چگونه می توان کمپوت های ساده را برای زمستان در یک شیشه 3 لیتری تهیه کرد؟ TOP 6 دستور العمل با عکس. رازهای آشپزی دستور العمل های ویدئویی.
انواع توت ها و میوه های تابستانی نه تنها برای خوردن تازه در فصل خوشمزه و سالم هستند. تابستان زمان فوق العاده ای است که می توان آنها را برای استفاده در آینده به شکل یک کمپوت معطر برداشت کرد. این نوشیدنی نه تنها از نظر طعم ، بلکه از مزایای آن نیز شما را خوشحال می کند ، مطمئن باشید که هیچ رنگ ، عطر ، تقویت کننده طعم و نگهدارنده در آن وجود ندارد. این محصول منحصراً از محصولات تازه ، رسیده و طبیعی تهیه می شود. هر نوع میوه ای برای برداشت خوب است و تهیه کمپوت برای زمستان برای شیشه 3 لیتری به هیچ وجه دشوار نیست. در این مقاله دستورالعمل های تهیه کمپوت با میوه های مختلف ارائه شده است. اما در ابتدا ، به خاطر سپردن برخی قوانین ساده اضافی نخواهد بود ، پس از آنها یک کمپوت خوشمزه و سالم بدون عقیم سازی دریافت خواهید کرد.
کمپوت های ساده برای زمستان - ویژگی ها و اسرار پخت و پز
- به رسیده بودن انواع توت ها و میوه ها توجه کنید. آنها باید رسیده باشند تا شربت روشن و غنی شود. میوه های تازه ، سفت و بدون پوسیدگی را برای کنسرو انتخاب کنید.
- انواع توت ها و میوه ها در اندازه های مختلف را در یک شیشه قرار ندهید. قطعات بزرگ آب کمی می دهند و قطعات کوچک می توانند از هم جدا شوند. این امر نه تنها بر ظاهر و طعم ، بلکه بر ایمنی درزگیری تأثیر بدی خواهد گذاشت. بنابراین ، انواع توت ها را از نظر اندازه مرتب کنید.
- انواع توت ها و میوه ها را مرتب کنید ، بقایای اضافی ، برگها و حشرات را حذف کنید.
- اگر میوه های دارای دانه مانند گیلاس ، آلو ، هلو و زردآلو نباید حذف شوند ، میوه ها و انواع توت ها برای مدت طولانی شکل خود را حفظ خواهند کرد.
- هنگام تهیه کمپوت با میوه های سنگی ، به یاد داشته باشید که نمی توان آنها را بیش از یک سال ذخیره کرد ، در غیر این صورت خطر مسمومیت وجود دارد. برداشت کمپوت بدون چاله برای نگهداری طولانی مدت.
- اگر کمپوت از سیب و گلابی تهیه شده است ، می توانید دانه ها را از بین ببرید ، یا اگر میوه ها کوچک هستند می توانید آنها را رها کنید. همه اینها به صورت جداگانه و به سلیقه شما است.
- از آب با کیفیت خوب استفاده کنید نه از شیر ، چشمه یا فیلتر شده.
- کوزه های کمپوت را کاملاً با آب و نوشابه بشویید ، با آب جوش داغ کرده و روی بخار یا در فر استریل کنید تا کاملا خشک شود. درپوش ها را با جوش شیرین بشویید و در آب جوش بجوشانید.
- کوزه های پر از میوه پاستوریزه شده و با درپوش تمیز پوشانده شده اند. ظروف 0.5 لیتر به مدت 15-20 دقیقه ، 1 لیتر-20-25 دقیقه ، 2 و 3 لیتر-30-35 دقیقه استریل می شوند.
- کمپوت را بدون عقیم سازی با استفاده از روش حداقل دوبار پر کردن ببندید.
