روزه زمان پرهیز از غذاهای با منشاء حیوانی است. در عین حال ، بسیاری در این زمان غذای مورد علاقه خود را به اندازه کافی ندارند ، مانند کتلت. اما برای اینکه خود را محدود به چنین غذایی نکنید ، می توانید کتلت بدون چربی بپزید. و در اینجا چند نمونه از دستور العمل های آنها وجود دارد.
محتوای دستور غذا:
- چگونه کوکوی بدون چربی بپزیم - ترفند چیست؟
- کتلت لوبیایی بدون چربی خوشمزه
- کتلت سبزیجات بدون چربی خوشمزه در نان پزی آجیل
- کتلت های خوشمزه آرد لوبیا و نخود فرنگی
- کیک ماهی بدون چربی
- دستور غذای کنسرو کیک ماهی بدون چربی
- کلوچه های بدون چربی کلم
- شیرینی های هویج بدون چربی
- کتلت سیب زمینی بدون چربی
- کتلت گندم سیاه بدون چربی
- دستور العمل های ویدئویی
کتلت ها به طور شایسته یکی از مکان های اصلی روی میزهای ما را اشغال کرده اند. آنها خوشمزه هستند ، حتی اگر گوشت ، پنیر ، تخم مرغ و کره در ترکیب وجود نداشته باشد. سرآشپزهای باتجربه انواع دستور العمل ها را امتحان کرده اند که به شما امکان می دهد هم غذای اشتها آور و هم چربی را همزمان بپزید. چنین کتلت هایی ناهار و شام را کاملاً تزئین می کنند و آن را نه تنها سالم ، بلکه اشتها آور نیز می کنند.
چگونه کوکوی بدون چربی بپزیم - ترفند چیست؟
بسیاری از مردم فکر می کنند که میز چرب بی مزه ، خسته کننده و یکنواخت است. اما اگر کمی تخیل به خرج دهید ، می توانید کتلت خانگی شگفت انگیز خوشمزه ای از سبزیجات و غلات تهیه کنید ، که به هیچ وجه از انواع گوشتی پایین تر نخواهد بود. نکته اصلی برای شادابی این است که سخاوتمندانه انواع ادویه ، ادویه ، گیاهان ، سیر ، سبزیجات سرخ شده و افزودنی های مختلف را به آنها اضافه کنید ، که بدون شک طعم غذا را غنی می کند. سپس ، با چنین کتلت ، ناهار هم متنوع و هم فوق العاده سالم خواهد بود. مهمترین چیز این است که از آزمایش و تخیل با محصولات نترسید و آنها را در گزینه های مختلف ترکیب کنید.
- حلوای بدون چربی را می توان با ماهی ، سبزیجات ، غلات و حبوبات تهیه کرد.
- از آنجا که تخم مرغ در دستور غذا ارائه نشده است ، آنها با موفقیت با سمولینا یا بلغور جو دوسر کوچک جایگزین می شوند. این غلات به پیوند همه اجزای گوشت چرخ کرده کمک می کند.
- می توانید کتلت ها را در یک ماهیتابه ، در مایکروویو ، در فر یا در یک دیگ بخار دوگانه بپزید.
- آرد گندم با موفقیت با آرد نخود مغذی و مفیدتر جایگزین می شود.
- سبزیجات و غلات معمولاً از قبل پخته شده و با چرخ گوشت یا مخلوط کن خرد می شوند.
- اگر سبزیجات از پوست کنده شده اند ، اما بلافاصله استفاده نمی شوند ، سپس آنها را با یک حوله یا دستمال مرطوب بپوشانید. اما برای اینکه همه مواد ویتامین ها را حفظ کنند ، توصیه می شود آنها را کمی قبل از پخت برش دهید.
- هنگام تشکیل کتلت ، گوشت چرخ کرده می تواند به دستان شما بچسبد. برای جلوگیری از این اتفاق ، دستان خود را با آب مرطوب کنید.
کتلت لوبیایی بدون چربی خوشمزه
در طول روزه ، کتلت را به اعضای خانواده منکر نکنید. گوشت گاو معمولی را با لوبیا و نان آغشته به شیر را با سیب زمینی جایگزین کنید. سپس یک دوره دوم عالی دریافت می کنید که ممکن است حتی نیازی به غذای جانبی نداشته باشد.
- محتوای کالری در 100 گرم - 94 کیلو کالری.
