ترکیب ، محتوای کالری ، ویژگی های تهیه مربا از ویبرنوم. این محصول چگونه مفید است و برای چه کسانی می تواند مضر باشد؟
مربای ویبرنوم یک دسر خوشمزه و سالم است که با جوشاندن انواع توت ها در شربت شیرین تهیه می شود. دستور العمل کلاسیک پخت و پز به شرح زیر است: ویبرنوم به نسبت مساوی با شکر پوشانده می شود ، یک شب باقی می ماند ، در این مدت آب میوه ها به توت ها داده می شود ، روز بعد توده حاصله را روی آتش می گذارند و می جوشانند تا غلیظ شود. علاوه بر روش کلاسیک ، روشهای زیادی برای تهیه مربا از ویبرنوم وجود دارد - پنج دقیقه ، ژله ، عسل ، با اضافه کردن ادویه جات ترشی جات ، انواع توت ها و میوه ها. با این حال ، دستور غذا هرچه باشد ، دسر بسیار مفید و حتی شفابخش باقی می ماند. اگر می خواهید نوشیدن چای شما نه تنها خوشمزه باشد ، بلکه سلامت شما را نیز تقویت می کند ، برای زمستان حتما مربا ویبرنوم تهیه کنید.
ویژگی های ساخت مربا از ویبرنوم
با وجود خواص مفید متعدد ، مربا ویبورنوم اغلب در خانه های ما تهیه نمی شود ، اما همه اینها به این دلیل است که توت دارای طعم تلخی خاصی است. این شرایط زنان خانه دار را گیج می کند ، اما فقط افراد بی تجربه ، زیرا اگر ابتدا توت منجمد شود ، تلخی طعم به راحتی از بین می رود. البته کمی تلخی باقی می ماند ، اما با توجه به این واقعیت که مربا در مقدار زیادی شکر آماده می شود ، دخالت نمی کند ، بلکه برعکس ، طعم را جالب تر و چند وجهی می کند.
اگر در مورد بهترین روش طبخ مربا ویبرنوم فکر می کنید ، شایان ذکر است که یک مربای بسیار زیبا از این توت به دست می آید. برای تهیه آن ، ابتدا توت را می جوشانند تا روی آتش نرم شود ، سپس از طریق الک آسیاب شده و با شکر یا عسل می جوشانند. نتیجه یک شربت غلیظ به رنگ یاقوتی زیبا است ، اگر ژلاتین را به آن اضافه کنید ، شربت تبدیل به ژله می شود.
در همان مورد ، اگر نگران نحوه تهیه سالم ترین مربای ویبرنوم هستید ، از دستور "زنده" استفاده کنید - انواع توت ها را در مخلوط کن با شکر قرار دهید و آنها را با هم بزنید. پوره تمام شده را به ظروف تقسیم کرده و فریز کنید. چنین دسر مواد با ارزش تری را حفظ می کند. اگر می خواهید مربا حتی سالم تر شود ، در این دستور غذا شکر را با عسل جایگزین کنید ، ادویه جات ترشی جات ، لیمو و غیره را اضافه کنید.
ترکیب و محتوای کالری مربای ویبرنوم
در عکس ، مربای ویبرنوم
از بسیاری جهات ، ارزش انرژی یک غذای سالم با میزان افزودن قند در طول فرایند پخت تعیین می شود: هرچه بیشتر شکر اضافه شود ، بیشتر است. در اینجا مقادیر نسبت کلاسیک 1: 1 آمده است.
محتوای کالری مربا ویبرنوم 212 کیلو کالری در 100 گرم است که از این میزان است
- پروتئین - 0 گرم ؛
- چربی - 0 گرم ؛
- کربوهیدرات - 53 کیلو کالری.
