چگونه می توان پنکیک با کاکائو و قهوه در خانه درست کرد؟ گزینه ها و اسرار پخت و پز. ارزش غذایی و محتوای کالری. دستور العمل مرحله به مرحله با دستور عکس و فیلم.
آیا از پنکیک های معمولی خسته شده اید؟ آیا چیزی اصلی با طعم متفاوت می خواهید؟ در عین حال ، به طوری که هیچ مشکلی در آشپزی وجود نداشته باشد؟ سپس دستور جدید پنکیک را با کاکائو و قهوه امتحان کنید. آنها الاستیک و با ظاهر زیبا - رنگ قهوه ای دوست داشتنی به نظر می رسند. آنها دارای طعم شکلات غنی و دلپذیر و یک عطر ظریف از عطر قهوه هستند. چنین پنکیک های غنی با طعم شکلات و قهوه برای دوستداران قهوه و شکلات تلخ جذاب خواهد بود. اگر تا به حال چنین پنکیکی درست نکرده اید ، وقت آن است که آزمایش کنید و این دستور فوق العاده را برای عزیزان خود در آخر هفته بپزید. من مطمئن هستم که چنین پنکیک هایی با شیر با عطر قهوه سبک و طعم شکلات از اولین لقمه شما را خوشحال می کند و روحیه خوبی را برای کل روز به شما می دهد.
پنکیک شکلاتی با قهوه یک افزودنی عالی برای مراسم چای خانواده خواهد بود. آنها به طور ایده آل با شربت ، شیر تغلیظ شده ، عسل ، مربا ، نوتلا سرو می شوند ، زیرا آنها تمام سس های شیرین را کاملاً جذب می کنند. از چنین پنکیکی می توان برای تهیه یک کیک پنکیک فوق العاده خوشمزه با خامه یا خامه کشک استفاده کرد ، زیرا آنها سرسبز و نرم به نظر می رسند. پهن ها برای پر کردن با انواع پرکن مناسب هستند ، زیرا آنها کاملاً در لوله ها ، پاکت ها ، کیسه ها جمع می شوند.
- محتوای کالری در 100 گرم - 198 کیلو کالری.
- وعده - 4
- زمان پخت - 1 ساعت
عناصر:
- آرد گندم - 200 گرم
- تخم مرغ - 1 عدد
- روغن نباتی تصفیه شده - 2 قاشق غذاخوری
- پودر کاکائو - 3 قاشق غذاخوری
- شکر - 50 گرم
- شیر - 500 میلی لیتر
- نمک - یک خرج کردن
- قهوه فوری - 1 قاشق غذاخوری (اختیاری)
مرحله به مرحله تهیه پنکیک با کاکائو و قهوه:
1. شیر دمای اتاق را در یک کاسه عمیق بریزید. اگر شیر وجود ندارد ، می توانید آن را با آب یا کفیر جایگزین کنید. یا پنکیک خوشمزه با شیر پخته درست می شود.
2. تخم مرغ را بشویید ، پوسته را بشکنید و محتویات آن را در یک کاسه شیر بریزید. همه چیز را هم بزنید تا یکدست شود.
3. شکر و نمک را به دوغاب اضافه کرده و هم بزنید.
4. پودر کاکائو را اضافه کرده و هم بزنید تا کاملا حل شود. بهتر است آن را از طریق یک الک خوب الک کنید تا همه توده ها بشکند.
5. قهوه فوری را به محصولات اضافه کرده و هم بزنید تا حل شود. در این دستور غذا ، طعم اصلی پنکیک شکلات است ، اما می توانید نت های قهوه را تقویت کنید. برای این کار کمی بیشتر اضافه کنید یا مقدار کاکائو را کاهش دهید. و اگر شما عاشق قهوه نیستید یا برای کودکان پنکیک درست می کنید ، لازم نیست قهوه اضافه کنید.
اگر وقت آزاد دارید ، می توانید قهوه و کاکائو دم کنید ، سپس طعم و عطر پنکیک بهتر خواهد شد. برای این کار ، قهوه را با کاکائو در شیر بریزید ، شکر و نمک را اضافه کنید و روی آتش بگذارید. شیر را بجوشانید و 1 دقیقه بجوشانید. قهوه و شیر شکلات را از طریق یک الک خوب صاف کنید. شیر فیلتر شده را خنک کنید ، تخم مرغ ها را اضافه کرده و سپس طبق دستور طبخ کنید.
6. آرد را از طریق یک الک خوب الک کنید تا با اکسیژن غنی شود ، و این نیز باعث نرم شدن و نرمی خمیر می شود. آرد را در ظرفی با غذا بریزید. خمیر را با همزن برقی هم بزنید تا یکدست شود ، به طوری که حتی یک توده نباشد. می توانید خمیر را از طریق یک الک خوب صاف کنید تا مطمئن شوید هیچ توده ای در آن وجود ندارد. قوام خمیر باید مانند خامه ترش مایع باشد.
در صورت تمایل می توانید برای طعم خاص کمی دارچین ، لیکور آجیل یا ادویه های مختلف به خمیر اضافه کنید.
7. خمیر را نیم ساعت در دمای اتاق بگذارید تا متورم شود و گلوتن آزاد شود. این باعث می شود که پنکیک نرم تر و قوی تر شود.
8. بعد از نیم ساعت روغن نباتی را داخل خمیر بریزید.می توانید از کره ذوب شده برای پنکیک نرم تری استفاده کنید. مهم است که کره را در انتهای دسته اضافه کنید ، در غیر این صورت خمیر بسیار کشسان ، متراکم و بی مزه می شود.
9. خمیر را با همزن ورز دهید تا کره به طور کامل در توده حل شود.
10. یک تابه با کف سنگین را روی اجاق بگذارید و خوب خرد کنید. قسمت زیرین را با کره یا روغن گیاهی ، یک تکه بیکن یا هر چربی دیگر چرب کنید. این را باید فقط قبل از پختن اولین پنکیک انجام دهید ، به طوری که "توده ای" نشود.
با استفاده از یک اسکوپ قسمتی از خمیر را برداشته و داخل ماهیتابه داغ بریزید. ظرف را در یک دست و ملاقه خمیر را در دست دیگر نگه دارید. قالب را بچرخانید تا خمیر به طور مساوی در کل منطقه پخش شود. پنکیک را 2-3 دقیقه سرخ کنید. لازم است آن را کمی بیش از حد متوسط روی آتش سرخ کنید ، زیرا در حرارت کم ، پنکیک "لاستیکی" می شود. همچنین می توانید آنها را روی حرارت زیاد سرخ کنید ، اما بعد باید وقت داشته باشید که آنها را به موقع برگردانید تا نسوزند.
11. هنگامی که یک پوسته سرخ شده روی لبه پنکیک ایجاد می شود ، لبه های آن تیره می شود و حباب هایی روی سطح ظاهر می شود ، آن را برگردانید و 30-40 ثانیه دیگر بپزید. پنکیک اول شاخص اصلی یک آزمایش صحیح است. طعم آن را امتحان کنید ، و مشخص شد که آیا چیزی باید اصلاح شود یا خیر. سپس به پخت بقیه پنکیک ها به همین ترتیب ادامه دهید. اگر نمی توانید پنکیک را برگردانید ، خمیر خیلی نازک است. سپس کمی آرد اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
پنکیک های پخته شده را از تابه بردارید و در یک توده در بشقاب با قطر مناسب قرار دهید ، کره را آغشته کنید و روی آن را با یک حوله بپوشانید تا نفس بکشد ، اما سرد نشود.
