TOP-8 دستور العمل با عکس های تهیه کمپوت توت سیاه برای زمستان در خانه. رازها و نکات سرآشپزها. دستور العمل های ویدئویی.
توت سیاه انبار تعداد زیادی ویتامین مختلف است. در هر زمان از سال ، به ویژه در هوای سرد ، زمانی که انواع توت های تازه و با کیفیت بالا وجود ندارد مفید است. بنابراین ، زنان خانه دار از طریق حفاظت از آنها ذخیره می کنند. معمولاً انگور سیاه برای برداشت محصول سخاوتمند است ، بنابراین با تهیه مربا از آن و پیمایش با شکر ، می توانید کمپوت های کشمش را برای زمستان تهیه کنید. چنین نوشیدنی با رنگ غنی زیبا ، با طعم و عطر مشخص ، تشنگی شما را برطرف می کند و بدن را از ویتامین ها اشباع می کند. شما را به یاد تابستان گذشته می اندازد و به شما روحیه می دهد. در حال حاضر بیرون گرم است و انواع توت های فصلی با نور خورشید اشباع شده است ، این بدان معناست که زمان حفاظت فرا رسیده است. گزینه های زیادی برای برداشت وجود دارد ، زیرا انگور فرنگی با انواع توت ها و میوه هایی که به طور همزمان رسیده می شوند ، همراه است. این مواد TOP-8 از خوشمزه ترین دستور العمل های کمپوت توت سیاه برای زمستان در خانه را ارائه می دهد.
نکات و اسرار آشپزی
- انواع توت های رسیده ، قوی و آبدار را برای کمپوت انتخاب کنید. آنها را در چند آب بشویید تا بقایا به سطح شناور شوند. بعد از شستشو بگذارید روی یک حوله پنبه ای خشک شوند.
- مویز سیاه بر خلاف نمونه های سفید و قرمز از برگ ها و شاخه ها پاک می شود. حذف ، "پا" با "دم" با قیچی کوچک معمولی راحت تر ، سریعتر و آسانتر است. این یک تجارت پر زحمت و وقت گیر است ، اما نباید از آن غافل شوید ، در غیر این صورت کمپوت زیبا و شفاف نخواهد بود.
- انواع توت های رسیده را مصرف کنید ، اما زیاد نرسید ، آنها به سرعت شکل خود را از دست می دهند و سبزها طعم نوشیدنی را خراب می کنند.
- هرگز برای برداشت زمستانی پس از باران انواع توت ها را انتخاب نکنید ، آنها به سرعت از رطوبت اشباع می شوند ، آبکی و بی مزه می شوند.
- در ریسندگی کمپوت هیچ ویژگی خاصی وجود ندارد. تنها چیزی که باید بدانید این است که هرچه توت بیشتری در شیشه بریزید ، کمپوت غنی تر و غلیظ تر خواهد بود. چنین نوشیدنی در زمستان با آب جوش رقیق می شود.
- میزان شیرینی با توجه به سلیقه شخصی تنظیم می شود.
- برای حفظ همه ویتامین های موجود در کمپوت توت سیاه ، بهتر است آن را نجوشانید ، بلکه با دوبار ریختن آب جوش یا شربت جوش آن را ببندید. اما این روش فقط برای برداشت زمستانی مناسب است. اگر می خواهید کمپوت تازه بنوشید ، باید آن را بجوشانید یا بگذارید توت ها دم بکشد. سپس آنها نرم می شوند ، آب ، طعم و عطر خود را می دهند.
- مطمئن شوید که شیشه را تا لبه پر از مایع می کنید. اگر کمی شربت برای ظرف آخر کافی نیست ، آب جوش معمولی را به کمپوت اضافه کنید.
- برای تهیه کمپوت برای زمستان ، حتما شیشه ها و درب ها را با جوش شیرین تمیز کنید ، با آب جاری بشویید و روی بخار استریل کنید.
- کوزه های رول شده را با درپوش ها بچرخانید ، آنها را در یک پتو گرم بپیچید و بگذارید آرام آرام خنک شوند. محتوا باید به خوبی گرم شود ، زیرا بستگی به ایمنی قطعه کار دارد.
