چگونه مربای انگور قرمز خوشمزه را برای زمستان بپزیم؟ ویژگی های آشپزی ، نکات مهم و ترفندها. TOP 6 بهترین دستورالعمل های گام به گام برای مربای توت قرمز.
مربا توت قرمز یک غذای سالم و خوشمزه برای زمستان است که از انواع توت ترش آبدار قرمز از خانواده انگور فرنگی تهیه شده است. به لطف شکر ، اسیدیته میوه ها کاهش می یابد و برای مصرف راحت می شوند. این غذای لذیذ را می توان به صورت پرکننده ، شیرینی و در غذاهای مختلف به محصولات پخته شده اضافه کرد.
ویژگی های تهیه مربای توت قرمز
تهیه مربا توت آبدار بسیار ساده است ، اما برخی از تفاوت های ظریف پخت و پز هنوز هم قابل توجه است. اندازه میوه ها باید یکسان و رسیده باشد. اگر انواع توت ها نارس باشند ، آنها طولانی تر می پزند ، به همین دلیل است که کل توده بیش از حد پخته می شود.
برای شستن توت ها بدون خرد کردن آنها ، می توانید آنها را در یک کاسه بزرگ آب سرد فرو کنید. تمام زباله ها روی سطح شناور می شوند. سپس باید مویز را در یک آبکش بریزید ، بگذارید مایع تخلیه شود.
برای پختن یک غذای خوشمزه از انواع توت های یخ زده ، باید آنها را از قبل در دمای اتاق یخ زده و با شکر بپاشید.
قبل از جوشاندن مربا توت قرمز ، باید مراقب تهیه غذاهای مناسب باشید. برای پخت یک کاسه یا قابلمه از جنس استنلس استیل با کف ضخیم انتخاب کنید. ظرف باید حجیم و پهن باشد. اگر مینای دندان است ، نباید هیچ خراش یا تراشه ای روی آن وجود داشته باشد. بهتر است از آلومینیوم و مس خودداری کنید.
توجه داشته باشید! مویز قرمز ، به ویژه رسیده و بزرگ ، حاوی مقدار زیادی پکتین است ، به همین دلیل مربا به طور طبیعی حتی با حداقل عملیات حرارتی غلیظ می شود.
در اینجا چند نکته مفید در مورد نحوه تهیه مربای انگور قرمز وجود دارد:
- اگر شما نیاز به حفظ یکپارچگی انواع توت ها دارید ، پس حجم زیادی از محصول را در یک زمان نپزید ، سعی کنید میوه ها را خرد نکنید یا هم نزنید.
- برای تهیه مربای خوشمزه توت قرمز ، آن را زیاد نپزید ، زیرا خواص مفید ، طعم و عطر خود را از دست می دهد.
- فراموش نکنید که مربا را مرتباً چرب کنید: حاوی مواد زائد مختلف است و می تواند عمر مفید محصول را کوتاه کند.
- مویز قرمز با سایر انواع توت ها و میوه ها ، به ویژه انگور سیاه ، انگور فرنگی و مرکبات بسیار خوب است.
- طعم دسر را می توان با استفاده از ادویه جات و گیاهان مختلف تغییر داد. به عنوان مثال ، میخک ، دارچین ، هل ، وانیل ، نعناع مفید خواهند بود.
- از ساختن خمیرهای مربا خام نترسید. به لطف اسید و شکر دانه ای موجود در انواع توت ها ، می توان آن را برای مدت طولانی ذخیره کرد.
همه شیشه ها و ظروفی که مربا باید در آنها نگهداری شود باید استریل شوند - این باعث افزایش عمر محصول نهایی می شود. در مورد پلک ها هم همینطور است. این را می توان با هر روش مناسب انجام داد - بخارپز ، در مایکروویو یا اجاق گاز. از این توصیه غافل نشوید ، خواه مربا انگور قرمز برای زمستان باشد یا "خام" بدون پخت.
برای نگهداری طولانی مدت مربا ، یک اتاق تاریک و خشک با دمای هوا بیش از 15 درجه انتخاب نکنید. یک انبار ، کابینت بسته یا یخچال ایده آل است.
TOP-6 دستور العمل های تهیه مربا توت قرمز
برای اینکه مربا کامل شود ، باید روش پخت مناسب را انتخاب کنید. دستور العمل های زیر بسیار ساده و آسان برای استفاده هستند - هر کسی ، حتی یک آشپز تازه کار ، می تواند آنها را اداره کند ، اما در عین حال متنوع و جالب است. با انتخاب دستور العمل مناسب ، می توانید یک غذای خوشمزه برای هر سلیقه ای ایجاد کنید.
مربای توت قرمز پنج دقیقه ای
راز این مربای ساده توت قرمز این است که به لطف عملیات حرارتی کوتاه مدت ، بیشتر مواد مغذی در آن حفظ می شود. انواع توت ها دست نخورده باقی می مانند و شربت خیلی آبریزش نیست.
- محتوای کالری در 100 گرم - 284 کیلو کالری.
- وعده ها - 6
- زمان پخت - 10 دقیقه
عناصر:
- مویز - 1 کیلوگرم
- شکر - 1 کیلوگرم
- آب - 200 میلی لیتر
پخت گام به گام مربای توت قرمز به مدت پنج دقیقه:
- انواع توت ها را کاملاً بشویید ، بقایای اضافی مانند برگ ، شاخه ، ساقه را حذف کنید.
- آنها را به یک حوله وافل منتقل کنید تا خشک شوند.
- آب را به میزان مشخص شده در ظرفی با ضخامت مقاوم در برابر حرارت بریزید و آن را روی حرارت متوسط گرم کنید. شکر گرانول را اضافه کرده و شربت را بپزید. کاملاً هم بزنید تا شربت شفاف شود.
- ما انواع توت ها را به خواب می بریم ، گاز را کاهش می دهیم و حدود 5 دقیقه می پزیم. همچنین ، در طول فرایند پخت ، باید کف بیرون آمده را بردارید. برای سالم ماندن توت ها لازم نیست آنها را هم بزنید.
- قطعه کار را در شیشه های استریل که قبلاً آماده کرده بودیم می ریزیم و درپوش ها را رول می کنیم. مربای انگور قرمز پنج دقیقه ای آماده است!
مربای ژله توت قرمز
این ژله توت قرمز در کمتر از 10 دقیقه پخته می شود و به طور طبیعی بدون افزودن ژلاتین یا سایر ضخیم کننده ها ژله ای است. در این دسر هیچ استخوانی وجود ندارد ، بنابراین برای خیساندن کیک ، پخت روی نان و نان تست ، و همچنین پر کردن پنکیک و پای ایده آل است. بافت آن بسیار ظریف و هوایی است و رنگ آن یاقوتی روشن است.
عناصر:
- مویز قرمز - 1 کیلوگرم
- شکر گرانول - 1 کیلوگرم
- آب - 0.5 لیتر
تهیه گام به گام ژله توت قرمز:
- توت را بشویید ، مرتب کنید ، بقایا را بردارید. می توانید دم اسبی را ترک کنید - آنها دخالت نمی کنند.
- میوه ها را در ظرفی مقاوم در برابر حرارت بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. در آب بریزید. اگر توت آبدار است و آب زیادی می دهد ، می توانید بدون اضافه کردن آب انجام دهید.
- محتویات ظرف را حدود 5 دقیقه بپزید ، هم بزنید و کف را بردارید. گاز را خاموش کنید.
- توده حاصل باید از طریق یک الک آهنی خوب مالیده شود. پس از عمل ، یک کیک نیمه خشک باید روی الک باقی بماند.
- شکر را در پوره از انواع توت ها بریزید ، روی گاز بگذارید. حدود 2 دقیقه بپزید و هم بزنید تا تمام شکر حل شود.
- مخلوط را در یک ظرف شیشه ای بریزید. با سرد شدن مربا غلیظ تر می شود.
مربای توت قرمز غلیظ
برای تهیه مربای غلیظ مویز قرمز ، مهم است که از افزودن آب خودداری کنید. توت باید آب را داخل آن بگذارد ، در آن پخته می شود. ظرافت غلیظ و شیرین است. اگر غذاهای شیرین را دوست ندارید ، می توانید کمی شکر کمتری به آن اضافه کنید.
عناصر:
- مویز - 500 گرم
- شکر - 500 گرم
مرحله به مرحله تهیه مربای غلیظ توت قرمز:
- توت به خوبی شسته می شود ، قلمه ها و میوه های خراب برداشته می شوند.
- شکر را درون مویز ریخته ، کل جرم را کاملاً مخلوط کرده و حداقل به مدت 4 ساعت و ترجیحا یک شب در یخچال قرار دهید تا آب زیادی آزاد شود.
- توده توت شیرین روی حرارت زیاد پخته می شود تا بجوشد ، سپس در دمای کم حدود 5 دقیقه.
- توده غلیظ را در قوطی ها ریخته و می پیچانند.
نصیحت! این خالی با انواع توت ها به دست می آید ، اما یک روش معمول برای ضخیم شدن مربا توت قرمز وجود دارد. برای انجام این کار ، شما باید انواع توت ها را خرد کنید ، با شکر مخلوط کنید و همچنین حدود 6 دقیقه بجوشانید.
مربای توت قرمز با پرتقال
چنین مربا انگور قرمز با نارنجی بسیار معطر و غلیظ می شود. برای اینکه میوه ها برای مدت طولانی نجوشند ، باید بدون افزودن آب این کار را انجام دهید. به جای دومی ، آب توت عمل می کند ، که ما آن را با فشار کمی روی انواع توت ها به دست می آوریم. این یک ویتامین عالی برای فصل سرما و فصول سرماخوردگی است.
عناصر:
- مویز قرمز - 3 کیلوگرم
- شکر - 2.5 کیلوگرم
- پرتقال - 2 عدد.
مرحله به مرحله تهیه مربای توت قرمز با پرتقال:
- انواع توت ها را با طبقه بندی ، شستشو و خشک کردن آماده کنید.
- مویز را در یک قابلمه بریزید ، با شکر مخلوط کنید و آن را کمی با له خرد کنید تا آب لازم برای پخت آزاد شود.
- پرتقال ها را با برس و نوشابه کاملاً بشویید ، روی آب جوش بریزید. به قطعات کوچک برش دهید ، دانه ها را بردارید ، با چرخ گوشت پوره کنید.
- قابلمه را با انواع توت ها روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد.
- سپس رب نارنج را اضافه کنید. همه چیز را حدود 5 دقیقه بپزید ، گاهی اوقات هم بزنید.
مربای توت قرمز با انگور فرنگی
انگور فرنگی طعم خوبی با انگور قرمز دارد ، زیرا از یک خانواده است. این بافت متراکم تری دارد و به زمان پخت بیشتری نیاز دارد ، بنابراین ابتدا باید پوره شود. برعکس ، انگور دست نخورده باقی می ماند و در یک توده غلیظ انگور فرنگی معطر شناور می شود.
عناصر:
- توت قرمز - 200 گرم
- شکر - 200 گرم
- آب - 100 میلی لیتر
- انگور فرنگی - 400 گرم
مرحله به مرحله تهیه مربای انگور فرنگی و انگور فرنگی:
- توت ها را در ظروف مختلف به خوبی بشویید ، آنها را روی یک الک فلزی تا کنید تا آب اضافی شیشه باشد ، دم ها را بردارید (با قیچی ناخن را جدا کنید).
- انگور فرنگی را با مخلوط کن پردازش کنید ، شکر و آب را اضافه کنید ، روی آتش بگذارید و بجوشانید. حدود 15 دقیقه بپزید.
- مویز را اضافه کنید ، مخلوط کنید و در همان دما برای 7-8 دقیقه دیگر بجوشانید.
- توت قرمز داغ و مربای انگور فرنگی را داخل شیشه ها بریزید ، بپیچید ، با یک حوله بپیچید و صبر کنید تا سرد شود ، سپس آن را در یک مکان تاریک و خنک برای ذخیره سازی قرار دهید.
مربای توت قرمز بدون پخت
چنین مربا توت قرمز بدون پخت و پز به سادگی با خرد کردن میوه با شکر تهیه می شود. طعم انواع توت ها در طول ذخیره سازی تغییر نمی کند و همانند انگور انگور تازه انتخاب شده و با شکر مخلوط می شود. شایان توجه است که عمر مفید قطعه کار معمولاً کمتر از محصول حرارتی است و بنابراین مقدار بیشتری شکر به آن اضافه می شود و همه قوطی ها باید بدون شکست استریل شوند.
عناصر:
- مویز قرمز - 1 کیلوگرم
- شکر - 1.5 کیلوگرم
تهیه گام به گام مربای توت قرمز بدون پخت:
- ما انواع توت ها را خوب می شویم ، مرتب می کنیم ، نمونه های خراب ، زباله ها ، برگ ها را از بین می بریم. روی حوله دراز بکشید تا رطوبت اضافی از بین برود.
- بیایید میوه ها را از طریق چرخ گوشت عبور دهیم یا برای خرد کردن از مخلوط کن استفاده کنیم.
- شکر را پر می کنیم و خوب هم می زنیم تا همه حل شود.
- ما قطعه کار را در شیشه های استریل قرار می دهیم و تا زمان استفاده در یخچال قرار می دهیم تا ذخیره شود.
نصیحت! برای چنین دستور العمل مربای توت قرمز ، بهتر است میوه های رسیده ، بزرگ و آبدار را انتخاب کنید که آب بیشتری به آنها می دهد.
