غذای کودک همیشه باید سالم و مفید باشد. بنابراین ، بسیاری از مادران محصولات خانگی را ترجیح می دهند ، از محصولات خریداری شده غفلت می کنند ، که در واقع درست است. ما یک دستور غذا ارائه می دهیم - بچه سیب برای زمستان.
محتوای دستور غذا:
- طرز تهیه سس سیب - اصول کلی پخت
- پخت سیب - نکات ، اسرار و ظرافت ها
- پوره سیب تازه
- سس سیب بدون شکر
- سس سیب در اجاق گاز آهسته
- دستور العمل های ویدئویی
پوره میوه ها باید در رژیم غذایی کودکان گنجانده شود. این یکی از اولین غذاهای مکمل است که می تواند از 6 ماهگی به نوزادان داده شود. در قفسه های سوپرمارکت ها ردیف های باریک از انواع کوزه از انواع سازندگان وجود دارد ، که چنین انتخابی را فقط گیج کننده می کند! با این حال ، اگر می توانید این کار را خودتان انجام دهید ، چرا آنها را بخرید! به هر حال ، به هر حال ، محصولات فروشگاه به طور قابل توجهی با محصولات خانگی متفاوت است ، در طراوت ، طبیعی بودن و کیفیت آنها می توانید با اطمینان اطمینان داشته باشید!
یکی از جالب ترین و ساده ترین گزینه ها برای آماده سازی هایی که از میوه تهیه می شوند پوره است. این نه تنها برای منوی روزانه تهیه می شود ، بلکه برای زمستان نیز برداشت می شود. علاوه بر این ، می تواند یک پرکننده فوق العاده برای شیرینی ها ، کیک ها و پای ها باشد که با بستنی ، پنکیک ، پنکیک ، نان تست و کلوچه سرو می شود. چنین آماده سازی برای زمستان کار دشواری نیست ، همه می توانند دستور العمل را ، از جمله. و آشپزهای بی تجربه در امور کنسرو سازی.
طرز تهیه سس سیب - اصول کلی پخت
سس سیب به تنهایی خوب است ، اما می توان آن را با ادویه جات ترشی جات مختلف مانند عسل ، دارچین ، میخک ، آب لیمو و غیره متنوع کرد ، همچنین با انواع توت ها ، میوه ها و سبزیجات بسیار خوب است. یک سیب را می توان با هویج ، آلو ، کدو تنبل ، گلابی ، گیلاس ، هلو ، زردآلو ، موز و غیره پخت. شما یک خوشمزه بسیار مفید و خوشمزه دریافت خواهید کرد ، که برای تغذیه کودکان ، پزشکی و رژیم غذایی مناسب است ، زیرا حاوی مقدار زیادی ویتامین است ، کاملاً جذب بدن می شود و هضم را بهبود می بخشد.
بسته به انواع سیب های مورد استفاده ، سیب زمینی پوره شده به شکل نهایی می تواند رنگ ، طعم و قوام متفاوتی داشته باشد. اصل تهیه آن بسیار ساده است: میوه ها بریده می شوند ، در یک قابلمه قرار می گیرند ، با آب پر می شوند و تا زمانی که با شکر پخته شوند جوشانده می شوند. اگر پوره برای نوزادان در نظر گرفته شده است ، نباید قند بگذارید.
پخت سیب - نکات ، اسرار و ظرافت ها
- سس سیب برای کودکان برای زمستان در کوزه های استریل جوشانده و می پیچند ، که در یک اتاق خنک ، تاریک و تهویه ذخیره می شوند.
- ابتدا سیب ها مرتب می شوند ، میوه های فاسد و خراب را رد می کنند ، شسته و خشک می کنند. سپس پوست را جدا کرده و دانه ها را با هسته جدا کنید. اگر "چشم" وجود داشته باشد ، آنها بریده می شوند. بقیه میوه ها و سبزیجات مورد استفاده نیز به همین ترتیب تهیه می شوند.
- هنگام استریل کردن قوطی ها ، باید فاصله بین آنها را حداقل 1 سانتی متر حفظ کنید تا شیشه ترک نخورد. جوش باید آهسته و یکنواخت باشد ، بدون حباب های شدید که می تواند درب قوطی ها را سیل کرده و داخل آن شود.
- بهتر است در حین عقیم سازی یک دستمال را در ته ماهیتابه قرار دهید تا چسبندگی بین کف و قوطی ها به حداکثر برسد. سپس کوزه ها پایدارتر می مانند.
- برای پوره های میوه ، بهتر است از سیب ترش استفاده شود ، آنها بهتر است به صورت فرآوری شده ذخیره شوند و طعم بیشتری دارند. از شیرینی ها بهتر است مربا یا کمپوت بپزید.
- برای نوزادان ، سس سیب بهتر است از سیب سبز یا زرد تهیه شود ، زیرا رنگ قرمز می تواند واکنش آلرژیک ایجاد کند.
- اگر پوره سیب بدون شکر تهیه شود ، پس از پختن پوره در آنها ، شیشه ها باید استریل شوند. زمان عقیم سازی برای قوطی های 0.5 لیتری - حداکثر 20 دقیقه ، 1 لیتر - 25 دقیقه. بهتر است چنین قطعه ای را در یخچال نگهداری کنید.
- توصیه می شود سیب زمینی پوره شده را در یک شیشه بیش از 1 لیتر قرار ندهید تا بتوانید 1-2 بار آن را بخورید.
- میوه های پوره شده را نیز می توانید در فر بپزید تا نرم شوند ، پس از آن تفاله از پوست و دانه ها جدا می شود.
- هرچه سیب کمتر تحت عملیات حرارتی قرار گیرد ، ویتامین ها و سایر مواد مفید بیشتری در آنها نگهداری می شود. برای کوتاه شدن این زمان ، سیب ها باید تا حد امکان ریز خرد شوند.
- برای جلوگیری از تیره شدن میوه ها ، هنگام پخت باید کمی آب لیمو در تابه بریزید.
- سیب های پوره شده با مخلوط کن سرد می شوند.
پوره سیب تازه
تهیه سس سیب خانگی از سیب های تازه در زمستان بسیار آسان است. هم کودکان و هم بزرگسالان او را می ستایند. این دستور غذا از شکر استفاده می کند ، بنابراین این غذا برای کودکان بزرگتر مناسب است.
- محتوای کالری در 100 گرم - 68 کیلو کالری.
- وعده ها - 1 قوطی 0.5 لیتر
- زمان پخت - 45 دقیقه
عناصر:
- سیب (ترش) - 1 کیلوگرم
- شکر - 1 ، 5 قاشق غذاخوری.
- آب - 3/4 قاشق غذاخوری
پخت مرحله به مرحله:
- سیب ها را بدون آسیب یا پوسیدگی بشویید ، پوست بگیرید ، هسته را خرد کرده و به مکعب برش دهید.
- در یک قابلمه مینا ، شکر و آب را با هم مخلوط کرده و هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود.
- برش های سیب را در یک قابلمه فرو کنید و بگذارید بجوشد. روی حرارت ملایم بپزید ، گاهی اوقات به مدت 20 دقیقه هم بزنید.
- سیب های نرم را با دستگاه پوره سیب زمینی خرد کرده یا با مخلوط کن مخلوط کنید.
- پوره را به کوزه های تمیز و استریل شده منتقل کرده و با دربهای استریل شده بپوشانید.
- شیشه ها را در قابلمه ای با آب گرم قرار دهید تا آب به شانه های کوزه برسد و محلول را به مدت 10 دقیقه در جوش متوسط استریل کنید.
- بعد از قوطی ، با دربهای استریل بپیچید و در مکانی خنک و تاریک نگهداری کنید.
سس سیب بدون شکر
پوره سیب بدون قند برای نوزادان. این دستور پوره فوق العاده برای رژیم غذایی و غذاهای سالم نیز عالی است.
عناصر:
- سیب - هر نوع خوشمزه
- آب آشامیدنی تصفیه شده
پخت مرحله به مرحله:
- سیب ها را کاملاً بشویید ، پوست را ببرید ، کپسول دانه را بردارید و به مکعب های متوسط برش دهید. اما هرچه ریزتر بریده شوند ، سریعتر تفت می دهند.
- قابلمه را با آب به میزان 1 سیب - 1 قاشق غذاخوری پر کنید. اب. آب لازم است تا سیب ها در ابتدای پختن نسوزند و سپس در آب خودشان خورش داده شوند.
- قابلمه را روی حرارت ملایم و درب آن را نگه دارید. میوه را بجوشانید تا نرم شود ، و در این مرحله ، به صورت دوره ای هم بزنید و مقدار مایع را کنترل کنید ، ممکن است مجبور شوید آن را اضافه کنید.
- به طور متوسط زمان پخت و پز بسته به سختی سیب ها 5-30 دقیقه است.
- میوه تمام شده را با مخلوط کن خرد کنید یا از طریق الک مالش دهید.
- پوره را در کوزه های استریل کنید ، که در یک ظرف به مدت 10-15 دقیقه در آب گرم استریل می شوند ، همانطور که در دستور قبلی توضیح داده شد.
- سپس آن را با دربهای استریل بپیچانید و خنک نگه دارید.
سس سیب در اجاق گاز آهسته
مولتی پز یک دستیار مدرن در آشپزخانه برای هر زنی است. با کمک آن ، می توانید نه تنها دوره های اول و دوم را تهیه کنید ، بلکه می توانید آنها را برای استفاده در آینده ، از جمله. و سس سیب برای زمستان
عناصر:
- سیب - یک اجاق گاز کامل آهسته
- آب - 50-100 میلی لیتر
پخت مرحله به مرحله:
- سیب ها را بشویید ، جعبه دانه را بردارید و پوست آن را برش دهید. به ترتیب تصادفی برش داده و روی مولتی پز تا بالای آن بارگذاری کنید. سیب ها در حین پخت کوچک می شوند.
- در آب بریزید. مقدار دقیق بستگی به نرمی و آبدار بودن سیب دارد. اگرچه نیازی به افزودن آب به چند پز ندارید ، زیرا هیچ چیزی در آن نمی سوزد.
- برنامه "خاموش کردن" را روشن کرده و روی 1 ساعت تنظیم کنید.
- پس از دریافت سیگنال ، سیب های بخارپز را از چند پز به ظرف دیگری منتقل کرده و با مخلوط کن غوطه ور آسیاب کنید تا یکدست شود.
- توده سیب را به کاسه چند پز برگردانید ، برنامه "خورش" را روشن کرده و بجوشانید.
- پوره را بلافاصله در کوزه های استریل شده آماده شده بچرخانید و با درپوش فلزی ببندید. پوره کنسرو شده را در دمای اتاق در خانه نگهداری کنید.
دستور العمل های ویدئویی:
