Hericium yellow محصولی است که مورد بی توجهی قرار گرفته است. ترکیب ، محتوای کالری و خواص مفید ، موارد منع مصرف. دستور العمل های قارچ و حقایق جالب. در صورت کمبود پروتئین های حیوانی در رژیم غذایی ، وعده های غذایی از یال مرد سیاه پوست به بازگرداندن ذخیره مواد مغذی در بدن ، که برای انقباض فیبرهای عضلانی ضروری است ، کمک می کند. اگر فرصتی برای جمع آوری و پختن مردان گوسفند سیاه وجود داشته باشد ، مجبور نخواهید بود در هنگام کار بدنی احساس گرسنگی کنید.
خواص مفید بارناکل زرد
مزایای خارپشت زرد برای بدن به اندازه گیاهان دارویی قابل توجه نیست ، اما استفاده از آن به مقابله با بسیاری از مشکلات ارگانیک کمک می کند.
اثر مفید تفاله مرد سیاه پوست:
- اثر ضد باکتریایی برجسته. فعالیت های حیاتی را متوقف کرده و استافیلوکوک ها ، استرپتوکوک ها ، اشرشیاکلی را از بین می برد. اگر هنگام چیدن قارچ دست خود را بریده یا خراشید ، استفاده از آب شیری از عفونت و ایجاد عفونت چرکی جلوگیری می کند. البته پس از بازگشت به خانه ، زخم باید با یک ضد عفونی کننده درمان شود.
- کار غدد ترشحی تسریع می شود ، هورمون ها پایدارتر هستند. ظروف قارچ به عضله سازی در حین فعالیت های ورزشی فعال کمک می کند.
- تن بدن را افزایش می دهد ، منبع انرژی را تأمین می کند.
- افسردگی را از بین می برد ، خلق و خو را بهبود می بخشد.
- خواب سریع را ترویج می کند.
- پرستالیز تسریع می شود ، سموم و سموم احتمالی در بدن رکود نمی کنند.
- کلسترول مضر حل می شود ، دیواره رگ های خونی کشسانتر می شود و تن آنها افزایش می یابد.
- با استفاده طولانی مدت ، حجم کار ریه ها افزایش می یابد.
- وضعیت ناخن ، مو و پوست بهبود می یابد ، بازسازی تسریع می شود.
- خونسازی را تقویت می کند ، تولید گلبول های قرمز را تحریک می کند.
شفا دهندگان چینی از تفاله قارچ ها تنتورهایی ایجاد می کنند که سیستم عصبی را تثبیت کرده و فشار خون را کاهش می دهد. پالپ هیدرولیز خشک شده به رژیم ورزشکاران وزنه برداری اضافه می شود تا عضله سازی را تسریع کند.
برای بازگرداندن کارآیی ، کافی است یک قاشق غذاخوری کامل تهیه شده از خارپشت های زرد 2-3 بار در هفته مصرف کنید.
مضرات و موارد منع مصرف جوجه تیغی زرد
موارد منع مصرف استفاده از بارنکل زرد کاملاً عمومی است.
این شامل:
- پانکراتیت و اختلال در ترشح صفرا ؛
- حساسیت بیش از حد دستگاه گوارش ، گاستریت با اسیدیته بالا ؛
- بیماری کبدی - سیروز ، نارسایی کبد ؛
- عدم تحمل غذاهای قارچ.
هنگام افزایش دما ، نباید یک ظرف را به رژیم غذایی افراد بیمار وارد کنید. این وضعیت نشان دهنده مسمومیت بدن است ، قارچ غذای بسیار سنگین است. پس از عمل ، باید 2-3 ماه صبر کنید تا دوباره محصولات مشابه را بخورید.
حتی با تجربه جمع آوری و توانایی آشپزی ، نباید جوجه تیغی زرد را برای کودکان زیر 5 سال و زنان باردار به منو وارد کنید. همانطور که قبلاً ذکر شد ، احتمال زیاد مسمومیت به دلیل جذب مواد مضر توسط پالپ وجود دارد.
دستور العمل های خارپشت زرد
در قلمرو اتحاد جماهیر شوروی سابق ، خارپشت زرد با تعصب رفتار می شود: طعم تلخ آب شیری قارچ های بالغ را متشنج می کند. اما در فرانسه ، دستور العمل های جوجه تیغی زرد مورد نیاز است ، این ماده در غذاهای لذیذ است. این گیاه به خاطر عطر و طعم قارچ های جوان و ترش کمی قارچ های بالغ مورد استقبال قرار می گیرد.
قارچ های جوان برداشت شده در ماه سپتامبر بارانی برای تهیه ظروف ظریف مناسب هستند. آنها کسانی هستند که طعم دلپذیر دارند. اگر رطوبت کافی وجود نداشت ، محصول برداشت شده با خشک شدن برداشت می شود.
چه کاری می توان با خارپشت زرد انجام داد:
- خشك كردن … قارچ های بریده شده با دقت تمیز شده و در یک لایه قرار می گیرند تا خشک شوند. سوزن ها از کلاهک ها برداشته می شوند. هنگامی که خارپشت ها خشک می شوند ، زمین و قسمت هایی از گیاهان از بین می روند ، می توان آنها را روی نخ بکشید یا روی ورقه های پخت فلزی قرار دهید. در صورت امکان ، قطعات کار در یک مکان خشک تهویه شده قرار داده می شوند و تا زمان پخت کامل خشک می شوند. برای سرعت بخشیدن به فر ، فر را با دمای 30-35 درجه سانتی گراد گرم کنید و سینی های پخت را در آنجا قرار دهید. قارچ های آماده در ظروف شیشه ای بسته بندی می شوند ، چوب پنبه ای می شوند و در صورت نیاز استفاده می شوند.
- زارها … این غذا بلافاصله پس از برداشت سریع ، از قارچ های جوان تهیه می شود. افراد گله شسته می شوند ، پاها برداشته می شوند ، به مدت 10 دقیقه در آب نمک می جوشانند و دوباره روی یک الک می ریزند تا آب آن تخلیه شود. تابه را روی آتش می گذاریم ، خوب گرم می کنیم و روغن آفتابگردان را می ریزیم. تکه های قارچ را در یک تابه گذاشته و مرتباً هم بزنید. وقتی آب باقی مانده تبخیر شد ، یک وعده پیاز ریز خرد شده به آن اضافه کنید. نمک به مزه ، فلفل دلمه ای و برگ بو را اضافه کنید. در صورت تمایل ، خامه ترش ، خامه سنگین ، گیاهان خرد شده یا دانه های شوید را درست قبل از پایان پخت اضافه کنید. نیازی به خرد کردن کلاهک قارچ نیست - آنها در جوجه تیغی های کوچک کوچک هستند و پس از سرخ شدن ، هنگامی که آب تبخیر می شود ، اندازه آنها به میزان قابل توجهی کاهش می یابد.
- سس قارچ فرانسوی … مواد اصلی پخت و پز: 15 گرم توت خشک و 400 گرم شاه توت تازه. قارچ خشک ، 15 گرم ، شسته شده ، همیشه زیر آب جاری ، به یک کاسه مینای دندان منتقل شده و با آب سرد ریخته می شود تا سطح را کاملاً بپوشاند. در حالی که مردان سیاه پوست خیس می شوند ، آنها سبزیجات آماده می کنند. پیاز متوسط بسیار ریز خرد می شود ، 2-3 دندان سیر فشرده می شود. پوسته بالایی را از ساقه کرفس بشویید و بردارید ، برگها را جدا کنید ، آسیاب کنید. کرفس خرد شده باید 200 گرم باشد. اژوویک ها را ابتدا در آبکش می اندازند تا شیشه رطوبت بیشتری داشته باشد و سپس 2-3 دقیقه به حوله های کاغذی منتقل می شود. سپس قارچ ها ریز خرد می شوند. یک ماهیتابه با طرفهای بالا روی آتش قرار داده می شود ، 2-3 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان در آن ریخته می شود ، مواد خرد شده گرم می شوند و روی حرارت کم سرخ می شوند. درپوش را ببندید ، یک آتش کوچک ایجاد کنید ، گاهی اوقات هم بزنید - باید مطمئن شوید که پوسته سرخی ظاهر نمی شود. در حالی که مخلوط سرخ می شود ، جوجه تیغی های تازه به برش های نازک بریده می شوند. مخلوط را در مخلوط کن خرد کنید ، در یک لیوان شراب سفید خشک بریزید ، آبی که قارچ های خشک شده در آن خیس شده بودند - نه همه ، حدود نصف لیوان - و یک تکه کره ، حدود یک قاشق غذاخوری. نمک را به مزه اضافه کنید. مخلوط حاصل به مدت 3 دقیقه دیگر با حرارت کم خاموش می شود. برای بهبود طعم لطیف ، به جای کره ، می توانید از روغن زیتون فوق بکر استفاده کنید. قارچ های تازه خرد شده به مدت 10 دقیقه در یک تابه سرخ می شوند ، سپس با مخلوط سبزیجات مخلوط می شوند و 4-5 دقیقه آماده می شوند و مرتباً هم می زنند. سس را با گوشت و ماهی سفید سرو کنید.
- سالاد قارچ ایتالیایی … در یک کاسه مینا یا سرامیک ، مخلوط کنید: رب آنچوی - یک قاشق غذاخوری ، سس مایونز - یک و نیم قاشق غذاخوری ، پارمزان رنده شده و آب لیمو - هر کدام 2 قاشق غذاخوری ، 2 دندان سیر فشرده. جوجه تیغی ها را بجوشانید تا در آب نمک پخته شوند - حدود 10-15 دقیقه (قارچ های خشک شده از قبل خیس می شوند). قارچ های آب پز و خنک شده را هم بزنید - 200 گرم ، یک تکه سینه مرغ آب پز خرد شده ، 10 گوجه فرنگی گیلاسی به نصف خرد شده. نمک و فلفل به مزه ، سس را روی آن قرار دهید ، درب آن را فشار دهید و آن را در یخچال قرار دهید. بعد از 4-5 ساعت زود سرو کنید و کاملاً هم بزنید.
ویژگی آشپزی مردم سیاه پوست این است که طعم مواد اولیه ظروف را برمی انگیزد. بنابراین ، آنها اغلب با قارچ های دیگر جوشانده یا سرخ می شوند ، با سبزیجات - سیب زمینی ، کدو سبز ، فلفل و کدو تنبل.
خارپشت های تازه بیش از 2 روز در یخچال نگهداری نمی شوند. در فریزر ، مدت زمان ذخیره سازی به 1.5 سال افزایش می یابد ، سپس خمیر خواص مفید خود را از دست می دهد.
حقایق جالب در مورد خارپشت زرد
این واقعیت که خار صدف زرد دست کم گرفته می شود را می توان با رفتار سنجاب ها قضاوت کرد - هنگام برداشت برای زمستان ، آنها قارچ هایی از این نوع خاص را ترجیح می دهند.
در فرانسه ، ایتالیا ، اسپانیا ، کانادا و مکزیک ، سالانه چند ده کیلوگرم موهای سیاه به فروش می رسد. تقاضا برای آنها بیش از عرضه است.
مطالعات پزشکی رسمی تأیید کرده است که بیهوده نیست که شفا دهندگان چینی به طور فعال از طعمه های زرد در دستورهای خود استفاده می کنند. در حال حاضر موارد زیر از میسلیوم و تفاله قارچ جدا شده است:
- رپاندیول یک عامل آلکیله کننده دی اکسید است که در برابر سارکوم 180 ، سرطان ارلیچ و سرطان معده فعال است ، فعال ترین عصاره تازه بدن میوه است.
- عصاره کلروفرم - فعالیت S. Epidermidis ، Staphylococcus aureus ، Enterobacter aerogenes را سرکوب می کند.
- پلی ساکاریدهای پروتئینی - نام آن هنوز مشخص نشده است - سطح کلسترول بد را کاهش می دهد.
یک ویدیو در مورد خارپشت زرد تماشا کنید:
اگر در جنگل گم شوید ، خمیر جوجه تیغی خام جوان گرسنگی شما را برطرف می کند - مسموم شدن غیرممکن است.
