TOP 4 دستور العمل با عکس های تهیه کوکی های شیرینی زنجفیلی با پر کردن در خانه. نکات و رازهای آشپزی. دستور العمل های ویدئویی.
نان زنجبیلی متنوع ترین غذای لذیذ برای قهوه صبحگاهی و چای عصرانه است. این یک هدیه شیرین است ، غذا برای سفر ، یک میان وعده در محل کار … آنها برای هر مناسبت مناسب هستند. و چه تنوع عظیمی از نان زنجبیلی. عسل ، زنجبیل ، تولا ، جو دوسر ، چاودار ، نرم ، ترد ، پر شده ، در هر شکل و اندازه ، با افزودنی های تند ، با لعاب … می توانید بی پایان در مورد نان زنجبیلی صحبت کنید. علاوه بر این ، عمر مفید آنها اجازه می دهد تا برای استفاده های بعدی پخته شوند. شما می توانید دائماً با آنها آزمایش کنید و بیشتر و بیشتر محصولات جدید را کشف کنید. به عنوان مثال ، نان زنجبیلی پر شده. برای اینکه آنها سرخ ، نرم ، معطر و چاق شوند ، توصیه های سرآشپزهای مجرب باید مورد توجه قرار گیرد.
رازهای آشپزی
- کوکی های شیرینی زنجبیلی با پر کردن در خانه روی چوکس و خمیر خام آماده می شوند. محصولات کاستارد بیشتر نگهداری می شوند و نرم می مانند و محصولات خام سریعتر قدیمی می شوند.
- ویژگی خمیر شیرینی زنجبیلی عطر آن است. علاوه بر این ، در صورت افزودن عسل ، طعم دهنده های اضافی مورد نیاز نیست.
- فلفل دلمه ای ، گشنیز ، دارچین ، هل ، جوز هندی ، میخک ، انیسون ستاره ای به عنوان ادویه خشک به خمیر اضافه می شود.
- علاوه بر ادویه جات ترشی جات ، آجیل ، میوه های آب نبات ، پوست پرتقال و لیمو به شیرینی زنجبیلی عطر و طعم می بخشد.
- خمیر نرم شیرینی زنجفیلی روی یک ورقه پخت چرب شده ، تند - بدون روغن پخته می شود.
- کوکی های کوچک و نازک شیرینی زنجفیلی به مدت 5-15 دقیقه در دمای 220-240 درجه سانتی گراد پخته می شوند. محصولات خمیر ضخیم تر به طور همزمان در دمای 180-220 درجه سانتیگراد پخته می شوند.
- شکل های مختلفی از خمیر شیرینی زنجفیلی تهیه می شود: خانه ها ، مردان کوچک ، درختان کریسمس ، تزئینات درخت کریسمس ، نان زنجبیلی هدیه.
- مربا ، مربا ، شیر تغلیظ شده آب پز ، میوه های خشک ، آجیل ، میوه های آب نبات ، شکلات ، آب نبات های کارامل به عنوان پر کننده برای شیرینی های زنجبیلی استفاده می شود.
- روکش ها با لعاب شکر ، شکلات ذوب شده ، ماستیک و سایر مایه های پوشیده شده است.
نان زنجبیلی با میوه پر
نان زنجبیلی پر میوه آنقدر خوشمزه است که می توان آن را خیلی سریع خورد. هر مربا ، مربا ، کنسروها و غیره به عنوان پر کننده مناسب هستند.
- محتوای کالری در 100 گرم - 352 کیلو کالری.
- وعده ها - 20 عدد
- زمان پخت - 1 ساعت
عناصر:
- آرد - 6 قاشق غذاخوری
- کره - 200 گرم
- تخم مرغ - 4 عدد.
- شکر - 360 گرم در هر خمیر ، 200 گرم برای پودر قند
- هل به مزه
- مربا برای پر کردن - به مزه
- آب - 120 میلی لیتر
- دارچین - 2 قاشق غذاخوری
- عسل - 6 قاشق غذاخوری
- سودا - 2 قاشق چایخوری
پختن شیرینی زنجفیلی با میوه پر کردن:
- کره ، شکر ، عسل را در یک کاسه بریزید ، تخم مرغ را اضافه کنید ، دارچین ، هل و جوش شیرین را اضافه کنید.
- کل محتویات را مخلوط کنید ، روی حمام بخار بگذارید و بپزید ، به مدت 13-15 دقیقه هم بزنید.
