گیاه گیلاس پرنده چیست ، چگونه برداشت می شود ، محتوای کالری و ترکیب میوه ها. خواص مفید انواع توت ها و موارد منع مصرف. دستور العمل های گیلاس پرنده خشک و حقایق جالب در مورد فرهنگ میوه. استفاده از گیلاس پرنده برای مردان مفید است. با توجه به ترکیب منحصر به فرد ، خون رسانی محیطی تسریع می شود ، به این معنی که قدرت افزایش می یابد. همچنین به تاثیر مثبت بر میل جنسی اشاره کرد.
اگر لایه ای از گیلاس مرغ خیس شده را روی زخم های باز بمالید ، می توانید از ایجاد یک فرآیند التهابی چرکی جلوگیری کنید. اگر لوسیون های توت خیس خورده به طور مرتب به صورت اعمال می شود ، می توانید رنگ پوست را بازگردانید و جلوه تغییرات مربوط به سن را متوقف کنید.
مضرات و موارد منع مصرف گیلاس پرنده خشک شده
همه نمی توانند غذاهای سالم توت را به رژیم غذایی وارد کنند.
موارد منع مصرف استفاده از گیلاس خشک پرنده به شرح زیر است:
- عدم تحمل فردی به محصول ؛
- یبوست مزمن ناشی از دیس بیوز یا بیماری های دستگاه گوارش ، که با تغییر در میزان پرستالیز همراه نیست.
- دیابت شیرین ، از آنجا که توت خشک حاوی مقدار زیادی قند است که یک شکوفه سفید شیرین روی سطح ظاهر می شود.
- شیردهی ، زیرا پالپ حاوی آلکالوئیدها است که همراه با شیر مادر دفع می شوند و می توانند روی نوزاد تأثیر منفی بگذارند و باعث مسمومیت شوند.
گیلاس پرنده در دوران بارداری نیز ممنوع است. یبوست برای زنان باردار معمولی است و انواع توت ها اثر تثبیت کننده ای برجسته دارند. گیلاس خشک پرنده برای آنها خطرناک است ، که در آن اسید هیدروسیکانیک باقی می ماند ، زیرا توت ها همراه با دانه ها کوبیده می شوند. آسیب آلبالو پرنده برای زنان باردار آنقدر واضح است که در موقعیت "جالب" تنفس بوی گیاه گلدار نامطلوب است - می توانید مسمومیت بدن را تحریک کنید ، که منجر به سقط جنین می شود.
پختن غذاها با گیلاس پرنده خشک برای کودکان کوچک نامطلوب است. ابتدا توت ها خیس می شوند و آلکالوئیدها و اسید هیدروسیکانیک جذب خمیر می شوند. حتی اگر کودکان نحوه تف کردن استخوان ها را بدانند ، خطر مسمومیت همچنان وجود دارد.
دستور العمل های گیلاس پرنده خشک شده
در خانه ، گیلاس پرنده را می توان به روش های مختلف خشک کرد. اولویت را باید به ساده ترین ها داد. انواع توت ها روی ورقه های پخت با کاغذ سفید یا کاغذ سفید گذاشته شده و در معرض نور خورشید قرار می گیرند. شاخه ها در طول فرآیند خشک شدن برداشته می شوند ، به هر حال ، میوه ها باید به صورت دوره ای چرخانده و مخلوط شوند. در شب ، ورق های پخت را در داخل خانه بر می داریم تا شبنم در حال سقوط را جذب نکند. به طور متوسط ، این روند 2-3 هفته طول می کشد. اگر سینی ها با قاب هایی با مش کشیده جایگزین شوند ، خشک شدن تسریع می شود.
هنگام خشک شدن در فر ، درجه حرارت را در 70 درجه سانتیگراد نگه دارید و در را برای گردش هوا باز کنید. در این حالت ، این روند 8-15 ساعت طول می کشد.
میزان آمادگی محصول با "لمس" تعیین می شود: تحت فشار مکانیکی ، توت ها نباید آب ترشح کنند ؛ هنگام ریختن ، آنها باید مثل یک نخود صدای ضرب و خش خش تولید کنند. تغییر رنگ پوست مایل به قرمز مجاز است. از گیلاس خشک پرنده می توان برای تهیه غذاهای زیاد استفاده کرد.
دستور العمل های گیلاس پرنده خشک شده
- تنتور گیلاس … از آن برای تقویت ایمنی و به عنوان شراب روی میز استفاده می شود. یک بطری ودکا با درپوش پیچ خریداری کنید. نیمی از بطری را بریزید ، 6 قاشق غذاخوری توت خشک و 4 قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید ، تا جایی که ممکن است ودکا اضافه کنید تا بطری بسته شود و آن را در یک مکان تاریک قرار دهید. بعد از 10 روز می توانید آن را بچشید. طعم قابض ناپدید می شود و تنتور بسیار نرم می شود ، می توان آن را "ظریف" توصیف کرد.
- شربت آلبالو … انواع توت ها را با آب جوش ریخته و اجازه دهید تا خیس بخورد. آب به صورت دوره ای تغییر می کند. سپس دانه ها را با مالش شدید از تفاله جدا کرده ، با شکر پوشانده و می پزیم تا محتویات تابه غلیظ شود. مانند مربا معمولی نگهداری کنید. دستور غذا زمان بر است اما طعم آن ارزشش را دارد. شربت به عنوان طعم دهنده به محصولات پخته شده اضافه می شود ، به عنوان قابض استفاده می شود و نوشیدنی ها بر اساس آن رقیق می شوند. نسبت مواد تشکیل دهنده: گیلاس پرنده ، شکر ، آب - 1: 1: 1.
- شانگی با گیلاس پرنده … شانگی یک غذای نیمه فراموش شده از غذاهای روسی است ، مانند کیک پنیری ، کیک باز است ، اما با پر کردن های مختلف. نیم کیلو آرد را الک کرده ، 1 قاشق چایخوری نمک ، مخمر خشک و 2 قاشق چایخوری شکر ، 300 میلی لیتر شیر گرم اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. یک قاشق چایخوری کره کاملاً ذوب شده ، در کف دست ریخته می شود و خمیر دوباره به مدت 5-7 دقیقه ورز داده می شود. سپس آن را به شکل یک توپ درآورده و در جای گرم زیر یک حوله قرار دهید تا جا بیفتد. در روند بلند کردن ، آنها 2-3 بار تحت فشار قرار می گیرند. گیلاس پرنده را در یک قابلمه قرار می دهند ، می کوبند ، با آب جوش ریخته و حدود 5-10 دقیقه می جوشانند و به شکر اضافه می کنند. نسبت انواع توت ها و شکر 5: 1 است. سپس پر کردن خنک می شود ، آب تخلیه می شود. خمیر در دایره های کوچک پیچیده می شود ، پر کردن چیده می شود ، لبه ها تا می شوند ، انگار روی سفید شده است. اجازه دهید شنگام 5-7 دقیقه بماند تا بالا بیاید. در این زمان ، تخم مرغ را بزنید و محصولات را چرب کنید. در دمای 220 درجه سانتی گراد بپزید تا خمیر کمی قهوه ای شود. ساقه های تمام شده از نظر اندازه افزایش می یابد ، بنابراین آنها را روی ورقه پخت نزدیک نمی کنید ، در غیر این صورت آنها به هم می چسبند. می توانید با خامه ترش بخورید. هم گرم و هم سرد. شنگی کلاسیک با پر کردن گیلاس پرنده خرد شده تهیه می شود ، اما اگر دانه های دانه ها اشتباه گرفته شوند ، می توانید انواع توت ها را از طریق چرخ گوشت کنار بگذارید.
- کیک سیبری … این غذا تزئین میز در غذاهای سنتی سیبری است. پیش از این ، باید حدود 100 گرم گیلاس پرنده خشک ، کمی کمتر از یک لیوان شیر ، 4 عدد تخم مرغ بزرگ یا 5 عدد کوچک ، یک قاشق غذاخوری کره ، کمی آرد - حدود 125 گرم تهیه کنید ، اما ممکن است به مقدار بیشتری نیاز باشد. بکینگ پودر به خمیر اضافه می شود - حدود 2 قاشق چایخوری یا کمتر ، آب لیمو تازه از نصف لیمو. محصولات برای تهیه کرم: 400 گرم خامه ترش ، 100 گرم شکر. برای تزئین - شکلات ، ترجیحاً سفید ، به صورت قطره. سیبری ها ترجیح می دهند انواع توت ها به آرامی گرم شوند و به مدت 3 ساعت با شیر جوش بخار داده و به طور دوره ای آنها را به جوش بیاورند. راحت است که انواع توت ها را در اجاق گاز آهسته اصرار کنید ، قبلاً از فر روسی برای این کار استفاده می شد. زرده و سفیده را جدا کرده و زرده ها را با یک سوم شکر هم بزنید. هنگامی که کف قبلاً روشن شده است ، آنها را با گیلاس پرنده مخلوط می کنند و با استفاده از یک الک از شر شیر اضافی خلاص می شوند. نیازی به فشار کامل نیست. استفاده از غذاساز یا مخلوط کن با یک کاسه بزرگ برای تهیه خمیر گیلاس پرنده راحت است. خمیر گیلاس پرنده ، کره ، آرد ، آب لیمو در غذاساز مخلوط می شوند. به طور جداگانه ، پروتئین ها را با بقیه شکر به قله ها بزنید ، آنها را به تدریج به خمیر اضافه کنید ، با سرعت کم هم بزنید. آن را در قالب سیلیکونی یا ماهیتابه ای که با روغن آفتابگردان چرب کرده اید بگذارید ، حدود 40 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد بپزید. اگر قسمت بالایی پخته شد ، آن را با پوست بپوشانید. در حین پخت کیک ، خامه ترش ورز داده می شود. کیک اسفنجی را می توان به صورت طولی برش داد و هر دو قسمت را با کرم چرب کرد یا به سادگی روی آنها را پوشاند. تراشه های شکلات را روی خامه می پاشیم. منفی این دسر این است که کمی روی دندان ها ترد می شود.
گیلاس پرنده خشک بیش از 3 سال ذخیره نمی شود ، این محصول خواص تغذیه ای خود را از دست نمی دهد. با این حال ، مواد مفید بیش از 1 ، 5 سال ذخیره نمی شوند. اگر قصد دارید یک نوشیدنی برای ایمنی تهیه کنید ، گیلاس پرنده "قدیمی" خوب نیست.
اگر شکوفه سفید روی میوه های خشک ظاهر می شود ، اما هیچ تغییری در بو ایجاد نمی شود ، نباید قطعه کار را از بین ببرید. این فقط قند متبلور است.
حقایقی جالب در مورد گیلاس پرنده خشک شده
گیلاس پرنده در میان اسلاوهای قدیم با پاکی و بی گناهی روحی همراه بود.بر اساس افسانه ها ، یک دختر جوان تبدیل به یک درخت شد که هرگز مورد توجه مردی قرار نگرفت که با تمام وجود دوستش داشت. در ابتدا او بی سر و صدا رنج می برد و گریه می کرد تا هیچ کس نبیند ، و سپس قلبش به یخ تبدیل شد ، و اشک هایش سیاه شد و از نفرت از رقیب خوشحالش ترش شد. خدایان بت پرست ترجیح دادند که دوشیزه را به درخت تبدیل کنند تا به عروس تازه عروس آسیبی نرساند. از آن زمان ، هنگامی که گیلاس پرنده شکوفا می شود ، هوای سرد شروع می شود.
گیلاس پرنده هر سال میوه نمی دهد. حتی اگر در بهار از عطر ظریف گل لذت بردید ، نمی توانید منتظر میوه ها باشید. این گیاه به شرایط نامساعد جوی و فعالیت آفات واکنش نشان می دهد.
در باغها ، گیلاس پرنده کاشته نمی شود ، درخت رشد کرده فضای زیادی را اشغال می کند و با تاج خود منطقه مفید را تیره می کند. اما اغلب به عنوان یک گیاه زینتی در مناطق شهری کاشته می شود و به خوبی ریشه می دهد.
وقتی در پارک زیر درختان گیلاس پرنده می نشینید ، لازم نیست از گزش مگس یا پشه بترسید. پالپ خشک فیتونسیدها را نیز حفظ می کند. اگر یک بشقاب گیلاس خشک پرنده را در کنار خود در خانه بگذارید ، پر از آب ، در حالی که بوی آن ادامه دارد ، حشرات مزاحم نمی شوند.
در کل ، 20 گونه گیلاس پرنده وجود دارد و تقریباً همه میوه ها قابل خوردن هستند. برای مصرف کنندگان که با توصیف گیاه شناسی روبرو نشده اند ، گیاهان از نظر ارتفاع ساقه ، شکل گل آذین و رنگ میوه متفاوت هستند. آنها می توانند سیاه یا قرمز باشند. انواع توت ها را می توان برای زمستان به صورت خشک برداشت کرد.
فقط انواع توت های گیلاس پرنده ماآکی برای انسان غیرقابل خوردن است ، اما این "ترسناک نیست". این درخت در مناطق نیمه گرمسیری آمریکای جنوبی رشد می کند و به ارتفاع 16 متر می رسد. جمع آوری میوه های تلخ برای انسان مشکل ساز خواهد بود. اما خرس ها و پرندگان آنها را می پرستند.
گیلاس پرنده ، سنتی برای منطقه اروپای مرکزی ، نیز جمع آوری آن آسان نیست. ارتفاع درختان تا 8 متر می رسد. اما از آنجا که تنه زباله است ، بالا رفتن از درخت و راحت چیدن انواع توت ها کار سختی نیست. سپس محصول برای زمستان برداشت می شود و آنها از پایهای معطر با گیلاس پرنده لذت می برند.
یک ویدئو در مورد گیلاس پرنده خشک شده تماشا کنید:
