دستورالعمل گام به گام با عکس تهیه ریحان خشک شده در خانه. آماده سازی جهانی برای زمستان برای استفاده در آینده. دستور تهیه ویدئو.
گیاهان تند مانند شوید ، جعفری یا ریحان بهتر است برای زمستان به تنهایی جمع آوری شوند. سبزیجات برای استفاده در آینده می توانند منجمد یا خشک شوند. در این مقاله نحوه خشک کردن درست ریحان را به شما خواهیم گفت. این گیاه از نظر ترکیب و عطر واقعاً یک گیاه بی نظیر است. اما برای خشک کردن آن ، با حفظ تمام عطرها و خواص طعم ، باید از پیچیدگی های این فرآیند مطلع باشید.
فواید ریحان خشک را بخوانید
ریحان برای خشک کردن هر نوع و رنگی مناسب است. اما اغلب بنفش برداشت می شود ، زیرا طعم خود را بهتر حفظ می کند ریحان به روش های مختلف برای خشک شدن برداشت می شود. برخی از سبزیجات با شاخه های کامل استفاده می کنند ، در حالی که برخی دیگر فقط از برگ های جداگانه استفاده می کنند. اگر کل شاخه را قطع کنید ، پس از مدتی کنده باقی مانده شروع به رشد بیش از حد با شاخ و برگ تازه می کند. بنابراین ، سبزیجات را می توان چندین بار در هر فصل برش داد.
در آشپزی ، استفاده از گیاهان خشک به اندازه استفاده از ریحان تازه رایج است. از گیاه خشک شده برای تهیه بسیاری از غذاها استفاده می شود: سوپ ، گوشت ، پیتزا ، تابه پنیر ، املت ، سبزیجات خورشتی ، لازانیا ، ریزوتو. این ادویه عطر و طعم دلپذیری به غذاها می بخشد. یک چهارم قاشق چایخوری برای 3 کیلوگرم محصول نهایی طعم غذا را کاملاً تغییر می دهد. از آنجا که طی فرآیند خشک شدن ، ادویه کیفیت اصلی خود را از دست نمی دهد ، بلکه برعکس معطرتر می شود و بوی قوی دارد.
دانه های ریحان ، فواید و مضرات آنها را بخوانید
- محتوای کالری در 100 گرم - 233 کیلو کالری.
- خدمات - هر مبلغ
- زمان پخت - 3 ساعت در فر
عناصر:
ریحان - هر مقدار
گام به گام تهیه ریحان خشک ، دستور غذا با عکس:
1. ریحان را مرتب کنید ، برگهای شل و خراب را بردارید. سپس آنها را با یک حوله پنبه ای بشویید و خشک کنید. گیاهان را خرد کرده و روی یک ورقه پخت قرار دهید. قسمتهایی از گیاه جمع آوری شده در ابتدای گلدهی برای خشک شدن مناسب است. از برگهای با و بدون ساقه و گل ریحان استفاده می شود. دومی حتی از شاخه ها معطرتر است.
2. ورقه پخت را به فر از قبل گرم شده با دمای 45-50 درجه سانتیگراد ارسال کنید و سبزیجات را با چرخاندن گهگاهی به مدت 2 ساعت خشک کنید. هنگامی که برگها با دستان خود مالیده می شوند و خرد می شوند ، اعتقاد بر این است که سبزی ها کاملاً خشک شده اند. آن را در کیسه کاغذی یا ظرف شیشه ای تمیز با درب بسته و در یک محل خشک و با تهویه خوب و دور از نور شدید نگهداری کنید. همچنین ، سبزیجات خشک شده را می توان با استفاده از آسیاب یا آسیاب قهوه خرد کرد و به صورت پودر درآورد.
روشهای دیگر خشک کردن ریحان در خانه
- روی هوا … گیاه را در دمای اتاق در قفسه بالای نیم طبقه قرار دهید. در حین خشک شدن هم بزنید و هم بزنید. این روند حدود 3-5 روز طول می کشد. همچنین می توانید دسته های کوچکی از گیاه را با برگ های پایین آویزان کنید. اتاق باید سایه دار باشد ، با دمای هوا بالا و تهویه مناسب. دسته ها را مرتبا تکان دهید تا از خشک شدن یکنواخت آن اطمینان حاصل کنید.
- در خشک کن برقی چمن خرد شده را روی قفسه های سیم بمالید. برای خشک شدن ، حالت "Herbs" را روشن کنید. اگر این عملکرد در دسترس نیست ، سبزیجات را در دمای 40-45 درجه سانتیگراد خشک کنید. اگر دمای گرمایش بیشتر باشد ، اسانس های معطر خراب می شوند.
- در مایکروویو برگها را روی صفحات صاف پوشانده شده با دستمال کاغذی پخش کرده و به مدت 2-3 دقیقه با قدرت 700-800 کیلو وات در دستگاه قرار دهید. اگر چمن خشک نشده است ، روش را 2 دقیقه طولانی کنید.
- برگ های ریحان خشک می شوند در یخچال … برای انجام این کار ، آن را روی پوست بگذارید و آن را به قفسه پایینی یخچال ارسال کنید. سرما طی 2-3 هفته رطوبت را از محصول خارج می کند.این روش تا حد امکان طعم محصول را حفظ می کند.