- سپس آرد را به توده اضافه کنید ، ظرف را از روی حرارت بردارید و یک خمیر الاستیک و نه بسیار سفت ورز دهید.
- خمیر تمام شده را به 4 قسمت تقسیم کنید و هر کدام را به لایه ای به ارتفاع 1 سانتی متر بچرخانید.
- یک سینی فر را با روغن نباتی چرب کرده و یک ورقه خمیر رول شده بگذارید.
- مربا را روی خمیر بمالید.
- یک تکه دیگر از خمیر را پهن کرده و روی مربا قرار دهید.
- با فشار دادن چنگال لبه های خمیر را به هم وصل کنید.
- ورقه پخت را به فر از قبل گرم شده با دمای 200-210 درجه سانتی گراد ارسال کنید و شیرینی های زنجبیلی پر شده را بپزید تا قهوه ای شود.
- برای بستن شکر ، آب را در ملاقه بریزید ، شکر را اضافه کنید و ظرف را روی اجاق گاز قرار دهید. شربت را بجوشانید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
- مایه کیک را با برس مخصوص پخت و پز روی غذاهای داغ بپزید و بگذارید 15 دقیقه بماند.
- سپس نان زنجبیلی را به صورت مربع های کوچک برش دهید.
شیرینی زنجبیلی تولا با پر کردن
پر کردن شیرینی زنجبیلی تولا در خانه می تواند متفاوت باشد ، که شما بیشتر آن را دوست دارید. اگرچه اغلب نان زنجبیلی تولا با پر کردن مربای آلو شیرین و ترش تهیه می شود.نکته اصلی این است که محصول ظریف و دارای عطر تند و نفس گیر است.
عناصر:
- آرد گندم - 500 گرم
- شکر - 150 گرم برای خمیر ، 100 گرم برای لعاب
- عسل طبیعی - 150 گرم
- تخم مرغ - 2 عدد.
- کره 82٪ چربی - 75 گرم
- جوش شیرین - 1 قاشق چایخوری
- دارچین آسیاب شده - 1 قاشق غذاخوری
- هل آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری
- جوز هندی - خرج کردن
- مربای آلو - 300 گرم
- آب - 30 میلی لیتر
پختن شیرینی زنجبیلی تولا با پر کردن:
- تخم مرغ ها را در یک قابلمه خرد کنید و از چنگال یا همزن برای شل کردن آنها استفاده کنید.
- سپس کره ، شکر ، عسل ، ادویه جات (هل ، دارچین ، جوز هندی) و جوش شیرین را اضافه کنید.
- ظرف را در حمام آب قرار دهید و خوب گرم کنید تا همه مواد کاملاً حل شوند. این عمل 10 دقیقه طول خواهد کشید. نتیجه یک توده نسبتاً مایع و مایع است.
- آرد گندم الک شده را در یک مایع داغ دم کنید تا توده ای باقی نماند.
- آرد و خمیر شیرینی زنجفیلی را روی سطح کار بریزید. بسیار ضخیم خواهد بود ، اما در همان زمان به سرعت شروع به پخش شدن به طرفین می کند.
- خمیر داغ را در آرد فرو کرده و ورز دهید تا سفت و خشک شود.
- وقتی قوام یک توده همگن شبیه پلاستین نرم شد ، خمیر گرم شیرینی زنجبیلی را به دو قسمت تقسیم کنید.
- هر قسمت را با چسب محکم کنید تا باد نگیرد و نیم ساعت آن را به یخچال بفرستید تا سرد شود و متراکم شود.
- خمیر سرد شده را با وردنه به یک لایه نازک به ضخامت 1-1.5 سانتیمتر بچرخانید و مربا آلو را به طور مساوی بمالید ، به لبه های آن به 1-2 سانتیمتر نرسد.
- قطعه دوم خمیر را رول کرده و روی قسمت اول قرار دهید و روی خمیر را بپوشانید.
- لبه های خمیر را به هم بچسبانید تا لایه ها به هم بچسبند و قطعه را به ظرفی که با کاغذ روغنی پوشانده شده منتقل کنید.
- شیرینی زنجبیلی تولا را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 40-45 دقیقه بپزید.
- محصول نهایی را با لعاب بپوشانید. برای انجام این کار ، شکر را در یک کاسه بریزید و آب بریزید. ظرف را روی اجاق بگذارید و بعد از جوشاندن به مدت 1 ، 5-2 دقیقه بپزید.
