این نظر وجود دارد که فقط یک معشوقه یهودی می تواند یک فرشماک واقعی بسازد ، اما این به هیچ وجه اینطور نیست. این دستور غذا بسیار ساده است و هر مهماندار تازه کار می تواند از عهده آن برآید.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
فرشماک یک غذای کلاسیک یهودی است. برای تهیه آن ، محصولات ساده مورد نیاز است: شاه ماهی ، پیاز ، کره و ادویه جات ترشی جات. بقیه محصولات را می توان در صورت تمایل اضافه کرد. بنابراین ، آنها علاوه بر این ، یک سیب ، پنیر ، هویج ، روغن نباتی ، نان ، یک تخم مرغ و هر گونه ادویه جات ترشی جات در آن قرار دادند. اجزاء کاملاً با چرخ گوشت خرد شده یا با یک چاقوی تیز ریز خرد می شوند. اساساً فرشماک به شکل پاته تقاضا دارد.
با وجود این واقعیت که پیش غذا یک غذای ملی یهودی محسوب می شود ، اغلب می توانید بشنوید که به غذاهای اودسا نسبت داده می شود. و حقیقتی در این مورد وجود دارد. قرن ها جوامع یهودی در اودسا وجود داشته است و فرشماک یک غذای کلاسیک یهودی است. بنابراین دومین نام سنتی به آن چسبیده است. این غذا ، یک غذای جعلی از غذاهای یهودی ، هنگامی که یهودیان از اودسا شروع به مهاجرت کردند ، به یاد آمد. سپس علاقه ای وحشتناک به آشپزی و فرهنگ یهودیان به طور کلی در شهر آغاز شد.
در اینجا دستور تهیه فرشماک در اودسا آمده است. این توسط یک متخصص آشپزی اودسا تجسم شده است ، و در اینجا مردم محلی به اصالت آن رای می دهند. و اگرچه این ماهی شاه ماهی به عنوان پیش غذا رتبه بندی می شود ، می توان آن را در کنار میز شام با یک سیب زمینی سرو کرد - بسیار خوشمزه خواهد بود. به عنوان میان وعده ، روی نان تست ، کراکر ، پوسته نان که قبلاً در تابه سرخ شده بود و غیره سرو می شود.
- محتوای کالری در 100 گرم - 180 کیلو کالری.
- وعده ها - 300-350 گرم
- زمان پخت - 20 دقیقه
عناصر:
- شاه ماهی (کمی شور) - 1 عدد.
- هویج (آب پز) - 1 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- تخم مرغ (آب پز) - 1 عدد.
- پنیر فرآوری شده - 100 گرم
- سس سویا - 2 قاشق غذاخوری
- نمک - کمی (ممکن است لازم نباشد)
آشپزی فورشمک در اودسا
1. پیاز را پوست بگیرید ، زیر آب جاری بشویید و به نصف حلقه خرد کنید.
2. پوست ماهی شاه ماهی را جدا کنید - فیلم را بردارید ، سر ، دم ، باله ها را جدا کنید ، شکم را پاره کنید و قسمت های زیرین آن را بردارید. اگر ماهی حاوی خاویار یا شیر است ، می توانید از آنها برای فرشماک نیز استفاده کنید.
3. ماهی را زیر آب جاری بشویید ، لایه سیاه داخلی را از شکم خارج کنید. سپس آن را به فیله تقسیم کنید ، خط الراس را بردارید و به قطعات برش دهید.
4. تخم مرغ را در آب سرد فرو کرده و آن را بجوشانید. سپس در آب یخ سرد کنید ، پوست بگیرید و به 4 قسمت برش دهید.
5. در غذاساز با ضمیمه چاقوی برش ، شاه ماهی خرد شده را با تخم مرغ آب پز پایین بیاورید.
6. پیاز ، هویج پخته و سس سویا را اضافه کنید. می توانید هویج را از قبل بجوشانید ، به عنوان مثال ، عصر. از آنجا که لازم است که هنوز برای یک میان وعده خنک شود.
7. همه غذا را آسیاب کنید تا یکدست شود. میان وعده را بچشید و در صورت نیاز نمک اضافه کنید. اما ممکن است به آن احتیاج نداشته باشید ، زیرا نمک کافی در خود شاه ماهی وجود خواهد داشت.
8. جرم را به یک ظرف منتقل کنید ، حدود یک ساعت در یخچال قرار دهید و قابل سرو است.
نکته: اگر غذاساز ندارید ، غذا را چند بار در چرخ گوشت بچرخانید. علاوه بر این ، می توانید آنها را بسیار ریز خرد کنید و تخم مرغ را در یک الک خوب خرد کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه فرشماک در اودسا را مشاهده کنید.
