توضیحات انگور فرنگی سیلان. مواد مفید موجود در میوه ها. ترکیب و محتوای کالری آنها. اثر درمانی و آسیب احتمالی ناشی از استفاده بیش از حد. دستور العمل های خوشمزه ترین و غیر معمول ترین غذاها از این میوه. این مهم است که توجه داشته باشید که بیشترین مقدار مواد مغذی در میوه های تازه تازه وجود دارد ، بنابراین نباید از این واقعیت غافل شوید و میوه های کهنه و نارس بخورید.
مضرات و موارد منع مصرف انگور فرنگی سیلان
هنگامی که آنها در مورد آسیب احتمالی یک محصول غذایی خاص صحبت می کنند ، منظور عواقب استفاده بیش از حد از آن و همچنین تأثیر منفی بر بدن در برخی شرایط بالینی و عدم تحمل فردی آشکار است.
موارد منع مصرف نسبی انگور فرنگی سیلان عبارتند از:
- بیماریهای مزمن معده و اثنی عشر - توصیه می شود از کتمبیلا بدون مخلوط کردن آن با محصولات شیر تخمیر شده استفاده کنید.
- تمایل به بثورات پوستی - توصیه می شود مقدار محصول مصرفی را محدود کنید تا از تشدید بیماری های پوستی جلوگیری شود.
تا به امروز ، هیچ منع مصرف مطلق کتمبیلا مشخص نشده است. تنها توصیه این است که در اولین علائم بیماری استفاده از آن را متوقف کنید.
دستور العمل های انگور فرنگی سیلان
میوه های Ketembilla از نظر ترکیب و خواص نسبت به انواع دیگر انگور فرنگی کم نیستند. آنها با قوام ژله ای و عطر ترش و شیرین ترش ، اغلب به عنصر اصلی در تهیه ژله ، مربا و شیرینی تبدیل می شوند. مربا در آخرین مرحله پخت و پز معمولاً رنگ سبز مایل به بنفش مایل به سبز به خود می گیرد. و با استفاده از تفاله میوه برای تهیه سس برای غذاهای لذیذ گوشت ، می توانید طعم بی نظیری را به هر ظرفی بدهید.
دستور العمل هایی با انگور فرنگی سیلان را در نظر بگیرید ، که بر اساس آنها می توانید غذاهای شگفت انگیز خوشمزه ای را در منزل تهیه کنید که از غذاهای منوی رستوران پایین تر نیستند:
- گوشت خوک با سس کتمبیلا … ما 500 گرم گوشت را به قطعات تقسیم شده با ضخامت 2.5 سانتی متر برش می دهیم ، برای این کار یک گردن می گیریم. در صورت لزوم ، نمک و فلفل را مزه دار کنید. پس از گرم کردن روغن نباتی در یک قابلمه بزرگ ، روی حرارت متوسط بگذارید. پس از سرخ شدن گوشت به مدت 4-5 دقیقه از هر طرف تا قهوه ای طلایی ، آن را کنار گذاشته و سس انگور فرنگی را آماده کنید. برای انجام این کار ، یک لیوان انواع توت ها را با نصف لیوان شکر مخلوط کرده و بگذارید بجوشد و خامه را به مزه اضافه کنید. سپس گوشت را در قالب قرار می دهیم ، لایه ای از پیاز را روی آن قرار می دهیم ، حلقه ها را برش می دهیم. فیله گوشت را با سس آماده شده پر کنید ، در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد قرار دهید و به مدت نیم ساعت بپزید.
- ژله انگور سیلانی با پرتقال … بر اساس 1 ، 5 میوه ، باید 1 ، 7 کیلوگرم شکر مصرف کنید. پس از شستن کامل و خشک کردن همه میوه ها ، انگور فرنگی را از دم و پوست پرتقال را از پوست بگیرید. همه چیز را در چرخ گوشت بچرخانید تا یک توده همگن به دست آید و به یک قابلمه منتقل کنید. پس از افزودن شکر ، 30 دقیقه بجوشانید ، گاهی اوقات هم بزنید. برای افزودن طعم پیچیده و غیر معمول ، 5 دقیقه قبل از پخت ، چند برگ نعناع تازه را در یک قابلمه بریزید. آنها را در شیشه های استریل قرار می دهیم ، آنها را با درپوش پلاستیکی یا فلزی می بندیم و در سردخانه قرار می دهیم. لازم به ذکر است که مربا معطر و سالم تنها پس از سرد شدن کامل قوام نهایی خود را به دست می آورد.
- سیر ترشی با انگور فرنگی … یک ترکیب غیر معمول و سالم از دو ماده را امتحان کنید ، مزایای ترکیبی آن شما را در فصل پاییز و زمستان از سرماخوردگی دور می کند. برای نگهداری میوه های خیلی رسیده مصرف نکنید. سیر درشت و قوی را از لایه بالایی پوست جدا کرده و به صورت گوه خرد کنید. کوزه ها را با استفاده از مایکروویو یا اجاق گاز استریل کنید ، سیر را در آنها قرار دهید ، حفره های بین برش ها را با دقت پر کنید. ماریناد ترش و شیرین را بجوشانید و روی محتویات کوزه ها بریزید. مقدار نمک ، شکر و سرکه را بر اساس ترجیحات شخصی مصرف کنید ، اما مطلوب است که این مزه طعم شیرین و ترش نسبتاً تندی داشته باشد. پس از چرخاندن قوطی ها ، آنها را زیر و رو کنید ، آنها را در یک پتوی گرم بپیچید و بگذارید سرد شود. توصیه می شود آن را زودتر از یک ماه بعد بخورید.
- کتمبیلا خشک شده … یک راه عالی برای حفظ مواد مغذی یک محصول ، خشک کردن مواد اولیه در خشک کن ، اجاق گاز یا قرار گرفتن در معرض نور خورشید در یک منطقه با تهویه مناسب است. فقط میوه های رسیده و سالم را انتخاب کنید و همه میوه های چروکیده و رسیده را مرتب کنید. آنها را در یک خشک کن برقی قرار دهید ، حالت مورد نیاز را تنظیم کنید ، یا در یک اجاق ، در دمای 60-70 درجه سانتی گراد به مدت 5-8 ساعت بگذارید. بهتر است محصول نهایی را در کیسه های کتان یا ظروف شیشه ای در جای خشک و خنک نگهداری کنید.
- شراب Ketembilla … تفاله آبدار انگور فرنگی عجیب و غریب یک ماده اولیه عالی برای تهیه شراب محسوب می شود ، زیرا با قابلیت تخمیر شدید متمایز می شود. میوه ها را با چنگال له کنید ، آنها را در یک ظرف شیشه ای قرار دهید و شروع به تهیه شربت کنید ، 1 کیلوگرم انگور فرنگی را برای 1 کیلوگرم شکر و 1 لیتر آب مصرف کنید. پس از افزودن مایع بدست آمده به مخلوط توت ها ، هم بزنید و روی آن را با چند لایه پنبه بپوشانید و به مدت یک هفته تخمیر کنید. محدوده دمایی توصیه شده بین 150 تا 180 درجه سانتی گراد است. دستیابی به یک فرآیند تخمیر سبک بدون اسیدی شدن قوی محصول بسیار مهم است. سه بار در روز با یک قاشق چوبی هم بزنید تا از ایجاد کپک جلوگیری شود. زمان تخمیر یک ماه و نیم است. پس از آن ، شراب نیمه تمام را فیلتر کنید ، آن را برای 2 ماه دیگر در جای خنک قرار دهید.
- ژله بدون پخت … یک روش فوق العاده برای حفظ تمام خواص مفید یک انگور فرنگی ، پختن آن با دور زدن عملیات حرارتی است. برای ژله خام که می توانید برای زمستان تهیه کنید ، باید 1 کیلوگرم توت ، 0.5 لیتر آب و 1 کیلوگرم شکر مصرف کنید. انواع توت ها مرتب شده ، از ساقه ها جدا شده و به مدت یک روز باقی می مانند. سپس ماهیتابه را روی آتش می گذاریم و آن را به 95-98 درجه می رسانیم ، نمی گذاریم بجوشد. پس از مدتی ، شربت قند به یک توده ژله مانند تبدیل می شود که در کوزه ها گذاشته شده است. در جای خنک نگهداری کنید.
حقایق جالب در مورد انگور فرنگی سیلان
مشخص است که بسته به میزان بلوغ و رنگ ketembilla ، مانند هر نوع دیگر انگور فرنگی ، خواص میوه های این گیاه نیز تغییر می کند. اگر صد گرم میوه سبز یا نارس حاوی 100-150 میلی گرم آنتوسیانین باشد ، در خمیر قرمز - در حال حاضر 300 میلی گرم. رهبر مطلق در این زمینه کتمبیلا با رنگ بنفش تیره است که می توان آن را بیش از حد رسیده نامید. این اوست که مفیدترین و علاوه بر این فوق العاده خوشمزه محسوب می شود.
جنس منصف همچنین علاقمند به اطلاعات در مورد خواص آرایشی مفید ژله از میوه های تازه چیده شده این گیاه است. ماسک پالپ دارای خاصیت صاف کنندگی است و برای پیری و خشکی پوست عالی است.
ویدئویی در مورد انگور فرنگی سیلان تماشا کنید:
به دلیل طعم شیرین و ترش غیر معمول ، هماهنگ با بسیاری از غذاهای دیگر ، انگور فرنگی سیلان سال به سال در آشپزی محبوبیت بیشتری پیدا می کند و یک افزودنی عالی برای غذاهای لذیذ گوشت و همچنین یک دسر مستقل خوشمزه است. و وجود مقدار زیادی مواد مغذی آن را به منبع غیرقابل جایگزین ویتامین برای حفظ سلامتی در هر سنی تبدیل می کند!