- طعم یک نوشیدنی توت خالص بسیار غنی و روشن است و رنگ آن یاقوتی است. با این حال ، کمپوت انگور سیاه را می توان با هر میوه و انواع توت ها: سیب ، تمشک ، انگور فرنگی ، هلو ، گلابی ، گیلاس ، آلو ، نعناع ، پرتقال ، لیمو …
- اگر شربت در حین نگهداری باقی ماند ، کمپوت معمولی را از آن در یک قابلمه بپزید.
- کمپوت را برای زمستان در مکانی تاریک ، خشک و خنک نگهداری کنید.
- پس از باز کردن قوطی و نوشیدن کمپوت ، عجله نکنید که انواع توت ها را دور بیندازید. آنها نه تنها می توانند خورده شوند ، بلکه برای تزئین پای ، بستنی ، دسرهای پنیر و کوکتل های مختلف نیز استفاده می شوند.
دستور کلاسیک کمپوت توت سیاه
کمپوت خوشمزه انگور سیاه برای زمستان طبق دستور کلاسیک.در طی فرایند پخت ، استریل نمی شود ، بلکه با روش دوبار پر کردن بسته می شود. هم در آپارتمان شهر و هم در مکان خنک به خوبی ذخیره می شود.
- محتوای کالری در 100 گرم - 38 کیلو کالری کالری.
- وعده - یک قوطی 3 لیتری
- زمان پخت - 50 دقیقه
عناصر:
- انواع توت های توت سیاه - 4 قاشق غذاخوری.
- شکر - 2 قاشق غذاخوری.
- آب جوش - 2 ، 8 لیتر
پختن کمپوت انگور سیاه برای زمستان طبق دستور کلاسیک:
- انواع توت های توت سیاه را مرتب کنید ، شاخه ها ، برگ ها و بقایای آن را جدا کنید. با آب سرد سرد بشویید و آبکش کنید.
- توت های خشک شده را در کوزه های شسته شده و استریل شده با بخار بریزید و روی آنها آب جوش بریزید.
- روی شیشه ها را با درب بپوشانید و بگذارید 10 دقیقه بماند.
- از شیشه ، تزریق را در ظرفی از طریق یک درب مخصوص با سوراخ بریزید تا انواع توت ها در ظرف باقی بمانند.
- شکر را در قابلمه ای بریزید و بجوشانید تا شکر تصفیه شده کاملاً حل شود.
- انواع توت ها را با شربت به دست آمده بریزید و شیشه ها را با یک دستگاه درزگیر ببندید.
- قوطی ها را روی درب برگردانید ، آنها را در یک پتو گرم بپیچید و بگذارید 8 تا 12 ساعت خود استریل شود.
انگور فرنگی و انگور فرنگی
کمپوت انگور فرنگی و انگور سیاه خوشمزه و سالم. کمپوت خوشمزه است ، نه قند ، با ترشی کمی محسوس و دلپذیر. و اسیدهای میوه موجود در انواع توت ها به ذخیره طولانی مدت نوشیدنی حتی در دمای اتاق کمک می کند ، بنابراین نمی توانید مقدار زیادی شکر قرار دهید.
عناصر:
- توت سیاه - 250 گرم
- انگور فرنگی - 250 گرم
- شکر - 250 گرم
- آب - 1.5 لیتر
پختن کمپوت انگور سیاه و انگور فرنگی برای زمستان:
- انواع توت ها را بشویید ، دم ها را بریده و خشک کنید.
- آنها را در یک شیشه تمیز و استریل شده قرار دهید و آب جوش را تا لباسی ظرف بریزید.
- روی ظرف را با یک درب تمیز و جوشانده بپوشانید و بگذارید 10 دقیقه بماند.
- آب را دوباره داخل قابلمه بریزید و به جوش بیاورید.
- شکر را در یک شیشه انواع توت ها بریزید و دوباره آب جوش را روی آن بریزید.
- درب ظرف را بگذارید و بگذارید شکر حل شود.
- یک کوزه کمپوت توت را برای زمستان بدون عقیم سازی با یک درب استریل شده بپیچانید ، آن را برگردانید و بگذارید زیر یک پتو گرم سرد شود.
دستور العمل توت سیاه برای یک ظرف 3 لیتری
کمپوت توت ترش شیرینی کیک ، شیرینی ، وافل و سایر شیرینی ها را به طرز دلپذیری رقیق می کند. این دستور برای یک ظرف 3 لیتری است. این کمپوت را می توان بدون رقیق کردن نوشید. اما تعداد انواع توت ها را می توان به تشخیص شما تغییر داد. اگر نسبت آنها افزایش یابد ، نوشیدنی غنی تر می شود.
عناصر:
- توت سیاه - 500 گرم
- شکر - 200 گرم
- آب - حدود 1.5 لیتر
پختن کمپوت توت سیاه برای یک ظرف 3 لیتری:
- انواع توت ها را بشویید ، خشک کنید و در یک شیشه بریزید.
- توت ها را در شیشه های از پیش آماده شده قرار دهید و آب سرد ساده بریزید. درب تخلیه را روی آنها قرار دهید و آب را درون قابلمه بریزید. بنابراین ، شما مقدار مناسب آب را اندازه گیری می کنید.
- 100 میلی لیتر آب دیگر به این مقدار آب اضافه کنید تا شیشه ها تا لبه ها پر شوند.
- آب را روی گاز بگذارید ، شکر را اضافه کنید و شربت را به جوش بیاورید.
- شربت شیرین را روی توت ها بریزید و بلافاصله با درب تمیز بپیچید.
- کمپوت توت فرنگی را برای زمستان در یک شیشه 3 لیتری زیر یک پتو گرم خنک کنید تا کاملاً خنک شود.
توت سیاه با سیب
نه تنها توت سیاه برای آماده سازی خالی برای زمستان مناسب است. برای ترکیب طعم فوق العاده می توان آن را به راحتی با سایر انواع توت ها و میوه ها ترکیب کرد. کمپوت توت سیاه با سیب شما را با رنگ و عطر منحصر به فرد غافلگیر می کند.
عناصر:
- توت سیاه - 3 قاشق غذاخوری.
- سیب - 2 عدد.
- شکر - 3 قاشق غذاخوری.
- آب - 1.5 لیتر
پختن کمپوت توت سیاه با سیب برای زمستان:
- سیب ها را بشویید ، آنها را مغز کرده و به صورت حلقه خرد کنید.
- توت های توت سیاه را مرتب کنید ، ساقه ها را جدا کنید ، بشویید و خشک کنید.
- آب را در قابلمه بریزید و بجوشانید.
- توت های توت فرنگی و برش های سیب را در یک الک قرار دهید و آنها را در آب جوش قرار دهید. میوه را به مدت 2 دقیقه سفید کنید.
- غذاهای سفید شده را در شیشه ها بریزید و شکر را به آب محلول پخته شده اضافه کنید.
- شربت را به مدت 5 دقیقه بجوشانید و داخل شیشه ها بریزید.
- قوطی ها را با درهای تمیز بچرخانید ، برگردانید ، با چیزی گرم بپوشانید و بگذارید خنک شود.
کمپوت گیلاس
یک نوشیدنی بسیار زیبا و معطر - کمپوت گیلاس برای زمستان. نوشیدن آن لذت بخش است و هیچ لذت زمستانی را نمی توان با خوردن میوه های کنسرو شده مقایسه کرد.
عناصر:
- توت سیاه - 2 قاشق غذاخوری.
- گیلاس - 2 قاشق غذاخوری.
- شکر - 700 گرم
- آب - حدود 1.5-2 لیتر
آشپزی کمپوت گیلاس برای زمستان:
- پوست توت ها را از شاخه ها و آوار جدا کنید. گیلاس را با دانه ها بگذارید.
- میوه ها را بشویید ، خشک کنید و در شیشه های استریل قرار دهید.
- آب جوش را روی آنها بریزید و بگذارید 5 دقیقه بماند.
- آب اندازه گیری شده را در قابلمه ای بریزید ، شکر را اضافه کنید و شربت را به جوش بیاورید. آن را به مدت 5 دقیقه بپزید.
- شربت آماده شده را روی انواع توت ها در یک شیشه تا انتهای آن بریزید و بلافاصله با درپوش تمیز بپیچید.
- کوزه ها را برگردانید ، آنها را روی درب قرار دهید و بگذارید به آرامی وارونه سرد شوند و در یک کت خز گرم پیچیده شده اند.
توت سیاه و قرمز
کمپوت توت قرمز خوشمزه است ، اما خود توت غیرقابل توصیف می شود ، انگار محو شده است. با ترکیب آن با انگور سیاه ، کمپوت زیبا ، روشن و غنی خواهد شد. این یک جشن واقعی برای چشم ها است.
عناصر:
- توت سیاه - 1 ، 5 قاشق غذاخوری.
- انگور قرمز - 1 ، 5 قاشق غذاخوری.
- شکر - 1 ، 5 قاشق غذاخوری.
- آب - حدود 1.5 لیتر
پختن کمپوت توت سیاه و قرمز:
- انواع توت ها را مرتب کرده و در آب بشویید. خشک کنید و روی شیشه های تمیز بپاشید.
- آب جوش را به مدت 15 دقیقه روی توت ها بریزید ، بپوشانید و 10 دقیقه بگذارید.
- آب را در یک قابلمه بریزید ، شکر را اضافه کنید و محتویات آن را به جوش بیاورید.
- سیر را به مدت 5 دقیقه بجوشانید و انواع توت ها را روی کناره های شیشه بریزید.
- قوطی ها را با درب های از قبل جوشانده بچرخانید ، قوطی را برگردانید ، آن را با یک پتو گرم بپیچید و به مدت یک روز خنک کنید.
مویز با اسید سیتریک
اسید سیتریک در دستور غذا مورد نیاز نیست ، بلکه یک ماده اضافی است که می توان به آن اضافه کرد یا نه. او مسئول غنای کمپوت آینده است.
عناصر:
- توت سیاه - 2 قاشق غذاخوری.
- اسید سیتریک - 1/3 قاشق چایخوری
- شکر - 1 قاشق غذاخوری.
- آب - 1.5 لیتر
پختن کمپوت توت برای زمستان با اسید سیتریک:
- انواع توت های توت فرنگی را مرتب کرده و کاملاً در آب بشویید.
- آنها را به شیشه های تمیز منتقل کنید تا 1/3 یا 1/4 حجم کل را بگیرد.
- آب را در یک قابلمه بجوشانید و آب جوش را روی شیشه های توت ها بریزید.
- روی آنها را بپوشانید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند.
- مایع قوطی ها را دوباره داخل قابلمه بریزید و بجوشانید.
- سپس اسید سیتریک را اضافه کنید ، مخلوط کنید و انواع توت ها را با این مایع بریزید. بگذارید 10 دقیقه دم بکشد.
- مایع را در قابلمه ای بریزید و بگذارید بجوشد.
- شکر را به کوزه هایی با مویز اضافه کنید و آب جوش را روی آن بریزید.
- برای زمستان شیشه ها را با درب بپیچید ، آنها را با یک پتو بپیچید تا کمپوت به تدریج سرد شود.
تمشک و انگور فرنگی
کمپوت خوشمزه و سالم تمشک و انگور فرنگی ، مملو از ویتامین و رایحه تابستانی ، شما را در فصل زمستان-بهار سال خوشحال می کند. این دو توت سرشار از ویتامین C هستند که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند.
عناصر:
- تمشک - 300 گرم
- توت سیاه - 300 گرم
- شکر - 300 گرم
- اسید سیتریک - 0.25 قاشق غذاخوری
پختن کمپوت تمشک و انگور فرنگی:
- انواع توت ها ، به ویژه تمشک ها را با دقت بشویید. او بسیار ملایم است
- مویز را در یک شیشه تمیز و استریل قرار دهید و تمشک را روی آن بپاشید.
- برای حفظ تمشک ، اسید سیتریک و شکر را به توت ها اضافه کنید. هنگام ریختن آب در یک قابلمه ، برخی از میوه ها ممکن است آسیب ببینند.
- آب را بجوشانید و شکر و انواع توت ها را اضافه کنید.
- روی شیشه را با یک درب استریل بپوشانید و 10 دقیقه بگذارید ، با یک حوله گرم پوشانده شود.
- پس از مدتی ، شیشه را با یک درب بپیچانید ، آن را با یک حوله بپیچید و کمی بچرخانید تا شکر حل شود.
- آن را زیر و رو کنید ، آن را در یک پتوی گرم بپیچید و بگذارید کاملاً خنک شود.
