غذاهای گرجستانی از دیرباز مورد علاقه بوده است. آنها خوشمزه ، معطر و رضایت بخش هستند. من پیشنهاد می کنم گوشت گوساله را با بادمجان به سبک گرجی بپزید. یک دستورالعمل گام به گام با یک عکس به شما کمک می کند تا بدون مشکل با این کار کنار بیایید. دستور تهیه ویدئو.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- پخت گام به گام گوساله با بادمجان به سبک گرجی
- دستور تهیه ویدئو
هنگام تهیه غذاهای گوشتی ، مهمانداران گرجی اغلب در طول فصل خود از بادمجان استفاده می کنند. زیرا بسیار سالم هستند و به راحتی آماده می شوند. آنها از آنها هر چیزی درست می کنند ، به عنوان مثال ، دستور غذای دوم گوشت گوساله با بادمجان به سبک گرجی. این یک غذای زیبا و سالم است که همه اطرافیان شما را خوشحال می کند. گوشت با سبزیجات دم کرده ، بخارپز شده ، در آب خیس شده و با عطر اشباع می شود. این یک ظرافت واقعی با طعم بی عیب و نقص ، ظاهر روشن و جشن است. گوساله معطر ، لطیف و نرم است. نکته اصلی این است که بادمجان های تازه و فصلی ، گوجه فرنگی گوشتی ، گیاهان معطر و گوشت گوساله را انتخاب کنید. علاوه بر این ، نتیجه غذا به غذاهایی که در آن پخته می شود بستگی دارد. اعتقاد بر این است که ظرف در یک کاسه کف ضخیم یا ماهیتابه چدنی بهترین حالت را خواهد داشت. سپس غذا طعم خاصی خواهد داشت و برای مدت طولانی داغ می ماند.
این غذای گرجی بسیار تند است ، اما می توانید تندی را خودتان تنظیم کنید. اگر غذای تندتری می خواهید ، ادویه جات ترشی جات ، سیر و فلفل قرمز را اضافه کنید. همچنین ، گوشت را می توان از قبل ترشی کرد ، به عنوان مثال ، در سس عسل-لیمو یا سیر-انار. می توانید از ادویه جات مختلف استفاده کنید. راپس سانلی ، مخلوطی از فلفل و گشنیز در گرجستان بسیار محبوب است. به خصوص زنان خانه دار گرجی ، سبزیجات زیادی قرار می دهند و ترجیح می دهند گشنیز ، ریحان ، شوید ، جعفری. این غذا را می توان به عنوان غذای اصلی با سبزیجات تازه سرو کرد. همچنین می توان آن را به عنوان یک وعده غذایی کامل با هر غذای جانبی سرو کرد.
- محتوای کالری در 100 گرم - 171 کیلو کالری.
- وعده - 3
- زمان پخت - 1 ساعت 15 دقیقه
عناصر:
- گوشت گوساله - 700 گرم
- گوجه فرنگی - 2 عدد.
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- ادویه ، گیاهان ، گیاهان - به مزه
- سیر - 2 حبه
- پیاز - 1 عدد.
- نمک - 2/3 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- بادمجان - 2 عدد.
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
گام به گام پخت گوساله با بادمجان به زبان گرجی ، دستور غذا با عکس:
1. گوشت را بشویید ، خشک کنید و به قطعات متوسط برش دهید. به این ترتیب هضم نمی شود و سریع می پزد. آن را به یک ماهیتابه خوب گرم شده با روغن نباتی منتقل کنید. آن را روی حرارت متوسط سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سعی کنید گوشت را در یک ردیف نگه دارید و در یک توده انباشته نشود. بنابراین گوشت سرخ می شود ، خورش داده نمی شود و آب زیادی از آن خارج می شود. گوشت را خیلی چرب نکنید ، در غیر این صورت طعم غذای تمام شده یکسان نخواهد بود. همچنین ، یک تکه بدون چربی نخرید ، لایه های چربی کوچک آب میوه را به ظرف اضافه می کند.
2. در ماهیتابه دیگری ، بادمجان های خرد شده و پیازهای خرد شده را در نیم حلقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. اگر میوه های بادمجان رسیده است ، آنها را از قبل به مدت نیم ساعت در محلول نمک خیس کنید تا تلخی آنها خارج شود. سبزیجات جوان معمولاً طعم تلخی ندارند.
3. در یک ماهیتابه بزرگ ، گوشت سرخ کرده ، بادمجان و پیاز را مخلوط کنید. گوجه فرنگی خرد شده و سیر خرد شده را اضافه کنید.
4. غذا را با نمک ، فلفل آسیاب شده ، هر گونه ادویه جات و گیاهان مزه دار کنید. مقداری آب آشامیدنی بریزید ، بجوشانید ، بپوشانید و روی حرارت ملایم به مدت نیم ساعت بجوشانید. گوشت گوساله پخته شده را با بادمجان به سبک گرجی سرو کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه خورش گوشت گاو با بادمجان را مشاهده کنید.
