دستورالعمل گام به گام با عکس تهیه پنکیک در شیر با زردآلو در خانه. ارزش غذایی ، محتوای کالری و دستور تهیه ویدئو.
بسیاری از مردم عاشق سرخ کردن هستند ، tk. این غذا سریع ، خوشمزه ، رضایت بخش است و فقط در 20 دقیقه می پزد ، بنابراین یک غذای عالی برای یک صبحانه دلپذیر است. اما صبحانه همیشه باید در طول روز مقوی و انرژی بخش باشد. بر این اساس ، پروتئین ، چربی و کربوهیدرات باید در آن وجود داشته باشد. پنکیک های لطیف یک غذای ایده آل هستند. اساساً آنها روی کفیر ، tk ساخته می شوند. این محصول شیر تخمیر شده در ترکیب با جوش شیرین واکنش خوبی را نشان می دهد ، به همین دلیل کیک های کوچک کرکی هستند. اما من پیشنهاد می کنم پنکیک با شیر درست کنید. همچنین می توان از آن برای طبخ محصولات با شیر تازه و شیر ترش استفاده کرد.
و برای خوشمزه تر و جالب تر شدن پنکیک ، من یک دستور العمل بسیار موفق و ساده را پیشنهاد می کنم که در طول سالها ثابت شده است. بیایید آنها را با یک افزودنی خوشمزه درست کنیم - پنکیک با شیر با زردآلو ، شما انگشتان خود را لیس می زنید. زردآلو با خمیر خوب ترکیب می شود و کمی ترش به آن می دهد. چنین غذاهای پخته خانگی با عجله در خانه به عنوان مهماندار لذت می برد ، زیرا طرز تهیه آن آسان و سریع است و افراد با طعم شگفت انگیز آن به طور یکسان غذا می خورند. این دستور العمل سریع و مقرون به صرفه برای پنکیک معطر نه تنها برای صبحانه ، بلکه برای شام یا میان وعده نیز مناسب است. به خصوص می توان محصولات را به محل کار برد و یا کودکان را به مدرسه برد رضایت بخش و خوشمزه است
- محتوای کالری در 100 گرم - 192 کیلو کالری.
- وعده - 2-3
- زمان پخت - 20 دقیقه
عناصر:
- شیر - 250 میلی لیتر
- زردآلو - 20 عدد. بسته به اندازه
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- تخم مرغ - 1 عدد
- شکر - 50 گرم یا به مزه
- نمک - یک خرج کردن
- آرد - 200 گرم
- جوش شیرین - 0.5 قاشق چایخوری
گام به گام تهیه پنکیک در شیر با زردآلو:
1. تخم مرغ ها را در یک ظرف ورز دهید و کمی نمک به آن اضافه کنید.
2. بعد شکر بریزید. میزان قند را خودتان با در نظر گرفتن رسیده بودن زردآلو و ترجیحات طعم خود تنظیم کنید. همچنین می توانید شکر وانیلی را به خمیر اضافه کنید که عطر و بوی دلپذیری به محصولات پخته شده می دهد. همچنین می توانید پنکیک ها را با عسل ، شکر قهوه ای ، شربت یا اصلا شکر اضافه نکنید و هنگام سرو یک کاسه مربا بگذارید.
3. همه مواد را هم بزنید تا یکدست و کف دار شود. برای سرعت بخشیدن به روند پخت ، غذا را با همزن بزنید.
4. شیر را در توده تخم مرغ بریزید. شیر را در دمای اتاق مصرف کنید ، زیرا سودا فقط با محصولات لبنی در دمای گرم واکنش نشان می دهد. بنابراین ، آن را کمی از قبل گرم کنید. می توانید آن را گرم نگه دارید ، اما نجوشد. اگر شیر ترش دارید ، عجله نکنید که آن را دور بریزید. خمیر پنکیک خوبی می شود. حتی اگر این محصول امروز ترش نیست و طعم و بوی مشخصی دارد ، نگران نباشید ، جوش شیرین آنها را قطع می کند.
5. دوباره همه مواد را با همزن برقی هم بزنید تا یکدست شود.
6. مقداری از آرد الک شده را از طریق یک الک خوب به خمیر اضافه کنید تا با اکسیژن غنی شود و دوباره خوب مخلوط کنید.
7. جوش شیرین را به آرد باقیمانده اضافه کرده و هم بزنید. سودا با اسید لاکتیک واکنش می دهد ، بنابراین نیازی به سرکه ندارد. حتی اگر دوست ندارید جوش شیرین یا بیکینگ پودر به خمیر اضافه کنید. در این دستور العمل ، این ضروری است زیرا بدون این محصولات ، کیک های هوایی کار نمی کنند.
8. آرد باقیمانده را داخل خمیر بریزید.
