چگونه گیلاس تازه را برای زمستان نگه داریم؟ دستور العمل های TOP-4 با عکس برداشت میوه ها برای استفاده در آینده: کمپوت گیلاس و مربا ، انجماد و خشک کردن انواع توت ها. دستور العمل های ویدئویی.
گیلاس یک توت منحصر به فرد است که زیبایی ، طعم روشن و خواص مفید را ترکیب می کند. برای اینکه انواع توت ها تمام ویژگی های خود را حفظ کنند ، باید روش صحیح ذخیره آنها را انتخاب کنید. گیلاس های تازه بیش از یک ماه در یخچال باقی نمی مانند و سپس ظاهر و طعم میوه ها از بین می رود. بنابراین ، برای ذخیره میوه ها برای زمستان طولانی ، باید گیلاس را برای استفاده در آینده آماده کنید. آنها به چای ، پنکیک اضافه می شوند ، از آنها برای پر کردن محصولات پخته شده ، پختن کمپوت و غیره استفاده می شود. شما می توانید میوه ها را به روش های مختلف ذخیره کنید: فریز ، خشک و خشک ، مربا و مربا ، آب میوه و کمپوت تهیه کنید. هرگونه آماده سازی تمام خواص گیلاس تازه را حفظ می کند.
گیلاس برای زمستان - قوانین اساسی
- انواع توت های رسیده و متراکم را انتخاب کنید ، بیش از حد رسیده و نارس کار نمی کند.
- انواع توت ها باید عاری از آسیب ، خراش ، کرم دار نباشند.
- برای حفظ آب بیشتر در میوه ، دانه ها را از آنها جدا نکنید.
- استخوان ها را با ابزار مخصوص ، سنجاق مو یا چشم سنجاق جدا کنید.
- گیلاس بوهای شخص ثالث را جذب می کند ، بنابراین آنها را در ظروف بدون هوا بسته کنید تا منجمد و خشک شوند.
- برای نگهداری قوطی ها با درپوش ، با جوش شیرین بشویید ، با آب جاری بشویید و روی بخار استریل کنید ، یا از فر استفاده کنید. درپوش های قلع را برای نگهداری به مدت 5-6 دقیقه بجوشانید.
کمپوت گیلاس برای زمستان
کمپوت های زمستانی منبع خوبی از ویتامین ها و ریز عناصر مفید هستند و از این رو روحیه ای عالی دارند. چنین خالی جهانی است زیرا می توان کمپوت را نوشیده یا ژله کرد و از انواع توت ها می توان برای پیراشکی یا پای استفاده کرد.
نحوه تهیه کمپوت گیلاس و توت سیاه برای زمستان را مشاهده کنید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 195 کیلو کالری.
- وعده ها - قوطی 3 لیتر
- زمان پخت - 30 دقیقه
عناصر:
- گیلاس تازه - 1 قاشق غذاخوری
- آب آشامیدنی - 2.5 لیتر
- شکر - 1 قاشق غذاخوری.
پختن کمپوت گیلاس برای زمستان:
- انواع توت ها را با مرتب کردن انواع خراب مرتب کنید. آنها را بشویید و در شیشه های استریل شده قرار دهید. کمپوت را می توان با یا بدون دانه پخت ، با این حال ، آماده سازی آن با دانه ها معطرتر خواهد بود.
- آب را بجوشانید و گیلاس را با آب جوش روی آن بریزید.
- انواع توت ها را برای 5-7 دقیقه بگذارید.
- با استفاده از یک درب مخصوص با سوراخ های ظرف ، آب را در یک قابلمه تمیز تخلیه کنید. شکر را داخل آن بریزید و بجوشانید.
- گیلاس را دوباره با محلول جوش بریزید و بلافاصله با دربهای استریل حلقه کنید.
- قوطی های تمام شده را زیر و رو کنید ، آنها را در یک پتو گرم بپیچید و بگذارید تا کاملاً خنک شود.
مربای گیلاس بدون هسته
انواع مختلفی از نگهداری گیلاس وجود دارد. اما یکی از ساده ترین و مورد علاقه ترین روش ها مربا است. از آن برای پر کردن پای و پای استفاده می شود ، به چای اضافه می شود ، روی یک نان و کوکی ها پخش می شود.
عناصر:
- گیلاس تازه - 1 کیلوگرم
- شکر - 1 کیلوگرم
تهیه مربای گیلاس بدون هسته:
- گیلاس ها را بشویید ، با یک حوله کاغذی خشک کنید و آنها را روی یک حوله وافل خشک بمالید تا خوب خشک شوند. هرچه آب کمتری روی آن باقی بماند ، مربا ضخیم تر خارج می شود.
- دانه ها را به روش مناسب از میوه جدا کنید.
- شکر را در یک قابلمه بریزید ، انواع توت ها را اضافه کنید ، هم بزنید و صبر کنید تا شکر به رنگ گیلاس برسد. برای پختن مربا از ظروف مینا استفاده کنید. در ظرف آلومینیومی ، گیلاس اکسید می شود و در فولاد ضد زنگ طعم ناخوشایندی به دست می آورد.
- قابلمه را به اجاق گاز منتقل کرده و روی حرارت متوسط بجوشانید.
- میوه ها را به مدت 5 دقیقه بجوشانید ، حرارت را خاموش کنید و قطعه کار آینده را به مدت 5 ساعت بگذارید.
- سپس دوباره بجوشانید ، 5 دقیقه بجوشانید و 5 ساعت بمانید.
- این مراحل را برای سومین بار تکرار کنید.
- هنگام پخت مربای گیلاس ، کف را از سطح جمع کنید ، در غیر این صورت قطعه کار به مدت طولانی ذخیره نمی شود. این کار را با قاشق شکاف دار از جنس استنلس استیل یا کاردک چوبی انجام دهید. در حین پخت مربا را هم می زنند.
- مربای داغ را در کوزه های گرم و خشک استریل شده بریزید و با درپوش های استریل حلقه کنید. حجم ایده آل ظرف 0.5-1 لیتر است.
- کوزه های مربای گیلاس را برگردانید ، با یک پتو گرم بپوشانید و بگذارید آرام آرام خنک شود.
- مربای گیلاس را در یک اتاق خشک ، خنک و تاریک در دمای اتاق و به منظور حفظ حداکثر مواد مفید در محصول - در دمای 8 تا 12 درجه سانتیگراد نگهداری کنید.
همچنین نحوه تهیه گیلاس بدون هسته در آب میوه خود را برای زمستان ببینید.
نحوه خشک کردن گیلاس
گیلاس خشک برای تهیه چای و کمپوت مناسب است ، می توان آنها را به غذاهای پخته اضافه کرد ، از آنها به عنوان پر کننده پای ، پای و سایر دسرها استفاده می شود. این روش برداشت تمام خواص مفید را حفظ می کند ، اما به شرطی که خشک شدن به درستی انجام شود.
آماده سازی گیلاس برای خشک کردن
ساقه ها را از توت ها جدا کنید. سپس آنها را با آب سرد بشویید و استخوان ها را جدا کنید. اجازه دهید همه آب میوه ها تخلیه شوند و انواع توت ها را با یک حوله کاغذی پاک کنید. اگرچه می توانید گیلاس را با دانه خشک کنید. گیلاس ها را روی سطح پخته شده قرار دهید و آنها را صاف کنید تا بین میوه ها فاصله کمی وجود داشته باشد. در مرحله بعد ، فرآیند خشک شدن را شروع کنید ، و برای این کار چندین راه وجود دارد.
خشک شدن در هوای آزاد
توت ها را در یک لایه و در سایه جزئی بیرون در هوای آفتابی و گرم قرار دهید. آنها را به مدت 6-8 روز بگذارید. میوه ها را هر روز هم بزنید تا به طور یکنواخت خشک شوند و شب ها آنها را داخل خانه بیاورید.
خشک شدن در فر
میوه ها را روی یک ورقه پخت با کاغذ روکش شده قرار دهید و در فر با دمای 50-60 درجه سانتی گراد به مدت 1.5-2 ساعت قرار دهید. سپس دما را تا 75-80 درجه سانتی گراد افزایش دهید و خشک شدن را 3 ساعت دیگر ادامه دهید. سپس دوباره درجه حرارت را به 60 درجه سانتیگراد کاهش دهید و قطعه کار را 2-3 ساعت نگه دارید. در تمام مدت زمان خشک شدن در فر را باز نگه دارید. کل زمان خشک شدن 7-8 ساعت است.
خشک کردن در خشک کن برقی
برای خشک کردن در خشک کن برقی مخصوص ، دستورالعمل ها را که پارامترها و فرایند پخت نشان داده شده است ، بخوانید و آنها را دنبال کنید.
نحوه تعیین میزان سازگاری گیلاس خشک
صرف نظر از روش و زمان خشک شدن ، نتیجه محصول نهایی یکسان خواهد بود. برای تعیین میزان آمادگی ، با انگشت روی توت فشار دهید: اگر آب آن بیرون نیامد ، گیلاس آماده است.
نحوه نگهداری و نگهداری گیلاس خشک
محصول خشک شده را در بسته بندی بسته (کیسه های کاغذی یا کاغذی ، شیشه های شیشه ای) در مکانی خشک و تاریک در دمای اتاق نگهداری کنید. گیلاس خشک را در رطوبت زیاد نگهداری نکنید ، در غیر این صورت کپک می زند. توصیه می شود آن را در قفسه بالای کابینت نگه دارید ، زیرا آنجا هوا کمی خشک تر است همچنین می توانید خشک شدن را در بالکن در صورت عدم وجود رطوبت بالا ذخیره کنید.
ظرف خشک کن باید به خوبی بسته یا بسته شود تا آفات گیلاس را خراب نکنند. در طول ذخیره سازی ، دوره ای گیلاس ها را بررسی کنید تا حشرات و پروانه ها در آن پیچیده نشوند.
نحوه یخ زدن گیلاس
انجماد متداول ترین روش برداشت گیلاس در خانه برای زمستان است. می توانید انواع توت ها را با یا بدون دانه منجمد کنید. از خمیر برای کمپوت ، نوشیدنی ، پخت و تزئین ظروف استفاده می شود.
آماده سازی گیلاس برای انجماد
توت ها باید بلافاصله پس از برداشت منجمد شوند تا ویتامین های بیشتری در آنها حفظ شود. میوه های رسیده و آبدار را مرتب کرده و میوه های خراب را مرتب کنید. ساقه ها را از آنها جدا کنید ، دانه ها را بشویید و بردارید ، یا آنها را بگذارید (اختیاری).
گیلاس منجمد با شکر
گیلاس های بدون هسته را در چرخ گوشت بچرخانید یا با مخلوط کن خرد کنید. شکر را به نسبت 1: 1 به پوره اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کرده و جرم را در ظروف بگذارید.
نحوه یخ زدن گیلاس
می توانید انواع توت ها را به صورت جداگانه یا به طور همزمان فریز کنید. بستگی دارد به چه منظور آنها را فریز کنید.برای فریز کردن هر توت به طور جداگانه ، آنها را روی یک سینی بگذارید و آنها را به فریزر ارسال کنید. هنگامی که آنها یخ زدند ، آنها را در یک ظرف بریزید و برای نگهداری بیشتر به فریزر ارسال کنید. وقتی گیلاس ها به طور جداگانه منجمد شوند ، در حین ذوب شدن به هم نمی چسبند و ظاهر جذابی دارند.
از ظروف پلاستیکی کوچک برای فریز کردن همه گیلاس ها به طور همزمان استفاده کنید. حجم ایده آل 0.5 لیتر است. میوه ها را در قسمت های کوچک بسته بندی کنید و آنها را در یک لایه یکنواخت پخش کنید. اندازه ظروف باید برای یکبار استفاده باشد. از آنجا که توت ها در معرض انجماد مجدد نیستند.
دستور العمل های دیگر:
گوجه فرنگی پخته شده با گوشت پر شده
سالاد چغندر بدون چربی با قارچ ترشی
نحوه طبخ کتلت جو دوسر با مرغ: دستور العمل های TOP-4
چگونه چربی زیر پوست را از بین ببریم؟
پنیر استیلتون: دستور العمل ها ، نحوه طبخ ، مفید است
نحوه حفظ رنگ مو پس از رنگ آمیزی: داروهای آرایشی و دارویی
استفاده از بابونه برای پوست صورت و بدن
انواع رفع موهای زائد نظرات (0): افزودن نظر همه نظرها تعدیل می شوند: هرزنامه ننویسید ، پیوندهایی در متن. همه توهین ها و نظرات با زبان ناپسند حذف خواهد شد.
توجه: ما هیچ چیزی را معامله نمی کنیم ، ما یک فروشگاه آنلاین نیستیم
در مورد لغو سفارش ، سوال در مورد پرداخت و سایر شکایات نظر ننویسید - ما چیزی نمی فروشیم و در فروش با هیچ کس همکاری نمی کنیم!
| نام:* | |
| پست الکترونیک: | |
| یک نظر: | |
| اگر روبات نیستید ، این را تأیید کنید: * |
اضافه کردن
