ترکیب ، محتوای کالری ، مزایا و مضرات چای برای بدن. ویژگی های پخت سبزیجات ، دستور العمل ها.
Choy-sum (چوی سوم ، تسای-هسین ، کلم گلدار چینی) یک سبزی برگ دار از خانواده خردل ، خانواده کلم است که چنگال ایجاد نمی کند. ارتفاع ساقه از 10 تا 40 سانتی متر متغیر است برگها ، گلها ، جوانه ها و ساقه ها قابل خوردن هستند. در نهال ها ، برگها گرد هستند ، اما هنگام رسیدن آنها بیضی شکل می شوند ، با لبه های ناهموار. رنگ از سالاد روشن به سبز زمردی و بنفش غنی تغییر می کند. در طول گلدهی شدید خورده می شود. طعم شاخه های جوان شیرین ، با تلخی کمی محسوس و طعم تند است و در صورت رسیدن ، تلخ و ترش است.
ترکیب و محتوای کالری چوماس
در عکس ، چینی کلم کلم چینی گلدار چینی
با وجود محبوبیت این سبزی در هنگ کنگ و استفاده گسترده در سراسر چین ، هنوز نمی توان ترکیب شیمیایی دقیقی ارائه داد. این به دلیل زیرگونه های مختلف این رقم و وابستگی به شرایط رشد است - شرایط اقلیمی و نوع خاک.
محتوای کالری چوی-سم 20-11 کیلوکالری در 100 گرم است که از این مقدار است
- پروتئین - 1 ، 32-2 ، 3 گرم ؛
- چربی - 0 ، 18-2 ، 1 گرم ؛
- کربوهیدرات - 1 ، 91-2 ، 2 گرم ؛
- فیبر غذایی - 0.9 گرم.
هنگام محاسبه ارزش انرژی ظروف در منوی کاهش وزن ، باید توجه داشته باشید که در یک لیوان برگ خرد شده خرد شده - 9 کیلو کالری.
ویتامین ها در 100 گرم
- رتینول - 46 میلی گرم ؛
- اسید اسکوربیک - 39.5 میلی گرم.
مقدار کمی چوی-کل حاوی کلکالسیفرول ، فولیک و پانتوتنیک اسید ، تیامین ، پیریدوکسین ، ریبوفلاوین ، نیکوتینیک اسید است. در میان مواد معدنی ، کلسیم ، پتاسیم ، سدیم غالب است ، مقدار کمی منیزیم ، فسفر ، آهن ، مس و روی وجود دارد.
مواد معدنی در 100 گرم
- کلسیم - 96 میلی گرم ؛
- پتاسیم - 221 میلی گرم ؛
- سدیم - 57 میلی گرم ؛
- آهن - 0.63 میلی گرم
چربی در 100 گرم
- اشباع - 0.023 گرم ؛
- چربی های ترانس - 0.01 گرم ؛
- پلی غیر اشباع - 0.084 گرم ؛
- تک اشباع نشده - 0.013 گرم.
یک قسمت (100 گرم) کلم چینی گلدار ذخیره ویتامین A را تا 78، ، ویتامین C را تا 66، ، آهن را 10، و پتاسیم را 6 ple تأمین می کند.
مزایای کلم چینی گلدار چینی
کلم گلدار چینی سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند ، سطح گلوکز خون را عادی می کند. مجاز است از سبزیجات مبتلا به دیابت استفاده کنید ، زیرا شاخص قند خون چوماس 22-28 واحد است. ارزش آن با بلوغ برگها افزایش می یابد ، کربوهیدراتها در آنها تجمع می یابد.
مزایای choy-sum
- این اثر مفیدی بر سیستم بینایی دارد ، از بروز آب مروارید ، آب سیاه و دژنراسیون ماکولا (قسمت مرکزی شبکیه چشم) جلوگیری می کند.
- تعادل آب و الکترولیت را عادی می کند ، از ایجاد ادم جلوگیری می کند.
- این دارای خواص ملایم موکولیتیک است ، کار ریه ها و شاخه های برونش را تسهیل می کند.
- با توجه به خواص ضد باکتریایی و ضد التهابی آن ، روند بیماری های عفونی را تسهیل می کند.
- رادیکال های آزاد را در روده جدا می کند ، خطر ابتلا به سرطان دستگاه گوارش را کاهش می دهد. تولید سلولهای غیر معمول را متوقف می کند.
- دارای خاصیت جذب ، تحریک دفع سموم است. با عادی سازی هضم ، فشار بر دیافراگم را در دوران بارداری کاهش می دهد.
- میزان پرستالیز را افزایش می دهد ، متابولیسم را بهبود می بخشد.
- شرایط مطلوبی را برای زندگی لاکتو- و بیفیدوباکتری ها ایجاد می کند.
- از سیستم قلبی عروقی محافظت می کند ، ضربان قلب را عادی می کند ، تاکی کاردی و برادی کاردی را سرکوب می کند.
- بافت استخوانی و پالپ دندان را تقویت می کند. برای افزایش اثر ، توصیه می شود 20 تا 30 دقیقه پس از مصرف ظروف با کلم چینی گلدار ، یک لیوان شیر بنوشید.
- توسعه کم خونی را متوقف می کند و به بهبود بیماری های ناتوان کننده کمک می کند. خون را نازک کرده و از لخته شدن خون جلوگیری می کند.
Choy-sum به کاهش وزن کمک می کند. این امر نه تنها به دلیل سرعت بخشیدن به متابولیسم به دست می آید.محتوای فیبر زیاد باعث احساس سیری طولانی مدت می شود ، بنابراین می توانید از تنقلات غیر ضروری اجتناب کنید.
فواید کلم گلدار چینی در درمان آسم دیده شده است. یک قسمت از کاهو تازه (150 گرم) 4 بار در هفته دفعات حملات را 1.34 برابر کاهش می دهد و شروع تنگی نفس را تا 40 درصد در هنگام فعالیت بدنی شدید کاهش می دهد.
