مربای گیلاس پرنده چگونه مفید است و برای چه کسانی منع مصرف دارد؟ دستور العمل های آشپزی. پخت با مربای گیلاس پرنده.
مربای گیلاس پرنده یک دسر سالم است که شامل انواع توت ها است که در شربت شیرین پخته شده اند. آماده سازی تهیه شده از گیلاس پرنده قرمز بسیار ارزشمند است ، انواع سفید و سیاه نیز غنی از اجزای مفید هستند ، اما تا حدودی کمتر. در حالت ایده آل ، اگر توت ها در جنگل برداشت شوند ، علیرغم اینکه گیلاس پرنده جنگلی وحشی کوچکتر از اهلی است و برای جمع آوری آن در مقادیر کافی ، به صبر زیادی احتیاج دارید ، می تواند مزایای بیشتری برای بدن با این حال ، مربای گیلاس پرنده نه تنها یک مزیت است ، بلکه طعم عالی نیز دارد. دسر را می توان با چای میل کرد ، یا می توان در تهیه انواع غذاهای شیرین استفاده کرد.
ترکیب و میزان کالری مربای گیلاس پرنده
در عکس ، مربای گیلاس
مربای گیلاس پرنده یکی از دسرهای کم کالری است که حتی به راحتی می توان آن را به رژیم غذایی اضافه کرد.
میزان کالری مربای گیلاس پرنده 200-250 کیلو کالری در 100 گرم است ، رقم دقیق بستگی به نوع آن دارد
همچنین لازم به ذکر است که این مقدار انرژی برای دستور العمل کلاسیک مربا گیلاس پرنده برای زمستان ، که نسبت 1: 1 را در نظر می گیرد ، یعنی همان مقدار شکر در هر 1 کیلوگرم توت مصرف می شود ، اگر شما مقدار کمی از آن را مصرف کنید ، در این صورت محتوای کالری نیز کمتر خواهد بود.
در مورد ترکیب ، دسر منبع کربوهیدرات است ، اما تقریباً هیچ پروتئین یا چربی ندارد. و باز هم ، میزان کربوهیدرات ها بر اساس میزان مصرف قند تعیین می شود. هر چه بیشتر ، کربوهیدرات بیشتری وجود دارد. به همین دلیل است که علیرغم محتوای کم کالری ، مهم است که حضور دسر را در منو محدود کنید ، زیرا رژیم سنتی قبلاً از کربوهیدرات ها اشباع شده است.
اگر در مورد ریز مغذی ها صحبت کنیم ، باید توجه داشت که ترکیب شیمیایی گیلاس پرنده از بسیاری جهات با انواع دیگر توت ها متفاوت است. معمولاً آنها منبع ویتامین C هستند ، در گیلاس پرنده مقدار زیادی از آن وجود ندارد ، اما توت سرشار از ویتامین A و بتاکاروتن است - به ترتیب 260 و 280 درصد از ارزش روزانه در 100 گرم.
میوه ها همچنین حاوی منگنز ، مس ، روی ، آهن ، کبالت ، اسیدهای آلی مفید ، اسانس ها ، رزین ها ، صمغ ها ، اجزای آنتی اکسیدانی ، فیبر غذایی ، فلاونوئیدها ، تانن ها ، فیتونسیدها هستند.
به طور کلی ، گیلاس پرنده انبار واقعی ویتامین ها ، مواد معدنی و سایر اجزای طبیعی مهم برای سلامتی ما است. مربا گیلاس پرنده خوشمزه ، البته کمی کمتر از همه این عناصر مفید نسبت به خود توت دارد - آشپزی و نگهداری کار خود را انجام می دهند ، اما هنوز هم به مقدار قابل توجهی حفظ می شوند.
خواص مفید مربای گیلاس پرنده
خواص مفید قطعه کار تا حد زیادی با روش آماده سازی تعیین می شود. اگر در مورد آشپزی کلاسیک صحبت کنیم ، دستور العمل پنج دقیقه ای برای سلامتی ارزشمندترین خواهد بود ، در آن توت ها برای مدت کوتاهی جوشانده می شوند و مواد مغذی کمتری از دست می دهند.
یک خط جداگانه مربا گیلاس پرنده بدون پخت و پز است ، به شرح زیر تهیه می شود: انواع توت ها خرد می شوند ، با مزه شکر مخلوط می شوند و منجمد می شوند. چنین محصولی بیشترین مزایا را حفظ می کند.
خواص مفید اصلی دسر:
- تأثیر مفید بر پوست و غشاهای مخاطی … به دلیل وجود مقدار زیادی ویتامین A در ترکیب ، به هر حال ، غنی ترین آنها مربا گیلاس پرنده قرمز است ، این دسر می تواند وضعیت پوست و غشاهای مخاطی را بهبود بخشد - برای جلوگیری از خشکی ، مبارزه با مشکلات اپیدرم
- بهبود بینایی … ویتامین A همچنین برای بینایی ضروری است. این امر به ویژه هنگامی که به طور مداوم در رایانه کار می کنید بسیار مهم است ، به شما امکان می دهد استرس را از بین ببرید و در نتیجه احتمال ابتلا به بیماری های چشم را کاهش می دهد.
- تقویت ایمنی بدن … انواع توت ها حاوی اجزای مهمی برای عملکرد سیستم ایمنی بدن هستند که نه تنها به پیشگیری از بیماری های مختلف بلکه در درمان برخی عفونت ها کمک می کند. مربای توت برای حمایت از درمان سرماخوردگی به دلیل اثر دیافورتیک و تب بر و همچنین در درمان عفونت های روده ای و تناسلی از اهمیت ویژه ای برخوردار است.
- اثر بیهوشی … گیلاس پرنده دارای اثر ضد اسپاسم خفیف است و بنابراین می تواند نقش بیهوشی را ایفا کند. این برای گرفتگی های دستگاه گوارش بهتر عمل می کند.
- تأثیر مفید بر دستگاه گوارش … وجود فیبر رژیمی و تانن در ترکیب به شما امکان می دهد عملکرد روده را به درستی تنظیم کنید. در صورت اسهال ، دسر خاصیت ثابت کننده ای دارد ؛ در صورت بروز یبوست ، برعکس ، به بهبود پریستالیز کمک می کند.
لازم به ذکر است که اینها تنها خواص مفید اصلی گیلاس پرنده هستند. انواع زیادی از اثرات درمانی به توت نسبت داده می شود. اعتقاد بر این است که حتی می تواند عملکرد سیستم عصبی را بهبود بخشد - به خوبی تقویت می شود ، نیرو می بخشد ، روحیه را بالا می برد ، به مبارزه با عاطفی بیش از حد ، و همچنین قلب و عروق خونی کمک می کند - تأثیر مثبت خاصی دارد در کار ظروف کوچک ، آنها با دوام تر ، کشسانتر و نفوذپذیرتر می شوند.
دستور غذا با مربا گیلاس پرنده
این یک دسر مستقل فوق العاده است ، آن را در یک گلدان زیبا قرار دهید ، آن را با پنکیک برای چای سرو کنید ، و مهمانان قبلاً راضی خواهند بود. با این حال ، می توانید آن را جزء غذاهای پخته کرده و به عنوان مثال یک کیک جالب تهیه کنید.
چندین دستور غذا با مربا گیلاس پرنده:
- کیک خامه ترش … در یک کاسه ، خامه ترش (1 فنجان) ، مربا (1 فنجان) ، تخم مرغ (5 قطعه) ، سپس آرد (1 ، 5 فنجان) و نوشابه (7 گرم) را با سرکه مخلوط کنید. همه مواد را خوب مخلوط کنید تا یکدست شود ، می توانید از میکسر استفاده کنید. خمیر را در قالب بریزید ، حدود نیم ساعت در دمای 180 درجه سانتی گراد بپزید. خمیر را بردارید ، خنک کنید ، به دو کیک برش دهید. برای تهیه خامه ، خامه ترش (1 فنجان) را با پودر قند (1/2 فنجان) هم بزنید. کیک اول را با بیشتر خامه پهن کنید ، با کیک دوم بپوشانید. روی آن را با خامه باقی مانده و سپس به دلخواه تزئین کنید. کیک باید یک شب خیس بخورد.
- پای با خامه ترش توت … مخمر (1 قاشق چایخوری) را در شیر گرم (100 میلی لیتر) حل کنید ، پس از 10-15 دقیقه تخم مرغ (3 قطعه) ، شکر (200 گرم) ، نمک (خرج کردن) ، کره از قبل ذوب شده (100 گرم) را اضافه کنید. آرد (550-650 گرم) را بریزید ، خمیر را ورز دهید ، آن را در یک محل گرم به مدت 30-50 دقیقه بگذارید. خمیر را به مدت 40 دقیقه در دمای 180 درجه سانتی گراد بپزید. در همین حال ، خامه ترش (200 گرم) را با شکر (50 گرم) هم بزنید. پای را کمی خنک کنید ، مربا (1 فنجان) را روی آن قرار دهید و خامه ترش را در بالا قرار دهید.
- پای گیلاس پرنده روستایی … مخمر (5-6 گرم) را با شیر گرم (1 فنجان) بریزید ، پس از مدتی آرد (500 گرم) و شکر (3-4 قاشق غذاخوری) را اضافه کنید ، خمیر را ورز دهید ، سپس اجازه دهید حدود نیم ساعت در آن بماند. گرما. خمیر را به قسمتهایی تقسیم کنید ، هر کدام را رول کنید ، مربا (200 گرم) را روی آن قرار دهید ، خرج کنید. پای ها را به مدت نیم ساعت در دمای 180 درجه سانتی گراد بپزید.
- پای شیرینی کوتاه با کفیر … آرد (2 فنجان) را با جوش شیرین (1 قاشق چایخوری) ، کره نرم شده (250 گرم) ، کفیر (1/2 فنجان) و تخم مرغ (1 قطعه) مخلوط کنید. خمیر را جایگزین کنید ، به 2 قسمت تقسیم کنید - یکی بزرگتر ، دیگری کوچکتر ، نسبت تقریبی 2/3 و 1/3 است. قسمت اعظم آن را رول کنید ، مربا را بپوشانید (1 فنجان). از قسمت دوم ، به نوارهای زیبا برش دهید و یک قفسه پای درست کنید. به مدت 40-50 دقیقه در دمای 180 درجه سانتی گراد بپزید.
توجه داشته باشید! مربای گیلاس پرنده برای ارائه یک بستنی خانگی ، فرنی ، پودینگ و سایر دسرها بسیار مناسب است.
حقایقی جالب در مورد مربای گیلاس پرنده
ویتامین A ، که بسیار غنی از مربا است ، در حین پخت از بین می رود ، اما فقط 15 تا 30 درصد ، اما ذخیره سازی نیز اجزای ارزشمند را از بین می برد ، بنابراین قطعه کار باید در اسرع وقت خورده شود.
هنگام تهیه مربای گیلاس پرنده با استخوان ، مهم است که انواع توت ها را با دقت بکار ببرید تا کامل و زیبا باقی بمانند ، در غیر این صورت یک توده عجیب با میوه ها و دانه های مچاله شده جداگانه شناور خواهید شد.
اگر می خواهید یک کیک واقعاً رنگارنگ بپزید ، نه تنها از مربای گیلاس پرنده ، بلکه از آرد این توت استفاده کنید. مادربزرگ های ما خودشان آن را تهیه کردند و به طور فعال از آن برای پخت استفاده کردند ، و امروز می توانید آن را در هر سوپر مارکت بزرگی خریداری کنید.
یک ویدیو در مورد مربای گیلاس پرنده تماشا کنید:
مربای گیلاس پرنده یک دسر خوشمزه است که می تواند برای بدن شما نیز مفید باشد. هم برای سرو با چای مفید است و هم به عنوان یک ماده آشپزی برای پخت پای. با این حال ، فراموش نکنید که محصول ، مانند هر چیز دیگری ، دارای موارد منع مصرف است ، قبل از خوردن دسر آنها را بخوانید.
