ترکیب و محتوای کالری rutabagas ، همه خواص مفید است. مضرات و موارد منع مصرف ، دستور العمل های پخت غذاهای اول و دوم ، غذاهای جانبی. جالب ترین حقایق در مورد این سبزیجات. مهم! با توجه به محتوای کم کالری سوئد ، می توان آن را در غیاب موارد منع مصرف به مقدار زیاد و به هر شکل خورد. در پزشکی ، عمدتا از آب میوه استفاده می شود.
مضرات و موارد منع مصرف سوئد
این سبزی یکی از بی خطرترین ها برای انسان است. می توان آن را بیش از یک سال بدون از دست دادن خواص مفید خود ذخیره کرد. تقریباً همه می توانند آن را مصرف کنند ، اما خیلی از آن غافل نشوید ، زیرا میوه های گیاه حاوی مقدار زیادی کربوهیدرات ، اسید و قند است. قبل از پخت ، حتماً پوست آن را جدا کنید - حاوی مقدار زیادی فیبر غذایی است که می تواند باعث قولنج شود.
در اینجا مشکلاتی وجود دارد که باید با شلغم مراقب باشید:
- دیابت … این محدودیت به دلیل مقدار زیاد ساکارز و کربوهیدراتهای به راحتی قابل هضم در سبزی ریشه است. هنگامی که از آنها استفاده می شود ، سطح گلوکز در خون بسیار سریع افزایش می یابد ، که مطمئناً منجر به سرگیجه و حتی از دست دادن هوشیاری می شود.
- گاستریت در مرحله حاد … در اینجا ما هم در مورد اسیدیته بالا و هم اسیدیته پایین صحبت می کنیم. واقعیت این است که روتاباگا ، به ویژه آب میوه ، حاوی اسیدهای فعال زیادی است ، که مخاط مخاطره آمیز را حتی بیشتر تحریک می کند.
- تشدید کولیت … در دوره مزمن بیماری ، استفاده از سبزیجات آب پز ، خورشتی یا پخته مجاز است. اگر وضعیت بدتر شود ، آنها به هر شکلی می توانند باعث درد شکم و یبوست شوند.
- نفخ … چنین ممنوعیتی به دلیل وجود فیبر غذایی در میوه های گیاه کاملاً موجه است. بله ، آنها روده ها را تمیز می کنند ، اما در عین حال ، میکرو فلور را مختل کرده و پرستالیز را افزایش می دهند ، که باعث تخمیر و احساس نشت مایع در شکم می شود.
- حساسیت به همه سبزیجات از خانواده کلم … ما در مورد شلغم ، شلغم ، خردل و خود روتاباگا صحبت می کنیم. می توانید بفهمید که این مشکل با قرمزی پوست و خارش آن ، یک رینیت بی دلیل رخ می دهد.
مهم! یکی از موارد منع مصرف سوئد کمتر از 9 سالگی است - معده و روده کودکان هنوز در هضم چنین غذای سنگینی ضعیف هستند.
دستور العمل های با rutabaga
قبل از پخت ، سبزیجات ریشه ای باید با آب جوش ریخته شوند ، کاملاً شسته و تمیز شوند. قسمت بالای آن برای بلعیدن نامناسب است. همه اجزای سخت باید با چاقوی تیز بریده شوند. آنها می توانند طعم غذای تمام شده را خراب کرده و به آن تلخی بدهند. شما نباید سبزی پوست کنده را در یخچال نگه دارید ، بنابراین تمام آب آن می تواند خارج شود و سپس خواص مفید آن دیگر چندان روشن نخواهد بود. اگر این کار را به این ترتیب گذاشتید ، میوه را در کیسه ای بسته نگه دارید.
در اینجا چند دستور العمل برای ساخت سوئدی آمده است:
- تازه … برای اهداف پزشکی ، از آب سبزیجات استفاده می شود ، که برای آن ، آن را به مکعب برش داده و در چرخ گوشت بچرخانید. مایع را از پالپ خارج کرده و برای بلع یا مراقبت از زخم استفاده کنید. سالاد روتاباگا با سیب و خامه ترش در آشپزی بسیار محبوب است. یک میوه (2 عدد) را خرد کنید ، ترجیحاً با طعم ترش ، 1 روتاباگا را رنده کنید ، مواد را نمک زده و 3 قاشق غذاخوری میل کنید. ل خامه ترش. در نهایت ، برای طعم بیشتر می توانید کمی گشنیز و مقداری پیاز سبز به آن اضافه کنید.
- خشک شده … آب جوش را روی میوه های گیاه بریزید ، آنها را پوست بگیرید و به صورت نواری خرد کنید. سپس همه چیز را روی تخته سه لا که با یک حوله پوشانده شده است بگذارید و در آفتاب یا در فر قرار دهید. درجه حرارت نباید بیش از 100 درجه باشد. هر 2-3 ساعت چند دقیقه در را باز کنید. همین کار را برای 6 ساعت 3 روز متوالی تکرار کنید.قبل از آن ، سبزیجات را می توان کمی در آب نمک جوشاند ، بنابراین مدت بیشتری ذخیره می شوند و طعم مشخص تری پیدا می کنند.
- پخته شده … سبزیجات ریشه پوست کنده و شسته شده (4 عدد) را به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید. پس از آن ، آنها را به صورت حلقه ای برش دهید ، نمک و فلفل بپاشید ، ابتدا در خامه ترش و سپس در آرد نان بچرخانید و به یک ورقه پخت چرب شده با روغن نباتی بفرستید. آنها باید در فر با دمای 150 تا 250 درجه به مدت 10-20 دقیقه پخته شوند. ظرف تمام شده با گیاهان روی برگ های کاهو سرو می شود. همچنین می توانید پنیر را به این دستور روتاباگا که در بالای حلقه ها قرار داده شده اضافه کنید.
- خورشت … برای کسانی که عاشق قارچ خوک هستند ، می توانید از آنها برای پر کردن روتاباگا استفاده کنید. اول از همه ، این ماده باید به خوبی شسته شود ، از ماسه تمیز شود و به مدت 1 تا 2 ساعت در آب جوشانده بجوشد. در این زمان ، شما باید جزء اصلی ظرف را آماده کنید - rutabaga را بشویید و آن را جدا کنید. اکنون تمام خمیر را از آن جدا کرده و فقط دیوارها را باقی بگذارید. حفره حاصل باید با توده پیاز سرخ شده (1 عدد) ، هویج (2 عدد) و قارچ ، از قبل نمک زده و فلفل پر شود. سبزیجات پر شده را به قابلمه مینای دندان منتقل کنید ، آن را تا نیمه از آب پر کنید ، روغن ذرت را در اینجا اضافه کنید و به مدت 20 دقیقه زیر درب محکم بسته بجوشانید. خامه ترش را روی ظرف تمام شده بریزید و با شاخه های جعفری تزئین کنید.
- فرنی … 2 پیاز و به همان میزان سوئد را پوست بگیرید و در چرخ گوشت خرد کنید. این مواد را با آرد (1 قاشق غذاخوری) ، پودر شیر (2 قاشق غذاخوری) ، کره (50 گرم) ترکیب کنید. جرم را روی حرارت زیاد قرار دهید ، و پس از جوشاندن ، آن را کاهش دهید. سپس نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید و فراموش نکنید که فرنی را هم بزنید. پس از حدود 30 دقیقه امکان خاموش کردن آن وجود دارد. اگر به همان نسبت ها پایبند باشید ، بسیار اشتها آور به نظر می رسد ، فقط 2-3 سیب زمینی رنده شده دیگر اضافه کنید ، بنابراین ظرف لطیف تر و بدون طعم تلخی خواهد شد. Rutabaga با گندم سیاه ، برنج و ارزن به خوبی همراه است ، آنها برای حجمهای ذکر شده در بالا بیش از 0.5 فنجان مصرف نمی شوند. در این مورد ، زمان پخت 10-15 دقیقه کاهش می یابد ، زیرا غلات به سرعت جوشانده می شوند.
- پوره سوپ … این دستور غذا بسیار ساده است - شما باید 1 عدد را سرخ کنید. سیب زمینی رنده شده ، پیاز ، هویج و روتاباگاس. سپس آنها را با 0.5 فنجان جو ، 1 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. زردچوبه ، کمی نمک و فلفل و در آب جوش به مدت 20 دقیقه بجوشانید. سپس این توده را با مخلوط کن هم بزنید تا خمیر یکدست شود. قبل از خوردن روتاباگا ، آن را با جعفری یا هر گیاه دیگر و خامه ترش تزئین می کنند.
- کتلت … برای تهیه آنها ، 3-4 روتاباغای متوسط رنده شده بدون پوست را با سر پیاز خرد شده ، هویج خرد شده (1 عدد) ، کمی زردچوبه ، فلفل و نمک ترکیب کنید. در مرحله بعد ، جرم را یک به یک قاشق روی یک بشقاب خرده نان بگذارید ، حلوای کوچک درست کنید و در یک ماهیتابه خوب گرم شده در روغن ذرت سرخ کنید. می توانید سس گوجه فرنگی (3 عدد) درست کنید ، برای شستن آنها ، آنها را در چرخ گوشت بچرخانید و با آب مخلوط کنید (1 ، 5 قاشق غذاخوری). محتویات تابه را با این ترکیب بریزید و آن را روی حرارت ملایم به مدت 25-30 دقیقه بجوشانید.
- پودینگ … این دسر فوق العاده برای چای از روتاباگاس (1 عدد) ، پنیر چربی خانگی چربی (70 گرم) ، دو تخم مرغ ، شیر (30 میلی لیتر) و کره (20 گرم) تهیه می شود. ماده اصلی را خرد کرده و آب آن را جدا کنید ، فقط به تفاله نیاز دارید. باید با پنیر مخلوط شود ، با یک قاشق از طریق الک مالیده شود. تخم مرغ ، کره ذوب شده و شیر را به آن اضافه کنید و جرم را با مخلوط کن یا همزن بزنید ، هیچ توده ای نباید در آن باقی بماند. حالا یک ماهیتابه یا ظرف پخت آماده کنید ، که می خواهید آن را با روغن گیاهی چرب کنید. بعد ، خمیر تمام شده را روی آن قرار دهید و آن را به مدت 20 دقیقه به فر بفرستید ، تا زمانی که یک پوسته طلایی ظاهر شود. قبل از بیرون آوردن پودینگ ، آن را با خلال دندان سوراخ کنید و مطمئن شوید هیچ خمیری به آن نچسبد. در آخر روی ظرف را پودر قند بپاشید.
مهم! این سبزی را می توان بیش از یک سال در دمای بالا و پایین نگهداری کرد.در عین حال ، سوئدی با توجه به موارد منع مصرف موجود ، آسیبی نمی رساند. توصیه می شود آن را در فریزر نگه دارید ، زیرا قبلاً آن را به صورت مکعب یا نوار برش داده اید.
حقایق جالب در مورد rutabaga
Rutabaga یک دستاورد انتخابی در زمینه کشاورزی است - به طور مصنوعی ، با عبور از شلغم و کلم پرورش داده شد. این میوه به خوبی با هر غذایی - گوشت ، سایر سبزیجات ، آجیل و حتی میوه ها مطابقت دارد. او در سوئیس به قدری دوست داشتنی است که در این کشور هر ساله در دومین شنبه ماه نوامبر در سواحل دریاچه زوریخ ، در شهر ریچترسویل ، جشنی به افتخار شلغم برگزار می شود. بسیاری از مجسمه های خوراکی ساخته شده از آن ، شمع های سوسو زدن پس از ساعت 8 شب و رژه رنگارنگ از میهمانان این مراسم استقبال می کنند.
این محصول سبزیجات نسبت به شرایط رشد بسیار بی تکلف در نظر گرفته می شود. می تواند با آرامش هم در مناطق جنوبی و هم در مناطق شمالی رشد کند ، حتی سرما را به راحتی تحمل می کند. این تنها محصول ریشه ای است که عملاً نیازی به تغذیه ندارد و از هیچ گونه آفات نمی ترسد. با توجه به این که شباهت زیادی به شلغم دارد ، اغلب با این نام به فروش می رسد. این غذا در انواع غذاهای ملی در نروژ ، اسکاتلند و ایالات متحده گنجانده شده است.
نحوه خوردن rutabagas - ویدیو را تماشا کنید:
[media = https://www.youtube.com/watch؟ v = LAssLXondyw] اخیراً ، این محصول ریشه ای بطور نامحدود از چشم باغداران خارج شده است ، و در واقع ، می توان گفت ، این یک سبزی بهشتی است ، که دشوار نیست رشد و پختن و این علیرغم این واقعیت که طعم و مزایای عالی rutabagas بدون شک است!
