شرح بارن مرجانی. مواد شفابخش موجود در بدن بارده آن. چه خواص مفیدی بر بدن دارد ، در صورت سوء استفاده ، تظاهرات مضر احتمالی. دستور العمل های قارچ. موارد منع مصرف مطلق برای خارپشت موی مرجانی:
- سن … این قارچ به ویژه سرشار از فیبر و کیتین است که توسط ارگانیسم های کودکان و افراد مسن ضعیف هضم می شود. این محصول را به کودکان زیر 5 سال یا افراد بالای 65 سال پیشنهاد نکنید ، به ویژه اگر آنها مشکلات گوارشی دارند.
- حساسیت … Hericium می تواند برای برخی از افراد به یک آلرژن قوی تبدیل شود. آن را با دقت و در قسمتهای کوچک میل کنید ، یا این لذت را کاملاً کنار بگذارید ، به ویژه اگر قبلاً به سبزیجات و میوه ها حساسیت داشته اید.
دستور العمل های خارپشت مرجانی
Hericium را می توان در همه دستور العمل هایی که قارچ های معمولی وجود دارد استفاده کرد. طعم و عطر آن زیاد مشخص نیست ، با این حال ، مزایای موهای مرجانی غیر قابل انکار است. Hericium سرخ شده و جوشانده می شود ، پخته می شود و برای تهیه سیب زمینی پوره و پرکن های ترکیبی استفاده می شود. هرچه با این قارچ بپزید خوشمزه خواهد بود.
دستور العمل های خارپشت مرجانی
- سوپ خارپشت … اولین ظرف با هرسیوم بسیار غیر معمول و جذاب به نظر می رسد. برای تهیه آن ، به یک پوند یال سیاه تازه ، 2 قاشق غذاخوری بزرگ کره ، 2 لیتر آب ، 5 عدد سیب زمینی متوسط ، 2 هویج متوسط ، 1 ریشه جعفری ، 1 پیاز ، کمی روغن آفتابگردان برای سرخ کردن نیاز دارید. برگ بو ، نمک ، فلفل برای پانسمان. قارچ ها را بشویید ، خرد کنید ، آنها را در کره سرخ کنید ، سپس آنها را در یک قابلمه بریزید و آنها را با آب پر کنید. نیم ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید ، سپس سیب زمینی خرد شده ، هویج ، جعفری را اضافه کنید (همچنین می توانید در روغن گیاهی از قبل سرخ کنید). پیاز و ادویه جات را اضافه کنید ، سپس حدود 30 دقیقه بپزید. برای طعم و مزه ، قبل از سرو ، می توانید سوپ را با خامه ، خامه ترش یا گیاهان تازه "چاشنی" کنید.
- تابه با قارچ و سیب زمینی … این غذا به راحتی آماده می شود و مقوی است و برای چشم و معده خوشایند است. 1 کیلو قارچ و همین مقدار سیب زمینی ، 100 گرم پنیر (هلندی یا روسی) ، 5-6 تخم مرغ (بسته به اندازه) ، 1 پیاز ، 1 هویج ، یک لیوان خامه ترش ، کمی سبزیجات یا روغن زیتون مصرف کنید. ، فلفل ، نمک ، ادویه جات ترشی جات … هویج و پیاز را ریز خرد کنید (می توانید رنده کنید) ، روی حرارت ملایم سرخ کنید تا نرم شوند. ما گوشت چرخ کرده را از قارچ با استفاده از مخلوط کن ، چرخ گوشت یا برش های بسیار ریز درست می کنیم. تخم مرغ ، نمک ، ادویه جات ترشی جات را به قارچ اضافه کنید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به "برش های" نازک برش دهید ، آنها را در یک ظرف پخت از قبل چرب شده قرار دهید. پیاز سرخ شده با هویج را در بالا قرار دهید ، لایه بعدی را از قارچ چرخ کرده تشکیل دهید. این کار را تکرار می کنیم تا مواد تمام شود یا فرم پر شود. ظرف را با خامه ترش پر کنید ، روی آن را با پنیر بپاشید. در فر قرار دهید و به مدت نیم ساعت (یا تا زمان پخت) در دمای 180 درجه بپزید.
- ژولین با قارچ خارپشت … برای پخت و پز ، ما نیاز داریم: 400 گرم فیله مرغ بدون پوست و استخوان ، 300 گرم خمیر ، 2 پیاز متوسط ، 200 میلی لیتر خامه سنگین ، 150 گرم پنیر ، کره ، گیاهان ، نمک و فلفل. مرغ را به قطعات خرد کنید ، در تابه ای تفت دهید تا نیم پز شود ، سپس پیاز را به آن اضافه کنید و 3-4 دقیقه دیگر نگه دارید. قارچ ها را در همان تابه بگذارید ، همه چیز را با هم حدود 5 دقیقه سرخ کنید. خامه را روی مخلوط بریزید ، نمک و فلفل را مزه دار کنید ، به مدت 3-4 دقیقه بجوشانید. پنیر رنده شده را اضافه کنید ، هم بزنید ، بپوشانید و حرارت را خاموش کنید.بگذارید ظرف مدتی بماند ، سپس سرو کنید ، با گیاهان تزئین کنید.
- "ماکارونی" با قارچ و پنیر … برای تهیه 4 وعده غذا ، 200 گرم شاه توت ، یک پوند ماکارونی ، 1 پیاز ، 2 تخم مرغ ، روغن مخصوص سرخ کردن ، 100 گرم پنیر ، خرده نان ، نمک را مصرف کنید. قارچ و پیاز را خرد کنید ، در تابه سرخ کنید ، خوب مزه دار کنید. مطابق دستورالعمل روی بسته ، پاستا را در آب از قبل نمک بپزید. محصول نهایی را خنک کنید ، تخم مرغ را در آن بشکنید ، مخلوط کنید. ظرف پخت را با روغن چرب کرده و با خرده نان بپوشانید. مخلوط پاستا و تخم مرغ را در بالا قرار دهید ، سپس قارچ و پیاز را بگذارید. روی آن را با لایه دوم پاستا ، آرد سوخاری و پنیر رنده شده بپاشید. قالب را در فر ، از قبل گرم شده با 190 درجه قرار می دهیم ، حدود 15 دقیقه می پزیم.
- Hericium در خامه ترش … مانند هر قارچ دیگر ، هرسیوم اگر به طور خوشمزه سرخ شود یا پخته شود ، به تنهایی مفید است. برای 800 گرم قارچ ، 2 پیاز ، 200 میلی لیتر خامه ترش ، کمی روغن ، نمک ، فلفل سیاه ، یک دسته گیاهان را بگیرید. ما پیاز را می شویم ، برش می دهیم ، در یک تابه از قبل گرم شده در روغن می ریزیم و سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی شود. قارچ ها را اضافه کنید ، 10 دقیقه دیگر سرخ کنید. خامه ترش ، نمک ، فلفل را بریزید ، 10-15 دقیقه بجوشانید. با گیاهان خرد شده سرو کنید.
حقایق جالب در مورد خارپشت مرجانی
قارچ ترجیح می دهد بر روی درختان برگریز ، به ویژه راش اروپایی ، خاکستر معمولی و انواع مختلف بلوط مستقر شود. در همان تنه مرده ، یک جوجه تیغی می تواند برای مدت طولانی - تا 5 سال یا بیشتر انگلی کند.
اغلب از ماه اوت تا دسامبر در طبیعت یافت می شود و توسط اسپورهایی پخش می شود که تنها یک متر با بدن والدین فاصله دارند. دمای مطلوب برای رشد جوجه تیغی +25 درجه سانتیگراد است ، اگر درجه حرارت به زیر یا بالاتر برود ، توسعه قارچ ممکن است متوقف شود.
توصیه نمی شود یال سیاه پوست را خام بخورید ، احتمالاً مسمومیت با ناراحتی معده است. قارچ باید پخته ، خوب سرخ شده یا آب پز شود. قبل از پختن آن برای غذا ، باید آن را کاملاً شستشو داده و بررسی کنید ، زیرا انواع حشرات دوست دارند در آن مستقر شوند.
آشپزی فقط قارچ سفید است. زردی نشان دهنده نمونه های قدیمی و خوش طعم است که به غذا طعم ترش می دهد. افراد جوان و سالم نیز به راحتی با وضعیت "شاخه ها" قابل تشخیص هستند - آنها کشسان هستند و به صورت عمودی به سمت بالا قرار می گیرند. در خارپشت های قدیمی ، شاخه ها آویزان می شوند ، طعم آنها شروع به زوال می کند.
در چین ، موهای سیاه یک داروی محبوب برای اختلالات گوارشی است ، دارویی برای تقویت ایمنی ، تقویت سیستم عصبی و دستگاه تنفسی. قارچ ها اثر مقوی کمی دارند و روند تشکیل خون را تحریک می کنند. در عین حال ، موارد منع مصرف جوجه تیغی مرجانی عملاً صفر است.
در سال 1998 ، دانشمندان آلمانی ماده اریناسین E را از قارچ جدا کردند. این ترکیب محرک قوی رشد سلول های عصبی است و می توان از آن برای درمان بسیاری از بیماری های سیستم عصبی مرکزی استفاده کرد. در طی تحقیقات بیشتر ، فعالیت ضد انگلی بارانکل ، سمیت آن برای نماتدها ، کشف شد.
یک ویدیو در مورد مرد موی مرجانی تماشا کنید:
Coral Hericium یک قارچ نادر ، اما زیبا و شفابخش است. برای پاکسازی کبد و تقویت سیستم ایمنی بدن ، بهبود متابولیسم و اشباع بدن با آب مفید است. Hericium با بیماری Alzegeimer و تشکیل تومور مبارزه می کند ، به کاهش وزن و حتی رفع افسردگی کمک می کند. در شرایط طبیعی یافت می شود ، اشتباه گرفتن آن با گونه های سمی دشوار است ، بنابراین جمع آوری قارچ آسان است و خوردن آن بی خطر است.
