پنکیک چغندری یک غذای اصلی و غیر معمول است که کاملاً با نسخه کلاسیک ظرف متفاوت است. این غذای سالم و رژیمی برای بسیاری جذاب خواهد بود و دستور تهیه عکس های گام به گام به شما کمک می کند تا آنها را کاملاً بپزید!
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
چغندر یک سبزی بسیار سالم است. این غنی از ویتامین ها ، بتائین ، مواد معدنی ، بیوفلاونوئیدها ، مواد پکتین است. با توجه به تعدادی از خواص دارویی ، چغندر دارای طیف وسیعی از کاربردها در طب عامیانه ، تغذیه درمانی و آشپزی است.
و در آشپزی از چغندر به طرق مختلف استفاده می شود. سرخ شده ، پخته ، آب پز ، خشک ، ترشی می شود. بر اساس آن ، برش ، سوپ چغندر ، شراب ، سالاد ، خاویار ، انواع غذاهای جانبی برای غذاهای گوشتی و ماهی ، و همچنین کتلت و پنکیک تهیه می شود. مورد دوم امروز مورد بحث قرار می گیرد. بیایید امروز چند عدد پنکیک چغندر خوش طعم با سفیده تخم مرغ هم بزنیم. و اگرچه به سختی می توان آنها را پنکیک کلاسیک نامید ، اما این یک غذای خوشمزه بسیار فوق العاده است.
در میان چیزهای دیگر ، پنکیک چغندر را می توان بدون چربی تهیه کرد. برای انجام این کار ، به جای تخم مرغ ، بلغور ، موز له شده ، آرد جو دوسر ، نشاسته و سایر مواد لازم را در خمیر قرار دهید. چنین ظرفی نیز فوق العاده خوشمزه خواهد بود. به همه توصیه می کنم آن را بپزند. در طول روزه داری به عنوان یک جایگزین عالی برای کوفته عمل می کند و پنکیک به یک غذای اصلی مستقل فوق العاده تبدیل می شود.
- محتوای کالری در 100 گرم - 167 کیلو کالری.
- وعده ها - 15-18
- زمان پخت - 30 دقیقه برای پنکیک ، به علاوه زمان جوشاندن و سرد کردن چغندر
عناصر:
- چغندر - 2 عدد.
- آرد - 50 گرم
- تخم مرغ - 1 عدد
- اسید سیتریک - 0.5 قاشق چایخوری
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- نمک - یک خرج کردن
- شکر - یک خرج کردن
مرحله به مرحله تهیه پنکیک چغندر با پروتئین زده شده:
1. چغندرها را بشویید ، پوست را با اسفنج آهن بکشید و سبزیجات ریشه ای را در یک قابلمه آغشته کنید. آب آشامیدنی را بپوشانید و بجوشانید تا نرم شود. زمان جوشاندن چغندر می تواند از 40 دقیقه تا 2 ساعت باشد. بستگی به سن و اندازه سبزیجات دارد. بعد از چغندرها ، سرد کرده و پوست بگیرید.
2. سبزی را روی یک رنده درشت رنده کنید. اگر آب زیادی وجود دارد ، آن را تخلیه کنید ، در غیر این صورت مجبورید آرد بیشتری اضافه کنید ، که پنکیک از آن پرکالری و غلیظ تر خواهد بود.
3. آرد را از طریق یک الک خوب در توده چغندر الک کنید.
4. تخم مرغ را بشکنید و سفیده را از زرده جدا کنید. سفیده ها را در ظرفی تمیز و خشک قرار دهید و زرده را به کاسه با خمیر اضافه کنید.
5. نمک ، شکر و اسید سیتریک را به غذا اضافه کنید. پوست پرتقال را نیز برای افزودن عطر و طعم به آن اضافه کردم. همچنین می توانید پنکیک را با هل ، وانیل ، دارچین آسیاب شده و سایر ادویه ها مزه دار کنید. غذا را هم بزنید. به جای اسید سیتریک می توانید از آب لیمو استفاده کنید. این مواد برای چغندرها ضروری است تا رنگ بورگوندی پر جنب و جوش خود را حفظ کنند.
6. با همزن و همزن ، سفیده ها را هم بزنید تا پفکی و حجیم شود. هنگامی که توده پروتئین به یک فوم سفید ثابت تبدیل می شود ، پروتئین ها آماده می شوند.
7. آنها را به آرامی وارد توده چغندر کرده و به آرامی در یک جهت هم بزنید.
8. ماهی تابه را روی اجاق گاز قرار دهید ، روغن نباتی را اضافه کنید و آن را گرم کنید. یک قسمت از خمیر را با یک قاشق غذاخوری بردارید و آن را در تابه بگذارید. شکل گیری پنکیک بیضی شکل.
9. پنکیک ها را از دو طرف روی حرارت متوسط سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. آنها را با هر نوع سس روی میز سرو کنید. آنها هم با اسپردهای شیرین و هم با طعم خوب ترکیب می شوند.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه کتلت چغندر را مشاهده کنید.
