چگونه مربای ویبرنوم درست کنیم؟ ویژگی ها و بهترین دستور العمل های TOP-5-با انواع توت ها و ژله ، پخته شده طولانی مدت و "زنده".
مربای ویبرنوم یک دسر بسیار سالم است که قدرت درمانی آن حتی توسط پزشکان مورد مناقشه نیست. این نه تنها نوشیدن چای را خوشمزه تر می کند ، بلکه شما را از سرماخوردگی ، کمبود ویتامین و بسیاری از بیماری های دیگر نجات می دهد. متأسفانه ، مربای ویبرنوم اغلب در میزهای ما یافت نمی شود - بسیاری از نت های تلخی و ترش شدید در این توت می ترسند. به همین دلیل است که زنان خانه دار ترجیح می دهند مربا برنده را از آشناترین ، تمشک ، توت فرنگی ، گیلاس و غیره بپزند. با این حال ، دور زدن چنین توت سالم و بستن حداقل چند شیشه مربای ویبرنوم هنوز هم اشتباه است. زیرا زمستان کاملاً ضروری است ، به ویژه از آنجا که لازم است طبخ آن به هیچ وجه دشوار نباشد.
ویژگی های ساخت مربا از ویبرنوم
دستور العمل های زیادی برای مربا از ویبرنوم وجود دارد. اما دو مورد کلاسیک وجود دارد. در حالت اول ، انواع توت ها به سادگی با شکر به نسبت مساوی پوشانده می شوند ، چند ساعت باقی می مانند. با گذشت زمان ، آنها آب می دهند ، که در آن سپس جوشانده می شود. این دستور غذا به شما امکان می دهد یک مربای غلیظ و غنی از ویبرنوم تهیه کنید.
دومین دستور سنتی به معنی تزریق اولیه انواع توت ها در شکر نیست - شربت از آب و شکر تهیه می شود ، به جوش می آید ، انواع توت ها ریخته می شود و مربا درست می شود. البته این روش سریعتر است ، اما به عنوان روش اول اشباع نمی کند.
زمان پخت ممکن است متفاوت باشد. ساده ترین مربای ویبرنوم این است که توت ها را در یک مرحله به مدت حدود 30-50 دقیقه بجوشانید. گزینه دوم پخت در چندین روش به مدت 5-10 دقیقه است ، در حالی که محصول قبل از هر پخت بعدی کاملاً سرد می شود. این روش به شما امکان می دهد همان مربا غلیظ را در طول جوشاندن طولانی به دست آورید ، اما در این مورد انواع توت ها برای مدت کوتاهی تحت حرارت قرار می گیرند ، که باعث می شود همه خواص مفید مربای ویبرنوم بهتر حفظ شود.
اگر از ژل کننده مانند پکتین یا ژلاتین در دسر خود استفاده می کنید ، می توانید مربا را غلیظ کنید بدون اینکه مربا را برای مدت طولانی روی آتش نگه دارید. به عنوان یک قاعده ، هنگام پخت و پز با یک عامل ژل کننده ، فقط چند دقیقه برای رسیدن به قوام مطلوب کافی است ، یک مربای ضخیم و سریع پنج دقیقه ای ویبرنوم دریافت می کنید.
یک خط جداگانه مربا به اصطلاح "زنده" است ، در این حالت عملیات حرارتی به طور کلی حذف می شود ، ویبرنوم به سادگی در مخلوط کن با شکر یا عسل مخلوط شده و در فریزر ذخیره می شود. با این روش تهیه ، مفیدترین مواد حفظ می شوند.
ژله مربا همچنین به طور عالی از ویبرنوم ساخته می شود ، برای تهیه آن شما باید کمی بیشتر از پخت یک کلاسیک کار کنید ، اما نتیجه آن ارزشش را دارد ، دسر بسیار زیبا به نظر می رسد. ویبرنوم کاملاً با انواع توت ها و میوه ها ترکیب می شود ، به ویژه ترکیبات جالبی با سیب و مرکبات به دست می آید.
توجه داشته باشید! انواع توت های ویبرنوم تلخ هستند و اگر می ترسید که تلخی بیش از حد مشخص شود ، آنها را چند ساعت قبل از پخت در فریزر قرار دهید.
TOP 5 دستور العمل برای تهیه مربا از ویبرنوم
با این حال ، هر روشی را که برای تهیه مربا از ویبرنوم انتخاب می کنید ، مجبور نیستید با مشکل روبرو شوید. شما به مواد ساده ای که در هر آشپزخانه ای وجود دارد احتیاج دارید و به تجهیزات خاصی احتیاج نخواهید داشت - به جز یک مخلوط کن اگر می خواهید مربا "زنده" خوشمزه ای از ویبرنوم تهیه کنید. بیایید چند دستور العمل جالب را بررسی کنیم.
مربای کلاسیک ویبرنوم
برای تهیه مربا کلاسیک ویبرنوم ، فقط به سه جزء نیاز دارید - خود انواع توت ها ، آب و شکر.با این حال ، این دستور العمل بسیار مستعد تغییرات است ، می توانید به راحتی برخی از مواد مورد علاقه خود مانند دارچین یا پوست لیمو را اضافه کنید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 175 کیلو کالری.
- وعده - 50
- زمان پخت - 8-9 ساعت
عناصر:
- ویبرنوم - 1 کیلوگرم
- شکر - 800 گرم
- آب - 200 میلی لیتر
گام به گام تهیه مربای ویبرنوم کلاسیک:
- انواع توت ها را به خوبی مرتب کنید ، کاملاً در چند آب بشویید ، در آبکش بریزید ، بگذارید تخلیه شود.
- وقتی میوه ها خوب خشک شدند ، آنها را به مدت 2-3 ساعت در یخچال قرار دهید.
- توت های یخ زده را در یک قابلمه بریزید ، صبر کنید تا کمی ذوب شوند ، روی حرارت کم قرار دهید و حدود 20 دقیقه روی حرارت قرار دهید.
- در این فاصله ، آب و شکر را با هم مخلوط کنید تا شکر کاملاً حل شود و وقتی شربت به جوش آمد ، میوه ها را داخل آن بریزید.
- حدود نیم ساعت بپزید ، سپس از اجاق گاز بردارید ، 5-6 ساعت بگذارید.
- مربا را دوباره روی آتش بگذارید ، بجوشانید تا غلیظ شود.
- دسر را داغ روی شیشه های آماده ، تمیز و استریل شده پخش کنید.
اگر می خواهید ادویه جات ترشی جات یا پوست مرکبات را به این دستور العمل ساده مربا ویبرنوم اضافه کنید ، بهتر است این کار را 5-10 دقیقه قبل از پایان پخت انجام دهید تا بیشتر خواص مفید آن حفظ شود.
مربای ژله ای ویبرنوم
ژله را می توان با یا بدون ژل ساز تهیه کرد. به طور کلی ، افزودن دومی چندان ضروری نیست ، زیرا ویبرنوم قبلاً حاوی مقدار زیادی پکتین طبیعی است. این دستور تا آنجا که ممکن است ساده است ، بدون افزودن یک عامل ژل کننده.
عناصر:
- ویبرنوم - 1 کیلوگرم
- شکر - 1 کیلوگرم
- آب - 2 قاشق غذاخوری
تهیه گام به گام ژله ویبرنوم:
- انواع توت ها را مرتب کرده و آبکشی کنید ، آنها را برای چند ساعت در فریزر قرار دهید.
- میوه ها را به یک قابلمه منتقل کنید ، روی حرارت ملایم گرم کنید ، وقتی نرم شدند ، آنها را در قسمت هایی به الک منتقل کرده و آسیاب کنید.
- شما یک آب نسبتاً غلیظ دریافت خواهید کرد ، شما باید شکر را اضافه کنید ، در آب بریزید ، خوب مخلوط کنید.
- توده حاصل را روی آتش بگذارید ، حدود 50 دقیقه بپزید تا غلیظ شود.
می توانید کمی اسید سیتریک به ژله آماده از یک ویبرنوم قرمز زیبا اضافه کنید ، این شما را از قند نجات می دهد و ژله همیشه شفاف و زیبا باقی می ماند.
مربای ویبرنوم با پرتقال
اگر طعم ویبرنوم خالص به دلخواه شما نیست ، این دلیلی برای رد یک غذای سالم نیست ، فقط باید طعم آن را با انواع توت ها یا میوه ها شروع کنید. در اینجا طرز تهیه مربای ویبرنوم با پرتقال آمده است.
عناصر:
- ویبرنوم - 1.5 کیلوگرم
- پرتقال - 3-4 عدد.
- شکر - 7-9 قاشق غذاخوری.
تهیه گام به گام مربای ویبرنوم با پرتقال:
- ویبرنوم را بشویید ، خشک کنید ، آن را چند ساعت در فریزر قرار دهید.
- توت ها را در مخلوط کن بریزید ، بگذارید کمی ذوب شوند ، سپس تکه های پرتقال را به همراه پوست آن اضافه کنید.
- مواد را با هم مخلوط کنید ، شکر را اضافه کنید ، دوباره هم بزنید.
- جرم را در یک قابلمه بریزید ، روی حرارت ملایم بجوشانید و روی همان حرارت ملایم بجوشانید ، تا غلیظ شود.
- مربا را به کوزه ها تقسیم کنید.
اگر مربا شروع به سوزاندن کرد ، کمی آب در آن بریزید ، اما در مصرف آن زیاده روی نکنید ، در غیر این صورت جوشاندن آن بسیار طول می کشد.
مربای سیب و ویبرنوم
یکی دیگر از دستور العمل های جالب برای تهیه مربا از ویبرنوم استفاده از سیب است. این به ویژه برای متخصصان طعم شیرین ملایم جذاب خواهد بود.
عناصر:
- ویبرنوم - 400 گرم
- سیب - 1 کیلوگرم
- شکر - 1 کیلوگرم
تهیه گام به گام مربای سیب و ویبرنوم:
- سیب ها را ورقه ورقه کرده ، خرد کنید و پوست آنها را نیز بگیرید.
- میوه ها را در یک کاسه بریزید ، با شکر بپوشانید ، یک شب بگذارید.
- ویبرنوم را بشویید ، آن را چند ساعت در فریزر قرار دهید.
- انواع توت ها را بیرون بیاورید ، یخ بزنید ، در یک قابلمه بگذارید ، گرم کنید.
- وقتی ویبرنوم نرم شد ، آن را روی یک الک تا کنید ، آن را پاک کنید.
- آب ویبرنوم غلیظ حاصل را در سیب ها با شکر بریزید ، مخلوط کنید.
- توده را حدود یک ساعت روی حرارت ملایم بپزید ، مرتباً هم بزنید.
- محصول داغ را در شیشه ها قرار دهید.
مربای سیب با دارچین خوب ترکیب می شود و بنابراین اگر این ادویه را دوست دارید ، حتما آن را به دسر خود اضافه کنید.
مربا "زنده" از ویبرنوم با عسل و لیمو
اگر به این س howال علاقه دارید که چگونه سالم ترین مربا را از ویبرنوم تهیه کنید ، این دستور العمل یک دسر "زنده" چیزی است که شما نیاز دارید.
عناصر:
- ویبرنوم - 1 کیلوگرم
- لیمو - 2 عدد.
- عسل - 800 گرم
تهیه گام به گام مربای ویبرنوم با عسل و لیمو:
- ویبرنوم را بشویید ، در فریزر بگذارید ، بردارید و یخ بزنید.
- توت ها را در مخلوط کن بریزید و بزنید.
- لیموها را خرد کنید ، به مخلوط کن اضافه کنید ، دوباره هم بزنید. اگر دستگاه قدرتمندی ندارید ، ابتدا باید میوه را در چرخ گوشت بچرخانید و فقط سپس آن را در مخلوط کن بریزید.
- عسل را در حمام آب ذوب کنید تا بسیار مایع شود و به توده ویبرنوم و لیمو اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید.
- مربای زنده را به ظروف تقسیم کرده و برای نگهداری در فریزر قرار دهید.
دستور العمل های ویدئویی مربای مربا
همانطور که می بینید ، هر دستور العمل مربای ویبرنوم به راحتی در خانه آماده می شود ، بنابراین حتماً این داروی خوشمزه را برای زمستان ذخیره کنید.