همانطور که می بینید ، به طور کلی ، حتی در نسبت 1: 1 ، میزان کالری کم است و مربا را می توان به راحتی به هر رژیم غذایی ، حتی رژیم غذایی اضافه کرد. با این حال ، نباید فراموش کرد که 50 such از چنین محصولی هنوز شامل شکر است ، و بنابراین ، به هر طریقی ، مهم است که مقدار آن را در رژیم غذایی معقولانه محدود کنیم.
ترکیب انواع توت ها مربای ویبرنوم را برای سلامتی ارزشمند می کند: به ویژه غنی از ویتامین C و K است ، همچنین حاوی مقدار زیادی ویتامین A ، بتاکاروتن ، کلسیم ، منیزیم ، آهن ، ید ، منگنز است. بیایید ترکیب ویتامین و مواد معدنی را با جزئیات بیشتری در نظر بگیریم.
ویتامین ها در 100 گرم
- ویتامین A ، RE - 151 میکروگرم ؛
- بتا کاروتن - 0.9 میلی گرم ؛
- ویتامین B1 ، تیامین - 0.012 میلی گرم
- ویتامین B2 ، ریبوفلاوین - 0.022 میلی گرم ؛
- ویتامین B5 ، اسید پانتوتنیک - 0.31 میلی گرم ؛
- ویتامین B6 ، پیریدوکسین - 0.013 میلی گرم ؛
- ویتامین B9 ، فولات - 30 میکروگرم ؛
- ویتامین C ، اسید اسکوربیک - 150 میلی گرم ؛
- ویتامین E ، آلفا توکوفرول - 2 میلی گرم ؛
- ویتامین K ، فیلوکینون - 117.5 میکروگرم ؛
- ویتامین PP ، NE - 0.9 میلی گرم.
درشت مغذی ها در 100 گرم
- پتاسیم - 109 میلی گرم ؛
- کلسیم - 171 میلی گرم ؛
- سیلیکون - 50 میلی گرم ؛
- منیزیم - 57 میلی گرم ؛
- سدیم - 60 میلی گرم ؛
- گوگرد - 12 میلی گرم ؛
- فسفر - 98.5 میلی گرم ؛
- کلر - 21 میلی گرم.
ریز عناصر در 100 گرم
- آلومینیوم - 28 میکروگرم ؛
- بور - 320 میکروگرم ؛
- وانادیوم - 7 ، 5 کیلوگرم ؛
- آهن - 5 ، 95 میلی گرم ؛
- ید - 89.7 میکروگرم ؛
- کبالت - 28.5 میکروگرم ؛
- لیتیوم - 3 میکروگرم ؛
- منگنز - 0.52 میلی گرم ؛
- مس - 62 میکروگرم ؛
- مولیبدن - 248 میکروگرم ؛
- نیکل - 16.5 میکروگرم ؛
- روبیدیوم - 3.4 میکروگرم ؛
- سلنیوم - 10.5 میکروگرم ؛
- استرانسیوم - 0.06 میکروگرم ؛
- فلورین - 0.03 میکروگرم ؛
- کروم - 60 میکروگرم ؛
- روی - 0.5 میلی گرم.
ویبرنوم علاوه بر ویتامین ها و مواد معدنی ، سرشار از فیبر غذایی ، اسیدهای آلی ، آنتی اکسیدان های طبیعی و اجزای آنتی باکتریال - اسانس ، تانن ، فیتوسترول ، فلاونوئیدها و غیره است.
خواص مفید مربای ویبرنوم
البته درک این نکته ضروری است که در یک توت تازه اجزای مفیدتری نسبت به مربا وجود دارد و بسیاری از آنها در حین پخت و نگهداری از بین می روند ، اما بخش قابل توجهی از مواد با ارزش هنوز در "ظرف" نهایی باقی مانده است.