- وعده - 15
- زمان پخت - 30 دقیقه برای کتلت ، به علاوه 2 ساعت برای جوشاندن لوبیا و حدود 10 ساعت برای خیساندن
عناصر:
- لوبیا (سفید یا قرمز) - 250 گرم
- سیب زمینی - 2 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- آرد گندم یا کراکر آسیاب شده - 2 قاشق غذاخوری
- نمک - 1 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- جعفری و شوید - چند شاخه
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
پخت مرحله به مرحله:
- حبوبات را بشویید و یک شب خیس کنید. صبح آب آن را عوض کرده و بجوشانید تا نرم شود ، حدود یک ساعت.
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بجوشانید تا نرم شوند. راز پخت این کتلت در سیب زمینی است. حاوی نشاسته است ، که همه مواد را به هیچ وجه بدتر از یک نان یا تخم مرغ در کنار هم نگه می دارد.
- لوبیا ، سیب زمینی ، پیاز خرد شده و سبزیجات را ترکیب کنید. محصولات را از طریق چرخ گوشت بچرخانید یا با له خرد کنید. گوشت چرخ کرده را با نمک و فلفل آسیاب شده مخلوط کرده و مزه دار کنید.
- توده حاصل را به شکل کتلت های کوچک درآورده و در آرد بچرخانید.
- مقداری روغن نباتی در تابه بریزید ، کتلت ها را بگذارید و به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 170 درجه بپزید.
کتلت سبزیجات بدون چربی خوشمزه در نان پزی آجیل
کتلت سبزیجات نام دیگری برای "جعلی" دارد. با این حال ، آنها دو ویژگی عالی دارند - آنها سریع پخت می کنند و رژیم غذایی دارند. خوب ، پودر آجیل عطر و سیری شگفت انگیزی به آن می بخشد. نکته اصلی این است که از آنها داغ استفاده کنید ، زیرا پس از سرد شدن ، البته ، امکان خوردن آنها وجود دارد ، اما این یکسان نخواهد بود.
عناصر:
- گل کلم - 400 گرم
- کلم بروکلی - 400 گرم
- هویج - 1 عدد.
- آرد نخود فرنگی - 100 گرم
- شوید ، ریحان ، اوریگانو - چند شاخه
- گردو خرد شده - 200 گرم
- خردل - 2 قاشق غذاخوری
- عسل - 4 قاشق غذاخوری
- آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری
- روغن زیتون - 4 قاشق غذاخوری
- نمک - 1 قاشق چایخوری
- سیر - 1 حبه
- مخلوط فلفل - خرج کردن
پخت مرحله به مرحله:
- کلم (گل کلم و کلم بروکلی) را در آب نمک بجوشانید. سپس به شکل گل آذین جدا کنید و به قطعات متوسط برش دهید.
- هویج ها را پوست بگیرید و رنده کنید.
- کلم را با هویج ترکیب کنید و همه چیز را مخلوط کنید.
- آرد نخود فرنگی و مخلوط گیاه خشک را در مخلوط سبزیجات بریزید. نمک و فلفل را به محصولات اضافه کرده و گوشت چرخ کرده را خوب مخلوط کنید.
- از توده ، کتلت های کوچکی درست کنید که در آجیل خرد شده بغلتانند.
- یک ورق پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید ، آن را با یک لایه نازک از روغن چرب کنید ، و حلواها را بچسبانید.
- آنها را بفرستید تا در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 20 دقیقه بپزند.
- کتلت ها را با سس سرو کنید. برای تهیه آن خردل ، عسل ، آب لیمو ، روغن زیتون و سیر خرد شده را با هم ترکیب کنید.
کتلت های خوشمزه آرد لوبیا و نخود فرنگی
شما حداقل زمانی را برای پخت کوکوی لوبیا صرف خواهید کرد و هر غذای جانبی می تواند جایگزین آنها شود. این یک غذای دلچسب است که شما را از پیاده روی به سمت یخچال در عصر نجات می دهد.
عناصر:
- لوبیا سفید - 150 گرم
- آرد نخود فرنگی - 3 قاشق غذاخوری
- پودر زنجبیل خشک - 1 قاشق چایخوری
- پیاز - 1 عدد.
- سیر - 1 حبه
- فلفل قرمز - 1 قاشق چایخوری
- گشنیز - 0.5 قاشق چایخوری
- نمک و فلفل - هر کدام 1 قاشق چایخوری
پخت مرحله به مرحله:
- حبوبات را به مدت 10 ساعت در آب خیس کنید ، سپس آب آن را عوض کرده و بجوشانید تا نرم شود ، تقریباً 1 ، 5 ساعت.
- پیاز و سیر پوست کنده را با مخلوط کن بزنید تا یکدست شود.
- لوبیاهای آب پز را اضافه کرده و غذا را داخل گوشت چرخ کرده خرد کنید.
- آرد نخود فرنگی را با پاپریکا ، پودر زنجبیل با گشنیز ، کمی فلفل و نمک را در توده سبزیجات بریزید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
- دستان خود را در آب خیس کرده و به شکل حبه های کوچک درآورید. آنها را روی یک ورقه پخت چرب شده قرار دهید و به مدت نیم ساعت در فر با دمای 180 درجه قرار دهید.
کیک ماهی بدون چربی
برای تهیه کیک ماهی ، نکات ظریفی باید رعایت شود.
- ابتدا ماهی یا فیله مناسب گوشت چرخ کرده را انتخاب کنید. توصیه می شود ماهی های خیلی چرب اما خشک را انتخاب نکنید. اگر این نوع چربی است ، می توانید چربی اضافی را حذف کرده و کمی چربی به ماهی بدون چربی اضافه کنید.
- فیله ماهی را می توان ریز خرد کرد تا پیچ خورده. بنابراین ، کتلت ها آبدارتر خواهند بود.
- ماهی های کوچک نیز برای گوشت چرخ کرده مناسب هستند. با چرخاندن آن در چرخ گوشت ، استخوان ها به هیچ وجه احساس نخواهند شد.
عناصر:
- فیله ماهی - 500 گرم
- نان خشک - 100 گرم برای نان
- نان تازه - 100 گرم در کتلت
- جعفری ، شوید - چند شاخه
- سیر - 1 حبه
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- نمک - 1 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
پخت مرحله به مرحله:
- نان خشک را در مخلوط کن بریزید و خرد کنید.
- فیله های ماهی را بشویید ، خشک کنید و در چرخ گوشت بچرخانید.
- یک نان تازه را در آب خیس کرده و بگذارید تا متورم شود. سپس آن را فشار داده و به ماهی چرخ کرده اضافه کنید.
- سبزی خرد شده ، نمک ، فلفل را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.
- شیرینی های کوچک درست کنید و خرده های نان را بچرخانید.
- روغن گیاهی را در ماهیتابه بریزید و روی حرارت قرار دهید. کتلت ها را بچینید و آنها را از هر طرف به مدت 2-3 دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. آنها را با کاهش حرارت ، ریختن کمی آب و پوشاندن ظرف با درب آماده کنید. 5 دقیقه بجوشانید.
کیک ماهی بدون چربی - دستور غذای کنسرو شده
کیک ماهی را می توان نه تنها از فیله ماهی ، بلکه از غذاهای کنسروی نیز تهیه کرد. آنها دلپذیر و آبدار هستند و می توانند به عنوان صبحانه یا شام کامل سرو شوند.
عناصر:
- ساردین در روغن - 1 قوطی
- سیب زمینی آب پز - 1 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- آرد سوخاری - 100 گرم
- نمک - 1 قاشق چایخوری
- شوید - چند شاخه
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
پخت مرحله به مرحله:
- ساردین ها را روی بشقاب بگذارید و با چنگال له کنید.
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، در آب نمک بجوشانید و رنده کنید.
- پیاز را پوست بگیرید ، مکعبی خرد کنید و در تابه ای در روغن سرخ کنید.
- ماهی را با سیب زمینی و پیاز ترکیب کنید. شوید خرد شده را اضافه کنید.
- از توده حاصل ، کتلت درست کنید و آنها را در آرد سوخاری بغلتانید.
- در روغن از قبل گرم شده ، کتلت ها را در تابه ای از هر دو طرف سرخ کنید تا به مدت 5 دقیقه در هر طرف با حرارت متوسط قهوه ای طلایی شوند.
کلوچه های بدون چربی کلم
حبوبات بدون چربی کلم ، غذایی است که به سادگی نمی توان آن را خراب کرد. و می توانید دستور العمل را با هر موادی مانند سیب زمینی ، قارچ ، غذاهای دریایی تکمیل کنید. انتخاب کلم با کیفیت بالا مهم است و می تواند از هر تنوع باشد: کلم سفید ، کلم قرمز ، کلم پکن ، کلم بروکسل ، گل کلم.
عناصر:
- کلم (هر گونه) - 1 کیلوگرم
- سمولینا - 0.5 قاشق غذاخوری
- آرد گندم - 0.5 قاشق غذاخوری.
- پیاز - 1 عدد.
- سیر - 1 حبه
- آرد سوخاری - 150 گرم
- نمک - 1 قاشق چایخوری
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
پخت مرحله به مرحله:
- کلم را به قطعات خرد کرده و به مدت 10 دقیقه در آب نمک بجوشانید. سپس در چرخ گوشت یا مخلوط کن آسیاب کنید.
- همچنین پیاز و سیر پوست کنده را با مخلوط کن خرد کرده یا بزنید.
- پوره کلم را با مخلوط پیاز ترکیب کرده و سبزی خرد شده را اضافه کنید.
- آرد را با سمولینا روی محصولات بریزید و گوشت چرخ کرده را ورز دهید.
- حلوایی شکل دهید و در آرد سوخاری بغلتانید.
- آنها را در یک ماهیتابه در روغن نباتی از هر دو طرف به مدت 3-5 دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
شیرینی های هویج بدون چربی
کتلت هویج پرتقال روشن ، معطر و ملایم یک غذای سبک و سالم با طعم فوق العاده دلپذیر است. آنها هر میز را تزئین می کنند و به سرعت جذب بدن می شوند ، در حالی که برای مدت طولانی اشباع می شوند. به نظر می رسد بسیار لطیف است و هنگام برشته شدن از هم نمی پاشد.
عناصر:
- هویج - 500 گرم
- بلغور مانیا - 60 گرم
- آرد سوخاری - 6 قاشق غذاخوری
- سیر - 2 حبه
- فلفل قرمز - 1 قاشق چایخوری
- نمک - 2 عدد
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- آب آشامیدنی - 3 قاشق غذاخوری
پخت مرحله به مرحله:
- پیاز را پوست بگیرید و مکعبی خرد کنید. سپس در یک ماهیتابه در روغن نباتی سرخ کنید.
- نمک ، فلفل ، پاپریکا را به پیاز اضافه کنید.
- هویج ها را با غذاساز پوست بگیرید و خرد کنید یا رنده کنید.
- هویج را با پیاز ترکیب کنید. سمولینا را بریزید و در آب بریزید.
- جرم را در یک تابه بگذارید و 5-7 دقیقه بجوشانید ، مرتباً هم بزنید تا غلیظ شود.
- سیر خرد شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کرده و به شکل حبه های کوچک درآورید که در آرد سوخاری حلقه می شوند.
- روغن نباتی را در یک ماهیتابه گرم کرده و دو طرف آن را در روغن نباتی تفت دهید تا ترد شود.
کتلت سیب زمینی بدون چربی
سیب زمینی به هر شکل خوشمزه است ، از جمله. و در کتلت دستور العمل های زیادی برای کتلت سیب زمینی وجود دارد ، اما در این بررسی ما به نسخه بدون چربی اختصاص می دهیم. چنین ظرفی را می توان فقط از سیب زمینی یا با افزودن محصولات دیگر تهیه کرد.
عناصر:
- سیب زمینی - 6 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- آرد - 2 قاشق غذاخوری
- سمولینا - 2 قاشق غذاخوری
- نمک - 1 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه - یک خرج کردن
پخت مرحله به مرحله:
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بجوشانید تا در آب نمک نرم شوند.پس از آن ، غده ها را به شکل قورمه ای خرد کرده و بگذارید تا سرد شوند.
- پیاز را پوست بگیرید ، خرد کنید و در روغن نباتی تفت دهید.
- سیب زمینی را با پیاز مخلوط کرده و بلغور را اضافه کنید. هم بزنید و بگذارید 5 دقیقه بماند. سپس به شکل حلوای بیضی شکل در آورید.
- روغن گیاهی را در ماهیتابه بریزید و روی حرارت قرار دهید. کتلت ها را پهن کرده و از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
کتلت گندم سیاه بدون چربی
پخت کتلت گندم سیاه بدون چربی به محصولات ارزان قیمت و حداقل زمان نیاز دارد. دستور غذا بسیار ساده است ، در حالی که کتلت ها خوشمزه هستند ، هم گرم و هم سرد.
عناصر:
- گندم سیاه - 300 گرم
- پیاز - 1 عدد.
- سیر - 2 حبه
- شوید - دسته
- آرد سوخاری - 100 گرم
- نمک - 1 قاشق چایخوری
- فلفل آسیاب شده - یک خرج کردن
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
پخت مرحله به مرحله:
- فرنی گندم سیاه را مرتب کنید ، سنگها و بقایای آن را بردارید. در آب نمک بشویید و بجوشانید تا نرم شود. آن را در مخلوط کن بریزید و آن را به شکل خمیر خرد کنید.
- پیاز و سیر را پوست بگیرید ، خرد کنید و در ماهیتابه ای در روغن نباتی تفت دهید.
- شوید را بشویید و ریز خرد کنید.
- پیته گندم سیاه ، سرخ کرده پیاز و گیاهان را ترکیب کنید. محصولات را کاملاً مخلوط کرده و کتلت شکل دهید که در آرد سوخاری حلقه می شوند.
- یک ورقه پخت را با یک لایه نازک روغن چرب کرده و حلواها را پهن کنید. آنها را در فر بپزید تا به مدت نیم ساعت در دمای 180 درجه طلایی شوند.
دستور العمل های ویدئویی:
