چگونه مربای گیلاس خوشمزه درست کنیم؟ ویژگی های آشپزی ، TOP-8 بهترین دستور العمل ها. دستور العمل های ویدئویی.
مربای گیلاس یک غذای خوشمزه و سالم است که در عصرهای زمستان بسیار خوشایند است. به علاوه ، بوی آن خانه را با خاطرات تابستانی پر می کند. بسیاری از دستور العمل های مربای گیلاس در خانواده ها از نسلی به نسل دیگر منتقل می شود ، اما همه زنان خانه دار از قوانین تهیه خمیر پیروی نمی کنند ، به همین دلیل است که طعم یک غذای شیرین ممکن است انتظارات را برآورده نکند. نحوه تهیه مربای گیلاس خوشمزه را در زیر بخوانید.
ویژگی های تهیه مربای گیلاس
هنگام برداشت برای تهیه مربای گیلاس ، باید در نظر داشت که گیلاس ، برخلاف برخی میوه های دیگر ، پس از برداشتن از درخت نمی رسد. بنابراین ، اگر می خواهید مربا را برای زمستان درست کنید ، فقط روی توت های قرمز تمرکز کنید.
توصیه می شود آلبالو را صبح ، در هوای خشک ، هنگامی که شبنم صبح بخار شده است ، یا بعد از ظهر انتخاب کنید - در این صورت خورشید آنقدر سرخ نمی شود که از صدمه به میوه جلوگیری می کند.
توجه داشته باشید! مربای گیلاس که در فصل بارندگی برداشت می شود ، ترش تر است.
قبل از شروع به تهیه دسر ، گیلاس ها باید شسته شوند ، زباله ها برداشته شوند ، و همچنین انواع توت های پوسیده و نارس. توصیه می شود که دانه ها را بعد از شستشوی کامل میوه حذف کنید. آنها را می توان به راحتی با استفاده از ابزار مخصوص یا سنجاق مویی جدا کرد.
توت جنگلی باید تحت پردازش شدیدتری قرار گیرد: گیلاس ها باید با دقت مرتب شده و برای چند ساعت در آب سرد خیس شوند. اگر میوه ها ترش هستند ، یک لیوان دیگر شکر دانه دار به دستور مربای گیلاس اضافه کنید. همین کار را باید در حضور میوه نارس انجام داد.
برای اینکه مربای گیلاس غنی شود ، باید در انتخاب غذاها برای تهیه آن رویکرد مسئولانه ای در پیش بگیرید. توصیه می کنیم یک کاسه مینا یا یک قابلمه بزرگ بخرید. در هیچ موردی نباید از ظروف آلومینیومی استفاده کنید. این نه تنها طعم غذا را خراب می کند ، بلکه به سلامتی شما نیز آسیب می رساند. از آنجا که هنگام تعامل با اسیدهای موجود در انواع توت ها ، چنین ظرفی آلومینیوم را آزاد می کند ، که برای بدن مضر است.
لازم است گیلاس را در ظروف آشپزی به صورت لایه ای قرار دهید و هر یک از آنها را با شکر دانه دار پر کنید. برای اینکه مربا غلیظ شود ، باید از افزودن آب خودداری کرده و شکر دانه دار بیشتری به دسر اضافه کنید. ژلاتین همچنین به غلیظ شدن مربا کمک می کند.
مراقبت از نگهداری صحیح قطعه کار را فراموش نکنید. اگر قصد دارید مربا گیلاس را برای زمستان بگذارید ، شیشه های شیشه ای ضدعفونی شده برای این کار مناسب هستند. و بهتر است ظرف را با یک درب فلزی بپیچانید. در این حالت ، دسر خواص مفید خود را برای مدت طولانی حفظ می کند و اکسید نمی شود.
TOP-8 دستور العمل های تهیه مربای گیلاس
گیلاس انواع توت های بی تکلف است ، بنابراین تهیه مربا مشکلات زیادی ایجاد نمی کند. مهمترین چیز این است که یک دستور العمل را انتخاب کنید که برای همه اعضای خانواده جذاب باشد. اگر در آینده قصد دارید با اضافه کردن توت های کنسرو شده ، کیک بپزید ، بهتر است برای تهیه یک خالی بدون هسته بپزید. و کودکان چنین ظرافتی را بیشتر دوست خواهند داشت. با این حال ، مربای گیلاس با انواع توت ها طعم غنی تری دارد. حداکثر تعداد ویژگی های مفید در "پنج دقیقه" حفظ می شود. و اگر ژلاتین را به غذاها اضافه کنید ، غلیظ و ترش می شود و به شما امکان می دهد در تهیه دسر در وقت خود صرفه جویی کنید.
