شیر گیاهی چیست ، چه تفاوتی با حیوان دارد. فواید و ضررهای بدن. انواع محصولات گیاهی اساسی و خواص آنها. دستور تهیه نوشیدنی های سالم در خانه. شیر سبزیجات یک محصول غذایی کم کالری است که با استفاده از فرآوری آشپزی مواد گیاهی تهیه می شود. اغلب از آن به عنوان یک محصول نیمه تمام برای تهیه دسر استفاده می شود ، اما می توان آن را در رژیم غذایی افرادی که از عدم تحمل لاکتوز رنج می برند وارد کرد. به غذاهای گیاهی مربوط می شود ، استفاده از آن در طول روزه داری و با رژیم غذایی ناشتا مجاز است.
توضیحات شیر گیاهی
شیر گیاهی ، که به عنوان یک محصول خلاقانه معرفی می شود ، در واقع سابقه نسبتاً طولانی دارد. مشخص نیست کی و کجا برای اولین بار ساخته شد ، اما در قرون وسطی مورد استفاده قرار گرفت - سپس تشخیص "کمبود لاکتوز" انجام نشد ، اما تلاش برای یافتن جایگزینی برای یک محصول طبیعی تاج گذاری شد با موفقیت.
شیر سبزیجات از میوه های حاوی روغن تهیه می شود. برای به دست آوردن محصول ، از آجیل ، حبوبات ، دانه های غلات ، سبزیجات و حتی گل استفاده می شود. رنگ آن مشابه آنالوگ اصلی است ، سفید ، طعم آن شیرین است.
میزان کالری شیر گیاهی بستگی به مواد اولیه ای دارد که از آن تهیه شده است. علاوه بر این ، این شاخص به طور متوسط است - نسبت مواد اولیه اصلی و آب در طول تولید تنظیم می شود.
موارد کلی در ترکیب شیمیایی:
- ویتامین ها: E ، K ، PP ، B1 ، B2 ، B4 ، B5 ، B6 ، اسید فولیک ، نیاسین ؛
- درشت مغذی ها: کلسیم ، پتاسیم ، منیزیم ، سدیم ، فسفر و سایر موارد ؛
- عناصر کمیاب: منگنز ، مس ، آهن ، سلنیوم ، روی.
محتوای کمی مواد مغذی اصلی به مواد اولیه بستگی دارد.
خواص محصول گیاهی با حیوانات تفاوت چندانی ندارد. می تواند ته نشین شود و یک لایه چربی روی سطح ایجاد کند - می توانید کرم تهیه کنید. هنگام جوشیدن کف می کند. در صورت از دست دادن ویژگی های تغذیه ای ، از بین می رود - عمر مفید کوتاهتر از شیر گاو با محتوای چربی برابر است.
محدوده: جایگزینی یک محصول حیوانی در رژیم غذایی ، استفاده در آشپزی. هنگام وارد شدن به رژیم غذایی کودکان ، منوی روزانه باید به درستی تنظیم شود - بدن نباید دچار کمبود ویتامین ها و عناصر کمیاب شود ، که در شیر گیاه (فسفر ، کلسیم ، ویتامین B12 ، D و ریبوفلاوین) وجود ندارد یا کافی نیست.
فواید شیر گیاهی
برای بزرگسالان ، شیر مکمل اجباری رژیم نیست. بدن شکل گرفته ، رشد به پایان رسیده است ، آنزیم هایی که به جذب محصول کمک می کنند به اندازه کافی تولید نمی شوند.
خواص مفید شیر گیاهی:
- به خوبی جذب می شود ، مناسب برای افراد بدون در نظر گرفتن سن.
- محتوای کالری کمتر از حیوانات مشابه است.
- بدون لاکتوز و کلسترول مضر
- حاوی پروتئین گیاهی و چربی های اشباع نشده است.
- ویژگی های محصول بسته به مواد اولیه تغییر می کند و می توانید مفیدترین مورد را برای خود انتخاب کنید.
- توانایی انتخاب طعم دلخواه و غنی سازی ترکیب ویتامین و مواد معدنی بدون تغییر در کیفیت شیر.
- در صورت حساسیت به یکی از انواع مواد اولیه ، آنها بدون رها کردن محصول مورد علاقه خود ، دیگری را انتخاب می کنند.
- به عادی سازی سطوح هورمونی به دلیل محتوای فیتواستروژن ها کمک می کند (میزان هورمون های طبیعی بستگی به نوع مواد اولیه دارد).
- تعداد دفعات گرگرفتگی در دوران گذار به یائسگی کاهش می یابد.
- می توانید بدون محدودیت در رژیم کم کالری (به استثنای شیر سویا) وارد شوید ، در صورت محدودیت اجباری غذا (در روزه داری) رژیم را تکمیل کنید.
پس از تولید محصول ، کیک باقی می ماند - می توان آن را به شیک های پروتئینی اضافه کرد. به این معنی که مزایا فقط برای بدن نیست - انتقال به رژیم غذایی کم کالری از نظر اقتصادی سودمند است.
اثر مفید یک محصول گیاهی تا حد زیادی به خواص مواد اولیه بستگی دارد.
موارد منع مصرف شیر گیاهی
هنگام جایگزینی محصول گیاهی با سبزیجات ، موارد منع مصرف باید مورد توجه قرار گیرد.
این شامل:
- وجود تومورهای وابسته به هورمون و ظهور نئوپلاسم ها.
- کمبود آنزیم ، که در آن غذاهای گیاهی ضعیف جذب می شوند.
- دیس باکتریوز ، دیس بیوزیس. شیر گیاهی محل پرورش لاکتوباسیل ها نیست و به تدریج از تعداد آنها کاسته می شود که باعث اختلالات گوارشی می شود.
- نیاز به شکر افزوده برای بهبود طعم. این امر امکان مصرف برای مبتلایان به دیابت را محدود می کند.
- تغذیه با شیر مادر: اگر نوزاد از شیر مادر تغذیه می کند ، هیچ مکمل گیاهی تزریق نمی شود.
در صورت تغییر تدریجی رژیم غذایی ، انتخاب محصولی از مواد اولیه ای که برای بدن کاملاً بی خطر است ، می توان آسیب احتمالی ناشی از تغییر به شیر گیاهی را به حداقل رساند.
توصیه غنی سازی رژیم غذایی با مواد مغذی حاوی شیر حیوانی را نمی توان نادیده گرفت. بزرگسالان آزادانه می توانند بدون این نوشیدنی عمل کنند و ذخیره مواد ضروری سایر محصولات را پر کنند. برای آنها ، شیر فقط یک افزودنی دلپذیر به رژیم غذایی است ، معمولی و گیاهی.
انواع شیر گیاهی
هر نوع آنالوگ گیاهی شیر دارای خواص خاصی است که بر وضعیت بدن تأثیر می گذارد. محبوب ترین جایگزین ها برای محصولات حیوانی در زیر مورد بحث قرار گرفته است.
شیر نارگیل
شیر نارگیل مایع موجود در نارگیل نیست. این تفاله کوبیده هسته است که با آب رقیق شده است. طعم آن ظریف است ، بو معطر است ، نیازی به شیرینی ندارد.
محتوای کالری محصول به قوام آن بستگی دارد: شیر نارگیل تازه خام حاوی 192-197 کالری در 100 گرم ، حاوی 27 درصد چربی و تنها 4 درصد کربوهیدرات است. نوشیدن به دلیل داشتن فیبر زیاد دشوار است و گلو از شیرینی شیرین "منقبض" شده است.
در کشورهای اروپایی ، شیر نارگیل در حال حاضر بسته بندی شده ، با کالری 147-152 کیلو کالری در 100 گرم ، از آن 1.8 گرم پروتئین ، 14.9 گرم چربی و 2 ، 7 کربوهیدرات ارائه می شود. این محصول در صنایع غذایی و آشپزی استفاده می شود.
ویژگی های ترکیب شیمیایی: 24 نوع آمینو اسید و اسیدهای چرب - امگا 3 و امگا 6. اسید لوریک برای تقویت سیستم اسکلتی اهمیت زیادی دارد - همچنین در شیر مادر یافت می شود.
اثرات مفید شیر نارگیل بر بدن:
- خواص ضد سرطان ، ضد باکتری ، آنتی اکسیدان و ضد میکروبی ؛
- سطح گلبول های قرمز خون را افزایش می دهد ؛
- هضم را بهبود می بخشد ؛
- فشار خون را کاهش می دهد ؛
- فرآیندهای متابولیک مختل شده را عادی می کند.
موارد منع مصرف: بیماریهای کبد و کیسه صفرا. با کاهش تمرکز می توانید آسیب را به حداقل برسانید.
در کشورهای گرمسیری ، شیر نارگیل در همه جا استفاده می شود ، برای اوراسیا آن را یک محصول عجیب و غریب می دانند و قیمت نسبتاً بالا مانع از رشد محبوبیت می شود.
شیر سویا
شیر سویا قدیمی ترین آنالوگ محصول حیوانی است ؛ اولین ذکر آن در تواریخ چینی مربوط به قرن دوم قبل از میلاد است. در آن زمان ، برای تغذیه سالمندان ساخته شد - محصول اصلی سویا بود و افرادی که دندان های خود را از دست داده بودند دچار سوء تغذیه بودند.
تولید صنعتی از اختیارات ایالات متحده است. دکتر هری میلر اولین کسی بود که در سال 1939 شیر سویا را به مصرف کنندگان ارائه کرد تا بدن را با مواد مغذی برای افراد مبتلا به کمبود لاکتوز پر کند. شیر سویا به سرعت محبوبیت پیدا کرد ، به ویژه هنگامی که مشخص شد توده عضلانی پس از مصرف افزایش می یابد.
در آلمان ، شیر سویا با نام "مایع سویا" به فروش می رسد ، اما در چین ، کشوری که نوشیدنی در آن اختراع شد ، اکنون حاوی پروتئین سویا هیدرولیز شده و پروتئین شیر معمولی است. یعنی افرادی که کمبود لاکتوز دارند نباید از آن استفاده کنند.
محتوای کالری محصول 54 کیلو کالری در 100 گرم است که از آن 4 گرم پروتئین ، 5 ، 6 گرم کربوهیدرات ، 1 ، 6 گرم چربی است.
علاوه بر مواد مغذی معمولی ، ترکیب شیمیایی بسیار غنی است:
- محتوای بالای کلسیم ، پتاسیم ، سلنیوم ، روی و آهن ، اسید فیتیک ؛
- 8 اسید آمینه غیر ضروری و لسیتین ؛
- ایزوفلاونها ، که از نظر ساختار و خواص شبیه استروژن طبیعی هستند.
- مقدار زیادی شیر سویا فولیک اسید ، که برای عملکرد طبیعی سیستم عصبی ضروری است.
اثرات مفید بر بدن:
- ایزوفلاونها به تسکین علائم یائسگی کمک می کنند - نوسانات خلقی و گرگرفتگی.
- متابولیسم را تسریع می کند و توسعه پوکی استخوان و بدخیمی سازندها را متوقف می کند.
- جذب کلسترول مضر را تحریک می کند ؛
- عادی سازی عملکرد سیستم قلبی عروقی به دلیل وجود سیانوکوبالامین در ترکیب ؛
- توسعه سرطان پروستات را متوقف می کند ؛
- به راحتی جذب بدن انسان می شود.
آسیب احتمالی به بدن در صورت مصرف:
- به دلیل محتوای بالای اسید فیتیک ، جذب روی ، آهن ، منیزیم مسدود می شود - با استفاده مکرر ، پوکی استخوان ایجاد می شود.
- غلظت اسپرم را کاهش می دهد ؛
- رشد و بدخیمی تومورهای وابسته به هورمون را در زنان تسریع می کند.
- نظریه اختلال در سیستم غدد درون ریز هنوز به طور کامل تأیید نشده است ، اما بیماریهای غده تیروئید قبلاً در نوزادانی مشاهده شده است که شیر مادر آنها با شیر سویا جایگزین شده است.
در حال حاضر توصیه هایی برای مصرف روزانه یک لیوان شیر سویا بی اهمیت تلقی می شود. برای تثبیت وضعیت ، کافی است 4-5 بار در هفته یک لیوان نوشیدنی بنوشید یا قسمتی از کشک لوبیا یا پنیر توفو بخورید.
برای گیاهخوارانی که از شیر سویا به عنوان جانشین حیوان استفاده می کنند ، ویتامین B12 در روده ها سنتز می شود که عملکرد طبیعی را تثبیت می کند.
در ژاپن و چین ، شیر سویا بیش از حد معمول محبوب است - از آن برای تهیه سوپ و سس استفاده می شود و برای پخت دسر استفاده می شود.
شیر بادام
شیر بادام طعم بسیار دلپذیری دارد ، ساختار ویسکوزیته است ، رنگ کرمی است. آنها در قرون وسطی تلاش کردند تا جایگزینی برای گاو پیدا کنند. در آن زمان ، مدت زمان ذخیره سازی به ویژه مهم تلقی می شد: کافی است شیر بادام را در سایه در دمای 20-22 درجه سانتیگراد قرار دهید.
در آینده ، این محصول فقط برای اهداف آشپزی استفاده می شد. کودکانی که سعی می کردند با شیر بادام تغذیه کنند ، ضعیف شده و می میرند - از نظر ترکیب شیمیایی ، این محصول مشابه شیر مادر نیست و هر چند در مقدار ناچیز حاوی اسید هیدروسیانیک است.
میزان کالری شیر بادام در 100 گرم 51 کیلوکالری است که از آن 0.9 گرم پروتئین ، 3 ، 8 گرم کربوهیدرات و 3.2 گرم چربی است.
ترکیب مواد مغذی بسیار غنی است. می توانید علامت گذاری کنید:
- ویتامین ها - E ، رتینول ، ریبوفلاوین ، نیکوتینیک اسید ، فولات ؛
- مواد معدنی - کلسیم ، پتاسیم ، سدیم ، فسفر ، منیزیم ؛
- لیپیدها تک اشباع نشده و چند غیر اشباع هستند.
فواید شیر بادام برای بدن:
- کاهش سطح گلوکز خون ؛
- تثبیت سیستم قلبی عروقی ، انحلال پلاک های کلسترول ؛
- پیشگیری از توسعه پوکی استخوان ؛
- بهبود کیفیت پوست ، مو و ناخن ، جلوگیری از تغییرات مربوط به سن ؛
- تسریع فرایندهای متابولیک ، تحریک پریستالیس ؛
- افزایش تون عضلانی ، تثبیت عملکرد انقباضی.
موارد منع مصرف شیر بادام:
- بیماریهای غده تیروئید به دلیل افزایش سطح ایزوفلاون ؛
- جایگزینی شیر مادر در منوی نوزاد - ترکیب آن با محصول اصلی تفاوت قابل توجهی دارد.
- واکنش آلرژیک به بادام ؛
- چاقی و دیابت.
در صورت سوء استفاده از محصول ممکن است سرگیجه ، تاکی کاردی و اسهال ایجاد شود.برای جلوگیری از عوارض جانبی ، شیر بادام بیش از 2-4 بار در رژیم غذایی هفتگی وارد نمی شود.
شیر جو دوسر
اگر شیر سویا در شرق آسیا و در سرزمین چین باستان محبوب بود ، در روسیه نوزادان با کمبود شیر مادر یا عدم تحمل لاکتوز از جو دو سر تغذیه می کردند. این محصول کاملاً مغذی است و حاوی مقدار زیادی مواد مغذی است.
میزان کالری شیر جو دوسر در 100 گرم 61 کیلو کالری است که از این میزان 2 گرم پروتئین ، 1 ، 2 گرم چربی و 11 ، 6 گرم کربوهیدرات وجود دارد.
این ترکیب حاوی آنتی اکسیدان ها ، بیوتین ، مقدار زیادی گوگرد و کلر ، افزایش محتوای اسیدهای آمینه - لیزین ، تریپتوفان و صمغ ، اسانس است.
فواید برای بدن:
- دارای اثرات ضد التهابی و ضد میکروبی است ، بهبود عفونت های ویروسی را تسریع می کند و از ایجاد عوارض جلوگیری می کند.
- متابولیسم را تسریع کرده و به کاهش وزن کمک می کند.
- از تغییرات مربوط به سن جلوگیری می کند ، وضعیت مو و ناخن را بهبود می بخشد ، تن پوست را افزایش می دهد.
- به خلاص شدن از شر استرس کمک می کند ، از ایجاد افسردگی جلوگیری می کند.
- این عملکرد توابع حفظ و فرایندهای فیزیولوژیکی را فعال می کند.
موارد منع مصرف - بیماری سلیاک یا عدم تحمل فردی.
این محصول بی خطر است ، می توان آن را از رژیم غذایی نوزادان از بدو تولد وارد کرد. شیر جو دوسر به دلیل طعم خنثی خود با انواع غذاها ترکیب می شود - می توان آن را با کدو تنبل ، گل کلم ، کلم بروکلی و اسفناج مخلوط کرد.
شیر سرو
شیر مغز کاج از مغزهای مغز کاج تهیه می شود و خواص مفید آن توسط پزشکی رسمی شناخته شده است. طعم شیرین ، رنگ مروارید ، قوام غلیظ. در شرایط صنعتی ، از کیک باقی مانده پس از فشار دادن روغن ، در خانه - از مغز آجیل تهیه می شود.
میزان کالری یک محصول صنعتی در 100 گرم 55 کیلو کالری است که از این مقدار 2 ، 3 گرم پروتئین ، 4 ، 5 گرم چربی و 1 ، 2 گرم کربوهیدرات است.
با نسبت مشابه ، می توان در مورد ارزش غذایی نتیجه گیری کرد. 95 is جذب بدن انسان می شود ، می تواند برای جایگزینی شیردهی در نوزادان استفاده شود ، این محصول ضد حساسیت است.
با توجه به نتایج تحقیقات شیمیایی می توان قضاوت کرد که شیر سرو چقدر مفید است. 50 گرم محصول حاوی میزان روزانه کبالت ، مس ، منیزیم و روی است که برای عملکرد طبیعی یک فرد بالغ ضروری است. همچنین ، این محصول حاوی مقدار زیادی ید ، آهن ، مولیبدن و مس ، ویتامین A و E ، 18 اسید آمینه - لیزین ، آرژنین ، تریپتوفان و دیگران است. 13 مورد از آنها از غذا می آیند و توسط بدن سنتز نمی شوند. اثرات مفید شیر سرو:
- قدرت مردان را افزایش می دهد و تأثیر مفیدی بر عملکرد نعوظ دارد ، ترکیب مایع منی را بهبود می بخشد.
- شیردهی را در دوران بارداری افزایش می دهد.
- این رشد جنین را در حالت داخل رحمی عادی می کند و رشد و تشکیل نهایی سیستم ایمنی را پس از تولد تسریع می کند.
- فشار خون را پایین می آورد.
- سطح کلسترول خون را عادی می کند.
- کشش دیواره های عروقی را افزایش می دهد ، از ایجاد تصلب شرایین جلوگیری می کند.
- متابولیسم چربی را عادی می کند ، از چاقی جلوگیری می کند.
- تحریک پذیری سیستم عصبی مرکزی را کاهش می دهد ، بی خوابی را از بین می برد.
- از ایجاد بیماری های سیستم تنفسی تحتانی ، پوکی استخوان ، سنگ کلیه جلوگیری می کند.
در صورت عدم تحمل فردی نمی توانید از شیر سرو به عنوان یک محصول غذایی یا برای بهبود سلامتی استفاده کنید.
دانه های کاج گران هستند و با توجه به فرصت های اقتصادی قشر متوسط جامعه ، شیر به صورت محصور شده برای پیشگیری از سرماخوردگی عرضه می شود. محصول اصلی قبل از بسته بندی آبگیری می شود و با اسید اسکوربیک غنی می شود.
اگر می توانید شیر سرو را به تنهایی تهیه کنید ، برای جلوگیری از ARVI و تقویت بدن ، توصیه می شود آن را به عنوان یک دوره مصرف کنید - 2 هفته ، نصف لیوان صبح با معده خالی.
شیر خشخاش
شیر خشخاش به عنوان خواب آور و مسکن ساخته می شد.پرستار بچه های سهل انگار به آنها نوشیدنی می دادند تا آنها را اذیت نکنند و مادران آنها را به بچه ها می دادند تا بخوابند. طعم آن خنثی است ، کمی تلخی یا قابض وجود دارد - برای خلاص شدن از آن ، آنها را با عسل یا شکر شیرین می کنند.
میزان کالری شیر خشخاش 68 کیلو کالری در 100 گرم است که از این میزان 1 گرم پروتئین ، 4 گرم کربوهیدرات و 4 گرم چربی است.
شیر خشخاش حاوی کلسیم بیشتری نسبت به شیر گاو است - 1448 میلی گرم در مقابل 300 میلی گرم.
محتوای پروتئین دارای ارزش خاصی است - 20 value از ارزش روزانه در 100 گرم.
اثرات مفید بر بدن:
- دارای اثر آرام بخش است - بی خوابی را از بین می برد.
- به عنوان ضد اسپاسم و مسکن استفاده می شود.
- به بدن خسته شده در اثر بیماری جدی کمک می کند تا قدرت را بازیابی کند و تولید اینترفرون را تحریک می کند.
- در بیماریهای سیستم تنفسی ، شدت و تعداد حملات سرفه را کاهش می دهد.
- اسهال را متوقف می کند ، می توان از آن برای از بین بردن سندرم روده تحریک پذیر استفاده کرد.
- این فعالیت حیاتی شیگلا - میکروارگانیسم های ایجاد کننده اسهال خونی را مهار می کند.
موارد منع مصرف شیر خشخاش:
- تمایل به یبوست و کاهش میزان فرآیندهای متابولیک ؛
- سنگ کلیه
- عدم تحمل فردی.
این محصول حاوی مواد افیونی است ، بنابراین نمی توان در مورد جایگزینی شیر خشک یا دوره های بهبود سلامت صحبت کرد. شیر خشخاش به صورت محدود مصرف می شود: مدت دوره درمان برای تثبیت سیستم عصبی و از بین بردن بی خوابی بیش از یک هفته نیست. دوز - یک چهارم لیوان قبل از خواب. تجویز بیش از دوز یا طولانی شدن دوره درمان منجر به اعتیاد می شود و می تواند باعث وابستگی به مواد مخدر شود.
توجه داشته باشید! شیر خشخاش و شیر خشخاش محصولات متفاوتی هستند. شیر نامی است که به شیره کوکنار گفته می شود و استخراج آن مجازات قانونی دارد.
طرز تهیه شیر گیاهی
شیر گیاهی به راحتی در خانه تهیه می شود ؛ این امر به تجهیزات و واحدهای خاصی برای تغییر فشار و حفظ رژیم حرارتی ثابت نیاز ندارد.
دستور العمل های شیر سبزیجات:
- شیر نارگیل … تراشه های نارگیل را در یک مخلوط کن ریخته ، با آب جوش ریخته و اجازه می دهند تا متورم شود. آسیاب کنید تا به شکل پوره درآید (آب نارگیل را می توانید همراه با آب جوش اضافه کنید). آنها منتظر هستند تا پوره به دست آمده کاملاً خنک شود ، فشار داده و از طریق پارچه پنیر فیلتر شود. این فرایند با کیک 2 بار دیگر تکرار می شود ، مایع مخلوط می شود. اگر نیاز دارید کرم تهیه کنید ، آن را یک شب در یخچال بگذارید و قسمت بالای چربی را بردارید. ماندگاری - 5 روز در یک مکان خنک.
- شیر سویا … دانه های سویا به مدت 12-14 ساعت در آب سرد خیس می شوند. آب به صورت دوره ای تغییر می کند و پوسته متورم را از بین می برد. آخرین آب تخلیه شده و کنار گذاشته می شود. حبوبات شسته می شوند ، با آب سرد تمیز - 200 گرم در 1 لیتر ریخته می شوند ، در مخلوط کن می زنیم تا یکنواختی کف ایجاد شود. پوره سویا را با آب کنار گذاشته رقیق کرده ، در ظرف مینای دندان بگذارید و بگذارید بجوشد. به مدت 20 دقیقه بپزید ، کف فراوان را با یک قاشق شکاف دار بردارید. آبگوشت حاصل خنک شده و از طریق پارچه پنیر فیلتر می شود و خوب فشرده می شود. حداکثر 3 روز ذخیره شود.
- شیر بادام … آجیل پوست کنده ، یک لیوان ، آب را به نسبت 1 به 3 بریزید و بگذارید 3-6 ساعت دم بکشد. آب تخلیه شده و دوباره به همان نسبت با آب تمیز پر می شود. در مخلوط کن آسیاب کنید تا یکدست شود ، روی پارچه پنیر را فیلتر کنید. می توانید شیر بژ مروارید را به مدت 5 روز ذخیره کنید. اگر پس از تورم ، پوسته هسته برداشته شود ، شیر سفید می شود.
- شیر جو دوسر … جو دو سر ، همراه با پوسته ، شسته شده و با آب به نسبت 1 به 2 ریخته می شود. 8 تا 10 ساعت بگذارید تا دانه متورم شود. صبح صاف کرده و فشار دهید ، آسیاب لازم نیست. حداکثر 3 روز ذخیره می شود.
- شیر سرو … مغزهای کاج تازه پوست گرفته را بدون آب قبل از آب ریختن - نسبتها بستگی به ساختار مورد نظر محصول نهایی دارد. برای به دست آوردن مایعی که می توانید بنوشید ، به نسبت 1 به 4 پایبند باشید.برای حفظ خواص مفید آجیل کاج ، آنها را با یک پودر خرد می کنند. اجازه دهید فرنی مایع به مدت 30-40 دقیقه دم بکشد ، سپس آن را از طریق پارچه پنیر فیلتر کرده و فشار دهید. هنگام درمان کودکان ، لازم است 3 دقیقه جوشانده شود. اثر مفید پس از عملیات حرارتی کاهش می یابد.
- شیر خشخاش … خشخاش یک شبه با آب - 200 گرم / 0.5 لیتر ریخته می شود و سپس فیلتر می شود - آب تخلیه نمی شود. خشخاش در مخلوط کن آسیاب می شود و به تدریج آب اضافه می شود تا قوام "شیری" به دست آید. به محض اینکه می توانید به رنگ سفید شدید برسید ، یک قاشق چای خوری عسل را برای طعم اضافه کنید و دوباره با مخلوط کن قطع کنید. محتویات ظرف مخلوط کن را کنار بگذارید تا دانه های خشخاش جا بیفتد. پس از طبقه بندی مایع ، شیر فیلتر می شود.
نحوه تهیه شیر گیاهی - ویدیو را تماشا کنید:
شیر گیاهی صنعتی دارای قوام یکنواخت ، رنگ شیری و طعم دلپذیر است-در هنگام آماده سازی قبل از فروش ، مواد نگهدارنده و طعم دهنده اضافه می شود. اما در صورت امکان ، باید در خانه پخته شود. در این مورد ، می توانید مطمئن باشید: این ترکیب فقط حاوی مواد طبیعی است ، احتمال ایجاد واکنش آلرژیک به حداقل می رسد. هر گونه آجیل و غلات را می توان به عنوان مواد اولیه استفاده کرد.