نان زنجبیلی پنیر کلوچه با فیل گیلاس
کوکی های شیرینی زنجبیلی با خمیر کشک گیلاس یک دستور دسر فوق العاده هستند که برای تهیه آن حداقل زمان لازم است.
عناصر:
- پنیر کلوچه - 250 گرم
- آرد - 400 گرم
- عسل - 1 قاشق غذاخوری
- تخم مرغ - 1 عدد
- شکر - 5 قاشق غذاخوری
- روغن نباتی - 0.5 قاشق غذاخوری.
- شکر وانیلی - 1 کیسه
- بیکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری
- نمک - یک خرج کردن
- گیلاس بدون هسته - به مزه
- سفیده تخم مرغ - 1 عدد.
- پودر قند - 125 گرم
- پوست پرتقال - 1 قاشق چایخوری
پختن شیرینی زنجبیلی کشک با پرکردن گیلاس:
- پنیر لپه را با تخم مرغ ، عسل و کمی نمک له کنید.
- شکر را با شکر وانیل به محصولات اضافه کرده و آسیاب کنید.
- روغن را در غذا بریزید و هم بزنید.
- آرد و بکینگ پودر الک شده را با هم مخلوط کرده و خمیر را ورز دهید که باید کشدار باشد و به دست نچسبد.
- خمیر را به لایه ای به ضخامت 2-3 سانتیمتر باز کرده و دایره ها را با یک لیوان برش دهید.
- گیلاس های بدون هسته را در مرکز لیوان قرار دهید و یک توپ شکل دهید.
- یک ورقه پخت را با آرد بپاشید و نان زنجبیلی را پهن کنید.
- آنها را بفرستید تا در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتی گراد به مدت 20 دقیقه بپزند تا قهوه ای طلایی روشن شود.
- برای لعاب ، سفیده ها را با پودر قند هم بزنید تا سفید شوند. پوست پرتقال را اضافه کرده و خوب هم بزنید.
- کوکی های شیرینی زنجبیلی را خنک کرده و روی آنها را با لعاب بپوشانید. بگذارید چند ساعت خشک شوند.
نان زنجبیلی پر شده
ساده ترین و خوشمزه ترین نان زنجبیلی پر شده. به لطف افزودن ادویه زنجبیل به خمیر ، طعم محصول نهایی بهبود می یابد. او ظریف ، نجیب و تصفیه می شود. بنابراین ، کوکی های شیرینی زنجفیلی در جهان محبوبیت زیادی پیدا کرده اند و یک ظرافت واقعی جشن هستند.
عناصر:
- آرد - 300 گرم
- عسل - 5 قاشق غذاخوری
- مارگارین - 100 گرم
- شکر - 200 گرم
- تخم مرغ - 1 عدد
- سودا - 1 قاشق چایخوری
- پودر کاکائو - 2 قاشق غذاخوری
- زنجبیل تازه - 5 سانتی متر
- آلو خشک - 200 گرم
- گردو - 100 گرم
- آب لیمو - از 0.5 عدد. لیمو
- پودر قند - 100 گرم
پختن شیرینی زنجفیلی شکم پر:
- در یک قابلمه ، عسل ، مارگارین و شکر را روی حرارت قرار دهید تا یکدست شود. به جوش نیاورید.
- زنجبیل را پوست بگیرید ، روی یک رنده ریز خرد کنید و با مخلوط عسل به تابه بفرستید.
- سپس جوش شیرین را اضافه کنید ، هم بزنید و با دمای گرم سرد کنید.
- سپس مخلوط عسل را با تخم مرغ ، آرد و کاکائو مخلوط کنید.
- خمیری را که سفت نیست ورز دهید.
- گردوی سرخ شده و آلو خشک شده را از طریق چرخ گوشت خرد کنید.
- از خمیر یک تورتیلا کوچک درست کنید و مهره و پر آلو را در وسط قرار دهید.
- کوکی های شیرینی زنجبیلی پر شده را به شکل گرد درآورید و آنها را در کنار هم روی پوست ، با فاصله کمی از هم قرار دهید.
- محصولات را به مدت 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتی گراد بپزید.
- برای آیسینگ ، آب لیمو و پودر قند را هم بزنید تا یکدست شود و روی نان زنجبیلی پر شده را بمالید.
