املت در بسیاری از خانواده ها غذای اصلی صبحانه است. این ساده ترین غذا در سراسر جهان تهیه می شود. این پست به یک غذای سنتی آسیایی - املت ژاپنی اختصاص داده شده است. تنوع زیادی در تهیه آن وجود دارد ، اما اجزای ثابت آن برنج و تخم مرغ است.
محتوای دستور غذا:
- طرز تهیه املت ژاپنی - اصول کلی پخت
- املت برنج به سبک ژاپنی: یک دستورالعمل گام به گام
- املت ژاپنی مخصوص رول
- دستور العمل های ویدئویی
املت ژاپنی یک غذای سنتی شرقی به نام تاماگو است. تهیه چنین شاهکاری نیازی به محصولات عجیب و غریب ندارد ، حداقل زمان لازم است ، تکنولوژی ساخت آن ساده است. بنابراین ، تخم مرغ های سرخ شده به سبک ژاپنی در مناطق ما بسیار محبوب شده است. یک غذای شرقی چند متغیره است ، زیرا این می تواند شامل انواع سس ، ماریناد ، سبزیجات و غیره باشد.
طرز تهیه املت ژاپنی - اصول کلی پخت
چگونه می توان یک املت ژاپنی با پلو برنج ، پیچیده در رول ، با سبزیجات ، گوشت ، پنیر ، قارچ ، حبوبات و سایر محصولات تهیه کرد؟ این یک فناوری نسبتاً ساده است ، اما مانند بسیاری از دستور العمل ها ، به دانش و مهارت خاصی نیاز دارد.
- املت ژاپنی به طور کلی به روش استاندارد تهیه می شود. تخم مرغ و نمک را می زنیم ، مخلوط را در یک ماهیتابه داغ ریخته و سرخ می کنیم. شیر یا خامه را می توان به توده تخم مرغ اضافه کرد ، ادویه یا کره را می توان اضافه کرد.
- غذای ژاپنی عمدتا در یک ماهیتابه مربع یا مستطیل تهیه می شود و پنکیک تخم مرغ با چوب چوب خرد می شود. این اجازه می دهد تا پنکیک تخم مرغ به راحتی پیچیده شود. اما در غیاب چنین ظروف ، یک ماهیتابه گرد قابل قبول است.
- نکته مهم غذای ژاپنی برنج است. این نه تنها یک کیک تخم مرغ را پر می کند ، بلکه یک غذای جانبی است که با استفاده از فناوری خاصی آماده می شود.
- جزء برنج می تواند به شکل سرکه برنج یا شراب وجود داشته باشد.
- ساکنان کشورهای شرقی با غذای آماده زعفران یا وسابی سرو می کنند. در کشور ما ، املت با موفقیت با سس خامه ترش و سبزی خرد شده سرو می شود.
- از آنجا که املت با سس سویا سرو می شود ، ظرف هنگام پخت نمک نمی شود.
- برای ترد شدن برنج ، آن را بخارپز می کنند. در قابلمه جوشانده به هم می چسبد.
املت برنج به سبک ژاپنی: یک دستورالعمل گام به گام
املت ژاپنی - به سرعت و به راحتی آماده می شود ، از نظر زیبایی اشتها آور و زیبا می شود. او منو را متنوع می کند و طعم ها و مزه های جدیدی را به ارمغان می آورد. و به لطف محتوای برنج ، غذا بسیار رضایت بخش تر می شود.
- محتوای کالری در 100 گرم - 88 کیلو کالری.
- وعده - 4
- زمان پخت - 30 دقیقه
عناصر:
- فیله مرغ - 150 گرم
- برنج آب پز - 300 گرم
- تخم مرغ - 4 عدد.
- کرم - 150 میلی لیتر
- قارچ - 6 عدد.
- سیر - 1 حبه
- گوجه فرنگی کنسرو شده - 200 گرم
- شراب سفید خشک - 1 قاشق غذاخوری.
- نخود سبز تازه - 30 گرم
- مکعب آبگوشت - 0.5 عدد.
- روغن زیتون - برای سرخ کردن
- نمک - یک خرج کردن
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
پخت مرحله به مرحله:
- فیله مرغ را به مکعب های کوچک ، نمک و فلفل برش دهید و بگذارید 20 دقیقه سرخ شود.
- پیاز را با سیر پوست بگیرید و ریز خرد کنید.
- قارچ ها را بشویید و به برش های نازک برش دهید.
- نخود سبز را با آب جوش بریزید.
- گوجه فرنگی های کنسرو شده را با مخلوط کن خرد کنید تا پوره شوند.
- تخم مرغ ها را با خامه ترکیب کرده ، نمک و ادویه جات ترشی جات کنید. با همزن بزنید تا کف کند.
- روغن را در یک ماهیتابه گرم کنید ، سیر را اضافه کنید و 1 دقیقه سرخ کنید.
- پیاز را اضافه کرده و تفت دهید تا شفاف شود.
- فیله مرغ را بچینید و هم بزنید.
- وقتی گوشت روشن شد ، قارچ را به آن اضافه کنید ، شراب را در آن بریزید و بجوشانید تا مایع بخار شود.
- پوره گوجه فرنگی ، نخود سبز ، سس گوجه فرنگی و مکعب خرد شده را اضافه کنید.
- هم بزنید و بپزید تا غلیظ شود.
- سس مرغ و قارچ را در یک کاسه با برنج آب پز بریزید ، هم بزنید و خنک شوید.
- در این زمان ، مخلوط املت را در ماهیتابه ای با روغن زیتون بریزید و مانند یک پنکیک از یک طرف سرخ کنید.
- در وسط املت تمام شده ، پر کردن را در یک نوار پهن از یک لبه به لبه دیگر قرار دهید.
- پنکیک را از یک لبه آزاد بپیچید و روی پر کنید.
- همین کار را با طرف دیگر انجام دهید.
- املت تمام شده را روی درز بشقاب به سمت پایین قرار دهید.
- روی املت ، الگوها را با سس کچاپ یا سس سویا رنگ آمیزی کنید و با سبزیجات تزئین کنید.
املت ژاپنی مخصوص رول
املت ژاپنی یا تاماگو که به آن هم می گویند اغلب برای تهیه سوشی و رول استفاده می شود. تفاوت آن در این است که حاوی شکر ، شراب برنج و سس سویا است. علاوه بر این ، به روش غیر معمول سرخ می شود: هنگام سرخ کردن ، املت رول می شود.
عناصر:
- تخم مرغ - 3 عدد.
- میرنا - 1 قاشق غذاخوری
- شکر - 1 قاشق غذاخوری
- سس سویا - 1 قاشق چایخوری
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
پخت مرحله به مرحله:
- تخم مرغ ها را داخل یک کاسه بریزید و هم بزنید.
- سس سویا ، مرگ (شراب برنج) و شکر را در مخلوط تخم مرغ بریزید.
- دوباره خوب هم بزنید.
- روغن نباتی را در یک ماهیتابه مربع گرم کنید.
- مخلوط تخم مرغ را در یک لایه نازک بریزید و 2-3 دقیقه سرخ کنید.
- پنکیک تخم مرغ را به صورت رول بپیچید و بگذارید در تابه دراز بکشد.
- مخلوط تخم مرغ را روی قسمت آزاد شده بریزید. پس از سرخ شدن ، اولین رول را در وسط قرار دهید و آن را در یک رول بپیچید.
- سرخ کردن املت را به این ترتیب ادامه دهید تا مخلوط تخم مرغ تمام شود.
- املت تمام شده را در یک حوله رول بپیچید و به ظرف شکل مربع بدهید.
- تاماگو خنک شده ژاپنی را تکه تکه کنید. از آن با هر سس ژاپنی استفاده کنید.
دستور العمل های ویدئویی:
