یک دستور العمل بسیار سریع و مقرون به صرفه برای پخت خانگی - یک رول پفک آماده با آلو در عجله. دستور العمل مرحله به مرحله با دستور عکس و فیلم.
یک رول پفک معطر و خوشمزه از پفک آماده با میوه ها یک دسر فوق العاده برای چای است که در آشپزخانه مشکلی ایجاد نمی کند. شیرینی های شیرین و معطر همیشه خانه را با فضای راحتی ، جشن و شادی پر می کنند. صرف نظر از سن ، هم بچه ها و هم بزرگسالان او را به یک اندازه دوست دارند. هر کس ترجیحات خود را برای چنین شیرینی خوشمزه ای دارد ، اما همه عاشق یک رول شیرینی پف دار با آلو هستند!
امروز من از پفک آماده برای پخت در خانه استفاده می کنم. این یک نسخه سریع از شیرینی های فوق العاده و نجات دهنده واقعی برای هر خانه دار است. از آن ، همه چیز همیشه با یک مزیت و بدون دردسر زیاد به دست می آید. و پای آلو نیز از این قاعده مستثنی نیست! اما ، اگرچه در نگاه اول ، به نظر می رسد همه چیز در اینجا اصلا پیچیده نیست! اما من هنوز به شدت توصیه می کنم که همه نکاتی را که در زیر در دستورالعمل گام به گام همراه با عکس توضیح داده شده ، گوش دهید و استفاده کنید. با در نظر گرفتن آنها ، یک رول دائمی ظریف با پوسته ترد ، آب شدن دهان و طعم جادویی دریافت خواهید کرد. شرم آور نخواهد بود که نه تنها برای مهمانی چای خانوادگی آماده شوید ، بلکه برای مهمانان نیز غذا دهید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 252 کیلو کالری.
- وعده - 1
- زمان پخت - 1 ساعت
عناصر:
- شیرینی پفکی - 500 گرم
- آرد - 2 قاشق غذاخوری
- آلو - 250 گرم
- ادویه معطر به مزه
- شکر - 50 گرم یا به مزه
مرحله به مرحله تهیه رول شیرینی پف دار با آلو:
1. ابتدا خمیر را از بسته بندی خارج کرده و آن را کاملاً یخ زده تا نرم شود. مهم است که آن را به تدریج در دمای اتاق یخ زدایی کنید. خیلی سریع یخ می زند ، به معنای واقعی کلمه در 1 ساعت. برای سرعت بخشیدن به فرآیند یخ زدایی از مایکروویو استفاده نکنید. خمیر یخ زده را نمی توان دوباره یخ زد. این بدان معناست که هر چیزی که یخ زده است باید پخته شود.
وقتی خمیر شکل پذیر است ، روی میز یا سطح کار را با آرد غبارپاشی کنید تا نچسبد. یک لایه بگذارید و تا جایی که ممکن است نازک کنید ، حدود 3 میلی متر به شکل مستطیل. اگر هنگام نورد ترک هایی ایجاد شد ، آنها را با کمی آب مرطوب کرده و با انگشتان خود صاف کنید تا ترک ها ناپدید شوند. و اگر هنگام پخت شیرینی یخ زده بسیار نرم و چسبناک شد ، آن را مدتی در یخچال قرار دهید تا چند دقیقه خنک شود. یک محصول نیمه تمام مرغوب پلاستیکی است و به خوبی کش می آید و هنگام مجسمه سازی شکسته نمی شود. اگر از خمیر با کیفیت خوب استفاده می کنید ، رول نیز ایده آل است. برای انجام این کار ، هنگام خرید آن ، به علائم زیر توجه کنید: رنگ باید بژ باشد ، سطح صاف و بدون برآمدگی و توده است.
هنگام کار با شیرینی پفی ، نکات زیر را در نظر داشته باشید. از گرما ، روغن موجود در آن شروع به ذوب شدن می کند ، که از آن لایه ها به هم می چسبند ، به این معنی که محصولات پخته به خوبی بالا نمی روند. بنابراین ، در روزهای سرد و خیلی مرطوب ، با خمیر در آشپزخانه خنک و دور از فر کار کنید.
2. بعد ، پر کردن را انجام دهید ، به عنوان مثال آلو. آنها برای هر گونه ای مناسب هستند ، اما خوشمزه ترین شیرینی ها با میوه ها ترش هستند. اگر آلوها بسیار شیرین هستند ، مقدار شکر را کاهش دهید. این شیرینی فصلی ندارد. در تابستان یک رول با میوه های تازه و در زمستان با میوه های یخ زده بپزید.
آلوهای تازه انتخاب شده را با آب سرد سرد بشویید ، با حوله کاغذی خوب خشک کنید تا رطوبت اضافی وجود نداشته باشد و بسته به اندازه اصلی میوه ، نصف یا 4 قسمت شود. چاله ها را بردارید و میوه ها را روی خمیر قرار دهید ، برش دهید تا پوست با خمیر تماس پیدا کند.در صورت تمایل ، ادویه جات معطر مانند کمی جوز هندی یا دارچین بپاشید.
میوه های یخ زده نیازی به یخ زدایی از قبل ندارند. فقط آنها را بلافاصله روی خمیر بگذارید.
معمولاً خمیر در بسته ای با وزن 500 گرم به فروش می رسد و به طور معمول به 2 صفحه تقسیم می شود. برای تهیه رول ، می توانید همزمان از دو یا فقط یک بشقاب استفاده کنید. روش دیگر ، یک قسمت از خمیر را با آلو و قسمت دیگر را با میوه ها یا توت های دیگر درست کنید.
3. روی آلوها شکر بپاشید تا کارامل شوند. بسته به اولویت میزان قند را می توان تنظیم کرد: برای دوستداران شیرینی افزایش و برای دوستداران پایهای شیرین و ترش کاهش یابد.
سپس آلوها را با آرد بپاشید تا تمام رطوبت آزاد شده از میوه را جذب کند و خمیر چسبناک نباشد. اگر از میوه های یخ زده استفاده می کنید ، این خطر وجود دارد که آب میوه بیشتر از میوه های تازه از رول خارج شود. از این رو ، محصول باید بیشتر بپزد یا ممکن است براق نیز به نظر برسد. بنابراین ، بهتر است آلوهای یخ زده را با نشاسته یا آرد مخلوط کنید تا از هر طرف با جرم خشک پوشانده شود. نشاسته و آرد آب توت آزاد شده را در حین پخت جذب می کنند.
4. لبه های خمیر را از سه طرف بچسبانید ، آلوها را بپوشانید تا در حین پخت آب از رول خارج نشود.
5. ورقه خمیر را به آرامی بچرخانید تا میوه نریزد.
6. رول را روی یک ورقه پخت قرار دهید ، قسمت درز آن به سمت پایین باشد. اگر شیرینی پف دار کیفیت خوبی دارد ، نیازی نیست ورق پخت را با روغن چرب کنید ، زیرا حاوی مقدار کافی چربی است و محصولات پخته نمی شوند. برش های سطحی روی رول ایجاد کنید. آنها ظاهر زیبایی به محصول می بخشند ، و در شکل نهایی برش دادن آن به قسمت ها آسان تر خواهد بود. برای اینکه محصول نهایی یک رنگ سرخ و زیبا داشته باشد ، آن را با یک لایه نازک روغن گیاهی ، شیر یا زرده زده شده بمالید. فر را روی 200 درجه یا 220-250 درجه سانتیگراد گرم کنید ، زیرا شیرینی پفکی همیشه در دمای بالا پخته می شود. رول را به مدت 20-30 دقیقه بپزید. اما از آنجایی که همه اجاق های مختلف دارند ، مراقب پخت باشید. هنگامی که کیک سایه سرخ می شود ، آن را آماده کنید ، آن را با یک چوب سوراخ کنید - باید خشک شود.
رول پفک پخته شده کامل را با آلو روی یک ورقه پخت خنک کنید. وقتی داغ است ، محصول بسیار شکننده است و ممکن است بشکند. سپس رول را از ورقه پخت بردارید ، به چند قسمت بریزید و با پودر قند بپاشید ، با دارچین ، پودر کاکائو یا شکلات تزیین کنید. با یک فنجان قهوه ، چای یا یک قاشق بستنی سرو کنید.