- کوزه های داغ با درپوش حلقه می شوند ، وارونه می شوند ، با یک پتو گرم می پیچیم تا به آرامی خنک شود و می گذاریم تا کاملاً خنک شود. یک فرآیند خنک کننده طولانی مدت را افزایش داده و عمر مفید درز را افزایش می دهد.
- کمپوت بهتر است در یک مکان خنک ذخیره شود ، اما در یک آپارتمان شهری می توان آن را در دمای اتاق ذخیره کرد.
- کمپوت های خنک شده روی میز سرو می شوند و میوه ها و انواع توت ها در ظرف ها برای سرو سرو می شوند.
- با باز کردن یک قوطی کمپوت ، می توانید طعم و عطر آن را با افزودن شراب قرمز ، آب میوه ها ، ادویه جات (میخک ، فلفل دلمه ای ، دارچین ، وانیل ، جوز هندی ، زنجبیل ، نعناع ، بادرنجبویه) ، پوست لیمو ، گلبرگهای رز افزایش دهید. کمی نمک درشت عطر میوه ها و ادویه ها را بهتر آشکار می کند.
- یک شیشه باز کمپوت را در یخچال و در دمای 14-1 درجه سانتی گراد نگهداری کنید. همچنین می توان آنها را فریز کرده و در فریزر نگهداری کرد.
همچنین طرز تهیه کمپوت انگور آبی را ببینید.
کمپوت سیب برای زمستان
برای کمپوت سیب ، میوه هایی از انواع شیرین و ترش را انتخاب کنید که تقریباً کاملاً رسیده ، اما بیش از حد رسیده نیستند. اگر سیب ها نارس و سفت باشند ، کمپوت بی مزه و بدون عطر است ، میوه های رسیده به سرعت از هم می پاشند و شکل خود را از دست می دهند. همچنین سیب ها را بر اساس انواع آنها طوری مرتب کنید که سیب های مشابه در یک شیشه وجود داشته باشد.
- محتوای کالری در 100 گرم - 88 کیلو کالری.
- وعده های غذایی در هر ظرف - یک لیوان 3 لیتری
- زمان پخت - 1 ساعت 45 دقیقه
عناصر:
- سیب - 1 کیلوگرم
- شکر - 1 قاشق غذاخوری. (200 گرم)
- آب - 200 میلی لیتر
پختن کمپوت سیب برای زمستان:
- سیب های بزرگ را بدون آسیب دیدگی انتخاب کنید ، آنها را کاملاً بشویید و به صورت حلقه خرد کنید. اگر میوه ها کوچک باشند ، می توان آنها را به طور کامل حفظ کرد. در صورت تمایل ، سیب ها را می توان بدون پوست و پوست کند. اما بهتر است پوست را از انواع ظریف جدا نکنید.
- سیب های پوست کنده و خرد شده را در یک کوزه تمیز حدود 1/3 حجم قرار دهید و آب جوش را روی آن بریزید.
- روی شیشه را با درب بپوشانید و نیم ساعت کنار بگذارید تا سیب ها از مایع اشباع شده و گرم شوند. در این مدت ، سطح آب در بانک کمی پایین تر می آید ، زیرا میوه ها مقداری از مایع را جذب می کنند. بنابراین ، مقدار لازم آب جوشانده را به گردن شیشه اضافه کنید.
- مایع را از ظرف در قابلمه ای بریزید و شکر را اضافه کنید.
- شربت را بجوشانید ، مایع را به جوش بیاورید.
- سیب ها را با شربت جوش به بالا بریزید ، شیشه ها را با درب ببندید و 10 دقیقه بمانید.
- دوباره شربت را آبکش کرده ، بجوشانید و روی سیب ها بریزید. این روش را یکبار دیگر تکرار کنید ، سپس شیشه ها را با دربهای استریل شده بپیچانید.
- کمپوت سیب را برای زمستان زیر یک پتو خنک کنید و آن را در انبار یا کمد قرار دهید.
کمپوت گلابی برای زمستان
برای کمپوت گلابی ، میوه های نارس را انتخاب کنید ، با خمیر غلیظ ، بدون عیب و مکان های شکسته. به یاد داشته باشید که کمپوت تهیه شده از گلابی به تنهایی خوشمزه خواهد بود ، اما رنگ پریده به نظر می رسد. برای بهبود ظاهر در یک کوزه گلابی ، مشتی توت روشن مانند ویبرنوم ، خاکستر کوهی ، تمشک ، مویز و غیره اضافه کنید.
عناصر:
- گلابی - 1 کیلوگرم
- توت سیاه - 50 گرم
- شکر - 230 گرم
پختن کمپوت گلابی برای زمستان:
- توت های توت سیاه را از شاخه ها جدا کرده و خوب با آب جاری بشویید.
- گلابی ها را بشویید ، به قطعات بریزید و دانه ها را جدا کنید. میوه های بسیار بزرگ را به چهار قسمت تقسیم کنید و میوه های کوچک را می توانید به طور کامل نگهداری کنید. اگر پوست میوه متراکم و سفت است ، پوست آن را بگیرید.
- یک شیشه تمیز و شسته شده را تا نیمه از میوه پر کنید.
- آب جوش را به آرامی بریزید تا بطری ترکیده نشود و روی آن را بپوشانید.
- بعد از 40 دقیقه آب را درون قابلمه بریزید. مقدار آن ممکن است کاهش یابد ، زیرا میوه با مایع اشباع می شود. اگر این اتفاق افتاد ، آب جوش از دست رفته را به شیشه اضافه کنید.
- آب تخلیه شده را بجوشانید و دوباره بشقاب میوه را بریزید.
- بعد از نیم ساعت دوباره آب را تخلیه کرده ، شکر را اضافه کرده و شربت را بجوشانید تا کاملاً حل شود. هنگام تهیه شربت ، طعم گلابی را هدایت کنید ، شیرین تر است ، به شکر کمتری نیاز دارید ، اما سپس کمی اسید سیتریک برای ذخیره بهتر قطعه کار اضافه کنید.
- شربت را در ظرف میوه بریزید و درب آن را بچرخانید.
- برای زمستان کمپوت گلابی را بگذارید تا زیر یک پتوی گرم خنک شود.
کمپوت آلو برای زمستان
آلو بسیار معطر و خوشمزه است. برای حفاظت ، از میوه های زرد ، آبی و آبی تیره استفاده می شود که بیش از حد رسیده و بدون آسیب دیده اند. کمپوت فقط از یک آلو تهیه می شود ، یا آنها مجموعه ای می سازند. با افزودن چند میوه سبک دیگر ، طعم کمپوت با عطر آنها پر می شود ، بر طعم خود آلو تأکید می کند و به آن دامن می زند.
عناصر:
- آلو - 500 گرم
- شکر - 230 گرم
- سیب - 2 عدد.
- اسید سیتریک - 0.5 قاشق غذاخوری
پختن کمپوت آلو برای زمستان:
- میوه ها را بشویید و ساقه ها را جدا کنید.
- می توانید آلو را به دو نیم تقسیم کنید و اگر گودال به خوبی جدا شد ، آن را ته نشین کنید. یا اگر خوب پیش نرفت آن را دست نخورده بگذارید. اگر آلو باز نشده است ، با خلال دندان پوست آن را سوراخ کنید تا میوه نترکد.
- سیب ها را بشویید ، به چهار قسمت بریزید و محفظه دانه را برش دهید. پوست را جدا نکنید.
- سیب های برش خورده را در آب با اسید سیتریک غوطه ور کنید تا سیاه نشوند.
- ظرفهای استریل گرم را تا گردن با میوه پر کنید و آب جوش را به آرامی تا لبه آن بریزید.
- بطری را بپوشانید و 15 دقیقه بگذارید تا پاستوریزه شود.
