ترکیب ، محتوای کالری ، فواید و مضرات روغن پیاز چگونه خودتان آن را بپزید و به چه غذاهایی اضافه کنید؟
روغن پیاز یک غذای تند محبوب در غذاهای چینی است که به طور فعال به انواع غذاها اضافه می شود - سالاد ، سوپ ، غذاهای جانبی سبزیجات ، غذاهای ماهی و گوشت. این اغلب پایه ای برای انواع ماریناد می شود. از پیاز سبز بر اساس هر روغن گیاهی تهیه می شود - آفتابگردان ، زیتون ، کنجد ، بادام زمینی و … روغن به عنوان پایه به طور جدی بر طعم محصول نهایی تأثیر می گذارد ، و بنابراین بسیاری برای مدت طولانی در جستجوی بهترین دستور غذا آزمایش می کنند. اگرچه ، در چین ، آنها مطمئن هستند که سس پیاز چندان مزه ای ندارد. بسیاری از خواص مفید به آن نسبت داده می شود.
ترکیب و محتوای کالری روغن پیاز
در عکس روغن پیاز
ارزش انرژی روغن پیاز ، مانند هر روغن دیگر ، بسیار زیاد است ، و بنابراین باید آن را به مقدار متوسط به غذاها اضافه کنید ، به خصوص اگر تمایل به عادی سازی وزن وجود دارد.
طبق منابع مختلف ، میزان کالری روغن پیاز بین 465 تا 770 کیلو کالری در 100 گرم است
در عین حال ، بیشتر از همه پانسمان حاوی چربی ، پروتئین و کربوهیدرات نیز به مقدار کم است.
ترکیب مفید روغن پیاز تا حد زیادی با آنچه که اساس تهیه می شود تعیین می شود ، اما عنصری مانند پیاز تغییر نمی کند. به دلیل وجود آن در دستور غذا ، این محصول دارای محتوای بسیاری از اجزای مفید است. حاوی ویتامین B ، ویتامین C و D ، مواد معدنی - کلسیم ، پتاسیم ، فسفر ، ید ، سدیم است. با این حال ، وجود مواد خاص به ویژه مهم است ، از جمله کوئرستین ، گلیکوزیدها ، آنزیم های مختلف ، تانن.
خواص مفید روغن پیاز
گفتن آنچه برای چینی ها ارزشمندتر است - طعم یا مزایای روغن پیاز - دشوار است. این محصول در آسیا بسیار مورد احترام است و دارای خواص مفید بسیاری است. پانسمان تند در طب عامیانه برای درمان طیف وسیعی از بیماریها ، از ضعف خفیف و خستگی گرفته تا بیماریهای قلبی و عروقی جدی استفاده می شود.
فواید روغن پیاز:
- اثر ضد باکتریایی … پیاز قوی ترین آنتی بیوتیک طبیعی است و بنابراین دارای اثر ضد التهابی است. این اثر به قدری قوی است که از پانسمان تند اغلب حتی در خارج برای بهبود زخم ها و عفونت های مختلف روی پوست استفاده می شود. و ، البته ، به فرایندهای التهابی داخلی کمک می کند.
- تقویت ایمنی بدن … این محصول قدرت دفاعی بدن را تقویت می کند ، بر مقاومت در برابر عفونت های مختلف تأثیر می گذارد. به ویژه در پیشگیری از سرماخوردگی مثر است. بنابراین ، استفاده از روغن پیاز در منو در زمان همه گیری آنفولانزا ایده خوبی است. با این حال ، پانسمان می تواند نه تنها یک پیشگیری ، بلکه یک اثر درمانی نیز داشته باشد - از سرفه جلوگیری می کند ، دارای اثر خلط آور است.
- اثر تقویت کننده … اغلب ، این محصول برای افزایش تن عمومی بدن استفاده می شود: برای بهبود سریع به بیماران داده می شود و همچنین برای استرس ، افسردگی ، بی خوابی استفاده می شود. این محصول به خوبی با کار بیش از حد مقابله می کند. همچنین به عنوان محرک اشتها محبوب است.
- پیشگیری از دیابت شیرین … به دلیل وجود اجزای خاص در ترکیب ، محصول دارای اثر ضد دیابت است و سطح قند خون را کاهش می دهد. با این حال ، نه تنها به عنوان یک پیشگیری م effectiveثر است ، استفاده از آن در رژیم غذایی افرادی که قبلاً تشخیص دیابت دارند بسیار مهم است.
- اثر کلرتیک … روغن پیاز همچنین تأثیر مثبتی بر عملکرد کیسه صفرا دارد ، به کارکردن آن در حالت فعال ، ترشح مقدار مناسب صفرا و هضم بهتر چربی های غذایی کمک می کند.
- بهبود عملکرد روده … وقتی پانسمان در رژیم غذایی گنجانده شود ، بر سیستم گوارش نیز تأثیر مثبت دارد. اول ، منبع ویتامین B است - ویتامینهای متابولیک اصلی که کارایی تبدیل غذا به انرژی را تعیین می کند. علاوه بر این ، این محصول حالت تهوع را تسکین می دهد ، یک اثر تحریک کننده کلی دارد ، در نتیجه اشتها عادی می شود ، اجزای مفید به طور کامل جذب می شوند و مضرات به سرعت دفع می شوند.
به دلیل وجود یک جزء مانند کوئرستین در پیاز ، این محصول دارای خواص درمانی بسیاری دیگر از جمله خواص ضد سرطانی است. با این حال ، هنوز باید بدانید که اگر از پیاز تازه استفاده کنید ، باید روی چنین اثر مفیدی حساب کنید.
موارد منع مصرف و مضرات روغن پیاز
با وجود همه خواص مفید سبزی پیاز ، سس تند آسیایی یک محصول غذایی بحث برانگیز است. دلیل اصلی برای مبهم دانستن این است که هنگام پخت روغن ، باید آن را برای مدت بسیار طولانی بجوشانید. به عنوان یک قاعده ، این فرایند با واکنشهای اکسیداتیو مختلفی همراه است که منجر به تشکیل مواد سرطان زا می شود. علاوه بر این ، اگر به طور نامناسب پخته شده باشید ، می توانید از دمای سیگار فراتر رفته و همه چیز را کاملاً خراب کنید و یک محصول غذایی بالقوه مفید را به یک محصول کاملاً مضر تبدیل کنید.
بنابراین ، اگر می خواهید فقط از مزایای ادویه استفاده کنید ، اول از همه یک پایه مناسب انتخاب کنید - روغن زیتون و آووکادو خوب هستند. آنها غیر اشباع هستند و اکسیداسیون کمتری نسبت به چند غیر اشباع دارند - آفتابگردان ، کنجد و غیره. اما حتی با انتخاب پایه مناسب ، مراقب دمای پخت باشید ، نباید از 200 بیشتر شودOج- از کوچکترین آتش استفاده کنید و از اسپلیتر شعله استفاده کنید.
با این حال ، حتی روغن پیاز به درستی آماده شده می تواند برای برخی ویژگی های سلامتی مضر باشد. سوختگیری در اکثر بیماریهای دستگاه گوارش و سایر بیماریهای مربوط به رژیم درمانی منع مصرف دارد. بنابراین ، اگر چنین بیماری هایی دارید ، حتماً در مورد ورود محصول به رژیم غذایی با پزشک خود مشورت کنید. این به ویژه برای کسانی که سنگ در کیسه صفرا دارند خطرناک است ، در این صورت اثر کولریتیک می تواند باعث حمله شود.
علاوه بر این ، شما باید در مورد عدم تحمل فردی احتمالی اطلاعاتی داشته باشید ، بنابراین باید همیشه با احتیاط سوخت گیری را امتحان کنید. اگر این شانس را دارید که در برخی از کشورهای آسیایی روغن پیاز بخرید ، این قانون اهمیت ویژه ای پیدا می کند ، زیرا اغلب در آسیا بر اساس روغن های ناآشنا ، به عنوان مثال ، روغن بادام زمینی تهیه می شود.
و در نهایت ، محتوای کالری بالا را فراموش نکنید ، به همین دلیل ، محصول باید در مقادیر بسیار متوسط مصرف شود ، به خصوص اگر می خواهید وزن را عادی کنید.
توجه داشته باشید! در دوران تغذیه پانسمان تند را به رژیم غذایی اضافه نکنید ، خطر تغییر طعم شیر و حساسیت در نوزاد وجود دارد.