چرا مربا ویبرنوم مفید است:
- تقویت ایمنی بدن … این یک محصول منحصر به فرد برای ایمنی ما است ، تقریباً دو برابر دوز روزانه ویتامین C دارد و این به تنهایی به تحریک سیستم دفاعی بدن کمک می کند. اگر مربا را با عسل درست کنید ، نه به اندازه یک داروی خوشمزه یک دسر دریافت خواهید کرد ، که چند قاشق از آن را حتماً بعد از یک پیاده روی طولانی زمستانی یا بعد از باران پاییزی بخورید. مربا ویبرنوم نه تنها از سرماخوردگی جلوگیری می کند ، بلکه می تواند آن را به طور فعال درمان کند - دارای خواص دیافورتیک ، ضد تب ، خلط آور است.
- عادی سازی سیستم گوارش … مربای ویبرنوم برای روده ها بسیار مفید است ، حاوی فیبرهای رژیمی خفیف به شکل پکتین است که به طور م ،ثر ، اما نه تهاجمی ، باعث تحریک پرستالیز می شود ، که منجر به عادی شدن مدفوع ، از بین بردن نفخ ، نفخ و حذف سموم می شود. و سموم آنها همچنین به کمک مربا در خلاص شدن از سوزش سر دل اشاره می کنند.
- اثر آنتی اکسیدانی … همچنین ، مربای ویبرنوم به دلیل وجود اجزای گیاهی خاص و همچنین مقادیر زیاد ویتامین A و C قادر به اثر آنتی اکسیدانی است. آنتی اکسیدان ها سطح رادیکال های آزاد را کنترل می کنند که بیش از حد آنها به پیری زودرس و ایجاد بیماری های توموری کمک می کند.
- اثر ضد التهابی … توجه به این نکته ضروری است که تأثیر مربای ویبرنوم بر ایمنی تنها به نجات شما از سرماخوردگی محدود نمی شود ، اجزای طبیعی منحصر به فرد آن دارای اثرات ضد باکتریایی و ضد ویروسی است ، که این دسر را در درمان بیماری های مختلف به یک دستیار تبدیل می کند.
- جلوگیری از کم خونی فقر آهن … کالینا حاوی مقدار زیادی آهن است که با استفاده منظم از توت به هر شکلی از ایجاد کم خونی جلوگیری می کند - بیماری که امروزه اغلب در زنان ثبت می شود. قابل توجه است که توت همچنین حاوی مقدار زیادی ویتامین C است - یک عامل مهم برای جذب آهن ، به این معنی که ماده معدنی از ویبرنوم بسیار کارآمد جذب می شود.
- پیشگیری از بیماریهای تیروئید … همچنین ویبرنوم یکی از معدود توت هایی است که حاوی مقدار زیادی ید است. کمبود این عنصر در حال حاضر حداقل به اندازه آهن ثبت شده است که منجر به ایجاد بیماری های تیروئید می شود. به طور منظم مربا را از ویبرنوم بخورید ، می توانید خود را از آنها محافظت کنید.
- عادی سازی سطوح هورمونی … توت حاوی مواد خاصی است که از نظر ساختار شبیه هورمونهای جنسی زنانه است - فیتوهورمون. آنها به عنوان بخشی از درمان جایگزینی هورمون ها در طول دوره آب و هوایی تأثیر بسیار مهمی دارند. همچنین ، هورمون های گیاهی می توانند تأثیر مفیدی بر بی نظمی قاعدگی داشته باشند.
- افزایش لحن و قدرت … شاید این تصور را داشته باشید که ویبرنوم یک توت زنانه تر است ، شاید این درست باشد ، اما برای مردان نیز مفید است. مربای ویبرنوم به خوبی تقویت می شود ، قدرت را بازیابی می کند ، که برای جنس قوی تر مهم است ، زیرا کار آنها اغلب با کار بدنی همراه است. علاوه بر این ، اطلاعاتی در مورد تأثیر مثبت ویبرنوم بر قدرت وجود دارد.
خواص مفید مربا ویبرنوم قرمز بسیار گسترده است ، و ما باید توجه داشته باشیم که تنها موارد اصلی را ذکر کرده ایم ، در طب عامیانه می توانید دستور العمل هایی برای درمان تقریباً هر بیماری با کمک این دسر پیدا کنید.
