من یک دستور ساده و سریع گرجستانی برای بادمجان خورشتی با سبزیجات به اشتراک می گذارم. حتماً یک غذای تند ، آبدار ، روشن و معطر در خانه بپزید و طعم دلپذیر آن را بچشید. دستور العمل گام به گام با عکس. دستور تهیه ویدئو.
بادمجان ها در غذاهای گرجی جایگاه ویژه ای دارند و روشهای زیادی برای تهیه آنها وجود ندارد. سبزیجات سرخ شده ، پخته ، خورش ، نمک ، ترشی ، تخمیر ، کنسرو ، خشک می شوند … آنها جداگانه و در ترکیب با سایر سبزیجات تهیه می شوند. همچنین تصور غذاهای گرجستانی بدون مقدار زیادی سبزیجات دشوار است: گشنیز ، ریحان ، جعفری. این گیاهان تقریباً در همه غذاها یافت می شوند ، به ویژه آنهایی که با بادمجان تهیه می شوند. آنها طعم بی نظیری می دهند و غذا را با ویتامین غنی می کنند.
امروز می خواهم یک دستور ساده و سریع گرجستانی برای بادمجان خورشتی با سبزیجات به اشتراک بگذارم. غذای حاصل آبدار ، روشن و معطر است. این دستور شامل حداقل سبزیجات است: بادمجان ، کدو سبز ، هویج ، گوجه فرنگی و گیاهان. اگرچه می توانید در صورت تمایل اجزای دیگر را نیز اضافه کنید غذاهای گرجی با افزودن فلفل ، سیر ، سیب زمینی و گردو تهیه می شود. تقریباً همه سبزیجات به خوبی با یکدیگر ترکیب می شوند.
همچنین نحوه طبخ بادمجان پر شده با قارچ را مشاهده کنید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 145 کیلو کالری.
- وعده - 3-4
- زمان پخت - 50 دقیقه
عناصر:
- بادمجان - 1 عدد.
- نمک - 1 قاشق چایخوری تاپ یا طعم دار
- گوجه فرنگی - 2 عدد.
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- هویج - 1 عدد.
- گشنیز و جعفری - یک دسته
- کدو سبز - 1 عدد.
گام به گام پخت بادمجان خورشتی با سبزیجات به زبان گرجی ، دستور غذا با عکس:
1. بادمجان ها را با دستمال کاغذی بشویید و خشک کنید. آنها را به صورت نواری برش دهید و آنها را به یک تابه از قبل گرم شده با روغن نباتی بفرستید. آنها را روی حرارت متوسط سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
بادمجان رسیده حاوی ماده مضر سولانین است که به آنها تلخی می دهد. بنابراین ، ابتدا باید با خیساندن "آبی" در آب نمک به مدت 20 دقیقه (محلول 1 لیتر آب و 10 گرم نمک) از شر آن خلاص شوید. بعد از میوه ها ، آنها را کاملاً بشویید تا شور نشوند. با میوه های جوان ، چنین اقداماتی معمولاً انجام نمی شود ، زیرا آنها حاوی تلخی نیستند
2. هویج ها را پوست بگیرید ، بشویید ، خشک کنید و به صورت میله ای برش دهید. آن را به ماهی تابه بفرستید و تفت دهید تا یکدست شود.
3. اگر از کدو سبز جوان استفاده می کنید ، کافی است آنها را بشویید ، با یک حوله پاک کنید ، انتهای آن را بریده و به همان نوارها برش دهید. ابتدا سبزیجات رسیده را با مالیدن قاشق از بذرها جدا کرده ، پوست درشت را با پوست کندن سبزیجات بردارید. سپس سبزیجات را در یک ماهیتابه جداگانه در روغن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
4. در یک ماهیتابه بزرگ ، کدو سبز سرخ شده را با بادمجان و هویج ترکیب کنید. گوجه فرنگی خرد شده و گیاهان خرد شده را اضافه کنید.
5. غذا را با نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید. در صورت تمایل می توانید ادویه جات و ادویه جات گرجی را اضافه کنید. هم بزنید ، بجوشانید و بجوشانید ، به مدت 15 دقیقه روی آن را بپوشانید. دستور گرجستان برای بادمجان خورشتی با سبزیجات آماده است و می توانید ظرف را روی میز سرو کنید. خوردن آن هم گرم و هم سرد بسیار خوشمزه است.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه بادمجان خورشتی به زبان گرجی را مشاهده کنید.
