تهیه سوپ قارچ معطر و غنی از قارچ جنگلی در حال حاضر در هر زمان از سال امکان پذیر است. از آنجا که می توانید قارچ خشک را در هر سوپر مارکت خریداری کنید.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
سوپ قارچ از گذشته به عنوان یک غذای لذیذ در نظر گرفته شده است. تهیه آن بسیار آسان است و حتی یک آشپز بی تجربه نیز می تواند آن را تهیه کند. این ظرف سریع در پیش بینی نشده ترین شرایط به شما کمک می کند. از آنجا که می توان آن را فقط در نیم ساعت پخت. قارچ ها نیازی به دانش و تلاش ندارند. در عین حال ، طعم و عطر غذا برای مدت طولانی به یاد می ماند.
ماده اصلی غذا قارچ است و می تواند تازه یا خشک شده باشد. در اصل ، قارچ شور و ترشی نیز برای سوپ مناسب است. سوپ قارچ یک غذای سنتی آشپزی Transcarpathian محسوب می شود ، اگرچه اغلب می توان آن را در منوی سایر کشورهای مختلف پیدا کرد. بیشتر خانم های خانه دار برای تهیه چنین سوپ هایی از قارچ قارچ یا قارچ خوک استفاده می کنند. اما امروز ما سوپ با قارچ خوک پخته می کنیم ، که در جنگل های Transcarpathian به تعداد زیادی رشد می کند. علاوه بر این ، ما از قارچ خشک استفاده می کنیم. آنها غذا را بیشتر اشباع کرده و طعم می دهند.
می توانید سوپ قارچ را به روش های مختلف و با هر موادی بپزید. رشته فرنگی ، پیراشکی ، سبزیجات به خوبی با قارچ ترکیب می شوند. به عنوان مثال ، بوته Hutsul ، که با قارچ خشک بر اساس کواس چغندر پخته می شود ، بسیار خوشمزه است. به طور کلی ، همانطور که می بینید ، قارچ ها آنقدر همه کاره هستند که با بسیاری از غذاها به خوبی ترکیب می شوند.
- محتوای کالری در 100 گرم - 45 کیلو کالری.
- وعده - 4
- زمان پخت - 50 دقیقه
عناصر:
- قارچ خشک - 25 گرم
- سیب زمینی - 2 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری
- هویج - 1 عدد.
- برگ بو - 3 عدد.
- سیر - 2 حبه
- فلفل دلمه ای - 4 عدد.
- نمک - 2/3 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - 1/3 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- روغن نباتی تصفیه شده - برای سرخ کردن
پختن سوپ قارچ
1. قارچ ها را در الک قرار داده و آبکشی کنید. پس از آن ، آنها را با آب داغ پر کنید و بگذارید 20 تا 30 دقیقه دم بکشد. اگر آنها را با آب سرد پر کردید ، سپس حدود یک ساعت خیس کنید.
2. پس از آن ، قارچ ها را دوباره در یک الک قرار دهید ، بشویید و برش دهید یا همانطور که هست بگذارید ، این سلیقه ای است. در این مورد ، مایع قارچ را بیرون نریزید ، برای پخت سوپ مورد نیاز است.
3. هویج ها را پوست بگیرید و خرد کنید. پیاز را پوست بگیرید و از طریق چرخ گوشت بچرخانید.
4. روغن نباتی را در یک ماهیتابه گرم کنید و هویج و پیاز را برای سرخ کردن اضافه کنید. آنها را روی حرارت متوسط تفت دهید تا شفاف شوند.
5. بعد از آن ، قارچ های خرد شده را به تابه اضافه کنید و آنها را روی حرارت متوسط حدود 5 دقیقه سرخ کنید.
6. سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، بشویید ، به مکعب ها بریزید ، در یک قابلمه بریزید و با آب بپوشانید. سیب زمینی ها را تا زمان پخت تقریبا بپزید.
7. پس از آن ، آب قارچ را درون تابه بریزید. این کار باید با دقت انجام شود ، ترجیحاً از طریق پنیر یا الک ، به طوری که خاک یا گرد و غبار قارچ به داخل تابه نرسد. همچنین برگ بو ، نخود فرنگی ، نمک و فلفل را به یک قابلمه اضافه کنید.
8. قارچ و سبزیجات سرخ شده را به ظرف اضافه کنید.
9. سپس ، خامه ترش را در یک قابلمه بریزید و حبه های سیر را از طریق یک پرس بیرون بیاورید. سوپ را با نمک و فلفل مزه دار کنید.
10. آن را چند دقیقه بجوشانید و قابلمه را از روی اجاق بردارید. بگذارید 10 دقیقه بجوشد و می توانید در کاسه ها بریزید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه سوپ قارچ را مشاهده کنید. برنامه "همه چیز خوب خواهد شد" (انتشار 03/02/16).
