.5 لیتر سرکه شیرین بیان 9٪ ریخته می شود ، در یک بطری 2 نخود فرنگی و فلفل سیاه ، 1 حبه ، 1 دندان سیر خرد شده و نصف موسیر ریخته می شود. 12 روز در یک مکان تاریک در دمای اتاق اصرار کنید ، سپس مایع را بریزید. به عنوان افزودنی برای غذاهای گوشتی چرب و ماهی استفاده می شود.
- کوکتل تقویت کننده … 40 گرم ریشه ترب کوهی را روی یک رنده مالش دهید ، 100 گرم جوانه های باز نشده خرد شده را اضافه کنید ، هم بزنید. 2 لیتر آب سرد جوشانده را در ظرفی که می توان با درب محکم بست ، بریزید ، کمی بیش از نصف لیوان شکر در آن بریزید. بعد از 12 ساعت فیلتر کنید. در یخچال نگهداری شود.
حقایق جالب در مورد گلهای نستورتیوم
نام "Capuchin" به افتخار راهبان به nasturtium داده شد. در شهر سینترو پرتغال ، صومعه ای از رده کاپوچین تأسیس شد که اعضای آن هودهایی شبیه به گل نستورتیوم بر تن داشتند.
اما نام گیاه شناسی گیاه به دلیل رنگ روشن و غنی گلبرگ "به دست آورد". کارل لیناین نام Tropaeolum را به افتخار ستون های پیروزی که رزمندگان روم روی آنها کلاه ایمنی دشمنان خود را آغشته به خون آویزان کرده بودند ، گذاشت. دانه های گلهای روشن نه از طرف فاتحان ، مانند بیشتر ادویه ها و ادویه ها ، بلکه از تجار از آمریکا گرفته شد. بنابراین ، این گیاه از هند به اروپا آمد. در آنجا محبوبیت زیادی به دست آورد. گلهای روشن جایگزین زعفران ضعیف شده اند - عنصری ضروری در غذاهای ملی.
گلهای بزرگ نسترتیوم ، که روی گیاهان کشورهای گرمسیری شکوفا می شوند ، نه توسط حشرات ، بلکه توسط مرغ های مگس خوار گرده افشانی می شوند. شهد آنها غذای این پرندگان کوچک رنگ روشن است.
در طول گلدهی نسترتیوم ، هر گونه گیاهی که در کنار باغ گل کاشته می شود از کلم ، شته ، مگس سفید و حتی سوسک کلرادو محافظت می شود. آنها از بوی تند می ترسند. همچنین ، چنین محله ای در برابر بسیاری از بیماری ها محافظت می کند.
کلود مونه ، یک هنرمند فرانسوی ، رنگهای روشن را ترجیح می داد - تقریباً تمام طرح شخصی او با نسترتیوم کاشته شده بود.
گلدهی در ماه مه آغاز می شود و در اواخر پاییز به پایان می رسد. شما می توانید انواع را انتخاب کنید تا تخت گل در تمام این مدت چشم را خوشحال کند. محبوب ترین نسترتیوم ها:
- بلبرینگ - با شاخه های چهار متری ، با گلهای قرمز و زرد ، "Lucifer" ؛
- کم اهمیت - با ساقه های کوتاه ، بیش از 35 سانتی متر ، قرمز ، نارنجی ، زرد ، با برجسته و نوار روی گلبرگ ، "مخمل سیاه" ، "گل آلبالو" ؛
- تیروئید - برگهای متراکم بزرگ و ساقه تا 2.5 متر ، "Ladybug" ، "King Theodore" ؛
- لیانا (قناری) - لیانا با گلهای کوچک چند رنگ.
کار بر روی انواع جدید تا به امروز ادامه دارد. شما می توانید آن را در یک قطعه شخصی ، در یک چمن ، در یک باغ زمستانی و در پنجره خود پرورش دهید. این گیاه آنقدر بی تکلف است که برای آبیاری پایدار برای رشد و گلدهی کافی است.
ویدئویی در مورد گلهای نسترتیوم تماشا کنید:
برای کسانی که می خواهند مهمانان را با یک غذای خوشمزه غافلگیر کنند ، توصیه می شود ابتدا دانه ها را در فنجان های ذغال سنگ نارس بکارند ، و فقط پس از آن آنها را به محل دائمی رشد - به تخت گل یا گلدان گل منتقل کنید. این به جلوگیری از آسیب ریشه در هنگام پیوند و رشد سریع گلهای زیبا و خوش طعم کمک می کند.
