برای یک سوپ خوشمزه ، سوپ ترشک تخم مرغ درست کنید. این غذای همه کاره را می توان در هر زمان از سال تهیه کرد: با سبزی تازه در تابستان و منجمد در زمستان.
محتوا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
سوپ ترشک در هر آب گوشت با افزودن خاکشیر آماده می شود. در نسخه کلاسیک ، این یک خاکشیر جوان است که فقط از باغ کنده شده است. با این حال ، خاکشیر را می توان در فریزر برای استفاده در آینده منجمد کرد و این سوپ را می توان در تمام طول سال پخت. و در صورت تمایل ، می توانید اسفناج یا گزنه را بطور کلی جایگزین خاکشیر کنید ، اما در این صورت سوپ کمی از ترشی تند خود را از دست می دهد.
با توجه به اینکه اسید اگزالیک در خاکشیر وجود دارد ، توصیه می شود این سوپ را در مینای دندان یا تابه ضد زنگ بپزید. علاوه بر این ، می خواهم به شما هشدار دهم که افراد مبتلا به سنگ کلیه ، نقرس و روماتیسم مفصلی باید استفاده از این گیاه را به حداقل برسانند. اسیدهای مشابه دیگر در اسفناج ، جعفری ، سوئیس ، مارچوبه ، پیازچه و ریواس یافت می شود.
بورش سبز را می توان با خیال راحت مصرف کرد ، در حالی که دوز خاصی از ویتامین ها را دریافت می کنید. در حقیقت ، خاکشیر حاوی بسیاری از مواد مفید برای بدن انسان است ، مانند ویتامین A ، C ، گروه B ، فسفر و آهن. همه اینها نشاط را به شما القا می کند و در تمام طول روز انرژی شما را پر می کند.
- محتوای کالری در 100 گرم - 32 کیلو کالری.
- وعده ها - 6
- زمان پخت - 50 دقیقه
عناصر:
- گوشت خوک - 50 گرم (می تواند با نوع دیگری از گوشت جایگزین شود)
- سیب زمینی - 2 عدد. (سایز بزرگ)
- هویج - 1 عدد. (سایز بزرگ)
- پیاز - 1 عدد.
- تخم مرغ - 2-3 عدد.
- ترشک - دسته ای (تازه یا منجمد)
- شوید - دسته ای (تازه یا یخ زده)
- خامه ترش - برای سرو
- برگ بو - 3-4 برگ
- نخود فرنگی - 5 نخود فرنگی
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
پخت سوپ خاکشیر با تخم مرغ
1. گوشت را زیر آب جاری بشویید ، تمام رگها و فیلم را قطع کنید. آن را به قطعات متوسط حدود 3 سانتی متر برش دهید و در یک قابلمه 3-3.5 لیتری فرو کنید. برگ بو و فلفل دلمه ای را به گوشت اضافه کنید.
2. گوشت را با آب پر کنید ، سر پیاز پوست کنده را روی آن قرار دهید و آب گوشت را روی اجاق بگذارید تا بپزد. وقتی آب به جوش آمد ، حرارت را کم کنید و آبگوشت را به مدت 20 دقیقه بپزید. همچنین ، هنگام جوشاندن ، کف روی سطح آبگوشت ایجاد می شود - باید با قاشق برداشته شود و دور ریخته شود ، در غیر این صورت سوپ کدر می شود.
3. در حالی که آبگوشت در حال پخت است ، سیب زمینی و هویج را پوست بگیرید و بشویید. سپس سبزیجات را به مکعب برش دهید: سیب زمینی هر کدام 2 سانتی متر ، هویج - 0.5 سانتی متر.
4. پس از 20 دقیقه پخت آبگوشت ، سیب زمینی و هویج را در آن فرو کنید.
5. سبزیجات را تقریباً بپزید و پیاز را از تابه بردارید - طعم و عطر خود را از قبل نشان داده است. سپس خاکشیر را داخل قابلمه فرو کنید. اگر خاکشیر تازه است ، آن را کاملاً در آب فراوان بشویید ، چندین بار آن را عوض کنید تا بقایای خاک شسته شود و خرد شود. اگر خاکشیر منجمد شده است ، آن را بدون آب کردن ابتدا در آب جوش فرو کنید. مقدار ترشک استفاده شده برای سوپ را خودتان انتخاب کنید ، زیرا این در حال حاضر سلیقه ای است
6. تخم مرغ ها را به صورت جوشانده بجوشانید ، سپس در یخچال قرار دهید تا پروتئین از پوسته راحت تر جدا شود ، پوست گرفته و به مکعب های هر اندازه بریده شود.
7. برش را با نمک ، فلفل سیاه مزه دار کنید و تخم مرغ های آب پز را داخل تابه بریزید. همه غذاها را به مدت 5 دقیقه با هم بپزید و حرارت را خاموش کنید. اجازه دهید سوپ به مدت 10 دقیقه دم بکشد و می توانید آن را با یک قاشق خامه ترش در هر بشقاب سرو کنید.
دستور تهیه ویدئویی مشابه برای تهیه بورس سبز با تخم مرغ را مشاهده کنید:
