نمی دانید چه چیزی بپزید؟ آیا نمی خواهید زمان زیادی را در آشپزخانه بگذرانید؟ آیا می خواهید هم غذای اصلی و هم غذای جانبی را همزمان بپزید؟ سپس من نه تنها کباب خوشمزه ، بلکه ارضا کننده مغذی گرجستان را پیشنهاد می کنم - canakhi.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
چاناخی گوشتی است که در قابلمه یا دیگ همراه با سبزیجات آبدار فصلی دم می شود که باید درشت خرد شود. این یک پیش نیاز برای تهیه یک غذای زیبا و خوشمزه است! در این دستور غذا ، من نسبت محصولات را برای واقعیتهای خود کمی تنظیم کردم ، مقدار گوشت را کاهش دادم و بخش سبزیجات را افزایش دادم. اما در اصل ، سبزیجات باید سه برابر کمتر از گوشت باشند و وزن آنها در کل جرم باید برابر وزن گوشت باشد. بنابراین ، می توانید مانند من کاناکی بپزید ، یا به دستور اصلی پایبند باشید.
مجموعه محصولات سنتی برای ظرف: سیب زمینی ، بادمجان ، گوجه فرنگی و پیاز. سبزیجات خرد شده در لایه ای در قابلمه قرار می گیرند. به عنوان یک قاعده ، طیف وسیعی از ادویه جات ترشی جات برای این غذا استفاده می شود ، که برای غذاهای گرجی معمولی است. خوب ، گوشت در نسخه معتبر ، البته ، بره است. اگرچه در حال حاضر انواع دیگر آن به طور گسترده مورد استفاده قرار می گیرد ، و از بازی نیز استفاده می شود. برای پخت و پز ، از گلدان های تقسیم شده از خاک رس طبیعی استفاده می شود. و ظرف روی میز فقط گرم سرو می شود.
- محتوای کالری در 100 گرم - 56 کیلو کالری.
- سرو در هر ظرف - 6 عدد قابلمه
- زمان پخت - 1.5 ساعت
عناصر:
- قسمت چرب گوشت - 1 کیلوگرم (گوشت خوک در این دستور غذا استفاده می شود)
- سیب زمینی - 6 عدد.
- بادمجان - 3 عدد.
- فلفل دلمه ای - 3 عدد.
- گوجه فرنگی - 3 عدد.
- سیر - 6 حبه
- ریحان - دسته متوسط
- پیاز - 2 عدد.
- Cilantro - پرتو متوسط
- نمک - هر کدام 1/3 قاشق چایخوری. در هر قابلمه
- فلفل سیاه آسیاب شده - کمی یا به مزه
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- برگ بو - 6 عدد.
- نخود فرنگی - 12 عدد.
آشپزی چاناها
1. همه غذاها را آماده کنید. فیلم را از گوشت جدا کرده و به قطعات بزرگ برش دهید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، بشویید و به صورت چوب خرد کنید. گوجه فرنگی های شسته شده را به قطعات بزرگ برش دهید. پیازها را پوست بگیرید و به چهار قسمت بزرگ حلقه کنید سیر را پوست بگیرید و حلقه حلقه کنید. دم را از فلفل جدا کنید ، دانه ها را تمیز کرده و پارتیشن ها را جدا کنید. گوشت را به تکه های بزرگ برش دهید بادمجان ها را بشویید و به مربع های بزرگ برش دهید. اگر تلخی این سبزی را احساس می کنید ، ابتدا آن را در نمک خیس کنید. برای انجام این کار ، آن را در یک قابلمه قرار دهید و آن را با آب و نمک رقیق شده پر کنید. آن را به مدت نیم ساعت خیس کنید ، سپس بشویید و خشک کنید.
2. در مرحله بعد ، همه مواد را جداگانه در ماهیتابه ای در روغن نباتی سرخ کنید. بنابراین ، در هر تابه موجود ، روغن نباتی بریزید و حرارت دهید. گوشت را در یک قسمت قرار دهید و روی حرارت زیاد سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. بادمجان ها را در دیگری بریزید. برای جلوگیری از جذب زیاد روغن ، از تابه ای با روکش تفلون استفاده کنید. فلفل ها را در تابه سوم بگذارید تا کباب شوند. همه مواد غذایی باید رنگ طلایی داشته باشند.
3. وقتی مواد پخته شدند ، آنها را از تابه در بشقاب های جداگانه بردارید و مواد زیر را اضافه کنید: سیب زمینی ، پیاز و سیر. همچنین آنها را در حرارت متوسط تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.
4. حالا غذا را به صورت لایه ای در قابلمه ها قرار دهید. گوشت را در پایین قرار دهید ، پیاز سرخ شده را در بالا قرار دهید.
5. سپس بادمجان و فلفل را اضافه کنید.
6. روی آن را بادمجان پر کنید.
7. سپس گوجه فرنگی.
8. و ترکیب را با سیب زمینی سیر کامل کنید.
9. مواد را با نمک ، فلفل آسیاب شده ، سبزی خرد شده و ادویه جات ترشی جات اضافه کنید. درپوش ها را ببندید و در فر گرم شده تا دمای 200 درجه سانتی گراد به مدت 1 ساعت قرار دهید. سبزیجات در آب میوه خود خسته می شوند.اما اگر نگران این هستید که ظرف نسوزد ، می توانید چند قاشق غذاخوری آب آشامیدنی بریزید.
10. غذای آماده را به میز "گرم با گرما" ، مستقیماً از فر داغ ، سرو کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه کاناخی را مشاهده کنید.
