اگر نمی دانید چگونه به درستی و خوشمزه سس را برای گوشت تهیه کنید. مخصوصاً برای شما ، من دستور تهیه سس گوشت بر پایه آلو را پیشنهاد می کنم. گوشت همراه با سس ترش و شیرین به سادگی در دهان شما ذوب می شود! دستور العمل گام به گام با عکس. دستور تهیه ویدئو.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله تهیه سس برای گوشت
- دستور تهیه ویدئو
سس یک اختراع آشپزی فرانسوی است که به هر غذایی طعم خاصی می بخشد و برای ما خوراکی ها یک لذت آشپزی شگفت انگیز است. انواع زیادی از سس ها وجود دارد و هر خانم خانه داری باید بداند کدام برای چه چیزی سرو می شود. به عنوان مثال ، مرغ پخته شده در فر ، استیک آبدار سرخ شده ، کباب روی زغال - همه اینها بدون سس گوجه فرنگی انجام نمی شود. اگرچه برای غذاهای گوشتی ، سس ها از مواد مختلف تهیه می شوند ، به عنوان مثال ، کرن بری. امروز من جایگزینی برای چاشنی گوجه فرنگی پیشنهاد می کنم - سس آلو خانگی. خوشمزه ، سریع ، مشکل ساز نیست. این سس طعم گوشت را کاملاً برطرف می کند ، اصالت و پیکانی را اضافه می کند. هر غذای گوشتی را تزئین می کند.
مهمترین چیز در سس برای گوشت طعم آن است: باید به خوبی تلفظ شود. در عین حال ، ظریف است ، و وجود آن نباید عطر و طعم غذا را مختل کند. یک سس خوب محصول اصلی را همراهی می کند و بر مزایای آن تأکید می کند. فرانسوی ها می گویند یک سرآشپز باتجربه تمام عیب ها را در یک ظرف با سس خوب پنهان می کند. بنابراین ، گاهی اوقات استفاده از سس به منظور تأکید بر مزایا و ایجاد طعم غذای اصلی است. اما این ساده ترین کار نیست ، بنابراین من به طور مفصل به شما می گویم که چگونه سس مناسب برای گوشت درست کنید. پس از مطالعه دقیق مطالب ، در خانه یک سس عالی برای گوشت دریافت می کنید که به یکی از غذاهای مورد علاقه شما تبدیل می شود.
- محتوای کالری در 100 گرم - 143 کیلو کالری.
- وعده - 500 میلی لیتر
- زمان پخت - 1 ساعت
عناصر:
- آلو - 1 کیلوگرم
- فلفل دلمه ای شیرین - 1-2 عدد. بسته به اندازه
- فلفل دلمه ای شیرین و تلخ - هر عدد 0.25 قاشق چایخوری.
- فلفل تند تلخ - 1 غلاف
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- سیر - 4 حبه
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
گام به گام تهیه سس برای گوشت ، دستور غذا با عکس:
1. آلوها را مرتب کنید ، آنهایی را که خراب و فاسد شده اند مرتب کنید. انواع توت های انتخاب شده را بشویید و با یک حوله کاغذی خشک کنید. با استفاده از چاقو ، میوه را با دقت نصف کرده و دانه ها را جدا کنید. سپس با مخلوط کن آسیاب کنید تا یکدست شود.
2. از فلفل های شیرین و تند ، دم ها را بردارید ، پارتیشن های داخلی را بریده و دانه ها را تمیز کنید. پالپ را بشویید و با یک حوله کاغذی خشک کنید. سیر را پوست بگیرید. سبزیجات را به قطعات بسیار کوچک برش دهید یا از طریق چرخ گوشت بچرخانید.
3. پوره آلو و سبزیجات خرد شده را در یک قابلمه پخت قرار دهید. فلفل دلمه ای شیرین و تلخ ، نمک و فلفل را اضافه کنید.
4. قابلمه را روی اجاق گاز قرار دهید و بجوشانید. درجه حرارت را بچرخانید و سس را روی حرارت ملایم بدون درب به قوام مورد نظر خود بجوشانید. هرچه سس گوشت بیشتر جوشانده شود ، غلیظ تر می شود. بنابراین ، همانطور که قوام مورد نیاز خود را می بینید ، بلافاصله ظرف را از روی حرارت بردارید.
برای مصرف سس ، آن را در یخچال قرار دهید. و اگر می خواهید برای استفاده در آینده آماده شوید ، در پایان پخت و پز ، 1 قاشق غذاخوری در تابه بریزید. سرکه ، 1 دقیقه بجوشانید و جرم را در شیشه های استریل قرار دهید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه سس برای گوشت کبابی را مشاهده کنید.
