جوانه ماش چیست؟ ویژگی های ترکیب و محتوای کالری. مزیت محصول چیست ، آیا می تواند مضر باشد؟ دستور تهیه با جوانه ماش. مزایای ماشا برای مردان و زنان در قالب یک جدول ارائه شده است:
| برای خانم ها | مردانه |
| عادی سازی سطوح هورمونی | افزایش استقامت |
| از بین بردن علائم یائسگی | تحریک رشد ماهیچه ها |
| بهبود وضعیت پوست |
همانطور که می بینید ، جوانه های ظاهراً ناخوشایند ماش دارای مزایای فوق العاده ای هستند و هرکسی که به سلامتی خود اهمیت می دهد و الگوی ساده "شما آنچه می خورید" را درک می کند ، مجبور است آنها را جزء رژیم غذایی خود قرار دهد.
موارد منع مصرف و آسیب به نهال ماش
با این حال ، قبل از شروع فعال خوردن جوانه ها ، باید مطمئن شوید که موارد منع مصرف محصول در مورد شما صدق نمی کند.
نهال های ماش در صورت وجود بیماریهای حاد و / یا مزمن دستگاه گوارش می توانند مضر باشند. به طور کلی ، هیچ ممنوعیتی وجود ندارد ، اما بهتر است قبل از معرفی محصول به رژیم غذایی با پزشک خود مشورت کنید. مقدار زیادی فیبر در این مورد می تواند منبع دردسر باشد ، که برای بدن سالم مفید است ، اما در صورت آسیب شناسی طبیعت یا طبیعت دیگر نتیجه غیر قابل پیش بینی می دهد.
علاوه بر این ، با احتیاط و به تدریج لازم است که محصول را به رژیم غذایی افراد مبتلا به آلرژی وارد کنید. عدم تحمل فردی به اجزای ماش یک عمل نادر است ، اما وجود دارد.
همچنین ارزش توجه به این نکته را دارد که رعایت اندازه گیری مهم است - مصرف بیش از حد محصول می تواند حتی در یک فرد سالم باعث ایجاد اختلال در خوردن شود. میزان روزانه نباید بیش از 3 قاشق غذاخوری در روز باشد.
چگونه ماش را جوانه بزنیم؟
متأسفانه یافتن جوانه ماش در قفسه های فروشگاه های ما چندان آسان نیست. با این حال ، این یک مشکل بزرگ نیست ، زیرا جوانه زدن لوبیا به هیچ وجه دشوار نیست. بیایید بیشتر بگوییم ، بهتر است خودتان این کار را انجام دهید و یک محصول سالم را تازه بخورید تا اینکه جوانه هایی بخرید که مدت زمان قفسه آنها مشخص نیست.
بنابراین ، بیایید مراحل چگونگی جوانه زدن ماش را در خانه بفهمیم:
- ماش را با دقت مرتب کنید و فقط لوبیای خوب را باقی بگذارید.
- آنها را در یک ظرف وسیع قرار دهید ، ترجیحا لوبیا را در یک ردیف قرار دهید تا به طور یکنواخت جوانه بزند.
- ماش را در دمای اتاق با آب پر کنید و درب آن را ببندید ، توصیه می شود سوراخ هایی در آن ایجاد کنید تا آب بدون مشکل تغییر کند.
- توصیه می شود هر 2-3 ساعت آب را عوض کنید - تخلیه کنید ، لوبیاها را بشویید و دوباره پر کنید.
در صورت برآورده شدن همه شرایط ، می توان نهال ها را در یک روز خورد.
توجه داشته باشید! برای جوانه زنی ، باید از ماش تازه و با کیفیت استفاده کنید ، بنابراین توصیه می شود لوبیا را در مکانی مطمئن و مطمئن خریداری کنید.
دستور غذا برای ظروف با جوانه ماش
در ابتدای مقاله ، قبلاً گفتیم که ماش در آشپزی کاربردهای زیادی پیدا می کند ، اما اگر از خود جوانه ها صحبت کنیم ، در نگاه اول ، زمینه خلاقیت چندان عالی نیست. با این حال ، این فقط در نگاه اول است. البته ، بیشتر جوانه ها به عنوان عنصر سالاد استفاده می شوند ، اما می توانید آنها را به یک سوپ آماده یا خورش سبزیجات اضافه کنید. علاوه بر این ، می توان آنها را در اسموتی ها قرار داد ، به عنوان پرکننده در یک ساندویچ سالم استفاده کرد ، یا حتی در گوشت چرخ کرده خرد کرد و کلوچه های دلچسب درست کرد. به طور کلی ، همانطور که می بینید ، یک فانتزی وجود دارد.
بیایید نگاهی به چندین کاربرد در دستور العمل های جوانه ماش بیندازیم:
- سالاد آسیایی … کدو سبز کوچک (1 قطعه) و هویج (1 قطعه) را پوست بگیرید ، با استفاده از پوست کنده سبزیجات به برش های نازک برش دهید.اسفناج (30 گرم) را بشویید و در صورت لزوم آن را با دست پاره کنید. سس را آماده کنید: ریشه زنجبیل رنده شده (2 سانتی متر) ، سس سویا (2 قاشق غذاخوری) ، عسل آب شده (1 قاشق چای خوری) ، روغن زیتون (2 قاشق غذاخوری) و 6 درصد سرکه (1 قاشق غذاخوری) را با هم ترکیب کنید. دانه های کنجد (1 قاشق غذاخوری) را در یک تابه کمی خشک کنید. همه مواد را مخلوط کنید ، روی سس بریزید و جوانه ها را اضافه کنید (2 قاشق غذاخوری). به هر حال ، اگر طرفدار غذاهای کاملاً خام نیستید ، تکه های کدو سبز و هویج را می توانید به مدت 1-2 دقیقه در آب جوش قرار دهید - آنها نرم ، اما هنوز هم به طرز دلپذیری ترد می شوند.
- کتلت ماش جوانه زده … جوانه ها (1 فنجان) را از طریق چرخ گوشت عبور دهید یا در مخلوط کن قوی بکشید. برنج (70 گرم) را بجوشانید و همین کار را با آن انجام دهید. برنج و ماش را مخلوط کنید. زیره ، گشنیز ، آسفیتیدا (هر کدام 1 قاشق چایخوری) را در تابه سرخ کنید ، هویج رنده شده (1 قطعه) را به آنها اضافه کنید ، 5 دقیقه بجوشانید. هویج ادویه دار را با پوره و برنج ترکیب کنید. گوشت چرخ کرده آماده است ، فقط باید آن را مزه دار کنید و در صورت تمایل ، سبزیجات خرد شده را به آن اضافه کنید. اگر طرفدار غذای خام هستید ، می توانید کیک درست کنید و بلافاصله آنها را بخورید ، در غیر این صورت آنها را در تابه سرخ کرده یا بخارپز کنید.
- اسموتی دلچسب "سبز" … آب (500 میلی لیتر) را در مخلوط کن بریزید ، یک مشت بزرگ از سبزیجات مورد علاقه خود را بگذارید (اسفناج خنثی ترین طعم را دارد) ، موز (2 عدد) ، جوانه ماش (2 قاشق غذاخوری) ، خرما (5 قطعه) را اضافه کنید. کوکتل را هم بزنید تا کرم رنگ شود. به هر حال ، این اسموتی یک پروتئین عالی است و می تواند به راحتی جایگزین انواع "پروتئین های شیمیایی" شود.
- سوپ گوجه … گوجه فرنگی ها (3 عدد) را در مخلوط کن بزنید ، آنها را در یک قابلمه بگذارید و بجوشانید ، هویج رنده شده (1 قطعه) و سیر (2 حبه) را اضافه کنید - آنها را می توانید قبلاً در یک تابه بریزید. 15-20 دقیقه بپزید ، سپس جوانه ماش (100 گرم) ، گیاهان ، نمک و ادویه را به مزه اضافه کنید. در صورت نیاز ، سوپ را با آب ، آب گوشت یا شیر گیاهی رقیق کنید.
- کیک سالم … آرد چاودار (1 فنجان) را با روغن نارگیل (3 قاشق غذاخوری) ، آب (100 میلی لیتر) ، نمک و شکر به میزان دلخواه مخلوط کنید. نیمی از خمیر را در قالب بریزید ، پر کردن جوانه ماش (100 گرم) و سیب های ریز خرد شده (2 قطعه) را بگذارید. خمیر باقیمانده را روی آن بریزید و کیک را به مدت نیم ساعت (دمای 170 درجه) به فر بفرستید.
همانطور که می بینید ، جوانه ها کاملاً مکمل غذاها و حتی دسرها هستند ، البته ، البته ، باید به خاطر داشته باشید که جوانه هایی که تحت هیچگونه عملیات حرارتی قرار نگرفته اند مفیدتر هستند.
حقایق جالب در مورد جوانه ماش
از آنجا که جوانه ماش دارای ارزش غذایی بالایی است اما هضم آن آسان است ، اغلب برای افرادی که در دوره نقاهت پس از یک بیماری طولانی مدت هستند ، توصیه می شود.
بیشترین سود را جوانه ها می آورند ، اندازه آنها از یک سانتی متر تجاوز نمی کند. می توانید ماش جوانه زده را بیش از 5 روز در یخچال و در ظرفی با درب محکم بسته نگهداری کنید.
طعم جوانه ماش تازه بسیار شبیه به نخود سبز تازه است - آبدار ، نرم و شیرین است.
ماش در صنعت آرایشی بسیار محبوب است زیرا حاوی یک کوآنزیم منحصر به فرد است که نه تنها از پیری پوست جلوگیری می کند ، بلکه لکه های پیری ، چین و چروک های کم عمق و سستی را از بین می برد.
جوانه های ماشا چگونه هستند - به ویدیو نگاه کنید:
جوانه ماشا یک محصول بسیار مفید است. بسیاری معتقدند که این ادای احترام دیگری به مد رژیم غذایی سالم تر است ، با این حال ، ماش یک فرهنگ باستانی است و در بسیاری از کشورها ، از زمانهای قدیم ، مزایای آنها شناخته شده بود و به طور فعال در غذا مصرف می شد. امروز ، جوانه های لوبیا با پیروزی بازگشته اند و زمان آن رسیده است که آنها را به رژیم غذایی خود وارد کنید ، به ویژه اینکه در تجارت آشپزی آنها زمینه قابل توجهی را برای تخیل باز می کنند. با این حال ، قبل از خواندن دستور العمل ها ، مطمئن شوید که مشمول موارد منع مصرف محصول نیستید.
