یک جشن خوب سال نو - اگر روی میز یک ژله خانگی واقعی وجود دارد! بیایید این غذای جشن را آماده کنیم.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
در بسیاری از خانواده ها ، گوشت ژله ای در لیست غذاهای سنتی سال نو گنجانده شده است. برخی اصلاً این تعطیلات را بدون این غذا تصور نمی کنند. بنابراین ، بسیاری از مردم در این روز می توانند این غذای شگفت انگیز راضی کننده را روی میز ببینند. گوشت ژله ای سال نو همیشه از کیفیت بالا ، کم چرب و مناسب برای سرو در یک رویداد رسمی است. توجه به تمیز کردن آبگوشت بسیار مهم است به طوری که شفاف و شفاف باشد و نه یک توده کدر جامد.
گوشت ژله ای را می توان طبق دستور العمل های مختلف ، با استفاده از مرغ ، خروس ، گوشت گاو ، گوشت خوک و حتی ماهی طبخ کرد. اما خوشمزه ترین غذا از انواع مختلف گوشت به دست می آید ، به عنوان مثال. متنوع بنابراین ، گزینه تعطیلات باید همین باشد. برای اینکه گوشت ژله ای خوب سفت شود ، گوشتی با استخوان زیاد انتخاب کنید. سپس لازم نیست ژلاتین را برای انجماد اضافه کنید ، که هرگز در دستور غذا وجود ندارد. اگر یک قاشق بتواند با خیال راحت در دمای جوش شناور شود ، گوشت ژله آماده در نظر گرفته می شود. فرآیند تهیه گوشت ژله ای خود یک فرآیند پر زحمت و طولانی است ، بنابراین باید زمان و حوصله خود را ذخیره کنید. سپس نتیجه قطعا شما را خوشحال خواهد کرد.
- محتوای کالری در 100 گرم - 65 کیلو کالری.
- وعده ها - 6
- زمان پخت - 1 ساعت کار فعال ، 12 ساعت پخت ، 2 ساعت خنک کننده ، 6 ساعت سخت شدن
عناصر:
- خروس خانگی - 1 عدد.
- ساقه خوک - 1 عدد.
- نمک - 1 قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- پیاز - 1 عدد
- هویج - 1 عدد.
- نخود فرنگی - 4-5 عدد.
- سیر - 2 حبه
- برگ بو - 2 عدد.
تهیه گام به گام گوشت ژله ای سال نو ، دستور غذا با عکس:
1. خروس را بشویید ، چربی داخلی را برداشته و به قطعات تقسیم کنید. پوست را از آن جدا کنید تا گوشت ژله ای چرب نشود. ساقه خوک را بشویید و با یک اسفنج آهنی بمالید تا برنزه شدن سیاه آن برداشته شود.
2. تکه های ساقه و خروس را در یک قابلمه قرار دهید. هویج ها را پوست بگیرید ، بشویید ، به قطعات (نه کوچک) برش دهید و در یک قابلمه قرار دهید. لایه بالایی پوسته را از پیاز جدا کرده و لایه زیرین را ترک کرده و به تابه بفرستید. پوسته به گوشت ژله ای رنگ طلایی زیبایی می بخشد. همچنین برگ بو و فلفل دلمه ای را به تابه بفرستید. غذا را با آب پر کنید تا 1 سانتی متر از سطح گوشت بالاتر باشد.
3. قابلمه را روی اجاق گاز قرار دهید ، درب آن را ببندید و با کوچکترین حرارت آن را به اجاق گاز بفرستید. گوشت ژله ای تنها پس از 5-6 ساعت می جوشد. بنابراین ، می توانید آن را یک شب بپزید. این روش به شما کمک می کند یک آبگوشت شفاف دریافت کنید ، زیرا جوش و جوش زیاد نخواهد بود. آبگوشت به آرامی به جوش می آید و به آرامی خفه می شود.
4. وقتی آبگوشت به جوش آمد ، نمک و فلفل را مزه دار کنید و زیر درپوش را روی حرارت ملایم به مدت حداقل 6 ساعت بجوشانید ، می توانید آن را 8 ساعت روی آتش نگه دارید.
5. پس از این مدت ، حرارت را خاموش کرده و آب گوشت را 2-3 ساعت بگذارید تا خنک شود تا خود را نسوزانید. سپس تمام گوشت را با قاشق شکاف دار بیرون آورده و به آبکش منتقل کنید.
6. گوشت را از بین ببرید ، آن را از استخوان جدا کنید.
7. قالب های مناسب تقسیم شده را بردارید و آنها را با 2/3 گوشت پر کنید ، که در امتداد الیاف پاره شود.
8. آبگوشت را از طریق یک الک یا پارچه پنیر دو تکه بریزید. در صورت تمایل ، برای زیبایی ، می توانید یک برگ سبز در هر قالب قرار دهید.
9. گوشت ژله ای را برای سرد شدن به مدت 5 ساعت به یخچال ارسال کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه گوشت ژله ای سال نو را مشاهده کنید.