مربای گیلاس با دانه
این دستور مربای گیلاس سنتی است اما وقت گیر است. طعم دسر غنی است ، که با جوشاندن مکرر به دست می آید ، زیرا شکر در اولین جوش تمام آب میوه ها را از بین می برد و آنها خرد می شوند.در روند جوشاندن بعدی ، میوه ها دوباره متورم می شوند و شربت شیرین را جذب می کنند. در نتیجه مربای گیلاس بدون هسته بسیار غلیظ می شود. همانطور که می گویند قاشق ارزش آن را دارد!
- محتوای کالری در 100 گرم - 256 کیلو کالری.
- وعده - 3
- زمان پخت - 4-5 ساعت
عناصر:
- گیلاس - 1 کیلوگرم
- شکر - 1 کیلوگرم
تهیه گام به گام مربای گیلاس با دانه ها:
- گیلاس رسیده را انتخاب کنید ، آبکشی کنید ، زباله ها و شاخه ها را جدا کنید.
- قبل از جوشاندن مربای گیلاس با دانه ها ، توت ها را در یک قابلمه بریزید ، سپس 2/3 شکر را به آنها اضافه کنید.
- ظرف را به مدت 2-3 ساعت بگذارید تا آب میوه به دست آید. برای سرعت بخشیدن به این روند ، می توانید انواع توت ها را با خلال دندان بکشید. توده گیلاس را با یک کاردک چوبی هم بزنید.
- اگر وقت ندارید منتظر بمانید ، اجازه دهید آب میوه مجاز باشد. برای انجام این کار ، توصیه می شود ظرافت آینده را کمی گرم کنید ، اما آن را نجوشانید.
- پس از تشکیل آب گیلاس ، ظرف را روی اجاق بگذارید و بجوشانید ، فراموش نکنید که آن را هم بزنید و کف را بردارید. ماندگاری مربای گیلاس بدون هسته را کاهش می دهد.
- توده شیرین را به مدت 15 دقیقه بجوشانید. بقیه شکر را در ظرفی بریزید و هم بزنید تا حل شود.
- مربا را به مدت نیم ساعت "استراحت" دهید ، دوباره روی اجاق بگذارید تا بپزد. بعد از 15 دقیقه دوباره حرارت را خاموش کرده و نیم ساعت صبر کنید.
- برای سومین بار ، مربای گیلاس را با دانه ها بجوشانید ، در شیشه های استریل بریزید ، با درپوش فلزی بپیچید.
مربای گیلاس بدون سوراخ با روکش
دستور تهیه مربای گیلاس بدون دانه برای کسانی که دوست دارند چند ساعت مدیتیشن کنند مناسب است ، زیرا روند بیرون آوردن آنها از توت بسیار طولانی است. صبر و مهارت در این مورد اضافی نخواهد بود. البته یک دستگاه ویژه برای بیرون آوردن گودال های گیلاس کار را آسان می کند ، اما زنان خانه دار باتجربه می توانند با یک گیره موی معمولی از پس آن برآیند.
عناصر:
- گیلاس - 1 کیلوگرم
- شکر -1 کیلوگرم
تهیه گام به گام مربای گیلاس بدون هسته با تصحیح:
- انواع توت های گیلاس را در آب سرد بشویید و خشک کنید.
- مقداری شکر دانه ریخته در ظرف پخت و سپس یک لایه گیلاس بدون هسته بریزید و دوباره با شکر بپاشید. انواع توت ها را با ماسه جایگزین کنید تا تمام شوند ، سپس همه چیز را با یک کاردک چوبی مخلوط کنید.
- قبل از تهیه مربای گیلاس ، بگذارید مخلوط به مدت 3-4 ساعت بماند تا آب میوه به دست آید.
- بعد ، یک قابلمه با مربا را روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا شکر حل شود. دسر را به مدت 5 دقیقه بجوشانید ، کف را بردارید ، آن را خاموش کرده و به مدت 12-24 ساعت بگذارید. به این می گویند تصحیح.
- بعد از این مدت ، مربای گیلاس بدون هسته را دوباره به مدت 5 دقیقه بجوشانید و سپس برای سفت شدن کنار بگذارید.
- توت ها را برای آخرین بار به مدت 5 دقیقه بجوشانید ، در شیشه های سرخ شده بریزید ، درپوش ها را ببندید. ظروف را وارونه کرده و با یک حوله بپوشانید.
- به محض سرد شدن توده شیرین ، ظرف شیشه ای را با مربای گیلاس در یک مکان تاریک و خنک بردارید.
توجه داشته باشید! با تشکر از تصحیح ، مربای گیلاس برای زمستان غلیظ تر می شود.
مربای گیلاس "پیاتیمینوتکا"
ساده ترین مربای گیلاس آن است که برای آماده سازی به زمان و تلاش زیادی نیاز ندارد. علاوه بر این ، دستور "پنج دقیقه" مواد مغذی و ویتامین های بیشتری را در میوه ها حفظ می کند که این توت بسیار غنی است.
عناصر:
- گیلاس - 1 کیلوگرم
- شکر - 700 گرم
تهیه گام به گام مربای گیلاس Pyatiminutka:
- قبل از شروع آشپزی ، انواع توت ها باید مرتب شده و با آب جاری شستشو داده شوند.
- قبل از پخت مربای گیلاس ، میوه ها را با شکر دانه ای مخلوط کرده و چند ساعت منتظر بمانید تا آب آن خارج شود.
- مخلوط را روی حرارت ملایم بجوشانید ، فراموش نکنید که کف را جدا کنید. بعد از 5 دقیقه حرارت را خاموش کنید.
- مربای گیلاس آماده Pyatiminutka را داخل شیشه های از پیش سرخ شده بریزید و درپوش ها را ببندید.
مربای گیلاس با شکلات
این دسر بدون شک جایگزین تعدادی شیشه با خمیرهای سنتی در قفسه می شود.روند تهیه مربای گیلاس با شکلات بسیار سخت است ، اما طعم آن بسیار باورنکردنی است که حتی انتخابی ترین دندان شیرین نیز آن را دوست خواهد داشت.
عناصر:
- گیلاس - 500 گرم
- شکلات - 50 گرم
- شکر - 300 گرم
- کاکائو - 50 گرم
تهیه گام به گام مربای گیلاس با شکلات:
- میوه ها باید با دقت خاصی شسته شوند و بقایا و گیلاس باید روی یک حوله کاغذی برداشته شوند.
- قبل از پختن مربای گیلاس ، دانه ها را از انواع توت ها به روش مناسب جدا کنید.
- برای تهیه شربت کارامل ، شکر را به مدت 3-4 دقیقه گرم کنید تا قهوه ای طلایی شود.
- گیلاس را به شربت بدست آمده اضافه کنید و 10-15 دقیقه بجوشانید.
- در مرحله بعد ، جرم باید سرد شود و دوباره به اجاق گاز بازگردانده شود. توصیه می شود این روش را 4-5 بار تکرار کنید. به لطف این روش ، گیلاس "شیشه ای" می شود.
- پودر کاکائو و شکلات رنده شده را در مربا بریزید ، روی حرارت متوسط به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
- مربای توت گیلاس را با شکلات در شیشه های استریل آماده کنید ، در یک مکان تاریک قرار دهید.
همچنین می توانید مربای گیلاس شکلاتی را با انواع توت ها با استفاده از همان دستور تهیه کنید. اگر تصمیم دارید چاله ها را خارج کنید ، سعی کنید براونی را با کمی دسر اضافه شده به خمیر بپزید.
مربای گیلاس با ژلاتین
دستور تهیه ژلاتین گیلاس نیاز به کندن قبلی گیلاس دارد. با این حال ، این مشکل توجیه خواهد شد: در نتیجه ، طعم بی نظیری از دسر گیلاس را دریافت می کنید.
عناصر:
- گیلاس - 1 کیلوگرم
- شکر - 500 گرم
- ژلاتین - 30 گرم
- آب - 1 لیوان
مرحله به مرحله تهیه مربای گیلاس با ژلاتین:
- انواع توت ها را در مقدار زیادی آب شیر بشویید ، دانه ها را به روش شناخته شده جدا کنید.
- قبل از جوشاندن مربای گیلاس ، ژلاتین را در آب بخیسانید تا متورم شود.
- شکر را به گیلاس اضافه کنید ، ظرف را روی اجاق گاز بگذارید و بگذارید بجوشد.
- شکر را در توت ها بریزید ، روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. در حالی که دم کرده را با یک کاردک چوبی هم می زنید ، فراموش نکنید که کف را جدا کنید.
- مقدار کمی از شربت گیلاس به دست آمده را در ژلاتین متورم بریزید و مخلوط کنید ، داخل توت ها بریزید.
- مربای گیلاس را با ژلاتین بجوشانید ، سپس گاز را خاموش کنید.
- قطعه کار را در شیشه های استریل شده بریزید ، درپوش ها را بچرخانید و تا زمستان بگذارید.
ژله گیلاس برای زمستان
یکی دیگر از دستورالعمل های مرحله به مرحله مربای گیلاس با افزودن ژلاتین. این محصول کم کالری هم برای کودکانی که شیرینی می خورند و هم برای خانم هایی که مراقب اندام خود هستند مناسب است. به هر حال ، برای این ظرافت ، می توانید از میوه های کمی نارس نیز استفاده کنید.
عناصر:
- گیلاس - 3 کیلوگرم
- آب - 0.5 لیتر
- شکر - 1 کیلوگرم
- ژلاتین - 70 گرم
مرحله به مرحله تهیه ژله گیلاس:
- انواع توت ها را مرتب کرده و آبکشی کنید. همچنین ، این دستور غذا نیاز به حفره دارد.
- قبل از تهیه مربای گیلاس ، ژلاتین را در آب بریزید.
- گیلاس های مخلوط شده با شکر را روی حرارت قرار دهید تا بجوشند و بعد از جوشیدن 5 دقیقه دیگر نگه دارید.
- ژلاتین را در آب گرم کنید تا متورم شود ، سپس در ظرفی با انواع توت ها بریزید.
- ژله گیلاس را مخلوط کرده و در شیشه های گرم بریزید. این دسر را در یخچال نگهداری کنید.
مربای گیلاس با گودال در اجاق گاز آهسته
در گرمای تابستان ، ایستادن در اجاق گاز بسیار تنبل است ، مخصوصاً وقتی برنامه ای برای استراحت وجود دارد و در آشپزخانه - دستیار همه زنان یک اجاق گاز آهسته است. با کمک آن ، مربای توت گیلاس بسیار معطر به دست می آید.
عناصر:
- گیلاس - 1 کیلوگرم
- شکر - 1 ، 2 کیلوگرم
تهیه گام به گام مربای گیلاس با گودال در اجاق گاز آهسته:
- طبق معمول ، انواع توت ها را جدا کنید ، ساقه ها را بردارید. به یاد داشته باشید که با آب شستشو دهید.
- میوه ها و شکر را در کاسه چند پز بریزید.
- حالت "خاموش کردن" را در صفحه "دستیار" خود بیابید. دسر را به مدت 1 ، 5-2 ساعت بپزید.
- مربای گیلاس آماده برای زمستان را در شیشه های استریل شده قبلی بریزید.
مربای گیلاس بدون لیمو و شکر نعناع
احتمالاً بسیاری از مردم می دانند که چگونه می توان با شکر خالی کرد. اما دستور العمل های رژیم غذایی در اینترنت نادر است.شما در لیست مواد اولیه شکر دانه بندی نخواهید یافت ، اما این باعث می شود دسر کمتر خوشمزه نباشد و لیمو و نعناع طعم تند غیر منتظره ای به آن می بخشد.
عناصر:
- گیلاس - 5 کیلوگرم
- لیمو - 2 عدد.
- نعناع - چند برگ
تهیه گام به گام مربای گیلاس بدون قند با لیمو و نعنا:
- گیلاس ها را مرتب کنید ، آنها را با آب بپوشانید ، خوب بشویید ، آنها را روی کاغذ یا یک حوله بگذارید تا رطوبت اضافی حذف شود.
- لیمو را پوست بگیرید ، به قطعات کوچک برش دهید یا رنده کنید.
- توت ها را در یک قابلمه بریزید ، 20 دقیقه بپزید ، هم زدن را فراموش نکنید.
- پس از این زمان ، ظرف را با انواع توت ها از اجاق گاز بردارید ، آن را چند ساعت تنها بگذارید.
- نعنا را خرد کرده و همراه با پوست لیمو در توده گیلاس قرار دهید.
- روش جوشاندن 20 دقیقه ای را 2-3 بار تکرار کنید. مربای گیلاس کامل را در شیشه ها بریزید و سرد کنید.
این خوشمزه به عنوان افزودنی به انواع خوراکی ها عالی است. به عنوان مثال ، می توان آن را به بستنی اضافه کرد. همچنین با پای ، کیک و شیرینی های خانگی بسیار مناسب است. علاوه بر این ، دسر پوند اضافی در کناره ها باقی نمی گذارد.
دستور العمل های ویدئویی مربای گیلاس
فصل های خالی زمستان نه تنها راهی عالی برای به خاطر سپردن تابستان آبدار است ، بلکه برای به دست آوردن مواد مغذی لازم برای بدن در فصل سرما نیز مفید است. به عنوان مثال ، گیلاس حاوی ویتامین A ، E ، PP و گروه B و همچنین مقدار نسبتاً بالایی پتاسیم است. بنابراین ، زنان خانه دار باید بدانند که چگونه مربای گیلاس را بپزند تا خواص مفید این انواع توت های شگفت انگیز را حفظ کنند.
