دستورالعمل گام به گام با عکس تهیه سالاد با کلم ، خیار و کنسرو ماهی خال مخالی در خانه. مزایا و ارزش غذایی. دستور تهیه ویدئو.
در فصل تابستان ، سالاد سبزیجات ساده و سبک بسیار محبوب است. من یک دستور العمل فوق العاده را با یک عکس سالاد با کلم ، خیار و کنسرو ماهی خال مخالی به اشتراک می گذارم. به عنوان یک میان وعده مستقل یا به عنوان یک غذای جانبی برای گوشت ، ماهی یا طیور عالی است. سالاد کلم و تربچه با خیار تازه و گیاهان تند به نظر می رسد ترد ، تند و تازه است. اما این قطعات اضافی کنسرو ماهی خال مخالی است که عنصر اصلی آن است و طعم و عطر خاصی به غذا می بخشد و سبزیجات را غیرقابل تشخیص تبدیل می کند.
به لطف ماهی ، سالاد طعم ماهی غنی به دست می آورد ، غیر معمول و بسیار خوشمزه به نظر می رسد. ویتامین ها و رنگ های روشن را به میز ناهار خوری اضافه می کند. بنابراین ، سالاد ماهی خال مخالی را می توانید با افزودن انواع سبزیجات که در خانه دارید تهیه کنید و طعم غذا همیشه متفاوت خواهد بود. چنین سالادی آبدار ، اشتهاآور و کم کالری باید همیشه در رژیم غذایی در تابستان وجود داشته باشد. می توان آن را به عنوان غذای اصلی سرو کرد یا روی میز جشن سرو کرد.
- محتوای کالری در 100 گرم - 135 کیلو کالری.
- وعده - 2
- زمان پخت - 5 دقیقه
عناصر:
- کلم سفید - 200 گرم
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری برای سوخت گیری
- تربچه - 5 عدد.
- خیار - 1 عدد
- ماهی خال مخالی کنسرو شده - 1 قوطی (240 گرم)
- نمک - خرج کردن یا طعم دادن
- سس سویا - 1 قاشق غذاخوری
- Cilantro - 6-7 شاخه
- پیاز سبز - یک دسته
گام به گام تهیه سالاد با کلم ، خیار و کنسرو ماهی خال مخالی:
1. بیشتر اوقات ، برگهای بالای یک سر کلم سفید کثیف و خراب است. پس آنها را بردارید. سپس سر کلم را با آب سرد جاری بشویید و با یک حوله کاغذی خشک کنید. 200-250 گرم از آن را برش دهید (می توانید بیشتر یا کمتر به سلیقه خود). کلم را روی تخته برش بگذارید و با چاقو به نوارهای نازک برش دهید. خرد کننده را با نمک بپاشید ، آن را با دست خرد کنید (2-3 بار) و آن را به کاسه سالاد بفرستید. این لازم است تا برگها اجازه دهند آب میوه جاری شود و نرمتر شود ، سپس سالاد آبدارتر می شود. اگر از کلم جوان یا کلم پکن استفاده می کنید ، این امر ضروری نیست.
2. خیارها را بشویید ، با یک حوله کاغذی خشک کنید و انتهای آن را از هر دو طرف جدا کنید. گوجه فرنگی ها را به صورت چهارگوش به حلقه هایی با عرض 2-3 میلی متر برش دهید. اگر خیارها تلخ هستند ، آنها را جدا کنید. در آن است که تلخی بسیار مهار شده است.
3. تربچه ها را بشویید و از طریق رطوبت اضافی به خوبی با یک حوله پنبه ای خشک کنید. ساقه را از یک طرف و از طرف دیگر قطع کنید. آن را به همان شکل خیار برش دهید. لازم نیست خیارها را با تربچه به نصف حلقه بریزید ، می توانید آنها را متفاوت خرد کنید. به عنوان مثال ، مکعب ، نی ، و غیره مهم است که شکل برش را رعایت کنید ، سپس سالاد در یک بشقاب زیبا به نظر می رسد.
تربچه ، مانند خیار ، می تواند طعم تلخی داشته باشد. برای از بین بردن تلخی آن ، میوه های پوست کنده شده از برگها و دمها را با آب نمک (برای 1 لیتر آب ، 1 قاشق چایخوری نمک) بریزید و 30 دقیقه بگذارید. سپس با آب تمیز بشویید. اگر امکان خیساندن میوه ها وجود ندارد ، سپس از خامه ترش برای پانسمان استفاده کنید ، این تلخی را به خوبی از بین می برد.
4. پیاز سبز را زیر آب جاری سرد بشویید و با حوله های کاغذی خشک کنید. اگر پایه سفید ضخیم و متراکم است ، آن را قطع کرده و فقط از پرهای سبز برای سالاد استفاده کنید. پیاز را ریز خرد کنید و با سبزیجات به کاسه بفرستید. از طرف دیگر ، تره را جایگزین پیاز سبز کنید.
5. من از گشنیز به عنوان سبزی استفاده می کنم. اما این اختیاری است. شوید ، ریحان ، جعفری ، آروگولا نیز در اینجا مناسب است.بنابراین ، سبزیجات را به سلیقه خود انتخاب کنید. می توانید آن را منجمد کنید. لازم نیست آن را از قبل یخ زدایی کنید ، بلکه بلافاصله
از فریزر ، به سالاد اضافه کنید. سبزیجات یخ زده علاوه بر این ، ظرف را خنک می کنند.
بنابراین ، سبزیجات انتخاب شده (در مورد من ، گشنیز) را با آب سرد آبکشی کنید ، تمام خاک و خاک برگها را بشویید. با یک حوله کاغذی خشک کنید ، شاخه های پژمرده را از دسته جدا کنید و برگهای انتخاب شده را ریز خرد کنید.
6. کنسرو ماهی خال مخالی را از قلع خارج کنید. اگر نمی خواهید کالری اضافی به غذا اضافه کنید ، تکه ها را با یک حوله کاغذی پاک کنید. در صورت تمایل ، استخوان های بزرگ ستون فقرات را از برش ها جدا کرده و ماهی را به برش های متوسط برش دهید یا با چنگال له کنید.
در این گزینه از ماهی خال مخالی کنسرو شده استفاده می شود. اما می توانید ماهی خال مخالی دودی سرد یا گرم مصرف کنید ، این یادداشت های جالب را به سالاد اضافه می کند. همچنین می توانید به جای کنسرو ماهی خال مخالی در روغن ، انواع دیگری از ماهی های کنسرو شده مانند مریم گلی ، ماهی کاد ، ماهی تن را مصرف کنید.
7. همه مواد غذایی را در یک کاسه سالاد بزرگ قرار دهید.
8. مواد را با سس سویا مزه دار کنید.
9. روغن نباتی بریزید ، یا روغن زیتون یا هر روغن دیگری را جایگزین آن کنید ، به عنوان مثال ، کنجد ، کدو تنبل ، دانه کتان و … سالاد را درست قبل از سرو چاشنی بزنید ، در غیر این صورت پس از 1-2 ساعت تمام ارزش غذایی خود را از دست می دهد و می شود آبکی
در صورت تمایل می توانید سالاد را با روغن ماهی کنسرو شده چاشنی بزنید. اما در اینجا توجه کنید که روغن بیشتر از مایع است. اگر برعکس ، بهتر است این کار را نکنید. در غیر این صورت ، سالاد بسیار آبکی می شود. همچنین ، خامه ترش یا سس مایونز برای پانسمان مناسب است ، آنها را تازه بخورید و نه با تاریخ منقضی. اما سپس کالری ظرف افزایش می یابد. برای طعم ترش ، آب لیمو یا سرکه را به سس اضافه کنید. اما من توصیه نمی کنم از بیش از 3 ماده برای پانسمان استفاده کنید ، در غیر این صورت طعم تند از بین می رود.
10. همه مواد را خوب مخلوط کنید. ظرف را بچشید و نمک بزنید. اگرچه ممکن است نیازی به نمک زدن نباشد ، tk. نمک با شوری خود ماهی و سس سویا جبران می شود. سالاد کلم ، خیار و کنسرو ماهی خال مخالی را سرد سرو کنید. در صورت تمایل با دانه های کنجد یا کروتون تزئین کنید.
سالاد سبزیجات برای استفاده در آینده آماده نمی شود ، اما بلافاصله پس از آماده شدن سرو می شود. اگر آنها ایستاده باشند ، سبزیجات آب را بیرون می آورند و ظرف آبکی می شود ، طعم و ظاهر اشتها آور خود را از دست می دهد.