- آب کوزه ها را از طریق درب مخصوص با سوراخ داخل قابلمه بریزید و شکر را اضافه کنید. شربت را بجوشانید و شربت را به مدت 3-4 دقیقه بجوشانید.
- اسید سیتریک را در یک شیشه در نوک چاقو بریزید و روی شربت جوش بریزید.
- روی شیشه را با یک درب بپوشانید و 2-3 دقیقه بگذارید تا حباب های هوا در آب و میوه ها به سطح برسد. سپس درپوش را مجدداً پیچ کنید.
- شیشه را روی درب برگردانید ، با یک پتو بپوشانید و بگذارید خنک شود.
کمپوت گیلاس برای زمستان
به سرعت و مهمتر از همه ، کمپوت گیلاس خوشمزه بدون عقیم سازی تبدیل می شود. علاوه بر این ، تمام خواص مفید در نوشیدنی حفظ شده است. زیرا جوش طولانی تمام ویتامین های شفابخش را از بین می برد. چنین کمپوت به خوبی در دمای اتاق در شرایط آپارتمان ذخیره می شود. می توانید هر دو نوع توت تازه و یخ زده را تهیه کنید. هنگام استفاده از گیلاس تازه ، به یاد داشته باشید که این یک توت بسیار دمدمی مزاج است و نمی توان آن را برای مدت طولانی ذخیره کرد. بنابراین ، پس از برداشت یا خرید آن ، میوه ها باید بلافاصله نگهداری شوند.
عناصر:
- گیلاس - 2 قاشق غذاخوری.
- شکر - 1 قاشق غذاخوری.
- آب - 1 ، 8 لیتر
پختن کمپوت گیلاس برای زمستان:
- ساقه های گیلاس را جدا کنید ، بشویید ، خشک کنید و در شیشه های استریل قرار دهید. ساقه ها را از قبل جدا نکنید. در غیر این صورت ، روند پوسیدگی به سرعت در انواع توت ها آغاز می شود.
- در مرحله بعد ، شکر را داخل شیشه بریزید و به آرامی در آب جوش بریزید تا شیشه ها ترک نخورند.
- درپوش ها را بچرخانید و قوطی ها را برگردانید. آنها را در یک مکان گرم قرار دهید تا به آرامی خنک شوند.
کمپوت توت برای زمستان
کمپوت روشن توت های توت برای زمستان نه تنها خوشمزه است ، بلکه بسیار مفید است. شما را به یاد تابستان و تابستان می اندازد! شما می توانید یک نوشیدنی از هر دو نوع مویز قرمز و سیاه و یا از مجموعه ای مختلف تهیه کنید.
عناصر:
- مویز - 250 گرم
- شکر - 150 گرم
- آب - 350 میلی لیتر
پختن کمپوت توت برای زمستان:
- توت ها را در یک کاسه بریزید ، با آب سرد بپوشانید و به آرامی بشویید. آب را با بقایای شناور تخلیه کنید و این روش را چند بار شستشو دهید تا آب کاملاً تمیز شود.
- میوه ها را در یک قابلمه بریزید ، شکر را اضافه کنید و آب جوش را روی آن بریزید.
- میوه ها را بجوشانید و 15 دقیقه بپزید.
- سپس نوشیدنی را در شیشه های از قبل استریل شده بریزید و درب قلع را رول کنید.
- بطری کمپوت توت را برای زمستان وارونه کرده و بگذارید تا کاملاً خنک شود.
کمپوت زردآلو برای زمستان
تابستانی را برای زمستان ذخیره کنید و کمپوت زردآلو معطر ، خوش طعم و آفتابی را بپوشانید. سایر میوه ها یا انواع توت ها را نیز می توانید با استفاده از این دستور غذا نگهداری کنید. نکته اصلی تنظیم میزان شکر بسته به اسیدیته یا شیرینی میوه است. مقدار مواد برای دو قوطی 3 لیتری نشان داده شده است.
عناصر:
- زردآلو - 2 کیلوگرم
- شکر - 320 گرم
پختن کمپوت زردآلو برای زمستان:
- زردآلوها را بشویید و در شیشه ها بگذارید ، 1/3 قسمت آنها را پر کنید. زردآلوها را به طور کامل با دانه ها قرار دهید ، اگرچه می توانید آن را بردارید. اما سپس میوه های موجود در کمپوت خیس شده و شکل خود را از دست می دهند.
- به آرامی کوزه ها را در قسمت های کوچک با آب جوش پر کنید تا شیشه ترک نزند.
- کوزه های پر شده را با درب بپوشانید و بگذارید تا کاملاً خنک شوند.
- سپس مایع کوزه ها را در قابلمه ای بریزید ، شکر را اضافه کنید و بجوشانید.
- شربت جوش را در قسمت هایی داخل شیشه ها بریزید تا منفجر نشوند ، تا انتها.
- کوزه ها را با درپوش های استریل رول کنید ، با یک پتو وارونه بپیچید.
- کمپوت زردآلو را برای زمستان بگذارید تا کاملاً خنک شود و برای انبار در انبار بگذارید.
کمپوت انگور فرنگی برای زمستان
کمپوت تقویت کننده انگور فرنگی هم در زمستان و هم در تابستان ضروری خواهد بود. نوشیدنی خوشمزه ، معطر ، با طراوت و با طراوت ، تشنگی شما را در یک روز گرم کاملاً برطرف می کند و در روزهای زمستان ، غذای شما را کاملاً تکمیل می کند. کمپوت انگور فرنگی طعم غیرمعمول و دلپذیری دارد. اگر برش های لیمو و برگ نعناع اضافه کنید ، نوشیدنی تا حدودی شبیه موهیتو خواهد بود و اگر کمی رم بریزید ، موهیتو واقعی به دست می آید.
عناصر:
- انگور فرنگی - 200 گرم
- لیمو - 20 گرم
- نعناع - 10 گرم
- آب - 1 لیتر
پختن کمپوت انگور فرنگی برای زمستان:
- انگور فرنگی را با آب جاری بشویید ، در آبکش بریزید و مایع را روی شیشه بگذارید. برای اینکه انواع توت ها در نوشیدنی زیبا به نظر برسند ، دم هر دو طرف را قطع کنید.اگرچه این بر طعم نوشیدنی تأثیر نمی گذارد ، اما فقط بر ظاهر آن تأثیر می گذارد.
- لیمو را با آب داغ و صابون بشویید تا پلاک از روی پوست برداشته شود. از آن برای نوشیدنی به همراه پوست استفاده می شود. لیمو را به برش های نازک برش دهید. می توانید آن را با اسید سیتریک 1 قاشق چایخوری جایگزین کنید. روی قوطی سه لیتری
- توت ها ، تکه های لیمو ، برگ های نعناع شسته شده و خشک شده را در شیشه های تمیز و استریل شده قرار دهید.
- آب جوش را داخل شیشه ها تا گردن بریزید ، با دربهای تمیز بپوشانید و 25 دقیقه بگذارید.
- آب کوزه ها را در قابلمه ای بریزید ، شکر را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود و حرارت را خاموش کنید.
- ماریناد شیرین جوش را روی انگور فرنگی با نعناع و لیمو در شیشه ها بریزید و آنها را با درب تمیز حلقه کنید.
- کوزه ها را در یک پتو گرم بپیچید و گرم بگذارید تا کاملاً خنک شوند. برای زمستان کمپوت انگور فرنگی را در انبار نگهداری کنید.
- می توانید قوطی ها را کنار بگذارید ، اما نوشیدنی را در یخچال بگذارید و روی میز سرو کنید.
دستور العمل های ویدئویی:
انواع کمپوت برای زمستان
یک دستور العمل ساده برای کمپوت برای زمستان
