چگونه می توان مربا خام را بدون جوشاندن تهیه کرد؟ TOP 6 دستور العمل با عکس مربا سرد برای زمستان. رازهای ساختن یک قطعه کامل دستور العمل های ویدئویی.
مربا یکی از محبوب ترین گزینه ها برای برداشت انواع توت ها و میوه ها برای استفاده در آینده است. زردآلو ، تمشک ، زغال اخته ، توت فرنگی ، گیلاس ، انگور فرنگی ، قره قاط ، انگور فرنگی ، انگور ، توت سیاه … هر مربا برای زمستان خوشمزه است. ساده ترین روش تهیه آن مربا سرد خام بدون جوشاندن است. کنسرو توت ها به این ترتیب تمام ویتامین های مفید برای زمستان را حفظ می کند. این مرور شامل انواع دستور العمل های مربا بدون پخت است. اما برای اینکه قطعه کار کامل باشد ، باید تکنولوژی و قوانین خاصی را رعایت کرد.
مربای خام بدون پخت و پز - رازهای تهیه مربا کامل
- مربا خام بهتر است از انواع توت ها تهیه شود: توت فرنگی ، توت فرنگی وحشی ، زغال اخته ، زغال اخته ، خولان دریایی ، تمشک ، توت سیاه ، زغال اخته ، زغال اخته ، انگور فرنگی.
- مخلوط کردن انواع مختلف توت ها نامطلوب است ، در غیر این صورت طعم و عطر خود را از دست می دهند.
- برای بیشتر انواع توت ها ، 1 کیلوگرم تفاله پوست کنده به 1.5 کیلوگرم شکر دانه ای نیاز دارد.
- اگر توت ها شل ، آبکی یا ترش هستند ، مقدار شکر را به 2 کیلوگرم افزایش دهید. بر این اساس ، و بالعکس ، برای یک توت شیرین و متراکم ، مقدار آن را به 1 کیلوگرم کاهش دهید.
- به جای شکر ، می توانید از پودر قند استفاده کنید ، خیلی سریعتر حل می شود ، که به شما امکان می دهد در چند ساعت مربا آماده کنید.
- توت فرنگی ، تمشک ، توت سیاه بیشترین مصرف شکر را دارد. آنها مقدار زیادی آب دارند ، اما قند و ماده ژل کننده کمی دارند.
- برای جلوگیری از تخمیر و تبدیل مربا به لیکور ، باید قوانین اساسی را رعایت کنید. توت ها باید رسیده ، تمیز و تازه باشند ، کوزه ها و درب های انبار باید استریل باشند و مربا خام باید در جای خنک (یخچال یا انبار) نگهداری شود.
- گاهی مربا با یک لایه شکر 1-1.5 سانتی متر پوشانده می شود تا یک چوب پنبه ایجاد شود که مانع از تخمیر آن می شود.
- همچنین مربا را از فساد ، کپک و تخمیر ، کاغذ روغنی بین درب و ظرف جدا می کند.
- می توانید 3 قاشق غذاخوری به مربا خام اضافه کنید. ودکا برای اطمینان از ایمنی قطعه کار بدون لایه برداری و جداسازی شربت.
- انواع نرم میوه ها با پوست نازک را با سیب زمینی پخته چوبی فشار دهید یا از طریق الک آسیاب کنید تا از دست دادن توده توت به حداقل برسد. انواع توت های پوست ضخیم (انگور فرنگی ، خولان دریایی ، مویز سیاه) را از طریق چرخ گوشت عبور دهید یا با مخلوط کن آسیاب کنید تا قوام مربا یکدست به دست آید.
- عسل مایع ، پوست ، ادویه جات ترشی جات (زنجبیل ، جوز هندی ، دارچین ، وانیل) به طعم و مزه به مربا "خام" اضافه می شود.
ما شیشه ها را استریل می کنیم
مربا آماده باید در کوزه های تمیز ، استریل و همیشه خشک بسته بندی شود. اگر آب ، حتی چند قطره ، در ظرف باقی بماند ، مربا ممکن است کپک زده یا تخمیر شود. روشهای مختلفی برای عقیم سازی شیشه ها وجود دارد.
- در فر: کوزه های شسته شده و مرطوب را در فر با دمای 100 درجه سانتی گراد (بیش از 130 درجه سانتی گراد) قرار ندهید و تا خشک شدن کامل ، حدود 5 دقیقه نگه دارید.
