TOP 6 دستور العمل برای تهیه کمپوت آلو برای زمستان. ویژگی ها و اسرار آشپزی آشپزی در خانه. دستور العمل های ویدئویی.
کمپوت آلو ویتامین برای زمستان یک نجات واقعی در روزهای سرد و ابری خواهد بود. در پایان تابستان ، فصل انواع توت های خوشمزه به پایان می رسد ، بنابراین باید وقت داشته باشید تا این نوشیدنی خوشمزه و ویتامین دار را برای استفاده در آینده آماده کنید. ویراستاران چندین دستور العمل برای کمپوت آلو سالم برای زمستان تهیه کرده اند که با طعم آنها شگفت زده می شود ، بدن را از ویتامین ها پر کرده و تشنگی را به خوبی برطرف می کند.
ویژگی ها و اسرار پخت و پز
هنگام تهیه کمپوت آلو برای زمستان طولانی ، باید توصیه های کلی برای پخت و پز را در نظر بگیرید. سپس این نوشیدنی با طعم شگفت انگیز خود در طول سال شما را خوشحال می کند.
- برای حفظ کمپوت ، انواع آلو مناسب است ، که در آنها سنگ به راحتی ترک می شود: مارماهی مجارستانی ، ایتالیایی ، آلو خشک ، رنلود و دیگران.
- میوه ها باید کامل باشند و آسیب نبینند: نه توسط آفات و نه از نظر مکانیکی.
- اگر آلو به خوبی رسیده باشد ، کمپوت غنی خواهد شد.
- میوه های بسیار بزرگ را تکه تکه کرده و میوه های کوچک را به صورت کامل گرد کنید.
- کمپوت کنسرو شده با دانه ها باید ظرف یک سال مصرف شود. پس از آن ، استخوان ها شروع به ترشح مواد مضر می کنند و کمپوت به یک نوشیدنی مضر تبدیل می شود.
- آلو اغلب دارای پوست متراکم است. برای اینکه میوه ها در حین عقیم سازی کمپوت به راحتی با قند اشباع شوند ، آنها را از قبل سفید کنید. برای این کار جوش شیرین (1 قاشق چایخوری) را به 1 لیتر آب اضافه کنید و آن را به مدت 5 دقیقه در آب داغ غوطه ور کنید. و به طوری که میوه در حین پردازش دچار ترکیدگی نشود ، آنها را با سوزن یا خلال دندان گرم کنید.
- هرچه میوه رسیده و شیرین تر باشد ، شکر کمتری نیاز دارید که به کمپوت اضافه کنید. بنابراین ، برای تهیه کمپوت از آلو برای زمستان ، فقط میوه های رسیده مصرف کنید.
- هنگام غلتاندن کمپوت ، به خاطر داشته باشید که آلو حاوی مقدار زیادی اسید است. بنابراین ، بهتر است از درپوش لاک دار برای دوخت استفاده کنید.
- ادویه (دارچین ، میخک ، وانیل) و سایر میوه ها طعم نوشیدنی را متفاوت می کند.
- برای حفظ ، شیشه ها را با سودا بشویید و به روش مناسب استریل کنید: در فر ، روی بخار.
- بهتر است کمپوت را در مکانی خنک مانند انبار یا انبار سرد نگهداری کنید. اما همچنین با آماده سازی با کیفیت بالا ، به خوبی در یک آپارتمان شهری ذخیره می شود. در عین حال ، به خاطر داشته باشید که نمی توانید آن را در اتاقهایی با اختلاف دمای زیاد ، در بالکن در دمای زیر صفر نگه دارید.
کمپوت بدون عقیم سازی
یک دستور العمل ساده برای کمپوت آلو برای زمستان بدون عقیم سازی لیست آماده سازی های سنتی را متنوع می کند.
- محتوای کالری در 100 گرم - 189 کیلو کالری.
- وعده ها - 2 قوطی 3 لیتری
- زمان پخت - 1 ساعت
عناصر:
- آلو بدون هسته - 500 گرم
- اسید سیتریک - 1/2 قاشق چایخوری
- شکر - 350 گرم
- آب - 2.5-3 لیتر.
تهیه کمپوت از آلو بدون عقیم سازی:
- آلوها را بشویید و در آبکش بریزید تا آب شیشه ای شود.
- کوزه ها را استریل کنید و آلوها را در آنها قرار دهید ، ظرف را تا نصف حجم پر کنید.
- آب را در یک قابلمه بریزید ، بجوشانید و آلو را تا گردن بریزید. درپوش های تمیز را بپوشانید و بگذارید 10 دقیقه بماند.
- بعد از 10 دقیقه ، آب شیشه را داخل تابه تخلیه کنید ، در حالی که انواع توت ها را در شیشه نگه دارید. برای انجام این کار ، از یک درپوش با سوراخ استفاده کنید.
- شکر را در آب تخلیه شده بریزید ، هم بزنید و بجوشانید.
- شربت پخته شده را در کوزه ها بریزید ، اسید سیتریک را اضافه کنید و درها را با درب فلزی محکم ببندید.
- کوزه ها را زیر و رو کنید ، با یک پتو بپوشانید و کمپوت آلو را به آرامی برای زمستان بدون عقیم سازی خنک کنید.
کمپوت بدون دانه
کمپوت آلو برای زمستان بدون گودال ، اگر به درستی نگهداری و ذخیره شود ، می تواند طعم و خواص مفید خود را تا 2 سال حفظ کند.
عناصر:
- آلو - 400 گرم
- آب - 2 لیتر
- شکر - 300 گرم
تهیه کمپوت آلو بدون هسته:
- آلوها را با یک حوله کاغذی بشویید و خشک کنید.
- هر میوه را نصف کرده و گودال را بردارید. نیمه ها را می توان به طور کامل از یکدیگر جدا کرد یا فقط یک طرف را برید.
- یک ظرف 3 لیتری را با 1/3 آلو پر کنید.
- آب را بجوشانید ، آلوها را با آب جوش بریزید ، گردن خالی 3-5 سانتی متر باقی بماند (این محل شکر است) ، و 5 دقیقه بگذارید.
- آب قوطی را در قابلمه ای بریزید ، شکر را اضافه کنید و دوباره بجوشانید.
- آلوها را در ظرفی با آب جوش بریزید و روی آنها را بپوشانید.
- سپس دوباره شربت شیرین را آبکش کرده ، بجوشانید و دوباره روی آلوها بریزید. سپس کوزه ها را با درب بپیچید.
- شیشه تمام شده را روی درب قرار دهید ، روی آن را با یک پتو گرم بپوشانید و آن را به مدت یک روز بگذارید تا شیشه به آرامی سرد شود.
- کمپوت آلو بدون هسته را در کابینت یا کمد آشپزخانه خود در دمای اتاق نگهداری کنید.
کمپوت با دانه
کمپوت آلو با دانه هایی که در خانه بدون عقیم سازی پخته می شوند ، میوه های تابستانی غنی را برای زمستان حفظ می کند. به راحتی و خیلی سریع آماده می شود.
عناصر:
- آب - 2.5 لیتر
- شکر -150 گرم
- آلو - 700 گرم
پختن کمپوت آلو با دانه ها:
- آلوها را بشویید ، روی یک حوله کاغذی بگذارید و بگذارید خشک شود.
- ظرف را بشویید ، روی آب جوش بریزید و آلوهای تمیز را داخل آن قرار دهید تا تقریباً 1/3 آن پر شود.
- آنها را تقریباً تا گردن با آب پر کنید ، کمی جای خالی برای قند باقی بگذارید و بگذارید 10 دقیقه گرم شود.
- آب را از یک ظرف در یک قابلمه بریزید ، شکر را اضافه کنید و بگذارید بجوشد.
- دوباره شربت را روی آلوها بریزید و شیشه ها را با دربهای استریل پیچ کنید.
- آنها را با یک پتو بپیچید و بگذارید تا کاملاً خنک شوند.
کمپوت آلو و سیب
ما میوه های اضافی را پردازش می کنیم و برای زمستان کمپوت از آلو و سیب تهیه می کنیم. برای کسانی که نوشیدنی های شیرین تر دوست دارند ، مقدار قند را می توان در صورت تمایل دو برابر کرد.
عناصر:
- آلو - 200 گرم
- سیب - 2 عدد.
- شکر - 80 گرم
- آب - 1.25 لیتر
پختن کمپوت آلو و سیب:
- آلو و سیب را بشویید و خشک کنید.
- سیب ها را به 4 قسمت و هسته را با دانه ها برش دهید.
- شیشه را روی بخار استریل کنید و داخل سیب را با سیب قرار دهید تا نیمه پر شود.
- آب را بجوشانید و در شیشه ها بریزید ، آنها را تا 3 سانتی متر قبل از بالا پر کنید.
- بگذارید 10 دقیقه بماند و گرم شود.
- ظرف را در یک قابلمه خالی کنید ، شکر را اضافه کنید و بگذارید بجوشد.
- شربت سیب و آلو را دوباره با شربت شیرین بریزید و بلافاصله بارج را با دربهای استریل پیچ کنید.
- کوزه را زیر و رو کنید ، آن را با یک پتو بپیچید و بگذارید کمپوت آلو و سیب برای زمستان کاملاً خنک شود.
کمپوت گلابی و آلو
کمپوت آلو و گلابی برای زمستان یک جشن واقعی طعم است که هنوز رنگارنگ و معطر است! می توان آن را در تابستان و اوایل پاییز ، در فصل چیدن میوه ، پخت.
عناصر:
- آلو از نوع "مجارستانی" - 200 گرم
- گلابی - 200 گرم
- شکر - 100 گرم
- اسید سیتریک - 0.5 قاشق غذاخوری
- آب - 700 میلی لیتر
تهیه کمپوت از گلابی و آلو:
- آلوها را بشویید ، نصف کرده و دانه ها را جدا کنید.
- گلابی ها را بشویید ، به چهار قسمت بریزید ، چاله ها را بردارید و گوشت را به صورت ورقه ای برش دهید.
- آلو و گلابی را در یک قابلمه بریزید ، شکر دانه دار را با اسید سیتریک اضافه کنید و در آب داغ بریزید.
- به جوش بیاورید ، حرارت را متوسط کنید و کمپوت گلابی و آلو را برای زمستان به مدت 20 دقیقه بجوشانید. تکه های میوه نباید بیش از حد پخته شوند ، بنابراین زمان پخت ممکن است کوتاهتر باشد.
- وقتی مایع عطر ، رنگ و طعم میوه را به دست آورد ، نوشیدنی را به همراه میوه در شیشه های استریل شده بریزید.
- بلافاصله آنها را ببندید و بگذارید در دمای اتاق زیر یک پتو گرم سرد شوند.
کمپوت آلو زرد با دارچین
کمپوت ویتامین آلو زرد با دارچین برای زمستان. دارچین موجود در نوشیدنی با طعم تازه و درخشان می درخشد و نوشیدنی به ویژه معطر می شود. اگر می خواهید مهمانان خود را در زمستان غافلگیر کنید ، یک کمپوت شیرین و سالم را طبق این دستور پخت به آنها بدهید.
عناصر:
- آلو زرد - 1 کیلوگرم
- شکر - 300 گرم
- آب - 3 لیتر
- دارچین آسیاب شده - یک خرج کردن
پختن کمپوت آلو زرد با دارچین:
- آلوهای زرد را در آبکش قرار دهید ، با آب گرم بشویید ، دم ها را بردارید و در انتهای یک شیشه تمیز و استریل شده سه لیتری قرار دهید.
- آب را در یک قابلمه بجوشانید و به تدریج در یک ظرف آلو بریزید.
- آن را با درب بپوشانید و بگذارید 25-30 دقیقه بماند.
- آب کوزه را دوباره داخل تابه بریزید تا توت ها نریزند.
- شکر و دارچین آسیاب شده را به آب تخلیه شده اضافه کرده و بجوشانید.
- شربت جوشانده را دوباره روی آلوها بریزید و شیشه ها را با درب بپیچید.
- قوطی ها را به آرامی وارونه کرده و در یک حوله گرم بپیچید.
- پس از خنک شدن ، پس از حدود 1-1 ، 5 روز ، کمپوت زردآلو با دارچین را برای نگهداری در زمستان در مکانی تاریک و خنک ارسال کنید.