من توصیه می کنم آرد را نه به طور همزمان ، بلکه به صورت مرحله ای اضافه کنید ، زیرا برای همه تولید کنندگان متفاوت است و خمیر می تواند ضخیم تر یا برعکس نازک تر شود. اگر خمیر بسیار مایع است ، آرد بیشتری را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید ، زیرا بسیار غلیظ ، کمی شیر یا حتی آب اضافه کنید.
نه.خمیر را هم بزنید تا یکدست و یکدست شود تا توده ای نباشد. در صورت ایجاد توده های آرد ، از میکسر یا مخلوط کن دستی استفاده کنید. قوام خمیر باید مانند خامه ترش با ضخامت متوسط باشد ، نه خیلی غلیظ ، بلکه مایع نیز نباشد. به عبارت دیگر ، ما به قله های نرم دست می یابیم (اثری ناپدید کننده کوچک از روی لبه ها روی سطح باقی می ماند). برای اطمینان از عدم وجود توده در خمیر ، مایع را از یک الک خوب عبور دهید.
اگر وقت آزاد دارید ، خمیر را به مدت یک ربع بگذارید تا گلوتن آرد بتواند در آن پراکنده شود و خمیر کشسانتر شود.
10. زردآلوها را بشویید ، با یک حوله کاغذی خشک کنید و نصف کنید. گودال را بردارید و تفاله را به مکعب هایی به اندازه 1-1.5 سانتیمتر برش دهید. زردآلوها را با خمیر به ظرف بفرستید.
امروز من سرخ کرده با زردآلو تازه دارم. در فصل زمستان ، میوه های کنسرو شده یا یخ زده عالی هستند. تمام آب را از قطعه کار کنسرو شده تخلیه کنید. میوه های یخ زده را از قبل یخ زده و مایع آزاد شده را تخلیه کنید. به جای زردآلو ، می توانید از انواع توت های فصلی دیگر استفاده کنید ، به عنوان مثال ، هلو ، توت فرنگی ، تمشک ، آلو ، سیب ، گلابی و غیره.
11. خمیر را به آرامی هم بزنید تا توت ها به طور مساوی توزیع شوند و بلافاصله شروع به سرخ کردن پنکیک کنید تا زردآلوها شروع به آب گیری کنند. برای انجام این کار ، روغن گیاهی را از قبل در تابه بریزید و خوب گرم کنید. می توانید از هر روغن دیگری استفاده کنید ، به شرطی که بدون بو باشد. حتی کره ذوب شده نیز این کار را انجام می دهد ، سپس پنکیک ها به خصوص نرم می شوند.
یک تابه برای پختن پنکیک با کف ضخیم بردارید. آنها در یک ماهیتابه سبک با ته نازک می سوزند. به طور کلی می توانید پنکیک را در یک ماهیتابه نچسب بپزید. روی آن ، محصولات به خوبی سرخ می شوند حتی بدون روغن ، فقط روی یک سطح خشک. اما در این مورد ، توصیه می کنم 1 قاشق غذاخوری به خمیر اضافه کنید. روغن سبزیجات.
12. با استفاده از یک قاشق غذاخوری ، قسمتی از خمیر را در یک ماهیتابه داغ قرار دهید و به شکل پنکیک گرد یا بیضی شکل درآورید.
سعی نکنید تعداد زیادی از آنها را یکباره بپزید ، زیرا هنگام ریختن پایه روی کف قالب ، خمیر کمی پهن می شود. بر این اساس ، همه محصولات می توانند به سادگی به هم بچسبند ، که باعث ایجاد یک پنکیک می شود. و باید فاصله کمی بین آنها وجود داشته باشد.
13. اجاق گاز را روی حرارت متوسط گرم کرده و پنکیک ها را تا قهوه ای طلایی به مدت 1-2 دقیقه سرخ کنید. هنگامی که یک پوسته ترد از زیر ایجاد می شود ، پنکیک ها از چسبندگی خود باز می مانند و سوراخ هایی روی سطح ظاهر می شود ، مانند عکس ، آنها را به طرف دیگر برگردانید.
مهم است که پنکیک ها را روی حرارت متوسط سرخ کنید یک آتش قوی به سرعت آنها را قهوه ای می کند ، اما از داخل مرطوب می مانند.
14. پنکیک ها را از طرف دیگر به مدت 1 دقیقه بپزید و از قالب خارج کنید. آنها را به یک حوله کاغذی منتقل کنید تا روغن اضافی آنها جذب شود. پنکیک را در شیر با زردآلو گرم با خامه ترش ، شیر تغلیظ شده ، عسل ، مربا سرو کنید.
طبق این دستور ، با شیر ، محصولات پخته نرم و ضخامت متوسط دارند. اگر پنکیک ها کوچک باشند ، بیکینگ پودر آنها را بلند کرده و کاملاً نرم می شود. و برای دستیابی به نتیجه ای خاص و شاداب ، می توانید کمی مخمر به خمیر اضافه کنید. اما در هر صورت ، پنکیک بسیار لطیف است و برای بزرگسالان و کودکان جذاب خواهد بود.
