چنارها از چه درختی جمع آوری شده اند ، چگونه به نظر می رسند. ترکیب و خواص مفید آجیل راش ، هنگام استفاده مضر است. دستور غذا و نوشیدنی. حقایق جالب. استفاده از میوه های درخت راش برای کم خونی توصیه می شود.
آجیل چیناریکی بیشتر برای مردان مفید است. این مکمل غذایی ناتوانی جنسی را از بین می برد ، عملکرد پروستات را بازیابی می کند و میل جنسی را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد.
استفاده خارجی از مغز خرد شده باعث تسریع بهبود زخم ها از جمله سوختگی ، تسکین درد روماتیسم ، رادیکولیت ، استئوکندروزیس و نقرس می شود.
درمانگران سنتی از آجیل راش برای درمان سل استفاده می کردند. معجون های مبتنی بر آنها به توقف خونریزی ریوی و کاهش شدت فرآیندهای التهابی کمک می کند. متأسفانه ، ترکیب پیچیده چوب های کوچ را از بین نمی برد.
موارد منع مصرف و آسیب آجیل راش
در ترکیب درختان چنار مقدار زیادی تانن وجود دارد ، که با اتصال به فاژ آلکالوئید ، یک ترکیب پایدار ایجاد می کند که باعث مسمومیت می شود. علائم: سردرد ، تهوع ، استفراغ ، گرفتگی معده و حتی توهم های طولانی مدت.
شخصی که از میوه های راش مسموم شده است برای دیگران خطرناک می شود. او پرخاشگری نشان می دهد و از آنجا که این امر میل جنسی را افزایش می دهد ، حوادث ناخوشایندی بوجود می آید.
مضرات آجیل راش:
- ایجاد اسهال و تهوع در بیماری های دستگاه گوارش ؛
- ظاهر پوکی استخوان ، خروج کلسیم از بدن ؛
- رسوب سنگ در کلیه ها ؛
- رسوب اسید اوریک در مفاصل ؛
- تخریب مینای دندان.
در دوران بارداری نمی توانید چنار خام بخورید. در این زمان ، بدن زن بسیار حساس است و مسمومیت می تواند باعث وقفه شود.
به کودکان آجیل تازه ندهید. و اگر کودک با این وجود آنها را در زیر یک درخت پیدا کرد و پس از مصرف ضعف ظاهر شد ، لازم است معده را بشویید. اگر کودک شروع به خواب کند و درجه حرارت کاهش یافته باشد ، بسیار خطرناک است. در این مورد ، آنها باید با "آمبولانس" تماس بگیرند. خوشبختانه هنگام استفاده از درختان چنار هیچ حادثه جدی رخ نداد. طعم هسته ها تلخ است و کودکان فقط می توانند چند عدد را ببلعند.
چگونه با درختان چنار غذا بخوریم و چه چیزی بپزیم
برای برداشتن پوسته از مهره ها ، آنها را در یک لایه قرار داده ، با فیلم چسبیده پوشانده و با ضربات سبک خرد می شوند. پس از آن ، فیلم برداشته می شود ، پوسته انتخاب می شود و می توان طعم درختان چنار را چشید.
نحوه خوردن درختان چنار را در نظر بگیرید تا مسمومیت ایجاد نکند. میوه های پوست کنده در تابه ای کلسینه می شوند و تنها در این صورت آنها را میل کرده یا به عنوان عنصری در غذاها استفاده می کنند ، در آرد خرد کرده و به غذاهای پخته شده ، دسرها یا سس ها برای غذاهای گرم اضافه می کنند.
نیازی نیست فوراً آجیل تازه بخورید ، اما به خاطر داشته باشید که باید از آن در طول سال استفاده کنید. لازم است میوه های درخت راش را در کیسه های ساخته شده از پارچه های طبیعی ، که قبلاً خشک شده اند ، ذخیره کنید. توصیه می شود کیسه ها را روی قلاب هایی که مخصوص درهای کابینت آشپزخانه چکش خورده اند آویزان کنید.
دستور غذا با چنار:
- ساتسیوی … مرغ بزرگ را با پیاز ، هویج و نمک تفت دهید تا نرم شود. ادویه های دیگر اختیاری است. برای ظرف ، باید 0.75 لیتر آبگوشت بگذارید. گوشت با استخوان و پوست با دست جدا شده و به الیاف تقسیم می شود. قطعات داخل آبگوشت پخش می شوند. پیاز خرد شده ، 1 سر و نیم سر سیر در کره سرخ می شود. آرد بپاشید و سپس به آبگوشت اضافه کنید. بعد از جوشاندن خاموش کنید. در یک کاسه جداگانه ، بهتر است در یک کاسه مخلوط کن ، زیرا هنوز باید هم بزنید ، یک چهارم قاشق چای خوری اسید سیتریک و فلفل قرمز تند ، یک لیوان چنار سرخ شده ، زرده آب پز ، نمک را با هم مخلوط کنید.هم بزنید ، یک دسته شوید خرد شده را اضافه کنید و مخلوط را در مرغ آب پز کنید. همه مواد مخلوط می شوند ، ظرف خنک می شود. سرد سرو می شود.
- مخلوط آجیل … قبل از پختن آن ، باید نحوه سرخ کردن درختان چنار را بیاموزید. هسته های پوست کنده شده را در یک ماهیتابه خشک داغ ریخته ، 30-40 ثانیه هم زده و سپس سرد می شود. می توانید آجیل ها را با پوست به مدت 60-80 ثانیه سرخ کنید ، و سپس آن را ، همانطور که در بالا توضیح داده شد ، با استفاده از فیلم چسبنده ، پوست بگیرید. اگر پوشش حرارتی در فر انجام شود ، باید آن را تا دمای 120 درجه سانتی گراد گرم کنید. میوه های خشک را با آجیل سرخ شده سرخ کرده - کشمش ، زردآلو خشک ، آلو خشک و خرما که به قطعات کوچک بریده شده است ، ترکیب کنید. آجیل و میوه های خشک با هم باید به طور مساوی تقسیم شوند. برای طعم ، خرده های چربی را اضافه کنید.
- Salsa piemontese di nociole ، سس ایتالیایی … نصف لیوان چنارهای سرخ شده را در مخلوط کن بریزید ، نصف لیوان روغن زیتون و خامه 30 درصد غلیظ ، یک قاشق غذاخوری کاکائو (یا شکلات تیره رنده شده) ، 2 حبه سیر ، 70 گرم پنیر پارمزان نرم بریزید. از فلفل ، خرده جوز هندی و نمک برای بهبود طعم استفاده می شود. همه چیز مخلوط می شود تا یکدست و سرد شود. این سس با ماکارونی غذاهای دریایی سرو می شود.
- موتاکی … آرد الک شده ، 1.75 فنجان ، در یک کاسه با 0.25 فنجان آرد چنار ترکیب کنید. 3/4 چوب کره خرد شده را به مخلوط اضافه کرده و با انگشتان خود خرد کنید. 2 زرده تخم مرغ و کمی کمتر از یک لیوان خامه ترش را در آن بریزید ، مقداری نمک به آن اضافه کنید و خمیر نرم را ورز دهید و به شکل توپ درآورید. پلاستیک را بپیچید و 1 ساعت روی قفسه در یخچال بگذارید. سفیده را در مخلوط کن با نصف لیوان شکر مخلوط کرده و یک لیوان آجیل برشته شده را به آرامی با هم مخلوط کنید. فر تا دمای 200 درجه سانتیگراد گرم می شود. خمیر به صورت تکه پاره می شود. یک دایره از لایه ساخته شده است ، به بخش های مثلث برش داده می شود ، در هر یک پر می شود و در یک رول پیچیده می شود. رول ها روی یک ورقه پخت پوشیده شده با پوست به مدت 25-30 دقیقه پخته می شوند. قبل از سرو با پودر قند بپاشید.
اگر چنارها از قبل سرخ شده اند ، می توانید آنها را در کیسه ها نگهداری کنید ، اما حداکثر 4 ماه. اجزای چربی زیادی در آنها وجود دارد. اگر توصیه های عمر مفید نادیده گرفته شود ، خواص آجیل راش حفظ نمی شود و گوشت تلخ می شود.
قهوه درخت راش محبوب است. این نوشیدنی فقط از میوه های راش یا مخلوطی از چندین ماده تهیه می شود. برای این کار ، آجیل ها به همان روشی که در دستور العمل های درختان چنار توضیح داده شده سرخ می شوند. سپس میوه ها آسیاب شده و با آب جوش جوشانده می شوند. می توانید بجوشانید ، اما به محض ظاهر شدن حباب ، ظرف خاموش می شود. زنجبیل رنده شده ، جوز هندی ، هل ، دارچین به عنوان ادویه مناسب هستند. برخلاف قهوه معمولی ، این نوشیدنی دارای اثر آرام بخشی است و به خواب رفتن شما کمک می کند.
برای تهیه نوشیدنی جو ، 1 قسمت ریشه قاصدک ، چاودار ، 1 ، 5 قسمت گندم ، 2 قسمت آجیل راش ، کاسنی وحشی ، 3 قسمت جو را مخلوط کنید. همه چیز را خرد کنید ، بگذارید حداقل یک روز دم بکشد ، 1 قاشق چایخوری در هر لیوان آب دم کنید. برای طعم دادن عسل یا خامه غلیظ شده را اضافه کنید.
حقایقی جالب در مورد آجیل راش
در کل 11 گونه درخت راش وجود دارد و نام همه میوه ها یکسان است. اندازه آنها بستگی به محل رشد آجیل درخت چنار دارد. در آب و هوای سردتر ، اندازه میوه ها به 1-1.5 سانتی متر می رسد ، در آب و هوای گرم آنها به 2.5 سانتی متر می رسد.
همچنین ، آجیل ها از نظر رنگ پوست متفاوت هستند. هرچه آفتاب بیشتر باشد ، رنگ روشن تر و روشن تر می شود. با وجود این واقعیت که جمع آوری عمدا انجام می شود ، گیاه کشت نمی شود. اگرچه درختان راش برای جلوگیری از رانش زمین در دامنه کوه ها کاشته می شوند. آجیل ها از اواسط اکتبر تا اواسط نوامبر می رسند.
آجیل راش یک غذای لذیذ مورد علاقه ساکنان جنگل است ، یعنی گوزن قوز ، گراز وحشی ، گوزن ، پرندگان و سنجاب.
مردم نیز از زمان های قدیم از این محصول برای غذا استفاده می کردند:
- مشاهده شد که خوردن یک مشت آجیل در مردان باعث خشم می شود و مغزها قبل از جنگ به طور خاص خورده می شدند.
- یونانیان باستان از چیناریکی به عنوان یک داروی جنسی استفاده می کردند.
- اسکاندیناویایی ها هنگام پخت نان به آرد اضافه کردند.
- فرانسوی ها دستور تهیه نوشیدنی ای را ارائه کرده اند که از قدیم قهوه بلوط نامیده می شده است.
- آلمانی ها هنوز از درختان چنار برای تهیه کره و جایگزینی پرووانس در غذاهای خود استفاده می کنند. آنها حتی مارگارین از آن تهیه کردند.
- کیک پس از فشار دادن روغن به خوراک دام می رود.
در کریمه ، آنها از افسانه های وحشتناک می ترسند که در آنها "نوشیدنی جادویی" از این آجیل ظاهر می شود. برای اینکه گردشگران یک به یک از کوهها بالا نروند ، به آنها گفته می شود که چگونه زنی که از آن استفاده می کند در کوهها به مردان حمله کرد و هنوز در آنجا زندگی می کند.
چیناریک ها نه تنها آجیل راش ، بلکه قارچ صدفی نیز نامیده می شوند که روی تنه راش رشد می کنند.
آجیل راش به طور گسترده ای در زیبایی شناسی استفاده می شود. داروهای خانگی با این ماده از ایجاد چین و چروک های ریز جلوگیری می کند ، آکنه را از بین می برد ، یکپارچگی پوست را بازیابی می کند و شدت علائم کشش را کاهش می دهد. ماسک ها نه تنها برای پوست ، بلکه برای مو نیز مناسب هستند - آنها رشد را تحریک کرده و فولیکول های مو را تقویت می کنند.
یک ویدیو در مورد آجیل راش تماشا کنید:
اگر در فصل پاییز خود را در مناطق کوهستانی کریمه یا قفقاز دیدید ، ارزش وقت گذاشتن برای جمع آوری آجیل راش را دارد. در آینده ، می توان آنها را به عنوان افزودنی در ظروف یا اجزای تشکیل دهنده روشهای ضد پیری استفاده کرد. فقط باید از قبل با ساکنان محلی بررسی کنید که درختان چنار چگونه هستند. گاهی اوقات میوه ها در پلیوس می ریزند و سپس بیشتر از همه شبیه شاه بلوط اسب کوچک به نظر می رسند.
