غذای خوشمزه چای. TOP 5 دستور العمل برای بیسکویت های معطر کره خرد شده. ویژگی ها و اسرار پخت شیرینی های دانمارکی.
بیسکویت های کلاسیک کره ای بدون بیکینگ پودر
در زمان های قدیم ، هنگامی که مغازه ها ما را با محصولات نفیس برای نوشیدن چای خوشحال نمی کردند ، مهمانداران خود غذاها را می پختند. به گفته زنان ، ساده ترین و مقرون به صرفه ، بیسکویت کره ای بود. بسیاری از آنها خانه خود را داشتند ، بنابراین از روغن خانگی استفاده می کردند. اکنون ما آن را در فروشگاه خریداری می کنیم. دستور تهیه این نوع پخت برای کسانی که نمی توانند جوش شیرین و بیکینگ پودر را تحمل کنند جذاب خواهد بود.
عناصر:
- کره - 190 گرم
- سفیده تخم مرغ خام - 1 قطعه
- آرد گندم با بالاترین درجه - 230 گرم
- پودر قند - 80 گرم
- شکر وانیلی - به مزه
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
مرحله به مرحله تهیه بیسکویت کره بدون بیکینگ پودر:
- کره را نرم کرده و با نمک مخلوط کنید. همه چیز را خوب خرد کنید.
- سپس پودر قند را در اینجا اضافه کنید و دوباره پاک کنید.
- یک سفیده تخم مرغ خام را به این توده اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید. اگر مخلوط سفت شد نگران نباشید ، این دستور روز است. وقتی آرد اضافه کنید همه چیز سر جایش قرار می گیرد.
- آرد را به مخلوط اضافه کنید و خمیر را با دست ورز دهید.
- آن را برای مدت طولانی ورز ندهید ، این بر کیفیت کوکی تأثیر منفی می گذارد.
- خمیر را به یک کیسه شیرینی منتقل کنید.
- فر را با دمای 180 درجه گرم کنید.
- یک حصیر یا پوست سیلیکونی را روی یک ورقه پخت سرد قرار دهید.
- خمیر را به هر شکل از کیسه خارج کنید. اینها می توانند ، به عنوان مثال ، گلهای تخت باشند. مجسمه ها را نزدیک یکدیگر قرار ندهید تا در حین پخت به هم نچسبند.
- کوکی ها را به مدت 12-15 دقیقه به فر بفرستید.
- شیرینی های تمام شده را با شیر بمالید.
سرد سرو کنید. کوکی ها در یک گلدان باز ، درست روی میز ذخیره می شوند. نگران نباشید ، مهمانان یا اعضای خانواده شما اجازه نمی دهند او خراب شود ، زیرا آنها به سرعت آن را می خورند!
کوکی های کره ای مطابق با GOST
چنین کلوچه هایی در زمان شوروی پخته می شد. این دستور غذا از این نظر متفاوت است که علاوه بر مواد معمول برای این پخت ، آجیل نیز دارد.
عناصر:
- آرد - 350 گرم
- شکر دانه دار - 130 گرم
- تخم مرغ (پروتئین از آن) - 1 عدد.
- نمک - یک خرج کردن
- کره - 200 گرم
- خمیر پخت - 1/2 قاشق چایخوری
- گردو (می توانید بادام زمینی مصرف کنید) - 70-80 گرم
- شکر وانیلی - 1/2 کیسه
تهیه گام به گام کوکی های کره مطابق با GOST:
- کره نرم و تخم مرغ را با هم مخلوط کنید. کمی تخم مرغ بگذارید تا سطح بیسکویت چرب شود.
- نمک ، شکر دانه دار ، وانیلین و بیکینگ پودر را به مخلوط تخم مرغ و کره اضافه کنید. همه چیز را کاملاً خرد کنید.
- سعی کنید غذا را کاملاً آسیاب کنید تا شکر حل شود.
- سپس آرد را به این مواد اضافه کرده و خمیر را با دست ورز دهید.
- اگر به دستان شما چسبید نترسید. همانطور که باید باشد ، دیگر آرد اضافه نکنید ، دستور العمل را دنبال کنید.
- خمیر را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. در آنجا یخ می زند و رسیدگی به آن راحت تر خواهد بود.
- بعد ، آن را از یخچال بیرون بیاورید و با وردنه روی میز پهن کنید. ضخامت لایه نباید بیش از 7-8 میلی متر باشد.
- سپس تکه های خمیر را برش دهید. به عنوان مثال ، می تواند پروانه باشد. کمی پروتئین خام باقی مانده از خمیر را روی آنها بمالید.
- بادام زمینی را در وسط هر پروانه قرار دهید. به عنوان بالاتنه او عمل خواهد کرد. می توانید بادام زمینی خام و بو داده مصرف کنید.
- اگر گردو را ترجیح می دهید ، بهتر است فیگورهای کوکی ها را به شکل گل ببرید و آجیل ها را در وسط قرار دهید. با این کار چهره ها زیباتر به نظر می رسند.
- سپس کوکی ها را روی یک ورقه پخت با روکش پوست قرار دهید.
- سپس آن را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 10-12 دقیقه بفرستید. بیش از حد از آن استفاده نکنید ، اجازه ندهید که بیش از حد قهوه ای شود.
- بیسکویت داغ را می توانید با پودر قند بپاشید. نوش جان!
کوکی کره با مربا نارنجی
در این دستور غذا می توانید مربا را در وسط هر بیسکویت قرار دهید. در اینجا نارنجی خواهد بود تا به کبد عطر وصف ناپذیری بدهد. می توانید مربا یا سیب دیگری که احتمالاً بسیاری از خانم های خانه دار دارند ، میل کنید. با مربا پرتقال ، کوکی ها خیلی شیرین نمی شوند.
عناصر:
- کره نرم شده - 150 گرم
- شکر دانه دار - 1/2 فنجان
- زرده تخم مرغ - 2 عدد.
- آرد - 2 فنجان
- مربای پرتقال - 1/2 فنجان
مرحله به مرحله تهیه کوکی های کره با مربا:
- یک کاسه عمیق بردارید و کره را بعد از نرم شدن ، شکر دانه دار و زرده ها داخل آن بریزید. نیازی نیست زیاد شلاق بزنید ، زیرا این یک بیسکویت نیست. شکوه و عظمت آزمون در اینجا مهم نیست.
- حالا آرد را به تدریج اضافه کنید و خمیر را با دست ورز دهید.
- در مرحله بعد ، گلوله های کوچکی را از خمیر بیرون بیاورید. قطر آنها باید حدود 3-4 سانتی متر باشد.
- یک ورقه پخت خشک و سرد بردارید و توپ ها را روی آن ، با فاصله حدود 7 سانتی متر قرار دهید.
- سپس از انتهای دسته یا انگشت خود برای ایجاد یک تورفتگی کوچک در هر توپ استفاده کنید.
- سپس گلوله ها را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
- پس از سرد شدن ، 1 قاشق چایخوری مربا را در هر چاه کوکی های آینده بریزید.
- در این زمان فر را با دمای 200 درجه گرم کنید.
- شیرینی ها را به مدت 10 دقیقه بپزید تا قسمت زیرین آن قهوه ای طلایی شود.
- آن را خنک کرده و با چای داغ یا شیر سرو کنید.
شیرینی کره ای با کشمش
با کشمش ، نه تنها می توانید کراکر و توده کشک را بیابید ، بیسکویت نیز با آن پخته می شود. اغلب می توانید غذاهای پخته شده با جو دو سر با این میوه خشک را در قفسه های فروشگاه مشاهده کنید. اگر عاشق کشمش هستید ، کوکی های کیک کوتاه را با آنها بپزید.
عناصر:
- آرد گندم با بالاترین درجه - 500 گرم
- کره - 200 گرم
- زرده - 3 عدد.
- شکر دانه دار - 1/2 فنجان
- کشمش - 1 لیوان
- شکر وانیلی - 1 قاشق غذاخوری
- سودا - 1/2 قاشق چایخوری
- سرکه - 1 قاشق چایخوری
آماده سازی گام به گام کوکی های کشمش کره:
- کره را در یک کاسه عمیق قرار دهید و اجازه دهید حدود نیم ساعت در دمای اتاق بماند.
- سپس آرد را به کره اضافه کرده و این جرم را با قاشق ورز دهید.
- بعد ، زرده تخم مرغ را با شکر دانه دار و شکر وانیل بزنید. سعی کنید دانه های قند را در این توده حل کنید ؛ برای این منظور بهتر است از میکسر استفاده کنید.
- سپس زرده تخم مرغ زده شده را به یک کاسه کره و آرد اضافه کنید.
- کشمش ها را مرتب کنید ، ناخالصی ها را از بین ببرید. سپس آن را در آب داغ بشویید.
- کشمش ها را روی دستمال یا حوله کوچک خشک کرده و به خمیر اضافه کنید.
- جوش شیرین را با اسید استیک خاموش کنید. برای این کار کافی است آن را روی جوش شیرین بریزید. آن را به ظرف خمیر اضافه کنید.
- همه چیز را کاملاً با دستان خود مخلوط کنید.
- سپس خمیر را به شکل یک توپ بزرگ درآورده و به مدت 20 تا 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. بگذارید آنجا خنک شود
- خمیر را از یخچال خارج کرده و روی میز پهن کنید. ضخامت لایه نباید از 1 سانتی متر تجاوز کند ، اما نباید خیلی نازک شود.
- شکلهای دلخواه را از خمیر برش دهید ؛ می توانید آنها را با برش در یک توده یا لیوان گرد کنید.
- آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید. مطمئن شوید که گرم نیست.
- ممکن است در انتهای ورق پخت پوست یا فرش خاصی وجود داشته باشد ، اما نمی توانید چیزی بگذارید یا کف آن را با هر چیزی چرب کنید.
- پیکره ها را به فر گرم شده با دمای 200 درجه ارسال کنید.
- کوکی ها را به مدت 10 دقیقه بپزید.
- خنک سرو کنید به یاد داشته باشید که غذاهای داغ برای معده شما مضر هستند!
بنابراین شما آموخته اید که چگونه کوکی های کبابی کره ای بپزید. باشد که همیشه همراه شما به جلال و شادی عزیزان برسد!
