محتوای کالری و ترکیب شاه بلوط بو داده. چه کسی از این غذا سود می برد و چه کسی می تواند آسیب برساند. نحوه صحیح خوردن و طبخ آن. با چنین فهرست قابل توجهی از خواص مفید ، تعجب آور نیست که شاه بلوط در طب عامیانه استفاده می شود و آماده سازی دارویی نیز بر اساس آن تولید می شود. برای کشور ما ، درمان این محصول سنتی نیست ، با این حال ، در مناطق رشد طبیعی آن ، شاه بلوط به عنوان یک "داروی" دارویی م effectiveثر شناخته می شود. در درجه اول برای درمان واریس استفاده می شود. با این حال ، از آن برای درمان انواع فرآیندهای التهابی ، بیماریهای دستگاه گوارش ، کیسه صفرا ، بیماریهای روماتیسمی و غیره نیز استفاده می شود.
توجه داشته باشید! فقط انواع خوراکی شاه بلوط قابل خوردن است ، زیرا انواع غیر قابل خوردن حاوی تانن در غلظت خطرناک برای انسان هستند. اما برای درمان برخی بیماریها ، بیماریهای غیرقابل خوردن اغلب م moreثرتر هستند.
موارد منع مصرف و آسیب شاه بلوط سرخ شده
با این حال ، حتی میوه های خوراکی نیز موارد منع مصرف دارند. بین فواید و مضرات شاه بلوط بو داده مرز بسیار ظریفی وجود دارد. این بسیار مهم است که بدانید نباید از این محصول سوء استفاده کنید.
متأسفانه ، اغلب دخترانی که رژیم دارند و متوجه می شوند که شاه بلوط یک آجیل کم کالری است ، شروع به خوردن آن در مقادیر قابل توجه می کنند. با این حال ، یک آجیل کم کالری برابر یک غذای کم کالری نیست. با این حال ، ارزش انرژی آن تقریبا 250 کیلو کالری است ، و بنابراین باید در مقادیر سالم مصرف شود.
در غیر این صورت ، برای یک فرد سالم ، هیچ منع مصرف برای استفاده از میوه ها وجود ندارد. اما اگر مشکلات سلامتی خاصی دارید ، توصیه می شود قبل از معرفی محصول به رژیم غذایی با پزشک مشورت کنید.
افرادی که از بیماری های شدید دستگاه گوارش و سیستم قلبی عروقی و همچنین خون رنج می برند ، هنگام خوردن آن باید به ویژه مراقب باشند. این محصول برای بیماران دیابتی و بیماریهایی که ممکن است با خونریزی همراه باشد کاملاً ممنوع است.
مبتلایان به آلرژی ، زنان باردار ، زنان شیرده و کودکان هنگام ورود شاه بلوط به رژیم غذایی باید واکنش بدن را به دقت کنترل کنند. با عدم تحمل فردی به اجزای محصول ، ممکن است یک یا چند علامت ناخوشایند مشاهده شود.
بیایید دوباره بگوییم! شاه بلوط های غیر قابل خوردن را همه نمی توانند بخورند!
طرز تهیه شاه بلوط بو داده
در کشور ما ، آنها در هر گوشه ای فروخته نمی شوند ، اما اگر در اروپا سفر می کنید ، احتمالاً فروشندگان خیابانی را برای این ظرافت دیده اید. البته ، در تمام طول سال به فروش نمی رسد ، اما در فصل رسیدن ، که بسته به منطقه متفاوت است ، به عنوان مثال ، در ترکیه می توان آنها را در ماه ژوئیه چشید ، اما در قفقاز میوه ها فقط تا پایان اکتبر می رسند به
در خیابان ها آنها را با منقل مخصوص می پزند. با این حال ، اگر میوه های خام در دست دارید و باید شاه بلوط سرخ شده را به تنهایی در خانه بپزید ، یک ماهیتابه معمولی خوب عمل می کند.
دستور العمل بسیار ساده است ، اما بیایید مرحله به مرحله آن را تجزیه کنیم:
- پوسته قهوه ای تیره را از هر طرف به صورت عرضی برش دهید - اگر این کار انجام نشود ، در طول عملیات حرارتی شروع به "منفجر شدن" می کنند.
- برای جلوگیری از خشک شدن ، شاه بلوط ها را در ماهیتابه بگذارید و روی آنها را با یک پارچه نخی مرطوب یا دستمال بپوشانید.
- ظرف را با درب بپوشانید و 20 تا 30 دقیقه بپزید ، گاهی اوقات هم بزنید و فراموش نکنید که اگر دستمال سفره خشک شد ، آن را با آب مرطوب کنید.
- نشانه آمادگی ، ترکیدن پوسته است.
آجیل های تمام شده را از تابه بردارید ، آنها را پوست بگیرید - و این تمام است ، می توانید بخورید. چگونه شاه بلوط بو داده بخوریم؟ اگر برای اولین بار است که میوه ها را امتحان می کنید ، به شما توصیه می کنیم که آنها را بدون هیچ گونه افزودنی بخورید تا بفهمید چگونه هستند.
همه طعم شاه بلوط سرخ شده را بسیار متفاوت توصیف می کنند ، برخی می گویند که آن را تلفظ نمی کنند و تا حدودی شبیه سیب زمینی آب پز است ، در حالی که برخی دیگر نت های شیرین و آجیلی متمایز می گیرند.
خوب ، وقتی شاه بلوط را چشیدید ، می توانید مواد افزودنی را به دلخواه خود انتخاب کنید ، که می تواند بسیار متفاوت باشد ، از نمک و روغن نباتی گرفته تا بستن شکلات. در اروپا ، آنها به سادگی آجیل را در سس های شیرین دوست دارند!
دستور پخت شاه بلوط
این میوه ها همچنین می توانند به عنوان یک عنصر در یک غذای خاص عمل کنند. سوپ ها با آنها تهیه می شوند ، گوشت و مرغ پخته می شوند ، از آنها به عنوان یک غذای جانبی به طور کامل یا پوره استفاده می شود. همچنین با شاه بلوط و دسر آماده می شود. به طور کلی ، این یک محصول بسیار متنوع است و می توانید آن را به روش های مختلف آزمایش کنید ، با این حال ، شاید بهتر باشد با غذاهای اثبات شده شروع کنید.
بیایید نگاهی به چندین کاربرد در دستور العمل های شاه بلوط بو داده بیندازیم:
- سوپ پوره شاه بلوط … هر آبگوشت (500 میلی لیتر) را در یک قابلمه بجوشانید ، کرفس خرد شده (1 ساقه) را به آن اضافه کنید. به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید. شاه بلوط بو داده را اضافه کنید ، سوپ را بجوشانید ، سپس از روی حرارت بردارید ، کمی سرد شود و با مخلوط کن مزه دار کنید. کره (1 قاشق غذاخوری) را در یک ماهیتابه گرم کنید و آرد (1 قاشق غذاخوری) را در آن سرخ کنید ، آن را به سوپ اضافه کنید. آن را به جوش بیاورید ، نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید. در نهایت ، خامه را (100 میلی لیتر) گرم کنید و داخل سوپ بریزید ، دوباره بجوشانید و از روی حرارت بردارید. سوپ کروتون را سرو کنید.
- گوشت خوک با انجیر … گوشت خوک (500 گرم) را به قسمت تقسیم کنید. در ماریناد شراب سفید خشک (250 میلی لیتر) ، سیر خرد شده (2 حبه) ، نمک و فلفل (به مزه) قرار دهید. در صورت عدم وجود زمان ، حداقل یک ساعت ، گوشت باید اجازه داده شود یک شب در ماریناد خیس شود. پیاز ریز خرد شده (1 قطعه) را در روغن نباتی سرخ کنید ، گوشت را همراه با ماریناد و آب گوشت (250 میلی لیتر) به آن اضافه کنید. درب ظرف را ببندید و یک ساعت بجوشانید. شاه بلوط (2 مشت) ، انجیر خرد شده (4 عدد) و پوست پرتقال (از نصف پرتقال) را اضافه کرده و 5 دقیقه دیگر بجوشانید.
- کدو تنبل با شاه بلوط … کدو تنبل را (700 گرم) پوست بگیرید و دانه های آن را بردارید ، حدود 2x2 سانتی متر به مکعب برش دهید. سیر را ریز خرد کنید (3 حبه) و نوارهای بیکن (10-12 قطعه) را درشت خرد کنید. در یک ماهیتابه عمیق ، کره (50 گرم) را گرم کنید ، بیکن را سرخ کنید ، کدو تنبل را به آن اضافه کنید و 10 دقیقه بجوشانید. سیر ، شاه بلوط (20 تا 30 عدد) ، آویشن (چند شاخه) و آب (2 قاشق غذاخوری) را اضافه کنید ، 5 دقیقه دیگر بجوشانید.
- دسر سنت ژرمن … شاه بلوط (80 گرم) را با چنگال له کنید یا در مخلوط کن بجوشانید (اگر مخلوط کن خشک نمی کند می توانید کمی آب اضافه کنید) ، کاکائو (1 قاشق غذاخوری) ، شکر (3 قاشق غذاخوری) ، ودکا (2 قاشق غذاخوری) و بزنید تا کرم رنگ شود … خامه سنگین (150 میلی لیتر) را جداگانه هم بزنید و در یخچال قرار دهید. همچنین سفیده تخم مرغ (2 عدد) را جداگانه هم بزنید تا کف غلیظ شود. ابتدا خامه سرد را به شاه بلوط ، سپس سفیده را اضافه کنید. خوب هم بزنید ، دسر را به کاسه ها منتقل کرده و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید. هنگام سرو با انواع توت ها و میوه ها تزئین کنید.
- شاه بلوط هفت مدل … کره (150 گرم) را در یک ماهیتابه گرم کنید ، شاه بلوط (600 گرم) را اضافه کنید و برای طعم دادن آن را با شکر بپاشید. بپزید ، مرتباً هم بزنید ، میوه باید کاراملی شود. این روش سنتی فرانسوی برای تهیه شاه بلوط است ، زیرا با برش های تازه گلابی و … سوسیس سرخ شده سرو می شود.
اکنون می دانید چگونه از شاه بلوط سرخ شده غذاهای جالب و متنوعی بپزید. با این حال ، فراموش نکنید که می توانید آنها را به صورت خام بخورید ، در حالی که میوه های تازه حتی مفیدتر خواهند بود.
حقایق جالب در مورد شاه بلوط
در ژنو ، به مدت 200 سال ، سنت جشن آغاز بهار در زمانی وجود داشت که درخت شاه بلوطی که در مقابل ساختمان دولت کانتون شکوفا می شود ، شکوفا می شود.اغلب این رویداد در ماه مارس اتفاق می افتد ، اما در سال 2002 درخت در 29 دسامبر شکوفا شد. اما این پارادوکسیکال ترین مورد نیست. جالب ترین وضعیت در سال 2006 بود: شاه بلوط دو بار شکوفا شد - اولین بار در ماه مارس و سپس دوباره در اکتبر.
در حالی که تنها آجیل کم کالری در جهان است ، اما تنها آجیل حاوی ویتامین C است.
برای بسیاری ، شاه بلوط شبیه طعم سیب زمینی است ، زیرا میوه حاوی نشاسته زیادی است. به همین دلیل ، آرد از آن تهیه می شود ، که می توانید شیرینی های مختلف را از آن تهیه کنید. در قرن چهارم قبل از میلاد ، رومی ها فقط برای پختن نان از آنها شاه بلوط خوراکی پرورش دادند.
بزرگترین شاه بلوط حدود 3000 سال قدمت دارد و محیط تنه آن تقریبا 60 سانتی متر است این درخت در کتاب رکوردهای گینس ثبت شده است.
از نظر خواص تغذیه ای ، آجیل شباهت زیادی به برنج دارد و بنابراین قبلاً به آن "برنج روی درختان می گفتند" می گفتند.
حدود 40 درصد میوه های خوراکی در چین خورده می شوند ؛ در این کشور شاه بلوط به طور سنتی در ماسه داغ پخته می شود.
در جزیره کورسیکا ، به جای کیک و تخم مرغ عید پاک ، شاه بلوط در کلیسا روشن می شود.
اگر شاه بلوط را بدون ایجاد شکاف در پوسته بپزید ، منفجر می شود ، زیرا بین مغز و پوسته رطوبت وجود دارد ، به همین دلیل ، ذرت منفجر می شود و به پاپ کورن تبدیل می شود.
شاه بلوط لعابدار یک غذای کلاسیک کریسمس در فرانسه است.
فیلم مربوط به شاه بلوط بو داده را تماشا کنید:
این یک محصول شگفت انگیز ، کم کالری ترین مهره در جهان است. بسیار مفید است و فرصت های زیادی را در آشپزی باز می کند. متأسفانه ، خرید آن در کشور ما بسیار دشوار است. با این حال ، اگر موفق شدید ، حتما شاه بلوط ها را بو داده و جداگانه بخورید یا به مقداری غذا اضافه کنید. اما ابتدا مطمئن شوید که آیا این محصول برای شما منع مصرف دارد یا خیر. و البته ، در هیچ موردی با شاه بلوط های غیرقابل خوردن که در کشور ما رشد می کنند آزمایش نکنید.