- آب: آب جوش را در یک شیشه شسته شده بریزید ، روی آن را بپوشانید و 8 تا 10 دقیقه بگذارید.
- بالای کتری: شیشه تمیز را با گردن به طرف دهانه روی کتری جوشانده بچرخانید و حدود 5 دقیقه بخار دهید.
- روی بخار آب در قابلمه: 1/3 آب را داخل قابلمه بریزید و یک ظرف مخصوص شیشه نصب کنید. وقتی آب به جوش آمد ، شیشه شسته شده را با گردن پایین روی نگهدارنده قرار دهید و آن را به مدت 5 دقیقه بخارپز کنید.
- در مایکروویو: 1 سانتی متر آب را در یک شیشه شسته شده بریزید و به مدت 2 دقیقه در مایکروویو قرار دهید.
درپوش ها نیز باید استریل شوند.برای انجام این کار ، آنها را به مدت 3-5 دقیقه در آب جوش غوطه ور کنید ، سپس آنها را بیرون آورده و روی یک حوله تمیز بگذارید تا آب خشک شود.
مربای موز انگور فرنگی خام
برای مربا ، انگور فرنگی نارس را انتخاب کنید که دانه های نرم دارد. و یک موز غلیظ بدون پوسیدگی و لکه های سیاه بگیرید.
همچنین طرز تهیه مربای آلو بدون دانه را ببینید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 469 کیلو کالری.
- وعده ها - 2.5 کیلوگرم
- زمان پخت - 30 دقیقه
عناصر:
- انگور فرنگی - 1 کیلوگرم
- موز - 3 عدد.
- شکر - 1 کیلوگرم
تهیه مربای خام موز انگور فرنگی:
- توت های انگور فرنگی را از دم کنده ، آبکشی کرده ، خشک کرده و خرد کنید.
- موزها را پوست بگیرید و با مخلوط کن بزنید تا یکدست شود.
- توده موز را با انگور فرنگی ترکیب کنید.
- شکر را در مخلوط بدست آمده بریزید و له کنید تا پوره شود.
- هم بزنید و بگذارید بلورهای شکر کاملاً حل شوند.
- مربای موز انگور فرنگی خام را در شیشه های استریل بسته بندی کرده و در یخچال نگهداری کنید.
مربای خام درخت خام برای زمستان
از میوه های زرد ترش معطر از درخت ژاپنی ، یک مربا خام سالم فوق العاده بدست می آید که در آن همه ویتامین ها حفظ می شود.
عناصر:
- میوه - 1 کیلوگرم
- شکر - 1 کیلوگرم
پختن مربای خام برای زمستان:
- شلغم را از پلاک چسبناک طبیعی بشویید. بهتر است این کار را با مسواک انجام دهید.
- سپس میوه را روی یک رنده درشت رنده کنید تا به جعبه دانه میوه آسیب نرساند ، که در حالت ایده آل باید در دستان شما باشد.
- برنج خرد شده را با شکر گرانول بپاشید و خوب هم بزنید.
- جرم را به مدت 6 ساعت در دمای اتاق بگذارید ، به طوری که میوه ها اجازه دهند آب میوه جاری شود.
- سپس قطعه کار را دوباره مخلوط کرده و در شیشه های استریل آماده شده بسته بندی کنید.
- مربای خام را با درپوش نایلونی بپوشانید و برای نگهداری در یخچال قرار دهید.
مربای توت فرنگی سرد بدون پخت
توت فرنگی معطر و رسیده با برش های پرتقال آبدار و شیرین به خوبی ترکیب می شود. از این اجزای اصلی ، مربا خام خوشمزه و سالم با چگالی متوسط و با حفظ همه ویتامین ها به دست می آید.
عناصر:
- توت فرنگی - 700 گرم
- پرتقال - 350 گرم
- اسید سیتریک - 0.5 قاشق غذاخوری
- شکر - 1 کیلوگرم
طبخ مربا توت فرنگی سرد برای زمستان بدون پخت:
- توت فرنگی ها را بدون صدمه بشویید و خشک کنید تا تمام آب آن شیشه ای باشد و دم را از توت ها جدا کنید.
- پوست پرتقال را جدا کنید ، غشاهای سفید خشن را جدا کرده و میوه را به برش تقسیم کنید.
- مواد را در چرخ گوشت چرخ کنید تا پوره شوند.
- اسید سیتریک و شکر را به پوره میوه اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود.
- مربای توت فرنگی سرد را برای زمستان بدون پخت در شیشه های تمیز بسته بندی کنید ، با درپوش ببندید و بیش از دو ماه در یخچال نگهداری نکنید. برای نگهداری طولانی تر مربا خام ، مقدار شکر را دو برابر کنید.
زنجبیل با لیمو و عسل
مربای زنجبیل با لیمو و عسل یک داروی مردمی برای افزایش ایمنی ، در برابر سرماخوردگی و کاهش وزن است. در فصل زمستان ، چنین آمادگی به شما و خانواده شما اجازه می دهد همیشه سالم بمانید.
عناصر:
- ریشه زنجبیل - 200 گرم
- لیمو - 300 گرم
- عسل زنبور - 700 گرم
پخت زنجبیل با لیمو و عسل:
- ریشه زنجبیل تازه را بکنید ، بشویید و خشک کنید. سپس آن را روی یک رنده ریز رنده کنید.
- لیمو را بشویید و خشک کنید. میوه هایی با اندازه متوسط ، با هسته نازک مصرف کنید ، آنها از "برادران" با پوسته ضخیم متخلخل کمتری هستند. این دانه ها بسیار کمتر هستند.
- آب جوش را روی لیمو بریزید تا مزه آن تلخ نشود. پوست درشت را از هر دو طرف جدا کنید ، میوه را به 4 قسمت تقسیم کنید و در صورت وجود دانه ها را بردارید. سپس آن را از طریق چرخ گوشت بچرخانید.
- لیمو و زنجبیل را مخلوط کرده ، عسل را اضافه کرده و هم بزنید. عسل خیلی غلیظ را از قبل در حمام آب ذوب کنید ، اما آن را زیاد گرم نکنید.
- ویتامین را در کوزه های استریل بسته بندی کنید ، با درب نایلونی بپوشانید و 3-4 ماه در یخچال نگهداری کنید.
مربای تمشک بدون پخت
یک دستور کاملاً عالی برای مربا تمشک فوق العاده معطر و خوشمزه بدون جوش ، که دارای یک راز است. رنگ سفید دارای رنگ یاقوتی شگفت انگیز است که در طول عمر مفید روشن و آبدار باقی می ماند.
عناصر:
- تمشک - 1 کیلوگرم
- شکر - 2 کیلوگرم
- ودکا - 20 میلی لیتر.
تهیه مربا بدون جوشاندن تمشک:
- تمشک را قبل از نگهداری شستشو ندهید - این مهم است! به همین دلیل ، یک توت تمیز بخرید. آن را با شکر بپاشید و با سیب زمینی خرد شده چوبی له کنید.
- توده توت را با شکر ترکیب کرده و خوب مخلوط کنید.
- مخلوط را در دمای اتاق بگذارید تا شکر کاملاً حل شود.
- کوزه ها را با مربا پر کنید ، 1 تا 2 سانتی متر به درب آن باقی می ماند و ودکا را روی آن بریزید. قطعه کار را در برابر باکتری ها و تورم محافظت می کند.
- درپوش را بچرخانید و در مکانی تاریک و خنک نگهداری کنید.
مربای توت خام
بسیاری از مردم می دانند که مویز را می توان با شکر رنده و در یخچال قرار داد تا تمام خواص مفید آن حفظ شود. اما در این دستور غذا ، یک مربا به مربا خام اضافه می شود ، که به جوش ها شادابی خاصی می بخشد.
عناصر:
- توت سیاه - 1 کیلوگرم
- نارنجی - 1 عدد
- شکر - 1.5 کیلوگرم
پختن مربای توت خام:
- توت های توت فرنگی را از شاخه ها جدا کنید ، انواع توت های خراب را جدا کرده و بشویید.
- پرتقال را بشویید و با یک حوله خشک کنید.
- مویز و پرتقال را در چرخ گوشت بچرخانید.
- پوره حاصل را با شکر بپوشانید ، هم بزنید و 2-3 ساعت بگذارید تا کاملاً حل شود.
- مربای توت خام را در کوزه های استریل شده بریزید و درپوش ها را رول کنید. آن را در جای خنک نگهداری کنید.
دستور العمل های ویدئویی:
مربای خام سیاه سیاه
مربای تمشک خام
مربای زردآلو خام
مربای گیلاس خام
