در این مقاله طرز تهیه شیرینی پفکی کلاسیک و همچنین گزینه پخت سریع را خواهید آموخت. ویدئوی مفصلی وجود دارد.
شیرینی پفکی سریع: دستور غذا
چنین خمیر را می توان برای پخت کیک برای "ناپلئون" نیز استفاده کرد ، برای رول هایی با انواع پر کردن ایده آل است. پای با مرغ دودی و قارچ برای یک میز میان وعده مناسب است.
برای تهیه شیرینی پفکی به موارد زیر نیاز دارید:
- 125 میلی لیتر آب ؛
- 1 زرده ؛
- 1/2 قاشق چایخوری نمک؛
- 1/2 قاشق چایخوری سرکه 9؛ ؛
- 350 گرم آرد گندم ؛
- کره 150 گرم.
مراحل تهیه شیرینی پفکی سریع:
- ابتدا زرده را با آب ، نمک و سرکه در یک کاسه مخلوط کنید. آرد را در یک ظرف گسترده دیگر الک کنید ، کره را مستقیماً در یک رنده درشت مالش دهید. این 2 ماده را با دستان خود هم بزنید تا خرده روغن ایجاد شود ، این کار باید سریع انجام شود. مخلوط مایع تازه آماده شده را در این توده جریان آزاد بریزید ، یک خمیر همگن را ورز دهید.
- آن را به یک کیک ضخیم تبدیل کنید ، آن را روی فیلم چسبیده روی میز قرار دهید ، با یک تکه دوم پلاستیکی بپوشانید. خمیر را به شکل مستطیل درآورده و به مدت 120 دقیقه در یخچال قرار دهید.
- تخته یا سطح کار را با آرد بپاشید ، یک لایه خمیر در اینجا قرار دهید. آرد و وردنه بپاشید ، از آن استفاده کنید تا خمیر به شکل مستطیل ضخامت 5 میلی متر باز شود. آن را از وسط به نصف تا کنید. آن را 90 درجه بچرخانید ، و از این طرف ، آن را نیز سه بار بچرخانید. مربع به دست آمده را با حرکات از طرف خود و به سمت شما پهن کنید. راحت است که خمیر را بپیچانید ، گاهی اوقات آن را روی وردنه می پیچانید.
- هنگامی که ضخامت لایه 7-8 میلی متر است ، می توان از آن محصولات شیرینی پزی تشکیل داد. برای انجام این کار ، مستطیل را به مربع های 7 در 7 سانتی متر برش دهید. اگر مرغ دودی دارید ، فیله آن را ببرید ، یک قاشق غذاخوری از این تفاله را در مرکز مربع بگذارید ، گوشه های مخالف آن را متصل کنید ، کناره های مثلث حاصله را کور کنید به
- با پر کردن قارچ ، می توانید شیرینی پفکی شکل گل سرخ کنید. برای انجام این کار ، 3 برش در یک مربع به طول 2.5 سانتی متر ، دو برش در گوشه های بالا انجام دهید ، که مورب را نشان می دهد. شکاف سوم از وسط پایین مربع کمی به سمت بالا می رود ، یک قاشق غذاخوری گوشت چرخ کرده را در مرکز شکل قرار دهید ، از سه گلبرگ حاصل گل رز درست کنید.
- کیک ها را روی یک ورقه پخت با روکش شیشه ای و روغن نباتی قرار دهید. یک تخم مرغ خام را کمی با چنگال بزنید ، سطح پایها را با آن بمالید. فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید ، ورقه پخت را در وسط آن قرار دهید و محصولات را به مدت 20-25 دقیقه بپزید ، وقتی به زیبایی قهوه ای شد ، آنها آماده هستند.
دستور تهیه ویدئویی طرز تهیه شیرینی پفکی سریع:
