دستورالعمل گام به گام با عکس کاستارد ذرت در خانه. ویژگی ها و اسرار پخت و پز. دستور تهیه ویدئو.
با وجود این واقعیت که ماندگاری کوتاهی دارد ، اما همچنان یکی از محبوب ترین و مورد تقاضای انواع شیرینی پزی است و زمینه عظیمی برای مانورهای آشپزی فراهم می کند. از آن برای بهبود محصولات مختلف شیرینی استفاده می شود. به عنوان یک قاعده ، این غذای لذیذ به عنوان یک غذای مستقل تهیه نمی شود ، بلکه به عنوان یک آغشته به کیک های کوتاه ، بیسکویت ، ماسه و پفک ، یا به عنوان یک پر کننده برای اکلر ، پروفیترول و لوله تهیه می شود. همانطور که می بینید ، استفاده از توده کرم متفاوت است. همچنین گزینه های زیادی برای تهیه آن وجود دارد و هر خانم خانه داری آن را به روش خود تهیه می کند. چنین ظرف شیرینی را می توانید روی تخم مرغ ، فقط روی سفیده یا جداگانه روی زرده ، با کارامل ، شکلات ، با آرد گندم یا برنج ، با نشاسته سیب زمینی یا ذرت ، با خامه یا شیر ، با و بدون کره بپزید. این مقاله یک دستورالعمل مرحله به مرحله برای تهیه خمیر نشاسته ذرت ارائه می دهد.
پودر نشاسته ذرت به این آغشته سازی قوام دلپذیری می بخشد که برای همه کاربردها مناسب است. او ظاهر و طعم کاملاً متفاوتی به این ماده خامه ای می بخشد. برخلاف نشاسته سیب زمینی و آرد گندم ، پودر نشاسته ذرت کرم را نرم و نرم می کند. اجزای ترکیب شده به سرعت یک کرم مرطوب و متراکم را تشکیل می دهند. در عین حال ، اصل تهیه این کاستارد مانند نسخه های دیگر است.
همچنین طرز تهیه کاسترد کرم را ببینید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 396 کیلو کالری.
- وعده ها - 1 لیتر 200 گرم
- زمان پخت - 30 دقیقه ، به علاوه زمان خنک کننده
عناصر:
- تخم مرغ - 4 عدد.
- کره - 50 گرم
- نشاسته ذرت - 3 قاشق غذاخوری
- شکر - 150 گرم یا به مزه
- شیر - 800 میلی لیتر
تهیه گام به گام خمیر نشاسته ذرت ، دستور غذا با عکس:
1. تخم مرغ ها را در یک قابلمه بریزید.
2. شکر را روی تخم مرغ ها بریزید. اگر به دسرهای شیرین علاقه دارید ، مقدار شکر را 1.5-2 بار افزایش دهید. در دستور العمل پیشنهادی ، خامه نسبتاً شیرین است.
3. تخم مرغ و شکر را با همزن بزنید تا کف هوایی و لیمو رنگ ایجاد شود.
4. نشاسته ذرت را به توده تخم مرغ اضافه کنید ، آن را از طریق یک الک خوب الک کنید تا هیچ توده ای در خامه ایجاد نشود و این توده را با همزن بزنید تا یکدست شود.
نسبت نشاسته اضافه شده ، که به عنوان ضخیم کننده عمل می کند ، قوام کرم را تعیین می کند. اگر به کرم غلیظ نیاز دارید ، یک قاشق دیگر (بدون بالا) نشاسته اضافه کنید.
5. شیر را در یک قابلمه بریزید.
6. غذا را خوب هم بزنید و قابلمه را روی اجاق گاز روی حرارت متوسط قرار دهید.
7. خامه را دم کنید ، مرتباً هم بزنید تا هیچ توده ای ایجاد نشود. به محض اینکه توده شروع به ضخیم شدن کرد و اولین حباب ها روی سطح ایجاد شد ، ماهیتابه را از روی حرارت بردارید تا تخم ها پیچ نخورد. در همان زمان ، 2-3 دقیقه دیگر خامه را به هم بزنید ، زیرا این خطر وجود دارد که توده ها ظاهر شوند.
8. کره را در خامه داغ بریزید و خوب هم بزنید تا ذوب شود.
9. مخلوط کن را در کرم فرو کرده و با سرعت زیاد حدود 1-2 دقیقه هم بزنید. ملایم تر و دلپذیر تر می شود.
10. می توانید شکر وانیلی را به خامه تمام شده اضافه کرده و هم بزنید. سپس خمیر نشاسته ذرت را بگذارید تا در دمای اتاق خنک شود و سپس در یخچال قرار دهید. هنگام خنک کردن کرم در یخچال ، جرم را با فیلم چسبناک بپوشانید تا پوسته ای روی سطح ایجاد نشود.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه کاسترد غلیظ و بدون توده در نشاسته و شیر را مشاهده کنید.
